宋利文 敖長(zhǎng)金 哈斯額爾敦 張 航 劉帥旺

(內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，呼和浩特010018)

不同飼糧對(duì)泌乳奶牛乳脂前體物的攝取和利用的影響

宋利文 敖長(zhǎng)金*哈斯額爾敦 張 航 劉帥旺

(內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，呼和浩特010018)

本試驗(yàn)旨在研究不同飼糧條件下泌乳奶牛對(duì)乳脂前體物的攝取和利用規(guī)律。選取體重為(617±21) kg、泌乳天數(shù)為(120±20) d的9頭健康泌乳荷斯坦奶牛為試驗(yàn)動(dòng)物，采用3重復(fù)3×3拉丁方設(shè)計(jì)，隨機(jī)分為3組，其中2組飼糧的精飼料配方不同，粗飼料相同均為秸稈，精粗比均為6∶4(分別稱之為CSA和CSB組)，余下1組以羊草、苜蓿干草、全株玉米青貯為混合粗飼料，精粗比為4∶6(MF組)，每組3頭；試驗(yàn)期84 d，分為3期，每期28 d，包括21 d的預(yù)試期及7 d的正試期。結(jié)果表明：1)各組產(chǎn)奶量及乳成分差異不顯著(P>0.05)，但MF組的泌乳效率顯著高于CSA和CSB組(P<0.05)。2)各組飼糧C16∶0和C18∶0攝取量差異不顯著(P>0.05)；MF組飼糧C18∶1c9攝取量顯著低于CSA和CSB組(P<0.05)。3)MF組動(dòng)脈血漿中長(zhǎng)鏈脂肪酸和總脂肪酸含量均高于CSA和CSB組，特別是C18∶3 n3含量顯著高于CSA和CSB組(P<0.05)。4)MF和CSB組乳腺C18∶3 n3攝取量(日平均值)顯著高于CSA組(P<0.05)；各組乳腺對(duì)其他長(zhǎng)鏈脂肪酸的攝取量差異不顯著(P>0.05)。5)最終體現(xiàn)在乳中，表現(xiàn)為MF組的C18∶3 n3產(chǎn)量較CSA和CSB組有升高的趨勢(shì)(0.05≤P<0.10)，而原本乳腺攝取量無(wú)顯著差異的C18∶2 n6(P>0.05)，在乳中產(chǎn)量顯著低于CSA和CSB組(P<0.05)。由此可見(jiàn)，相同粗飼料、不同精飼料飼糧對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響，而優(yōu)質(zhì)的粗飼料即使在精飼料比例降低的前提下，對(duì)乳中脂肪酸的組成及產(chǎn)量仍可以產(chǎn)生影響，使其更傾向于有利人體健康。

泌乳奶牛；粗飼料；乳脂；脂肪酸；乳腺攝取

乳脂是乳當(dāng)中能量的重要組成部分，是乳制品提高人身體機(jī)能和維持感官特點(diǎn)的主要營(yíng)養(yǎng)成分之一[1]。由于其巨大的經(jīng)濟(jì)及健康價(jià)值，越來(lái)越多的乳業(yè)生產(chǎn)者將目光轉(zhuǎn)向提高乳脂率及改善乳脂組成上來(lái)。很多研究都已經(jīng)證明了飼糧因素是影響乳脂含量及乳脂組成的最直接原因，但反芻動(dòng)物是個(gè)例外，飼糧通過(guò)影響瘤胃中的微生物群落及細(xì)菌等的構(gòu)成來(lái)影響最終能進(jìn)入到血液中的乳脂合成前體物的組成[1]。劉峰[2]通過(guò)飼喂奶牛不同碳水化合物組成的飼糧改變了其瘤胃液乙酸/丙酸，從而影響乳脂率。粗飼料品質(zhì)可以影響飼糧中的能量，乳蛋白含量隨粗飼料品質(zhì)提高而增加[3]。張福全等[4]研究泌乳奶牛在玉米秸稈為唯一粗飼料的全混合日糧(TMR)基礎(chǔ)上，陰外動(dòng)脈灌注氨基酸對(duì)長(zhǎng)鏈脂肪酸含量無(wú)顯著影響。而反芻動(dòng)物乳脂中約1/2的16碳脂肪酸和大于16碳脂肪酸來(lái)源于血脂[5]。本研究以“飼糧類型-瘤胃微生物氫化作用-過(guò)瘤胃脂肪及血液中脂肪酸前體物”這一路徑為切入點(diǎn)來(lái)考察奶牛的乳脂組成，旨在研究不同飼糧條件下泌乳奶牛乳脂前體物的攝取、利用規(guī)律。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)選用9頭經(jīng)產(chǎn)2～3胎，健康無(wú)病的荷斯坦奶牛，體重(617±21) kg，泌乳天數(shù)為(120±20) d。試驗(yàn)采用3重復(fù)3×3拉丁方設(shè)計(jì)，9頭奶牛隨機(jī)分為3組，其中2組飼糧精飼料不同，粗飼料均為玉米秸稈，精粗比均為6∶4，分別稱之為CSA和CSB組，余下1組以羊草、苜蓿干草、玉米青貯為粗飼料，精粗比為4∶6(MF組)，每組3頭。

