郭艷++朱訓(xùn)泳

摘 要：近年來，隨著小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)需求擴(kuò)大，人工養(yǎng)殖小龍蝦已成為各地農(nóng)民增收致富的新渠道。六合區(qū)馬鞍街道河王龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社成立于2007年，合作社從單純養(yǎng)殖小龍蝦出售蝦苗及成蝦，到現(xiàn)在發(fā)展農(nóng)家樂、熟食包裝電商銷售，效益也從3000元/667m2提高到了6000元/667m2。文中闡述六合區(qū)河王龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社發(fā)展情況，分析其在發(fā)展過程中存在的問題，提出了完善經(jīng)營(yíng)機(jī)制、推廣稻蝦養(yǎng)殖模式、構(gòu)建種苗繁育體系等發(fā)展思路。

關(guān)鍵詞：龍蝦養(yǎng)殖合作社；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問題；對(duì)策思考

中圖分類號(hào)：S96 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170732066

1 合作社的發(fā)展歷程

河王龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社位于六合區(qū)馬鞍街道河王湖畔，發(fā)起人張?zhí)煜橐郧笆菑氖陆ㄖ袠I(yè)，一次聚餐的消費(fèi)，讓他看到了養(yǎng)殖小龍蝦的商機(jī)。2005年5月，張?zhí)煜槭诸^上的工程接近尾聲，他毅然決然地回到馬鞍街道尖山村，從農(nóng)民手中流轉(zhuǎn)了1.33hm2土地，開始養(yǎng)殖龍蝦，當(dāng)年效益達(dá)3000元/667m2。為了擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，帶領(lǐng)大家共同致富，2007年8月，在省市區(qū)相關(guān)部門的支持下，張?zhí)煜樽?cè)成立了河王龍蝦專業(yè)合作社，經(jīng)過10a的發(fā)展，合作社由原來成立的社員12戶，現(xiàn)已發(fā)展到126戶，養(yǎng)殖水面近萬畝，年銷售成品龍蝦250多t，年銷售收入達(dá)1630萬元。目前，該社已發(fā)展成為農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)科研專項(xiàng)健康養(yǎng)殖示范基地、江蘇省無公害農(nóng)產(chǎn)品基地、南京市農(nóng)業(yè)“1115”工程發(fā)展規(guī)劃項(xiàng)目基地。在2009年和2015年，中央電視臺(tái)《致富經(jīng)》節(jié)目2次對(duì)河王龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社進(jìn)行了專訪。

2 合作社發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)

2.1 實(shí)施品牌銷售，延伸產(chǎn)業(yè)鏈

合作社在養(yǎng)殖方面，開展統(tǒng)一規(guī)劃，實(shí)行分戶實(shí)施。認(rèn)真編制河王小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程，實(shí)行“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一指導(dǎo)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售”，小龍蝦產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升。為了促進(jìn)合作社的發(fā)展，該合作社還注冊(cè)了河王龍蝦商標(biāo)，申報(bào)萬畝無公害龍蝦生產(chǎn)基地，積極開展品牌銷售，提升河王小龍蝦的知名度。2013年10月，河王龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社還先后與海南、廣東等地合作，在珠三角地區(qū)建立養(yǎng)殖生產(chǎn)基地，延伸六合龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈，解決龍蝦反季節(jié)銷售難題。

2.2 開展生態(tài)養(yǎng)殖，提升養(yǎng)殖效益

合作社在省市水產(chǎn)專家的指導(dǎo)下，推行生態(tài)養(yǎng)殖小龍蝦。通過控制苗種質(zhì)量、種水草調(diào)節(jié)水質(zhì)環(huán)境、提前肥水等方法養(yǎng)殖小龍蝦后，小龍蝦產(chǎn)量提高到了150kg/667m2左右，同時(shí)套養(yǎng)的鰱鳙魚也換成了鲴魚以及錦鯉等觀賞魚。在不增加養(yǎng)殖成本的情況下，養(yǎng)殖鲴魚以及錦鯉比套養(yǎng)鰱鳙魚售價(jià)提高5～5.5元/kg，錦鯉等觀賞魚更是按“條”賣，大大提高了套養(yǎng)魚的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 實(shí)行生鮮速遞，搭上“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代快車

