楊燕

中圖分類號：F252 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

內(nèi)容摘要：當(dāng)前，在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)領(lǐng)域逐漸興起了一種新型的產(chǎn)品供應(yīng)鏈，即農(nóng)戶與超市對接式的運(yùn)作方式。該方式主要是從供應(yīng)管理的角度，將農(nóng)戶與超市聯(lián)系起來，由超市向農(nóng)戶采購相應(yīng)的產(chǎn)品，并借助專業(yè)的物流配送中心實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品配送入店及銷售活動。該模式作為一種全新的產(chǎn)品流通方式，能夠?qū)崿F(xiàn)顧客、農(nóng)戶及銷售商等多方共贏，由此受到了共同的追捧。然而需要指出的是，該模式雖然在我國取得了顯著的發(fā)展，但其畢竟產(chǎn)生時(shí)間較短，缺乏足夠的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)作為支撐，加之其在發(fā)展過程中也暴露出諸多問題。所以本文在這一背景下，深入分析闡述該模式在發(fā)展過程中產(chǎn)生的相關(guān)問題，提出針對性對策，以期能夠促進(jìn)其健康、可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：農(nóng)超對接 供應(yīng)鏈 冷鏈物流

引言

作為現(xiàn)代物流管理的重要一環(huán)，供應(yīng)鏈管理無疑成為其中更為高級的管理方式。通常情況下，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈指的是該產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通及銷售時(shí)所涉及的生產(chǎn)者、供應(yīng)商、消費(fèi)者等各方面主體所構(gòu)建成的網(wǎng)絡(luò)化的供應(yīng)體系。因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品對新鮮程度要求較高，加之其易腐的特性，所以相對來說其保存時(shí)間較短。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)及銷售時(shí)均存在固定的時(shí)間周期，加之每個(gè)地域所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品也千差萬別，這導(dǎo)致其具有很強(qiáng)的季節(jié)性、地域性特征，同時(shí)產(chǎn)品的產(chǎn)量還極易受到自然環(huán)境的影響。由于農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)與傳統(tǒng)的工業(yè)產(chǎn)品存在很大差異，所以在相應(yīng)供應(yīng)鏈構(gòu)建過程中需要充分考慮其自身特性，以此打造符合產(chǎn)品特點(diǎn)的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。近年來，我國政府及有關(guān)部門逐步加大了對農(nóng)產(chǎn)品流通問題的重視程度，并于2008年出臺了針對開展農(nóng)超對接工作的通知，要求在全國典型區(qū)域率先開展相應(yīng)試點(diǎn)工作（趙熙哲、鄒亮，2013）。通過運(yùn)營實(shí)踐可以發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶與超市對接的模式最明顯的作用便是，其能夠在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中引入全新的流通模式，并能夠?qū)崿F(xiàn)單個(gè)農(nóng)戶與市場的充分連接，由此建立市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下生產(chǎn)、流通及銷售為一體的網(wǎng)絡(luò)化鏈條，實(shí)現(xiàn)顧客、農(nóng)戶及銷售商等多方共贏。但是現(xiàn)實(shí)情況是目前的運(yùn)作效果與計(jì)劃目標(biāo)存在很大差距，雖然該模式能夠有效減少流通環(huán)節(jié)，并由此減少成本，增加各方利潤，但是目前在我國仍然存在著農(nóng)戶、超市等合作意愿低下的問題，加之農(nóng)戶在這一過程中處于相對弱勢地位，超市所收購的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格也相對較高，這在一定程度上阻礙了試點(diǎn)工作的有序進(jìn)行。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，農(nóng)戶通過超市直接進(jìn)行產(chǎn)品銷售的比重僅僅占15%左右，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于之前的預(yù)期。本文便是在這一背景下，深入分析闡述該模式在發(fā)展過程中產(chǎn)生的相關(guān)問題，總結(jié)在這一過程中各方利益主體的發(fā)展現(xiàn)狀，并提出針對性對策，以期能夠以此構(gòu)建科學(xué)、合理的運(yùn)作模式。

