史楠+牛建剛+牛青

摘 要：魔芋為自然界唯一富含葡甘聚糖的重要經(jīng)濟(jì)植物。安康市魔芋產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，現(xiàn)已成為區(qū)域特色循環(huán)支柱產(chǎn)業(yè)和中高貧困山區(qū)群眾脫貧致富奔小康的重要項(xiàng)目，以安康為主的陜南山區(qū)已成為全國4大魔芋種植區(qū)。當(dāng)前我國及安康市魔芋種植存在的主要問題是種芋缺乏和病害嚴(yán)重。種芋短缺除了種芋繁育速度慢以外，就是魔芋種芋越冬休眠時(shí)間長達(dá)4個(gè)月以上，長期貯藏加之種芋含水量高，在貯藏過程中爛種較為普遍，造成了種芋總量滿足不了生產(chǎn)需求。因此，種芋貯藏非常重要，關(guān)系到減少損失和確保生產(chǎn)發(fā)展。根據(jù)多年開展種芋貯藏技術(shù)研究與推廣的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出陜南山區(qū)魔芋種芋貯藏技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：魔芋；越冬；貯藏；技術(shù)

中圖分類號：S632.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733013

1 室內(nèi)越冬儲藏技術(shù)

魔芋室內(nèi)越冬主要通過降低室內(nèi)濕度、保證室內(nèi)溫度適宜性來增強(qiáng)種芋的抗性，避免發(fā)生軟腐病。

1.1 種芋的科學(xué)選用

在種芋的選用上，應(yīng)選擇海拔相對較高的產(chǎn)地，于魔芋倒苗后8d左右搶晴收取。對于商品芋的選取，應(yīng)在收取魔芋后，將大芋出售，將小芋留作種芋。同時(shí)，應(yīng)保證所留種芋無病害，成熟度適中，產(chǎn)地相同，且大小無明顯差異，從外觀上看，色澤鮮亮、形狀完好且表面光滑，一般重量在300g以內(nèi)的魔芋球莖留種。在種芋選取上，應(yīng)進(jìn)行2次精選，首次精選應(yīng)在儲藏前進(jìn)行，第2次精選則應(yīng)在播種前進(jìn)行，將病芋完全剔除掉，確保選用優(yōu)良，無病種芋作種源。

1.2 種芋的消毒處理

為了降低種芋在貯藏中的病害發(fā)生率，應(yīng)首先對其進(jìn)行消毒處理。具體而言，將留種種芋晾曬3～5d，待種芋失水15%以上，表皮干燥后，用72%農(nóng)用鏈霉素500倍液加50%甲基硫菌靈200倍液均勻噴霧，再晾曬1～3d，大小分級后儲藏。

1.3 儲藏方法

1.3.1 竹笆樓堆放煙熏法

將種芋分層排放在灶房竹笆樓上，一般不超過5層，也可用竹筐裝種芋，做飯燒柴禾煙熏，既增加溫度，又有殺菌作用。長期如此，使種芋表面失水形成硬層，避免病菌侵染。此法適宜于海拔800～900m以上區(qū)域應(yīng)用。

1.3.2 木板樓堆放法

將種芋儲藏于農(nóng)戶木板樓上，首先將軟秸稈或干稻草鋪于木板底層，堆上一層種芋，鋪加一層谷殼，種芋可堆放大約4層，最表層用軟秸稈進(jìn)行保溫。木板樓堆放法易于操作，且效果較好，對于海拔900m以下的地區(qū)可采用此方法進(jìn)行種芋儲藏。另外，在種芋每層之間加蓋1層玉米芯效果更佳，不僅透氣性好，而且能保持干燥，降低病菌發(fā)生率，增強(qiáng)種芋抗病能力。

1.3.3 架藏法

有條件的農(nóng)戶可用木料制作儲藏架，儲藏架可分若干層，每層之間相隔35cm左右。其中最底層不宜堆放種芋，每層架子堆放2～3排種芋。在儲藏過程中，應(yīng)保證儲藏架透氣干燥，氣溫在5℃以上，相對濕度在70%以下，如果溫濕度條件達(dá)不到，則應(yīng)實(shí)施調(diào)溫、降濕處理。到翌年3月底—4月上中旬播種時(shí)，種芋將再失水15%左右。因此，在種芋儲藏期間，應(yīng)對儲藏情況進(jìn)行定期檢查，及時(shí)清除爛種、病芋，避免蔓延至其他健芋，保證其儲藏質(zhì)量。

2 大田越冬儲藏技術(shù)

2.1 貯藏方式

2.1.1 就地貯藏

魔芋種植區(qū)的農(nóng)戶在春季播種魔芋時(shí)，根據(jù)市場和生產(chǎn)需要，以及自己來年的種植面積，將魔芋實(shí)行分級種植，分為商品芋種植區(qū)和種芋種植區(qū)，種芋種植又將球莖種植和芋鞭種植分開。對于農(nóng)戶自留種的種芋田和種芋種植基地，種芋秋季不需收挖，進(jìn)行就地越冬貯藏。

2.1.2 集中貯藏

魔芋商品芋種植區(qū)在秋季收挖后，大芋作為商品芋出售，剩余的小芋和芋鞭可作為來年種芋進(jìn)行留種。農(nóng)戶既可選擇室內(nèi)儲藏，也可選擇室外儲藏。若選擇室外儲藏，可再選種，并在進(jìn)行種芋消毒的基礎(chǔ)上，選擇背風(fēng)向陽地塊開溝，將種芋安排放置在溝內(nèi)，邊蓋土邊開儲藏溝，每隔3條溝起一壟，實(shí)行蓋土起壟集中儲藏。來年春季播種前，將集中貯藏種芋挖出，再進(jìn)行土壤和種芋處理后，將種芋分級，就地播種。

2.2 貯藏技術(shù)

2.2.1 起壟蓋土越冬儲藏

此法適宜于海拔800m以下區(qū)域。對留種地塊起壟蓋土，壟面呈魚脊?fàn)睿岳庞晁?。通過培土，防止雨水流到球莖凹陷狀頂部積存，導(dǎo)致組織腐爛并發(fā)病。據(jù)筆者調(diào)查，一些農(nóng)戶越冬大田貯藏種芋因未進(jìn)行堵蓋葉柄孔洞，導(dǎo)致爛芋普遍發(fā)生，嚴(yán)重者葉芽受損達(dá)1/3以上。同時(shí)，適當(dāng)增加土層厚度，提升保溫效果，保證種芋安全越冬。對于大田越冬儲藏的種芋，應(yīng)開溝蓋土，土層厚度保證大于10cm。為提升保溫效果，應(yīng)將壟面適當(dāng)壓實(shí)。

2.2.2 蓋土覆稈越冬儲藏

此法適宜于海拔800～950m區(qū)域。在起壟蓋土的基礎(chǔ)上，壟面加蓋10cm厚的玉米稈或稻草等保溫材料。通過蓋草，進(jìn)一步提高地溫，增強(qiáng)種芋的抗病性和防凍能力。

2.2.3 蓋土蓋膜越冬儲藏

此法適宜于海拔950m以上區(qū)域。此區(qū)域海拔相對較高，即使蓋土覆稈地溫仍然較低，易使種芋受凍，故可在壟面蓋土的基礎(chǔ)上，再覆蓋1層地膜，以保溫防凍害。若當(dāng)年溫度較低?？稍诘啬ど显俑采w1層秸稈，注意輕放，防止人畜踩踏。