薛嘉川++丁濤

摘 要 能量膠是最近在我國(guó)逐漸新型的一種新型能量補(bǔ)充食品。由于能量膠的方便攜帶、能量補(bǔ)充充分全面、口味種類多以及補(bǔ)充效果好而廣受參賽人群所喜愛(ài)。本文便從能量膠的起源、成分以及能量膠的用法等幾個(gè)方面進(jìn)行綜述。

關(guān)鍵詞 能量膠 成分 補(bǔ)充

中圖分類號(hào)：G808 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)：A 文章編號(hào)：1009-9328（2017）08-000-01

在中國(guó)，由于這些年來(lái)我國(guó)的人均生活水平的提高以及越來(lái)越看重的健康意識(shí)，使得近幾年的全民健身熱情高漲，而且民眾也都希望能參與到各種賽事中。尤其是很多大型長(zhǎng)距離群眾賽事，例如馬拉松、鐵人三項(xiàng)等長(zhǎng)距離運(yùn)動(dòng)賽事。其中馬拉松鐵人三項(xiàng)等長(zhǎng)距離運(yùn)動(dòng)都屬于體能主導(dǎo)類耐力性項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)，這意味著運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)不斷出汗，從而流失水分、無(wú)機(jī)鹽等。所以在長(zhǎng)距離比賽中最重要的一點(diǎn)就是補(bǔ)充水分、糖、無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)。在這幾年來(lái)，增加的不僅僅是賽事規(guī)模和賽事場(chǎng)次，參與的群眾運(yùn)動(dòng)員的裝備也在逐漸變的專業(yè)。在2010上海馬拉松時(shí)，還幾乎看不到什么人吃能量膠，大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員自帶補(bǔ)給無(wú)非就是巧克力，士力架，榨菜、甚至是鹽。但是在短短數(shù)年間，無(wú)論是在馬拉松賽道還是在各種長(zhǎng)距離賽事上，能量膠已經(jīng)成為眾多選手的參賽的必備補(bǔ)給，所以可以看得出來(lái)能量膠在短短數(shù)年間的被認(rèn)可。本文將從能量膠的起源、成分、用法等方面進(jìn)行綜述。

一、能量膠的起源

能量膠在1986年出現(xiàn)在英國(guó)，能量膠的出現(xiàn)得益于可以在長(zhǎng)距離耐力賽事中以便利、預(yù)先包裝，便攜的方式提供碳水化合物。能量膠具有粘性質(zhì)地，于1988年在夏威夷鐵人三項(xiàng)賽中首次分發(fā)。但曾經(jīng)也因?yàn)橐云嫣氐陌b銷售而被廣受質(zhì)疑。能量膠現(xiàn)在以獨(dú)立的包裝進(jìn)行銷售，并有各種口味。由于能量膠便攜式以及更好的可以被人體吸收使得專業(yè)以及業(yè)余運(yùn)動(dòng)員開(kāi)始認(rèn)可產(chǎn)品。能量膠市場(chǎng)也得以在20世紀(jì)90年代有所增長(zhǎng).

二、能量膠的成分

在運(yùn)動(dòng)開(kāi)始消耗時(shí)，能量膠中的碳水化合物被吸收到血液中，通過(guò)幫助延緩肌肉疲勞，提高血糖水平和提高性能，為身體提供熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)促進(jìn)身體的運(yùn)動(dòng)活動(dòng)。大多數(shù)能量凝膠沒(méi)有脂肪，纖維或蛋白質(zhì)，所以可以快速消化。它們主要含有糖和麥芽糖糊精，使它們與沒(méi)有水的運(yùn)動(dòng)飲料相似。由于簡(jiǎn)單的碳水化合物可以減緩胃排空，并可能導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員胃腸道的收縮。所以也有嘗試創(chuàng)建由復(fù)雜的長(zhǎng)鏈碳水化合物或脂肪制成的新類別的能量凝膠。其中一些是具有低糖，低血糖指數(shù)碳水化合物含量的凝膠的添加脂肪的例子，是用脂肪制成的凝膠的實(shí)例。同時(shí)也有一些附加了電解質(zhì)。還有人參和其他草藥，氨基酸，維生素和輔酶Q10等凝膠凝膠。其中一些能量膠中也含有咖啡因。能量膠一般都含有低聚糖（能量物質(zhì)如低聚麥芽糖等）和鈉、鉀（電解質(zhì)補(bǔ)充避免抽筋），這是最基本的配方。有的能量膠成分更豐富，還含有鈣，鎂，維生素VC、VB族，咖啡因，從維持運(yùn)動(dòng)的效果講，加入這些可能會(huì)更好。