新型“農(nóng)超對接”供應(yīng)鏈運(yùn)作方式的發(fā)展現(xiàn)狀及優(yōu)勢

（一）發(fā)展現(xiàn)狀

“農(nóng)超對接”模式在政府及有關(guān)部門的大力協(xié)助與支持下，經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)初步呈現(xiàn)出穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2012年，我國約有八百多家超市開展了與農(nóng)戶對接的活動，開設(shè)相關(guān)試點(diǎn)工作的城市多達(dá)數(shù)十個(gè)，通過開辦各類洽談合作會，先后促進(jìn)了數(shù)千家超市與數(shù)萬個(gè)農(nóng)戶開展農(nóng)產(chǎn)品方面的銷售對接，并先后投入四十多億元用于扶持該模式的試點(diǎn)，打造了接近150個(gè)冷鏈物流系統(tǒng)，建設(shè)了接近100個(gè)地區(qū)性產(chǎn)品配送中心，打造了數(shù)百個(gè)特色鮮明的品牌。自開展了農(nóng)戶與超市對接模式之后，減少了其中多個(gè)流通環(huán)節(jié)，并相應(yīng)減少了產(chǎn)品的流通成本。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自2012年以來，在全國數(shù)十個(gè)城市之中，通過超市銷售農(nóng)產(chǎn)品所占的比重提高了接近18個(gè)百分點(diǎn)，這初步顯示出該模式實(shí)行后的成效。

（二）“農(nóng)超對接”模式的優(yōu)勢

毫無疑問，該模式是對以往產(chǎn)品流通模式極大的創(chuàng)新，作為一種全新的事物，其引領(lǐng)了農(nóng)副產(chǎn)品流通方面的一場革命，更是優(yōu)化產(chǎn)品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)的重要舉措。在這一模式下，價(jià)值創(chuàng)造無疑成為提升其綜合競爭力的重要因素，這一模式下的分配機(jī)制在很大程度上影響了該模式的穩(wěn)定性。該模式能夠有效減少產(chǎn)品的流通時(shí)間及交易次數(shù)，并能夠由此減少農(nóng)產(chǎn)品在流通運(yùn)輸方面的損耗，從而有效降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，并在此基礎(chǔ)上拉低產(chǎn)品銷售價(jià)格。同時(shí)，該模式能夠增強(qiáng)產(chǎn)品的新鮮程度，并在最大程度上保障農(nóng)產(chǎn)品的高品質(zhì)，進(jìn)而增強(qiáng)該流通鏈條的競爭性，實(shí)現(xiàn)顧客、農(nóng)戶及銷售商等多方共贏。

為超市提供生鮮貨源。超市及公眾最為擔(dān)心的問題便是產(chǎn)品的安全問題，因?yàn)樵诋a(chǎn)品流通過程中涉及諸多環(huán)節(jié)，所以無法真正保證產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全。而“農(nóng)超對接”模式便可以充分減少產(chǎn)品不新鮮的問題，通過超市與當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品種植戶直接簽訂合同的方式，農(nóng)戶可以由此將自己生產(chǎn)的產(chǎn)品放入超市進(jìn)行銷售。從事蔬菜及水果經(jīng)營的商家指出，該模式能夠充分減少流通時(shí)間，并由此降低產(chǎn)品損耗，在最大程度上提高新鮮程度，超市也可以由此得到質(zhì)美價(jià)廉的產(chǎn)品，并在此基礎(chǔ)上提升自身在價(jià)格方面的競爭力，增加自身盈利空間。

增加農(nóng)戶的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。該模式的發(fā)展極大了促進(jìn)了當(dāng)?shù)厣a(chǎn)合作社的發(fā)展。通常情況下，超市在與生產(chǎn)合作社進(jìn)行合作的過程中，會對其制定相應(yīng)的規(guī)范要求，只有其達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要求方能進(jìn)行下一步合作，所以這也會使得合作社的相關(guān)管理人員必須深入了解這一模式的本質(zhì)，并據(jù)此建立健全合作社的組織構(gòu)成及運(yùn)營模式，由此實(shí)現(xiàn)自身的壯大與發(fā)展；此外，生產(chǎn)合作社通過與超市的合作，相關(guān)管理及從業(yè)人員會從中獲取運(yùn)營及管理方面的經(jīng)驗(yàn)，也有助于幫助其樹立現(xiàn)代化的企業(yè)管理觀念。在當(dāng)前模式下，農(nóng)戶相對來講會更加愿意加入合作社，會在此基礎(chǔ)上，擴(kuò)大合作社的經(jīng)營規(guī)模。此外，合作社在這一過程中，可以借助連鎖性超市搭建的公開化銷售平臺，積極壯大自身品牌，提升自身品牌影響力。