試驗(yàn)飼糧營(yíng)養(yǎng)水平滿足NRC(2001)，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)期84 d，分為3期，每期28 d，包括21 d的預(yù)試期及7 d的正試期。

試驗(yàn)在內(nèi)蒙古奶聯(lián)科技有限公司兵州亥奶聯(lián)社示范牧場(chǎng)開(kāi)展，每頭奶牛單獨(dú)飼養(yǎng)，有獨(dú)立的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，采用TMR形式飼喂，單獨(dú)記錄每頭奶牛的采食量及剩料量，使用利拉伐便攜式移動(dòng)擠奶機(jī)擠奶。擠奶機(jī)、奶牛臥床及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)定期打掃消毒。奶牛日飼喂2次(07:00和19:00)，自由飲水，日擠奶2次(06:00和18:00)。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1)每千克預(yù)混料含有 One kg of premix provided the following：VA 2 285 000～2 857 000 IU，VD3457 000～1 142 000 IU，VE 11 400 mg，Cu(as copper sulfate)2 142～10 000 mg，Mn(as manganese sulfate) 15 428～42 857 mg，Zn(as zinc sulfate)15 428～42 857 mg，I(as potassium iodide)231～1428 mg，Se(as sodium selenite) 57～142 mg，Co(as cobalt sulfate) 28～571 mg。

2)測(cè)定值 Measured values。

1.2 樣品采集

試驗(yàn)期間每天準(zhǔn)確記錄產(chǎn)奶量。每個(gè)正試期第1～3天采集乳樣，每頭牛擠完奶后采集300 g左右乳樣，一部分用于乳成分的測(cè)定，另一部分-20 ℃保存用于乳中脂肪酸含量的檢測(cè)。

血液樣品的采集分布在乳樣采集完后的2 d內(nèi)(正試期第4～5天)進(jìn)行，采樣的第1天采集奶?？崭寡?次，即在晨飼前及下午飼喂前用抗凝采血管分別采集尾根動(dòng)脈及乳靜脈血，制備血漿，-20 ℃保存；采樣第2天采集奶牛晨飼后2～3 h的尾根動(dòng)脈及乳靜脈血，1 500×g離心10 min，制備血漿樣品，-20 ℃保存。

1.3 檢測(cè)指標(biāo)及方法

1.3.1 泌乳奶牛乳腺血流量、乳成分前體物攝取率及乳腺攝取量等指標(biāo)的的計(jì)算

以C18∶0+C18∶1c9作為內(nèi)源指示劑估算流經(jīng)乳腺的血流量，參考Annison等[6]的方法，公式如下：

血流量=乳中C18∶0和C18∶1c9含量/
(動(dòng)脈血漿中C18∶0和C18∶1c9含量-
靜脈血漿中C18∶0和C18∶1c9含量)。

乳成分前體物質(zhì)的攝取率、乳腺攝取量、乳腺攝取平衡計(jì)算參見(jiàn)Enjalbert等[7]，公式如下：

攝取率(%)=[(動(dòng)脈血漿中某前體物含量-靜脈血漿中該前體物含量)/(動(dòng)脈血漿中該前體物含量)]×100；
乳腺攝取量(mmol/L)=(動(dòng)脈血漿中某前體物含量-靜脈血漿中該前體物含量)×血流量；
乳腺攝取平衡(mmol/L)=乳中某前體物含量-乳腺攝取量。

