文/河漢

這讓女些性光蔬彩照菜人

文/河漢

常常說，女性想要光彩照人，就要多吃點水果蔬菜。蔬菜不僅是最好的抗氧化劑的來源，最主要的是它還能幫助減緩、甚至消除體內(nèi)的炎癥，從而達到延年益壽的作用。為此，美國?？怂咕W(wǎng)站健康頻道主編曼尼阿爾瓦雷斯博士特意推薦了三種對女性最有幫助的蔬菜。

菠菜：營養(yǎng)價值豐富

菠菜可謂是“最多才多藝的蔬菜”之一。不僅因為烹飪的方法甚多，更是因為營養(yǎng)價值豐富。它含有大量的維生素K、維生素C、鉀、葉黃素和許多強大的抗氧化劑，在幫助增強心臟、肌肉功能的同時，豐富的纖維更能幫助促進腸胃蠕動，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。菠菜中的鐵元素也是女性孕期的重要幫手。

不過，菠菜與豆腐不能同燒，因為菠菜含有草酸，而豆腐則含很豐富的金屬鈣，一燒就變成草酸鈣。草酸鈣不易被人體所吸收，要避免這種損失，最好先將菠菜用開水煮3分鐘，去掉大部分草酸，同時也可去掉菠菜的澀味。

甘藍菜：豐富的抗氧化成分

甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防，包含癌癥和冠狀動脈疾病。其豐富的抗氧化成分，可增強體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，中和毒素對DNA產(chǎn)生的傷害，也可預(yù)防癌細胞轉(zhuǎn)移。

西蘭花：預(yù)防黑斑雀斑

西蘭花是一種非?！皬?fù)雜”的蔬菜，因為其本身平淡無味，卻又可以被當做許多菜品的調(diào)味品，比如意大利面、雞肉和魚肉。西蘭花的好處在于它含有大量的植物蛋白。每100克花球中含蛋白質(zhì)3.5克至4.5克，是白花菜的3倍，番茄的4倍。它還含有多種維生素，其中的維生素C和維生素A是美白肌膚的圣品，能有效預(yù)防黑斑、雀斑的產(chǎn)生。

烹飪西蘭花時最好不要用水煮，而采取炒、烤或微波爐烹飪的方式?？梢杂梦魈m花煮湯，即使維生素C溶入湯中，我們也可以喝到。確保維生素A不流失的方法就是使用植物油烹飪。

曼尼阿爾瓦雷斯博士還提出建議：蘿卜、黃瓜以及茄子的作用經(jīng)常會被夸大。 比如說蘿卜，外形好看而且味道獨特，富含維生素C，不過僅此而已。黃瓜是含水量很高的蔬菜，對美顏很有效，但是從營養(yǎng)角度來看，黃瓜不是很重要，即使它含有維他命K。茄子是美味的蔬菜，口感更可以在素食里代替肉類，但是它除了富含纖維外卻沒有太多其他的營養(yǎng)價值。

三種對健康沒有太大功效的品種