為農(nóng)戶找到農(nóng)產(chǎn)品銷路，增加其收入水平。通常情況下，在傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通模式下，農(nóng)戶普遍存在市場信息閉塞的問題，其大都是根據(jù)以往的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行生產(chǎn)活動，一旦市場中產(chǎn)品的價(jià)格出現(xiàn)較大變化，便很有可能導(dǎo)致農(nóng)戶出現(xiàn)不可挽回的損失。此外，種植及養(yǎng)殖大戶還普遍存在產(chǎn)品銷售困難的問題，其往往會經(jīng)歷市場形勢不好的時(shí)候，此時(shí)便會導(dǎo)致其因?yàn)楫a(chǎn)品銷路的問題而造成大量的產(chǎn)品浪費(fèi)。在新模式下，農(nóng)戶會根據(jù)生產(chǎn)訂單有計(jì)劃的進(jìn)行生產(chǎn)，只要其生產(chǎn)的產(chǎn)品符合超市的要求，超市便可以依據(jù)當(dāng)初簽訂的購銷合同購進(jìn)農(nóng)戶的產(chǎn)品，這充分解決了農(nóng)產(chǎn)品的銷路問題。通過與超市進(jìn)行合作，農(nóng)戶可以以更高的價(jià)格將自己的產(chǎn)品銷售出去，此外，超市也可以用更高的價(jià)格刺激農(nóng)戶進(jìn)行專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，極大地提高了農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入，增強(qiáng)了與超市合作的意愿。

為消費(fèi)者提供新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品。當(dāng)前在這種新型的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)模式之中，超市無疑是其中最為重要的一環(huán)，其能夠起到監(jiān)督農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的作用，同時(shí)，還能夠?qū)Ξa(chǎn)品的安全性進(jìn)行監(jiān)督，由此保證其能夠符合超市售賣的標(biāo)準(zhǔn)，確保顧客能夠從中購買到新鮮且安全的農(nóng)產(chǎn)品。而一旦顧客在購買產(chǎn)品的過程中遇到任何質(zhì)量問題，均可以從超市找到質(zhì)量問題發(fā)生的根源。而超市通過直接向農(nóng)戶收購產(chǎn)品，可以減少其中的中間環(huán)節(jié)，并能夠由此保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度。此外，超市中都是采取明碼標(biāo)價(jià)的銷售方式，能夠保證銷售的產(chǎn)品足斤足兩，在最大程度上保障顧客的合法權(quán)益。同時(shí)，超市整潔的購物環(huán)境也能夠?yàn)轭櫩吞峁┮粋€(gè)舒適、放松的購物氛圍，以此為其創(chuàng)造高質(zhì)量的購物體驗(yàn)。

新型“農(nóng)超對接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式存在的問題

（一）農(nóng)戶無法提供符合市場需求的品牌化產(chǎn)品

首先，當(dāng)前農(nóng)戶在組織方面缺乏合理性。我國是典型的人多地少的國家，這也是當(dāng)前我國的重要國情，普遍存在著小作坊式生產(chǎn)與大市場之間的矛盾，這會嚴(yán)重阻礙農(nóng)戶與超市對接模式的進(jìn)步。其次，農(nóng)戶經(jīng)營及運(yùn)作意識不強(qiáng)。由于當(dāng)前農(nóng)戶普遍存在文化層次偏低、接受新事物緩慢的問題，所以其中能夠充分認(rèn)識并把握該模式精髓的農(nóng)戶更是鳳毛麟角，這十分不利于相關(guān)工作的開展及推廣，這種情況在我國偏遠(yuǎn)及落后地區(qū)表現(xiàn)的更為明顯。最后，農(nóng)戶違約的成本偏低。目前，農(nóng)戶雖然和超市簽定了相關(guān)合同，但是由于其中涉及違約賠償?shù)某杀酒?，所以?dāng)農(nóng)戶面臨出價(jià)更高的購買者時(shí)，還是會私自違背合同，將產(chǎn)品賣給出價(jià)更高者，或者是將殘次產(chǎn)品賣給超市，以此獲取最大化經(jīng)濟(jì)利益，而此舉無疑將會嚴(yán)重影響超市的利益。

