亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        簡(jiǎn)述梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其貯藏保鮮技術(shù)和貯藏特性管理

        2016-10-19 12:27:50楊曉廣趙廷勇
        中國(guó)科技博覽 2016年19期
        關(guān)鍵詞:貯藏營(yíng)養(yǎng)管理

        楊曉廣++趙廷勇

        [摘 要]本文介紹了梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用價(jià)值,并結(jié)合其生物學(xué)特性和貯藏特性,對(duì)梨果在生產(chǎn)加工中做好貯藏保鮮的主要技術(shù)措施進(jìn)行探討,在貯藏管理方面提供了建議辦法,為梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

        [關(guān)鍵詞]營(yíng)養(yǎng) 貯藏 保鮮技術(shù) 管理

        中圖分類號(hào):T1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1009-914X(2016)19-0064-01

        梨是一種水果的名稱,落葉喬木。我國(guó)是梨屬植物中心發(fā)源地之一,亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部,日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產(chǎn)地;國(guó)內(nèi)栽培的白梨、砂梨、秋子梨、蜜梨都原產(chǎn)我國(guó)。

        梨的深加工量有限,腐爛率高。為延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng),結(jié)合其品種特性做好貯藏保鮮,減少城市生物垃圾,為梨產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)收提供保障。

        1、 梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用價(jià)值

        1.1 梨的營(yíng)養(yǎng)

        梨中含有大量的維生素A原,胡蘿卜素,蛋白質(zhì),糖類、鈣、磷。具有降壓、清熱、鎮(zhèn)靜的作用,對(duì)于治療心臟病、頭暈?zāi)垦6Q,都有很好的治療效果。像老年人可以多吃一些梨,可以幫助凈化人體器官,存儲(chǔ)鈣營(yíng)養(yǎng),軟化血管起到補(bǔ)鈣的作用。

        1.2 食用價(jià)值

        梨果皮:清心、潤(rùn)肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。根、枝葉、花可以潤(rùn)肺、消痰清熱、解毒。

        梨籽:含有木質(zhì)素,是一種不可溶纖維,能在腸子中溶解,形成像膠質(zhì)的薄膜,能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除??芍伪忝亍@孀雍信鹂梢灶A(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時(shí),記憶力、注意力、心智敏銳度會(huì)提高。

        美國(guó)MSN網(wǎng)站指出,梨中富含的膳食纖維,可幫助人們降低膽固醇含量,有助減肥。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),每個(gè)梨都含有10克降低膽固醇的膳食纖維,滿足人體每日對(duì)膳食纖維需求量的40%。通過對(duì)馬里蘭州的一些成年人的調(diào)查后發(fā)現(xiàn),那些攝入膳食纖維最多的人體內(nèi)總膽固醇和低密度脂蛋白的含量最低;同時(shí)這些人的體重最輕,身高體重指數(shù)最低,腰圍也最小。

        2、 貯藏保鮮技術(shù)

        2.1 適時(shí)無傷采收

        適宜的采收時(shí)期可根據(jù)品種特性和貯藏期長(zhǎng)短而定。采收過早,果實(shí)尚未成熟,糖酸含量均低,可供呼吸消耗的成分少,所以不耐貯藏;采收過晚,果肉細(xì)胞已趨衰老,果實(shí)的衰老進(jìn)程加快,也不耐貯藏。只有判斷準(zhǔn)確梨果的采收時(shí)期才能長(zhǎng)期貯藏。對(duì)于白梨和砂梨系統(tǒng)的品種,當(dāng)果面呈現(xiàn)固有的色澤、果肉由硬變脆、種子顏色變?yōu)楹稚?、果梗從果臺(tái)容易脫落時(shí)采收;對(duì)于西洋梨和秋子梨系統(tǒng)的品種,它們有明顯的后熟變化,可適當(dāng)早采,即果實(shí)大小已基本定型、果面綠色逐漸減退、種子尚未變褐、果梗從果臺(tái)容易脫落時(shí)采收為好[1]。

        2.2 分級(jí)挑選

        主要根據(jù)果個(gè)大小進(jìn)行,這道工序一般在田間采收時(shí)進(jìn)行,也可在預(yù)冷后裝袋前進(jìn)行,在分級(jí)的同時(shí)挑出病、蟲、爛及機(jī)械傷等次果。

        2.3 入庫前的準(zhǔn)備

        在采收前應(yīng)提前準(zhǔn)備好貯藏用的包裝箱、保鮮袋和托盤等,提前對(duì)庫房進(jìn)行消毒,還應(yīng)對(duì)冷庫設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和檢修, 使之處在良好的工作狀態(tài),提前一天開機(jī)降溫,使庫溫穩(wěn)定在(0±0.5)℃。

