■ 符云 麥良彬 鐘小慶 （廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站）

2017年上半年全國南美白對蝦養(yǎng)殖漁情分析報告

■ 符云 麥良彬 鐘小慶 （廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站）

古人云：窺豹一斑，亦足見其大略也。依然以全國水產(chǎn)養(yǎng)殖漁情測報數(shù)據(jù)采集點(diǎn)數(shù)據(jù)為依據(jù)，以點(diǎn)帶面，力求全面系統(tǒng)深入細(xì)致地研究和分析2017年上半年全國南美白對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)和市場行情走勢，以饗行業(yè)和從業(yè)者。

1 采集點(diǎn)設(shè)置有關(guān)情況

2017年上半年，為掌握全國南美白對蝦養(yǎng)殖漁情以及市場行情走勢，全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站在全國從北到南分為淡水和海水養(yǎng)殖在全國設(shè)置了12個測報點(diǎn)。其中全國淡水養(yǎng)殖南美白對蝦養(yǎng)殖漁情測報在河北、浙江、福建、山東、廣東等5個省設(shè)置采集點(diǎn)；全國海水養(yǎng)殖南美白對蝦養(yǎng)殖漁情測報在河北、遼寧、浙江、山東、廣東、廣西、海南等7個省設(shè)置采集點(diǎn)。

2 采集點(diǎn)生產(chǎn)形勢的特點(diǎn)分析

根據(jù)全國南美白對蝦養(yǎng)殖漁情采集點(diǎn)統(tǒng)計數(shù)據(jù)即分析，2017上半年，全國南美白對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢表現(xiàn)在以下四個方面。一是南美白對蝦（海、淡水）投苗量同比都下降；二是出塘量、收入呈現(xiàn)出海減淡增；三是出塘綜合價格同比下跌；四是養(yǎng)殖生產(chǎn)損失雖然同比減少，但是養(yǎng)殖病害造成的損失更為突出，例如疾病發(fā)生日益頻繁和嚴(yán)重，發(fā)病率、死亡率提高，危害加大，對養(yǎng)殖企業(yè)和漁農(nóng)戶增產(chǎn)增收帶來更大壓力。

2.1 總體特點(diǎn)分析

2.1.1 苗種投放

2017上半年全國淡水南美白對蝦養(yǎng)殖采集點(diǎn)投苗65,650萬尾，同比減少10.12%，苗種費(fèi)1,356.36萬元，同比增加12%。從表1看，全國各省采集點(diǎn)投苗量同比都下降，但投苗費(fèi)用同比上增。分析原因：一是淡水苗種價格總體上漲，二是投大規(guī)格苗種。

表1 南美白對蝦（淡水）苗種投放情況對比表

表2 南美白對蝦（海水）苗種投放情況對比表

表3 南美白對蝦（淡水）出塘情況對比表

表4 南美白對蝦（淡水）出塘價格對比表

2017上半年全國海水南美白對蝦養(yǎng)殖采集點(diǎn)投苗201,403.5萬尾，同比減少25.09%，苗種費(fèi)2,110.79萬元，同比減少21.05%。從表2看，河北、海南投苗量總體同比增加，浙江、山東、廣東、廣西投苗量總體同比下降。

2.1.2 出塘量、收入和平均單價

2017上半年，全國淡水南美白對蝦養(yǎng)殖采集點(diǎn)養(yǎng)殖出塘量、收入分別為405.52噸、2,838.55萬元，與同期相比，出塘量、收入分別增加11.97%、9.91%，綜合出塘價格70元/㎏，同比下跌1.82%。從表3、表4看，浙江、廣東省出塘量、收入同比增加，福建省出塘量、收入同比減少，各省綜合出塘價格同比上漲。

2017上半年，全國海水南美白對蝦養(yǎng)殖采集點(diǎn)養(yǎng)殖出塘量、收入分別為264.84噸、1,324.17萬元，與同期相比，分別增加77.46%和81.3%，綜合出塘價格50元/kg，同比下跌17.03%。從表5、表6看，廣東、海南省出塘量同比大幅減少，綜合出塘價格同比下降。分析原因：存塘量減少，以廣東為例，由于去年蝦價高位運(yùn)行，很多養(yǎng)殖戶都清塘出蝦。

2.1.3 養(yǎng)殖生產(chǎn)損失

2017上半年全國淡水南美白對蝦養(yǎng)殖采集點(diǎn)因生產(chǎn)損失產(chǎn)量12.49噸、經(jīng)濟(jì)損失82.88萬元，同比分別減少62.25%、53%；從表7看，生產(chǎn)損失以福建和廣東為主。

2017上半年全國海水南美白對蝦養(yǎng)殖采集點(diǎn)產(chǎn)品損失數(shù)量53.3噸、經(jīng)濟(jì)損失152.03萬元，同比分別減少87.12%、87.93%。從表8，生產(chǎn)損失以廣東和福建為主，但廣東生產(chǎn)損失在減少，而海南卻大幅度增加。