（二）超市需要承擔(dān)更高的經(jīng)營成本導(dǎo)致其經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)相應(yīng)增加

在新模式下，超市要想直接從農(nóng)戶的田間地頭購得相關(guān)農(nóng)副產(chǎn)品，不得不在上柜銷售以前，對產(chǎn)品進(jìn)行篩選、包裝整理及質(zhì)量檢測等多項(xiàng)工作，這也從一定程度上增加超市的經(jīng)營成本；顧客在挑選產(chǎn)品的時(shí)候，也極易導(dǎo)致產(chǎn)品的浪費(fèi)及水分蒸發(fā)，加之超市在對農(nóng)戶進(jìn)行生產(chǎn)培訓(xùn)過程中，也需要支出相應(yīng)的培訓(xùn)費(fèi)用，都無形當(dāng)中增加了超市自身的經(jīng)營成本。同時(shí)，在當(dāng)前新型的模式下，需要加大對相關(guān)保鮮及質(zhì)檢設(shè)備的投資力度，這進(jìn)一步增加了超市投資所面臨的風(fēng)險(xiǎn)。若超市不能有效增加客流，不能增加自身利潤收入，將會影響其與農(nóng)戶合作的信心，從某種程度上也會影響該模式的進(jìn)一步推廣。

（三）超市需要承擔(dān)更高的稅賦導(dǎo)致其回款周期隨之變長

眾所周知，超市在購買農(nóng)產(chǎn)品的過程中，需要繳納相應(yīng)的增值稅，雖然可以在此基礎(chǔ)上享受13%的增值稅，但是存在非常大的實(shí)施難度。首先，由于合作社在經(jīng)營規(guī)模上存在很大差異，所以有相當(dāng)一部分合作社不能開具足額的增值稅發(fā)票。其次，當(dāng)前我國還未發(fā)行統(tǒng)一的增值稅發(fā)票，但是國內(nèi)很多超市都屬于全國連鎖性質(zhì)的，這便影響了跨區(qū)交易的發(fā)票抵扣。此外，由于傳統(tǒng)觀念的影響，農(nóng)戶在與超市交易過程中更傾向于收取現(xiàn)金，這與超市通常的結(jié)算方式相違背，從一定程度上影響農(nóng)戶進(jìn)行合作的積極性，進(jìn)而影響了該模式的持續(xù)、健康發(fā)展。

（四）當(dāng)前并未形成具有地方特色的產(chǎn)品品牌

作為聯(lián)系農(nóng)戶與市場的重要橋梁，農(nóng)業(yè)合作社在該模式中發(fā)揮著不可或缺的作用。當(dāng)前，國內(nèi)在合作社方面發(fā)展水平較低，其主要存在如下方面的問題：首先，當(dāng)前合作社管理機(jī)制不健全，由于其建立時(shí)間較短，所以其對國內(nèi)的政策及規(guī)范存在很大依賴，加之目前其內(nèi)部存在管理混亂、規(guī)章無序的問題，也導(dǎo)致其遠(yuǎn)遠(yuǎn)不符合市場化發(fā)展的要求。其次，當(dāng)前合作社規(guī)模普遍偏小，其內(nèi)部的農(nóng)戶數(shù)量也偏少。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前國內(nèi)約有三千萬農(nóng)戶加入了各類專業(yè)化合作社，而這一比重僅占到國內(nèi)農(nóng)戶的一成以上。最后，當(dāng)前國內(nèi)合作社缺乏功能的多樣性，同時(shí)也并未形成良好的品牌。合作社在農(nóng)戶和超市之間更多的時(shí)候是充當(dāng)聯(lián)系者的角色，由其負(fù)責(zé)兩者之間的溝通與交流。而除此之外，可以在此基礎(chǔ)上增加合作社的工作范圍，由其參與產(chǎn)品的儲存、運(yùn)輸乃至品牌的構(gòu)建等。