近年來，隨著電子商務(wù)迅速崛起，該合作社適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，拓展龍蝦營(yíng)銷體系，委托南京蘇綠生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司進(jìn)行河王龍蝦上線交易，已將河王產(chǎn)龍蝦進(jìn)駐南京眾彩宜鮮美、淘寶網(wǎng)銷售平臺(tái)，實(shí)行生鮮速遞，全程冷鏈，所有龍蝦產(chǎn)品1kg全國(guó)包郵新模式，形成了龍蝦從養(yǎng)殖、銷售再到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈，龍蝦產(chǎn)品主要銷往南京、無錫、常州等大城市。優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境加上網(wǎng)絡(luò)廣泛宣傳，合作社的合作范圍也擴(kuò)大到浙江、廣東、海南、上海等省市。特別是通過海南省海洋漁業(yè)局建立了海南龍蝦繁養(yǎng)基地，在實(shí)現(xiàn)龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)南北對(duì)應(yīng)發(fā)展的同時(shí)，也使龍蝦365d在網(wǎng)上交易成為了現(xiàn)實(shí)。

2.4 探索深加工，打造營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)小龍蝦

為了拓寬小龍蝦的銷售面，該合作社還積極探索小龍蝦的深加工技術(shù)，努力打造合作社品牌，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。2013年，合作社通過自辦小龍蝦節(jié)，并根據(jù)現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏，結(jié)合養(yǎng)生理念，與南京瑞真堂醫(yī)藥保健有限公司專家、南京中醫(yī)藥大學(xué)的毛俊同教授合作，用中醫(yī)理論對(duì)河王龍蝦調(diào)料進(jìn)行科學(xué)研究，分別配制出麻辣型、濃香型、滋補(bǔ)型等多種類型養(yǎng)生龍蝦，使河王養(yǎng)生龍蝦既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、養(yǎng)顏抗衰，延年益壽等作用。食用養(yǎng)生調(diào)料燒制的小龍蝦，不但保持了小龍蝦原始美味的口感，也不會(huì)出現(xiàn)口干、上火等不適癥狀。

3 合作社發(fā)展存在的問題

3.1 運(yùn)營(yíng)機(jī)制有待提升

龍蝦合作社雖然有規(guī)范的章程和制度，完整的董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)、社員大會(huì)等組織機(jī)構(gòu)，但是從實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況來看，科學(xué)民主的管理和監(jiān)督機(jī)制還未形成，尤其是規(guī)范的財(cái)務(wù)管理和利益分紅等制度還很不健全，嚴(yán)重制約了專業(yè)合作社帶動(dòng)作用的充分發(fā)揮。目前，合作社還缺乏掌握組織管理、溝通協(xié)調(diào)、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的管理人才，從而導(dǎo)致合作社整體經(jīng)營(yíng)管理水平和規(guī)范性程度不高，制約小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)銷2方面長(zhǎng)足發(fā)展。

3.2 套養(yǎng)模式長(zhǎng)期單一

長(zhǎng)期以來，該合作社的養(yǎng)殖模式還停留在小龍蝦與鲴魚、錦鯉等套養(yǎng)方面，造成龍蝦產(chǎn)品在每年8月集中上市，常出現(xiàn)市場(chǎng)量大、價(jià)格低迷的局面。生產(chǎn)方面，隨著套養(yǎng)模式長(zhǎng)期單一，養(yǎng)殖模式陳舊，導(dǎo)致養(yǎng)殖單產(chǎn)偏低，養(yǎng)殖效益難于再提升，嚴(yán)重挫傷社員的養(yǎng)殖生產(chǎn)積極，從而制約了本地小龍蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.3 種繁育體系相對(duì)滯后

近幾年，小龍蝦成為市場(chǎng)的熱點(diǎn)，各地養(yǎng)殖面積迅猛擴(kuò)大，但苗種人工繁育體系還十分滯后，苗種奇缺成為制約本地小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸。目前，合作社的龍蝦繁殖還是依靠人工增殖和自然繁殖的苗種，這樣在沒有任何親本保護(hù)措施情況下，小龍蝦自繁自育，造成種質(zhì)嚴(yán)重退化，致使小龍蝦單產(chǎn)量逐年偏低。因此，加快小龍蝦苗種人工繁育，建立種繁育體系已迫在眉睫。