        2.4 包裝

        薄膜的形式包裝,因?yàn)檫@樣會(huì)使二氧化碳?xì)怏w體積數(shù)過高而容易造成果肉、果心褐變。一般采用0.02mm厚聚乙烯小袋單果包裝,既能起到明顯的保鮮效果,又不會(huì)使梨果發(fā)生二氧化碳傷害,其自然損耗率和腐爛率都低。是一種簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用的處理措施。單果包裝后的梨果放入紙箱中,均勻的放置兩層,中間用薄紙板隔開,或紙箱內(nèi)放置紙板方格,每果一格,上下放置兩層,中間隔開效果較好。并在紙箱側(cè)面打孔,以達(dá)通氣保鮮效果。

        2.5 預(yù)冷

        梨果采收后仍然進(jìn)行著旺盛的呼吸和蒸發(fā)、分解與消耗的作用,同時(shí)梨果從田間采收后還要釋放大量的田間熱,會(huì)使摘后梨果周圍的環(huán)境溫度迅速升高,加速成熟衰老,新鮮度和品質(zhì)明顯下降。因而必須在梨果采收后的較短時(shí)間內(nèi),將其冷卻到3~4 ℃。如果采后立即放入0℃條件下貯藏,則會(huì)發(fā)生生理傷害,導(dǎo)致果心、果肉褐變。

        3、 貯藏特性

        3.1 采收質(zhì)量控

        采收質(zhì)量的好壞,也是貯藏的關(guān)鍵,它直接影響到最后的好果率和商品性。貯藏中我們發(fā)現(xiàn)幾乎所有的腐爛果都是由機(jī)械傷引起,而大部分傷口又都是由于果柄刺傷而引起的,這是因?yàn)槔婀け。鷪?jiān)硬,在采摘、挑選、分級(jí)、包裝過程中,很容易刺傷果皮,造成傷口,引起腐爛。所以,一定要引起重視。需要長(zhǎng)期貯藏的梨都要求人工采摘,采摘時(shí)要戴手套或剪指甲,提倡剪果柄。在裝箱和運(yùn)輸途中要盡量輕拿輕放,避免顛簸,避免擠、壓、碰、刺等機(jī)械傷。

        3.2 耐低溫和較高濕度貯藏

        試驗(yàn)證明,低溫冷藏是梨保鮮的有效措施,可降低呼吸強(qiáng)度,減少糖分和維生素C的損失,延遲后熟。同時(shí)低溫減緩了病菌危害,為梨果保持鮮脆品質(zhì)提供了基本條件。不同品種的梨要求的貯藏溫度有所差異[2]。長(zhǎng)期貯藏保鮮的溫度大致在-1~2℃之間。若在0℃左右貯藏,貯藏期長(zhǎng)達(dá)九個(gè)月,品質(zhì)良好。梨的含水量一般在90%左右,由于表皮組織不發(fā)達(dá),采后在自然狀態(tài)下很快失水萎蔫。較高的相對(duì)濕度是梨保鮮的必要條件。一般貯藏庫的相對(duì)濕度保持在90%~95%,冷庫應(yīng)保持在85-95%較為適宜[3]。

        3.3 氣體成分

        梨對(duì)二氧化碳比較敏感,高濃度二氧化碳會(huì)引起梨的生理代謝失調(diào)而發(fā)生生理病害,使果肉褐變。如蘋果梨在二氧化碳濃度大于2.81%時(shí),易發(fā)生二氧化碳中毒(即果皮、果肉呈褐色光滑的蒸煮狀);在氧含量不足(小于13.5%)時(shí),易得蜜病,所以在氣調(diào)貯藏時(shí),一定要控制袋內(nèi)或室內(nèi)二氧化碳和氧的濃度。

        4、 貯藏管理

        4.1 溫度管理

        穩(wěn)定的低溫可有效地抑制梨果呼吸強(qiáng)度,使新陳代謝降到最低限度,從而延緩衰老。同時(shí)低溫減緩了病菌危害,為梨果保持其鮮脆品質(zhì)提供了基本條件。為更好掌握庫中各部位溫度情況,要在不同的有代表性的地方放置溫度計(jì)。貯藏期間,盡量保持庫溫穩(wěn)定,減少溫度的大幅度變動(dòng)。冷庫溫度保持在0±1℃,一般情況冷庫氣溫波動(dòng)幅度不大于2℃,果品溫度幅度不大于0.5℃較理想[4]。

        4.2 濕度管理

        梨果本身水分含量較多,決定了它在貯藏期間相對(duì)濕度的高低。穩(wěn)定適宜的濕度可長(zhǎng)期保持梨果鮮脆幼嫩的狀態(tài)[5]。為保持或增加庫內(nèi)的濕度,可通過地面灑水、鋪濕鋸木屑或濕麻袋的方法解決。若濕度過大,在庫內(nèi)放置干鋸木屑、生石灰或開窗通風(fēng)來解決。在庫內(nèi)不同位置放置濕度計(jì)以便準(zhǔn)確掌握濕度的變化情況,做好濕度的調(diào)控工作。