新型“農(nóng)超對接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式優(yōu)化策略

（一）提高農(nóng)戶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平

增強(qiáng)農(nóng)戶生產(chǎn)高質(zhì)量農(nóng)副產(chǎn)品的水平。由于當(dāng)前農(nóng)戶普遍存在文化層次偏低、接受新事物緩慢的問題，這十分不利于相關(guān)工作的開展及推廣，所以需要加大對該模式的宣傳力度，增強(qiáng)農(nóng)戶對其的認(rèn)識程度；超市可以加大對相關(guān)從業(yè)人員的技術(shù)培訓(xùn)及指導(dǎo)，以此提高產(chǎn)品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)。此外，還需要增強(qiáng)組織水平，建立健全合作社管理機(jī)制，擴(kuò)大合作社規(guī)模，吸引更多農(nóng)戶的積極參與。

（二）提升超市的經(jīng)營實(shí)力并降低生產(chǎn)成本

超市在合作過程中，可以采取如下的方法降低經(jīng)營成本：首先，超市可以全程參與產(chǎn)品的供應(yīng)鏈過程，聘請專業(yè)的技術(shù)人員，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶開展專業(yè)化培訓(xùn)，提升其專業(yè)水平，并能夠依據(jù)超市的要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。此外，可以構(gòu)建規(guī)?；漠a(chǎn)品配送中心，使得所有農(nóng)產(chǎn)品都經(jīng)由配送中心進(jìn)行相應(yīng)的篩選、包裝及加工，直至配送到超市，通過一系列的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在最大程度上降低生產(chǎn)及經(jīng)營成本，降低產(chǎn)品損耗。其次，建立健全相應(yīng)的獎(jiǎng)懲機(jī)制，由生產(chǎn)者開展農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測操作，若農(nóng)戶能夠嚴(yán)格按照超市要求生產(chǎn)產(chǎn)品，給予其一定的優(yōu)惠措施或減免獎(jiǎng)勵(lì)，以此提高其參與的積極性。

（三）政府及有關(guān)部門出臺相關(guān)政策增加現(xiàn)金交易

通常情況下，超市多是采用支付寶或者銀行支付等多種方式，與傳統(tǒng)的現(xiàn)金支付相比，其在結(jié)算周期方面較長，而農(nóng)戶由于需要購買生產(chǎn)資料或者支付產(chǎn)品采摘及加工工人的人工費(fèi)，所以需要足額的資金支持，上述二者的沖突將會極大影響農(nóng)戶參與超市合作的積極性。而為了有效解決這一問題，增加農(nóng)戶參與合作的積極性，可以建議超市將一些貨款存入銀行，農(nóng)戶只需憑借送貨憑證便可去銀行直接提取現(xiàn)金，此舉不但能夠解決該模式下資金周轉(zhuǎn)緩慢的問題，縮短結(jié)賬周期，更能夠在某種程度上降低采購成本，實(shí)現(xiàn)多方共贏。

（四）加快農(nóng)業(yè)合作社建設(shè)

作為聯(lián)系農(nóng)戶與市場的重要橋梁，農(nóng)業(yè)合作社在該模式中發(fā)揮著不可或缺的作用。第一，需要在合作社內(nèi)部建立健全相應(yīng)的規(guī)章制度，學(xué)會運(yùn)用現(xiàn)代化管理理念促進(jìn)合作社的良性發(fā)展，并積累先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而提高其社會地位；第二，充分利用現(xiàn)有政策，拓寬融資渠道，增加合作社的經(jīng)營范圍及規(guī)模，由此實(shí)現(xiàn)規(guī)?；б?，同時(shí)借助連鎖超市的廣闊平臺，促進(jìn)合作社實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)及經(jīng)營；第三，合作社在運(yùn)營過程中需要解放思想，并加大對相關(guān)專業(yè)人才的培養(yǎng)及引進(jìn)力度，積極進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，并深化合作社改革，拓寬其經(jīng)營領(lǐng)域，為社會提供多樣化服務(wù)。

結(jié)論

作為一種新型的農(nóng)產(chǎn)品流通模式，“農(nóng)超對接”模式仍然處于初期發(fā)展階段，所以其在發(fā)展過程中遭遇諸多問題及挑戰(zhàn)也在所難免。該模式在這一過程中需要不斷發(fā)現(xiàn)問題，并找出相應(yīng)解決辦法，只有如此才能推動其科學(xué)合理的發(fā)展。此外，需要站在系統(tǒng)論的層面上，統(tǒng)籌考慮及布局這一新型的農(nóng)產(chǎn)品流通體系，使其真正能夠惠及農(nóng)戶、超市及其他利益主體，實(shí)現(xiàn)各方共贏。