1.3.2 乳成分測(cè)定

乳蛋白、乳脂、乳糖和乳中總固形物含量的測(cè)定選用乳成分分析儀(MilkoScanTMMinor-Foss,德國(guó))。

1.3.3 血漿及乳中脂肪酸含量的測(cè)定

1.3.3.1 血漿樣品準(zhǔn)備

測(cè)定步驟如下：1)取1 mL血漿置于10 mL離心管中，加入5 mL正己烷-異丙醇混合液(V/V=3/2)，漩渦振蕩2 min。2)取上層有機(jī)相(盡量取凈)移至水解管中用氮?dú)獯蹈桑尤?.5 mL正己烷和1 mL無(wú)水甲醇。3)加入3 mL 2%的氫氧化鈉甲醇溶液(2 g氫氧化鈉溶于100 mL無(wú)水甲醇中)，于50 ℃水浴皂化30 min。4)取出放置至室溫后加入3 mL 10%鹽酸甲醇溶液，擰緊水解管蓋，于90 ℃水浴酯化2 h。5)冷卻至室溫后加3 mL水和5 mL正己烷，振蕩，靜置分層。6)取上層液體(盡量取凈)，氮?dú)獯抵两桑谜和槎ㄈ葜? mL，振蕩30 s，加入0.5 g左右無(wú)水硫酸鈉以吸干水分，樣品上機(jī)測(cè)定。(注：試驗(yàn)所選用液體試劑均選為色譜純級(jí)別，所用到的水為超純水。移液時(shí)盡量取凈以保證測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確。)

1.3.3.2 乳樣品準(zhǔn)備

測(cè)定步驟如下：1)取乳樣2 mL加入4 mL正己烷-異丙醇混合液(V/V=3/2)，加入硫酸鈉溶液(6.67 g無(wú)水硫酸鈉溶于100 mL水中)2 000×g室溫離心20 min；2)吸取上層有機(jī)相于20 mL帶蓋水解管中，用氮?dú)獯蹈桑?)加入2 mL氫氧化鈉甲醇溶液(配制方法同1.3.3.1血漿前處理)，于50 ℃下水浴15 min冷卻后加入鹽酸甲醇溶液在80 ℃下恒溫水浴90 min；4)冷卻至室溫后加入3 mL水和6 mL正己烷，振蕩，靜置分層；5)盡量吸凈上層液體，用正己烷定容至10 mL(注：因乳中脂肪酸含量較高，所以定容至10 mL相當(dāng)于稀釋5倍)，加入約2 g無(wú)水硫酸鈉，取上清液可上機(jī)測(cè)定。進(jìn)樣量1 μL。

1.3.3.3 血漿和乳樣品色譜分析

氣相色譜參考條件如下：氣相色譜儀選用為島津GC-2014，色譜柱為HP-88(100.00 m×0.25 mm，0.20 μm孔徑)；柱溫設(shè)置為120 ℃維持10 min，之后以3.2 ℃/min的速率升溫至230 ℃，維持35 min；進(jìn)樣口溫度為250 ℃；檢測(cè)器溫度為300 ℃；恒壓190 kPa；分流比為1∶50，工作載氣為高純氮?dú)?，進(jìn)樣量為1 μL。所選標(biāo)樣為37種脂肪酸的甲酯化標(biāo)準(zhǔn)品(Sigma)。

1.3.4 泌乳效率及標(biāo)準(zhǔn)乳泌乳效率計(jì)算公式

乳脂校正乳的產(chǎn)量(kg/d)=0.4M+15F;
常乳泌乳效率=產(chǎn)奶量/干物質(zhì)采食量；
乳脂校正乳泌乳效率=乳脂校正乳的產(chǎn)量/干物質(zhì)采食量。

式中:M為產(chǎn)奶量(kg)；F為乳脂率(kg)。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 9.0軟件MIXED模塊進(jìn)行統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)分析，產(chǎn)奶量、乳成分、乳中脂肪酸組成的數(shù)據(jù)按照3×3拉丁方試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)方法。統(tǒng)計(jì)模型中包含試驗(yàn)牛的隨機(jī)因素和試驗(yàn)期、試驗(yàn)處理的固定因素。變量的統(tǒng)計(jì)結(jié)果均以最小二乘平均值形式列表，顯著水平為P<0.05，采用Turkey氏法多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同飼糧對(duì)泌乳奶牛干物質(zhì)采食量及乳成分的影響