2.2 特點(diǎn)和特情分析

2.2.1 市場行情走勢

市場價格行情是養(yǎng)殖生產(chǎn)的集中表現(xiàn)，它將引領(lǐng)養(yǎng)殖生產(chǎn)的推進(jìn)。根據(jù)往年的市場表現(xiàn)，南美白對蝦市場行情都是在2月份會有一個小高峰，這是因?yàn)楣?jié)慶親朋聚會需求旺盛，而2017年卻不同，全國除了海水養(yǎng)殖的南美白對蝦價格在2月份上翹一下，淡水養(yǎng)殖的南美白對蝦市場價格就一直疲軟走低。 該特點(diǎn)就是南美白對蝦2017年上半年養(yǎng)殖生產(chǎn)造成的，主要是淡水南美白對蝦養(yǎng)殖相對海水南美白對蝦養(yǎng)殖投苗量大，到了上市時候就出現(xiàn)了供過于求，市場自然走低。

表5 南美白對蝦（海水）出塘情況對比表

表6 南美白對蝦（海水）出塘價格對比表

表7 南美白對蝦（淡水）病害損失情況對比表

表8 南美白對蝦（海水）病害損失情況對比表

圖1 全國淡水養(yǎng)殖南美白對蝦價格月變動情況

圖2 全國海水養(yǎng)殖南美白對蝦價格月變動情況

2.2.2 投苗量增減分析

2017上半年，全國淡水、海水南美白對蝦養(yǎng)殖采集點(diǎn)投苗量雖然有增有減但是總量出現(xiàn)大幅下降，其中海水減少25%，但是苗種費(fèi)卻未出現(xiàn)相應(yīng)的減少，其中淡水投苗費(fèi)同比增加12%。主要原因經(jīng)過淡化的淡水苗種價格總體上漲，且為追求安全性和高效性，養(yǎng)蝦企業(yè)和蝦農(nóng)都喜歡投放大規(guī)格苗種。這是對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)出現(xiàn)的一個新特點(diǎn)和新趨勢。

2.2.3 產(chǎn)量和產(chǎn)值分析

2017上半年，全國淡水南美白對蝦雖然產(chǎn)量和產(chǎn)值同比都出現(xiàn)增長，但是總體價格卻未上漲而且還出現(xiàn)微跌，主要原因是廣東淡水養(yǎng)殖白對蝦塘頭收購價格下跌，因?yàn)楸戎剌^大造成全國淡水蝦價格下跌；而全國南美白對蝦養(yǎng)殖采集點(diǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量和產(chǎn)值都出現(xiàn)大幅度增加，但是綜合塘頭收購價格出現(xiàn)大幅度下跌，跌幅達(dá)17.03%。主要原因是養(yǎng)蝦企業(yè)和蝦農(nóng)主動淘汰過剩產(chǎn)能，大力去庫存，存塘量減少，加上2016年蝦價沖高，他們都積極清塘出蝦。

2.2.4 產(chǎn)量損失分析

2017上半年，全國不論是淡水還是海水南美白對蝦養(yǎng)殖采集點(diǎn)因生產(chǎn)造成的損失都出現(xiàn)大幅度減少，在造成損失的因素中，病害突顯出來，養(yǎng)蝦企業(yè)和蝦農(nóng)排塘率很高，該問題應(yīng)該引起警覺。

3 2017下半年養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢預(yù)測

3.1 苗種投放量

根據(jù)全國南美白對蝦養(yǎng)殖漁情采集點(diǎn)數(shù)據(jù)，按照生產(chǎn)慣性運(yùn)行，2017年下半年，全國南美白對蝦養(yǎng)殖苗種投放量會基本保持不變，其中投放優(yōu)質(zhì)大規(guī)格蝦苗將成為養(yǎng)蝦企業(yè)和漁農(nóng)的首選。

3.2 病害影響生產(chǎn)

目前，在南美白對蝦養(yǎng)殖諸多風(fēng)險中，最大的分析是技術(shù)風(fēng)險，而在技術(shù)環(huán)節(jié)中造成損失最大的環(huán)節(jié)是病害，要降低病害造成的損失，最佳途徑是回歸自然，示范推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖，例如魚蝦混養(yǎng)、生態(tài)種養(yǎng)等，運(yùn)用生物方法防治病害，將病害造成的損失降至最低。

3.3 價格會出現(xiàn)波動

全國南美白對蝦市場供求大致均衡，市場價格上下波動小，獲利空間更小。該信號將會傳導(dǎo)給南美白對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)，許多養(yǎng)殖龍頭企業(yè)和大戶都會按照減產(chǎn)增收、提質(zhì)增效來開展他們的養(yǎng)殖生產(chǎn)，即繼續(xù)降低投苗量，縮小養(yǎng)殖面積，按照生態(tài)健康養(yǎng)殖模式及技術(shù)開展該蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)，預(yù)計2017年下半年該蝦市場價格會走穩(wěn)且逐步形成走高的趨勢。