孫潔++韓云鵬

說起食品裝飾畫，它是裝飾畫題材的一部分，多以食品作為裝飾畫的選材和繪畫主體，其中包含的色彩也是重要的繪畫藝術(shù)語言，色彩絢麗的食品裝飾畫豐富了人們對于場所的要求，滿足了人們的視覺感官，扮演者重要的角色。可以說，食品裝飾畫一般滿足了裝飾畫的所有特征。

食品裝飾畫的色彩美

色彩是裝飾畫的重要藝術(shù)語言，其色彩構(gòu)成和表現(xiàn)主要體現(xiàn)在色彩的組合關(guān)系，色彩之間的搭配，色彩所占的比重，色彩位置的大小對比，色彩的明度純度，色彩的冷暖色調(diào)，色彩的和諧統(tǒng)一等主要方面。色彩表現(xiàn)是食品裝飾畫不可逾越的一個(gè)環(huán)節(jié)，在描繪整個(gè)繽紛世界的食物主體里面，可以構(gòu)成我們對于繪畫的認(rèn)知和感受。色彩中的對比和強(qiáng)烈的反襯是將幾種色彩進(jìn)行差異化的處理，這樣的色彩處理就是對于色彩的明度、純度和色相的對比。我們知道色相就是色彩的屬性，不同的色相就是不同的色彩，其反差很大，在不同的食品裝飾畫中，色相之間的對比要格外注意，要選擇搭配合理的色相或者反差不大的色相進(jìn)行排列組合繪畫，反之，則會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的視覺感受，尤其在食品裝飾畫的繪制中，令觀者視覺不爽。色彩的明度處理也需要重視，明度是對于色彩的一種同一顏色明暗程度的處置，幾種不同顏色之間的明暗處理，會(huì)使得裝飾畫本身明暗對比較為強(qiáng)烈，突出特色。純度的處理則是顏色的色相飽和度，也就是色彩的飽滿程度，一個(gè)色彩的飽滿程度可以進(jìn)行顏色的對照進(jìn)行處置，相對于色彩飽和度的處理，食品裝飾畫中色彩飽和度的處理可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，豐富食品本身的局部飽滿度，使食品更加吸引觀者，滿足于人們的欣賞需要。色彩的冷暖色對比搭配也是色彩表現(xiàn)的重要環(huán)節(jié)，其對比可以說是強(qiáng)弱對比。眾多周知，冷暖色調(diào)的對比，使得顏色本身的有強(qiáng)烈的色彩感官差異。在食品裝飾畫中一般都會(huì)使用暖色調(diào)進(jìn)行繪制，因?yàn)榕{(diào)帶給人們熱烈及強(qiáng)烈的味覺感觸，因此，在眾多的食品裝飾畫中，暖色調(diào)的食品一直以來是繪畫的根本色調(diào)。但是也有一些例外，例如突出一些水果等食物的時(shí)候，也會(huì)恰當(dāng)?shù)氖褂靡恍├渖{(diào)帶給人們夏季的一些爽朗的感受，清新而不失觸動(dòng)的感受。食品裝飾畫的色彩屬性和特色也是我們需要探討的地方，在色彩的設(shè)置上，由于食品裝飾畫的繪制需要，裝飾性的色彩往往被設(shè)置成主體的色彩，它為了迎合對于就餐環(huán)境及其他需要注意的場所需要，在裝飾畫中不得以畫家自身的顏色喜好為出發(fā)點(diǎn)，因此，對于色彩的展示要符合食品裝飾畫的需求，也不可為了展示自身個(gè)性而忽視了色彩的搭配性，這樣不僅會(huì)使得裝飾畫本身出現(xiàn)誤差，也會(huì)影響食品裝飾畫的裝飾效果。此外，還會(huì)有一些黑白裝飾畫，其為了豐富裝飾畫本身的色彩反差，會(huì)將食品本身或者環(huán)境利用黑白色進(jìn)行排列搭配，畫面層次豐富，充滿質(zhì)樸的感受，其恬美的對比，力圖使受眾感受線條的簡潔明了和強(qiáng)烈的色彩反差美。

食品裝飾畫的色彩靈活運(yùn)用與展現(xiàn)

在繪制食品裝飾畫的時(shí)候，色彩的節(jié)奏感十分重要，對于它的處理來說，要有一個(gè)順序的展開，將色彩的表現(xiàn)和節(jié)奏處理得當(dāng)，可以使畫面上的色彩柔和度比較好，帶有一定的動(dòng)感要素，使得畫面充滿生機(jī)活力。由于色彩是食品裝飾畫重要的視覺要素，它可以體察人們的心理感受因素，同樣的色彩搭配會(huì)產(chǎn)生不同的色彩心理感知，我們會(huì)根據(jù)不同的心理感受將色彩的運(yùn)用分為幾個(gè)方面。例如，首先，色彩艷麗的食品裝飾畫，會(huì)使得畫面產(chǎn)生唯美、華麗而莊重的感受，刺激人們區(qū)欣賞它的色慘斑斕，使得人們欣賞能力加強(qiáng)，充滿生機(jī)活力。其次，清新淡雅的食品裝飾畫則帶給了人們?nèi)岷汀闼?、?yōu)雅清新的的感受，其一般在色彩的設(shè)置和處理上會(huì)使用中性色調(diào)或者冷色調(diào)來處理。最后，混合型的色彩出力，則是將冷暖色調(diào)介于色彩淡雅型和色彩艷麗型中間的位置，都具有他們多有的共性美，是一種常見的符合特殊要求的裝飾繪畫的類型，但是也是有一些主次關(guān)系，有的偏重于暖色調(diào)的處置，有的則以淡雅的冷色調(diào)為基準(zhǔn)。

總之，食品裝飾畫中的色彩處理是一個(gè)復(fù)雜的藝術(shù)因子，因?yàn)槠浒缪莸慕巧种匾?，在處理的時(shí)候，要深刻體會(huì)繪畫主體及相關(guān)設(shè)置環(huán)境的要素，加上畫家個(gè)人的藝術(shù)展示才可以具體的表現(xiàn)好作品。

作者簡介：

孫潔（1980-），女，河北秦皇島人，畢業(yè)于河北師范大學(xué)，秦皇島職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，主要研究方向：藝術(shù)設(shè)計(jì)；韓云鵬（1978-），男，河北秦皇島人，秦皇島職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，主要研究方向：體育學(xué)。