三、能量膠的用法

推薦使用能量凝膠在開(kāi)始前15分鐘和耐力運(yùn)動(dòng)開(kāi)始后30～45分鐘。運(yùn)動(dòng)前的第一個(gè)凝膠可能會(huì)跳過(guò)有利于高碳水化合物小吃。然后運(yùn)動(dòng)時(shí)每30～45分鐘使用能量凝膠。切口可以在頂部剝離，建議使用能量凝膠攝入，然后喝一杯水，以避免脫水的危險(xiǎn)。這對(duì)于具有高單糖含量的凝膠來(lái)說(shuō)尤其重要。這些凝膠產(chǎn)生高滲胃液含量，可防止碳水化合物吸收和胃腸道窘迫。因此，含糖量低的能量凝膠通常被稱為“水凝膠”。在比賽的前半段提前補(bǔ)充能量膠是個(gè)不錯(cuò)的選擇。早補(bǔ)給的好處，一是此時(shí)身體能量充足，消化功能還比較完善，可以及時(shí)分解吸收能量膠所含的糖分；二是能量膠提供的能量可以“無(wú)縫銜接”，不等身體出現(xiàn)低血糖等不良反應(yīng)影響運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。比如，可以在開(kāi)賽后一小時(shí)左右就吃下第一根能量膠，要比撞墻之后再補(bǔ)充能量效果要好很多。通常情況下，各品牌的能量膠食用建議是：運(yùn)動(dòng)，比賽前45～60分鐘來(lái)一支。運(yùn)動(dòng)中每45～60分鐘/一支。每次吃能量膠的時(shí)候同時(shí)要喝水，不要干吃，也不要喝運(yùn)動(dòng)飲料，要喝清水。不補(bǔ)充水分的話，身體就要花費(fèi)更長(zhǎng)時(shí)間才能把能量輸送到血液循環(huán)中。如果同時(shí)飲用運(yùn)動(dòng)飲料的話，那么身體就要承受瞬時(shí)血糖過(guò)高的風(fēng)險(xiǎn)。

四、可以使用能量膠的項(xiàng)目

根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)愛(ài)好來(lái)推薦，一般運(yùn)動(dòng)分為高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)和低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)包括：馬拉松、越野跑、鐵三賽事、環(huán)法賽、部隊(duì)拉練等耐力運(yùn)動(dòng)，低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)包括：日常訓(xùn)練、跑步、騎行、登山、健身等。根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)愛(ài)好推薦補(bǔ)給用品，更能準(zhǔn)確的補(bǔ)給身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).

五、總結(jié)

能量膠雖然在80年代末的國(guó)外賽場(chǎng)上便開(kāi)始使用，但是直到2010年左右才逐漸地在國(guó)內(nèi)出現(xiàn)。以至于在最近這幾年才慢慢地在國(guó)內(nèi)的各大賽場(chǎng)上開(kāi)始真正的流行。這一現(xiàn)象說(shuō)明了首先我們國(guó)家的大型群眾體力活動(dòng)比賽開(kāi)展較發(fā)達(dá)國(guó)家較晚以及開(kāi)展賽事的前沿性不夠，賽事?tīng)I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也不夠先進(jìn)，還處于一個(gè)跟在其他國(guó)家發(fā)展腳步的階段。其次我國(guó)在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的研究也不如發(fā)達(dá)國(guó)家研究的深刻以及先進(jìn)。這些情況都與我國(guó)的國(guó)情有著緊密的聯(lián)系，我國(guó)尚在一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵階段，與真正的全民參與健身階段還有很大的差距。但是隨著我國(guó)人民的生活水平的不斷提升，導(dǎo)致越來(lái)越多的“富貴病”的發(fā)生，這一切都需要運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的研究，與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的研究也越發(fā)迫切。只有運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的研究水平提高才能全面的應(yīng)用到我國(guó)國(guó)民的身體上。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)，不僅會(huì)運(yùn)動(dòng)，也要懂營(yíng)養(yǎng)。只有研究好運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)才能增強(qiáng)我國(guó)的國(guó)民民眾素質(zhì)，慢慢縮減我國(guó)與其他國(guó)家的差距。endprint