由表2可知，各組奶牛的體況評(píng)分差異不顯著(P>0.05)。與CSA和CSB組相比，MF組的干物質(zhì)采食量顯著地降低了(P<0.05)。產(chǎn)奶量及乳脂校正乳產(chǎn)量3組之間差異不顯著(P>0.05)，但MF組常乳泌乳效率及乳脂校正乳泌乳效率較CSA和CSB組顯著提高(P<0.05)。乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、乳中總固形物含量及乳蛋白和乳脂產(chǎn)量均差異不顯著(P>0.05)。

表2 不同飼糧對(duì)泌乳奶牛干物質(zhì)采食量及乳成分的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無(wú)字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01). The same as below.

2.2 不同飼糧對(duì)泌乳奶牛乳腺血流量的影響

由表3可知，乳腺血流量及乳腺血流量與產(chǎn)奶量比在3組間無(wú)顯著差異(P>0.05)。

2.3 不同飼糧對(duì)泌乳奶牛乳腺乳脂前體物攝取利用的影響

2.3.1 飼糧脂肪酸組成與攝取量

由表4可知，3組C16∶0和C18∶0在飼糧中的含量差異不顯著(P<0.05)，且奶牛對(duì)這2種脂肪酸的攝取量也無(wú)顯著差異(P>0.05)。CSA和CSB組飼糧C18∶1c9含量較MF組有升高的趨勢(shì)(0.05≤P<0.10)。CSA和CSB組飼糧C18∶1c9攝取量顯著高于MF組(P<0.05)。飼糧C18∶2 n6含量和攝取量在3組間差異不顯著(P>0.05)。MF組飼糧C18∶3 n3含量顯著高于CSA和CSB組(P<0.05)，且MF組飼糧C18∶3 n3攝取量顯著高于另外2組(P<0.05)。

2.3.2 動(dòng)靜脈血漿中長(zhǎng)鏈脂肪酸含量

由表5可知，3組奶牛動(dòng)靜脈血漿中脂肪酸的含量變化基本與飼糧脂肪酸組成及攝取量一致，MF組中，動(dòng)靜脈血漿中C18∶3 n3含量均顯著高于CSA和CSB組(P<0.05)。

表3 不同飼糧對(duì)泌乳奶牛乳腺血流量的影響

表4 飼糧脂肪酸組成及泌乳奶牛對(duì)飼糧脂肪酸的攝取量

表5 不同飼糧對(duì)泌乳奶牛動(dòng)靜脈血漿中脂肪酸含量影響

2.3.3 乳腺對(duì)脂肪酸的攝取率及攝取量

由表6可知，與CSA和CSB組相比，MF組總長(zhǎng)鏈脂肪酸的攝取率略有升高，但差異不顯著(P>0.05)。各組各長(zhǎng)鏈脂肪酸在乳腺當(dāng)中的攝取率差異不顯著(P>0.05)。從乳腺攝取量來(lái)看，CSB和MF組C18∶3 n3的攝取量趨于顯著地高于CSA組(0.05≤P<0.10)。

表6 不同飼糧對(duì)泌乳奶牛乳腺對(duì)脂肪酸的攝取率及攝取量的影響

2.3.4 乳中脂肪酸組成及產(chǎn)量

由表7和表8可知，MF組乳中大部分中短鏈脂肪酸(C6～C12)的含量及產(chǎn)量低于CSA和CSB組，其中MF組C10∶0和C12∶0含量及C12∶0產(chǎn)量與CSA和CSB組差異顯著(P<0.05)；MF組乳中C18∶3 n3含量及產(chǎn)量均顯著高于CSA和CSB組(P<0.05)，MF組乳中C18∶2c6和多不飽和脂肪酸含量及產(chǎn)量都顯著低于CSA和CSB組(P<0.05)。