4 合作社發(fā)展的對(duì)策思考

4.1 完善經(jīng)營(yíng)機(jī)制，增強(qiáng)合作社的自我發(fā)展能力

相關(guān)部門要定期檢查，進(jìn)一步規(guī)范合作社的組織章程，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，做到有制可依，有章可循，避免規(guī)章制度流于形勢(shì)。合作社要進(jìn)一步完善經(jīng)營(yíng)機(jī)制，逐步建立系統(tǒng)的企業(yè)化管理制度和規(guī)模化管理模式，建立健全科學(xué)民主的管理和監(jiān)督機(jī)制，尤其是規(guī)范的財(cái)務(wù)管理和利益分紅等制度，增強(qiáng)龍蝦合作社的抱團(tuán)發(fā)展能力。針對(duì)合作社管理人員存在的綜合素質(zhì)較差，管理水平較低的現(xiàn)狀，對(duì)其進(jìn)行組織管理、溝通協(xié)調(diào)、市場(chǎng)營(yíng)銷和科技素養(yǎng)等方面的培訓(xùn)，促進(jìn)科學(xué)養(yǎng)殖方法的推廣應(yīng)用，全面提高管理水平。要加強(qiáng)對(duì)社員的科技培訓(xùn)，不斷提高素質(zhì)，提升他們的科學(xué)養(yǎng)殖水平，全面提高龍蝦合作社的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)合作社小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)銷兩方面得到長(zhǎng)足發(fā)展。

4.2 積極推廣稻蝦種養(yǎng)模式，促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

積極推廣稻蝦共作的高效種養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)了水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，大幅提高了生產(chǎn)效益，做到了“一水兩用、一田雙收、糧漁雙贏、生態(tài)高效”，實(shí)現(xiàn)典型的高效、低碳、生態(tài)的立體種養(yǎng)模式。具體模式為，在3月底，從蝦苗繁育池中，用地籠捕撈蝦苗投放，投放量不超過5000～10000只/667m2。到5月上旬，開始用地籠捕撈出售，6月上旬全部上市，可產(chǎn)小龍蝦140kg/667m2，效益4200元/667m2。在6月中旬龍蝦捕撈結(jié)束后，按常規(guī)進(jìn)行水稻種植，產(chǎn)水稻500kg/667m2，效益達(dá)1000元/667m2左右。

通過推廣稻蝦共作種養(yǎng)模式，改變了多年稻麥連作種植效益低下的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，探索出一條優(yōu)質(zhì)高效、綠色生態(tài)、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路；克服了小龍蝦套養(yǎng)模式長(zhǎng)期單一的現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)小龍蝦均衡上市，平抑市場(chǎng)供應(yīng)，控制價(jià)格波動(dòng)，提升養(yǎng)殖效益，促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.3 加強(qiáng)與省市科研單位合作，構(gòu)建種苗繁育體系

針對(duì)目前合作社采取小龍蝦自繁自育，造成種質(zhì)嚴(yán)重退化的狀況，合作社要加強(qiáng)與省、市水產(chǎn)科研單位建立合作關(guān)系，通過建立小龍蝦工廠化苗種繁育基地，解決苗種退化和供應(yīng)不足問題。要圍繞小龍蝦延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，構(gòu)建種苗繁育體系，加快小龍蝦苗種人工繁育，實(shí)現(xiàn)“繁、養(yǎng)、加、銷”一條龍產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。“繁”，建立1～2個(gè)有規(guī)模的小龍蝦優(yōu)良品種選育基地和苗種繁育基地?！梆B(yǎng)”，突出基地建設(shè)，注重發(fā)展“基地+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖模式，實(shí)行統(tǒng)一提供種苗、統(tǒng)一提供飼料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收購產(chǎn)品。“加”，通過打造營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)小龍蝦項(xiàng)目，不斷提高產(chǎn)品附加值。

作者介紹：郭艷（1978-），女，江蘇六合人，江蘇省南京市六合區(qū)漁政監(jiān)督大隊(duì)工程師，現(xiàn)從事水產(chǎn)技術(shù)推廣與漁政管理工作。