        4.3 氣體成分管理

        在采用氣調(diào)貯藏時(shí),一定要注意氧和二氧化碳的濃度,尤其二氧化碳的濃度控制在2%以下,氧濃度在12-15%為宜。在無氣調(diào)貯藏時(shí),采用0.01~0.02mm厚度的聚乙烯薄膜單果密閉包裝,或定時(shí)通風(fēng)透氣來調(diào)節(jié)庫內(nèi)氣體成分和濃度,防止梨果二氧化碳中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

        4.4 適當(dāng)通風(fēng)

        無論是冷庫還是自然通風(fēng)庫,足夠的通風(fēng)量是必要的,它可將庫內(nèi)熱負(fù)荷帶走,排除果實(shí)生理代謝過程中產(chǎn)生的乙烯、乙醇、二氧化碳?xì)怏w,補(bǔ)充適當(dāng)?shù)难?。并且可防止庫?nèi)溫度不均勻和調(diào)節(jié)濕度的高低。但通風(fēng)時(shí)要注意外界氣溫的高低決定通風(fēng)時(shí)間,并減弱風(fēng)速,防止庫內(nèi)溫度幅度的大幅度變動(dòng)。

        參考文獻(xiàn):

        [1]孔振蘭,夏延斌,朱衛(wèi)平.32種蔬菜與貯藏保鮮相關(guān)的形態(tài)解剖特征比較研究。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2000(2):43-45。

        [2]翟林濤.低溫貯藏對(duì)香梨果實(shí)品質(zhì)的影響。

        [3]趙樹仁.梨超低溫保存的研究[J]。園藝學(xué)報(bào),1993,20(1):60-70。

        [4]林海.果品的貯藏與保鮮[M].金盾出版社,2001.

        [5]劉憶冬,童軍茂.果蔬貯藏保鮮技術(shù)研究進(jìn)展[J].保鮮與加工,2005,5(6):49-51.

        猜你喜歡
        貯藏營(yíng)養(yǎng)管理
        棗前期管理再好,后期管不好,前功盡棄
        夏季給豬吃點(diǎn)“苦”營(yíng)養(yǎng)又解暑
        這么喝牛奶營(yíng)養(yǎng)又健康
        營(yíng)養(yǎng)Q&A
        幸福(2018年33期)2018-12-05 05:22:46
        玉米后期田間管理及收獲貯藏技術(shù)
        降鈉型老鴨湯軟罐頭在不同貯藏溫度下的品質(zhì)變化
        肉類研究(2016年11期)2016-12-23 02:17:38
        淺談農(nóng)作物種子的加工與貯藏技術(shù)
        大棗嫁接苗的培育與貯藏
        春天最好的“營(yíng)養(yǎng)菜”
        海峽姐妹(2016年5期)2016-02-27 15:20:20
        “這下管理創(chuàng)新了!等7則
        雜文月刊(2016年1期)2016-02-11 10:35:51
        亚洲高清视频在线播放| 亚洲人成色7777在线观看不卡 | 久久精品熟女亚洲av香蕉| 奶头又大又白喷奶水av| 午夜丰满少妇性开放视频| 免费国产成人肉肉视频大全| 精品人妻一区二区三区四区| 欧美中文字幕在线看| 国产又色又爽的视频在线观看91 | yeyecao亚洲性夜夜综合久久| 日本女优在线观看一区二区三区| 国产精品成人av大片| 制服丝袜中文字幕在线| 色偷偷88888欧美精品久久久| 国产日韩一区二区精品| 亚洲写真成人午夜亚洲美女| 久久久久亚洲av成人网人人网站| 91精品国产综合成人| 天堂av在线一区二区| 国产高清成人午夜视频| 国产精品伦一区二区三级视频| 亚洲综合欧美在线| 国产国语一级免费黄片| 国产精品久久久久久妇女| 樱花草在线播放免费中文| 亚洲av高清在线观看三区| 女主播啪啪大秀免费观看| 777精品出轨人妻国产| 最新亚洲av日韩av二区| av日本一区不卡亚洲午夜| 美丽的小蜜桃在线观看| 国产美女在线精品免费观看| 人妻精品丝袜一区二区无码AV| 在线观看av不卡 一区二区三区| 极品尤物一区二区三区| 免费无码av片在线观看| 素人系列免费在线观看| 免费亚洲老熟熟女熟女熟女| 国产sm调教视频在线观看| 久久久久久久尹人综合网亚洲| 一本大道久久a久久综合精品|