表7 不同飼糧對(duì)泌乳奶牛乳中脂肪酸組成的影響

續(xù)表7項(xiàng)目Items組別GroupsCSACSBMFSEMP值P-valueC16∶11.271.261.400.140.73C17∶00.610.610.660.020.11C17∶10.170.200.200.030.67C18∶010.1010.209.870.430.89C18∶1t91.961.991.700.200.54C18∶1c919.3720.0819.740.670.77C18∶2t60.160.190.340.110.47C18∶2c62.71a2.36a1.40b0.20<0.01C18∶3n30.26b0.20b0.38a0.050.04C22∶20.300.230.180.040.15大于16碳脂肪酸>C1632.4734.8335.221.810.52小于等于16碳脂肪酸≤C1632.2630.3127.551.320.09飽和脂肪酸SFA75.2372.9972.471.660.50非酯化脂肪酸UFA24.7727.0127.531.700.53單不飽和脂肪酸MUFA20.9523.4824.971.720.28多不飽和脂肪酸PUFA3.82a3.52a2.56b0.20<0.01

表8 不同飼糧對(duì)泌乳奶牛乳中脂肪酸產(chǎn)量的影響

續(xù)表8項(xiàng)目Items組別GroupsCSACSBMFSEMP值P-value大于16碳脂肪酸>C1612.1213.1113.620.690.32小于等于16碳脂肪酸≤C1612.0311.4010.680.670.38飽和脂肪酸SFA28.1027.5628.041.240.94非酯化脂肪酸UFA9.2510.1610.650.620.29單不飽和脂肪酸MUFA7.838.849.660.640.16多不飽和脂肪酸PUFA1.42a1.33a1.00b0.08<0.01

2.3.5 長(zhǎng)鏈脂肪酸流向

飼糧中CSA和CSB組中的C18∶1c9含量顯著高于MF組(P<0.05)，C1∶3 n3含量顯著低于MF組(P<0.05)(表4)。將乳腺攝取量和乳中脂肪酸產(chǎn)量換算為日平均值，結(jié)果如表9所示，可知在乳腺中，MF和CSB組C18∶3 n3攝取量顯著高于CSA組(P<0.05)，3組其他長(zhǎng)鏈脂肪酸的攝取量無(wú)顯著差異(P>0.05)。在乳中，MF組的C18∶3 n3產(chǎn)量較CSA和CSB組有升高的趨勢(shì)(0.05≤P<0.10)，MF組乳中C18∶2 n6產(chǎn)量顯著低于CSA和CSB組(P<0.05)。

表9 長(zhǎng)鏈脂肪酸流向

3 討 論

3.1 不同飼糧對(duì)泌乳奶牛干物質(zhì)采食量及乳成分的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，MF組與CSA和CSB組相比其干物質(zhì)采食量顯著降低了，本試驗(yàn)中所選奶牛產(chǎn)奶量在20 kg左右，MF組較低的產(chǎn)奶量及高粗飼料比例帶來(lái)的飽腹感可能是造成干物質(zhì)采食量降低的原因，另外也可能與MF組中添加全棉籽有很大關(guān)系，雖然大多數(shù)學(xué)者研究觀察到飼糧中添加未經(jīng)處理的大豆或者全棉籽時(shí)并未對(duì)干物質(zhì)采食量產(chǎn)生影響，但Coppock等[8]報(bào)道了由于全棉籽極高的能量水平導(dǎo)致了奶牛攝取產(chǎn)奶凈能(NEL)的提高，所以飼糧中梯度增加全棉籽含量與干物質(zhì)采食量存在著負(fù)線性關(guān)系。

雖然在產(chǎn)奶量及乳脂校正乳產(chǎn)量的表現(xiàn)上3組之間并無(wú)顯著差異，但在常乳泌乳效率及乳脂校正乳泌乳效率上來(lái)看，MF組顯著高于CSA和CSB組。其他諸如乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、乳中總固形物含量及乳蛋白和乳脂產(chǎn)量均未產(chǎn)生顯著差異。在攝取飼糧的粗蛋白質(zhì)及泌乳凈能并無(wú)差異的情況下，不同品質(zhì)的粗飼料對(duì)于乳腺生脂及生蛋白質(zhì)能力無(wú)影響。

奶牛的泌乳性能是一個(gè)非常復(fù)雜且受多種因素影響的過(guò)程，Kadegowda等[9]和Bremmer等[10]研究認(rèn)為，外源補(bǔ)充充足的脂肪將提高乳腺外源轉(zhuǎn)化脂肪酸的能力，從而提高乳脂率，并降低產(chǎn)奶量。這與本試驗(yàn)所得結(jié)果一致。很多研究指出，產(chǎn)奶量及干物質(zhì)采食量是隨著飼糧中精飼料的比例提高而提升的[11-16]。Lundquist等[13]研究發(fā)現(xiàn)，精粗比在40∶60提升到60∶40時(shí)，產(chǎn)奶量有了顯著的提高，但干物質(zhì)采食量變化不大?？等豙17]發(fā)現(xiàn)飼糧模式對(duì)奶牛的干物質(zhì)采食量均無(wú)影響。Macleod等[14]的研究也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)精粗比從25∶75提高到45∶55，再提高到65∶35時(shí)，初產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶量和干物質(zhì)采食量是呈現(xiàn)線性關(guān)系升高的。而本試驗(yàn)中，MF組奶牛的干物質(zhì)采食量卻顯著下降，造成這種現(xiàn)象的原因可能為：1)MF組飼糧中添加了全棉籽，全棉籽作為過(guò)瘤胃優(yōu)質(zhì)脂肪可能為奶牛提供了更高的產(chǎn)奶凈能，進(jìn)而導(dǎo)致干物質(zhì)采食量下降。2)MF組高粗飼料比例可能給奶牛帶來(lái)的飽腹感導(dǎo)致采食量下降；在奶山羊的試驗(yàn)中，混合粗料組中的羊乳在乳蛋白率及乳脂率上都較玉米秸稈粗飼料組有了顯著提高，這可能是由于2組飼糧精飼料水平一致，而混合粗飼料組飼糧中添加了苜蓿草粉及玉米青貯的緣故[18]。3)精飼料水平較低時(shí)，優(yōu)質(zhì)粗飼料組合可能提高動(dòng)物的干物質(zhì)采食量，進(jìn)而提高產(chǎn)奶量、乳蛋白率及乳脂率，當(dāng)升高飼糧營(yíng)養(yǎng)水平后，這一效果得到消除。試驗(yàn)中奶牛表現(xiàn)出的干物質(zhì)采食量下降可能是由于高粗飼料比導(dǎo)致的飽腹感，或者是奶牛擇食性導(dǎo)致?？傮w來(lái)說(shuō)優(yōu)質(zhì)粗飼料組合提高反芻動(dòng)物泌乳效率。

3.2 不同飼糧對(duì)泌乳奶牛乳腺血流量的影響

在研究產(chǎn)奶牛泌乳過(guò)程時(shí)，乳腺血流量的測(cè)定是乳腺對(duì)原料乳前體物的攝取利用的前提和基礎(chǔ)[19]。按照血液的紅細(xì)胞壓積為1/3來(lái)算，本試驗(yàn)中并未達(dá)到乳腺血流量與產(chǎn)奶量比為500的結(jié)果，這與Annison等[20]的研究結(jié)果有偏差。血液當(dāng)中的長(zhǎng)鏈脂肪酸主要來(lái)自飼糧的轉(zhuǎn)化，但由于瘤胃微生物的氫化作用等原因可能使得血液中脂肪酸的含量與組成變得很不穩(wěn)定，是造成偏差的原因。陰外動(dòng)脈作為主要為乳腺供血的主要?jiǎng)用}，研究其血液中脂肪酸的含量及組合變化對(duì)于研究奶牛乳腺對(duì)乳脂前體物的攝取利用具有十分重要的意義。乳腺作為泌乳的終端器官具有相當(dāng)獨(dú)立的特性。由本試驗(yàn)結(jié)果看出，不同飼糧對(duì)奶牛乳腺血流量的影響不顯著。

3.3 不同飼糧對(duì)泌乳奶牛乳腺對(duì)乳脂前體物的攝取利用的影響

對(duì)于反芻動(dòng)物來(lái)說(shuō)，陰外動(dòng)脈作為為乳腺供血的唯一通路，其血液中乳脂前體物的組成受飼糧調(diào)控較為直接。本試驗(yàn)中，不同飼糧對(duì)奶牛陰外動(dòng)脈血漿中脂肪酸組成的影響不顯著，但對(duì)泌乳奶牛乳腺內(nèi)脂肪酸組成和產(chǎn)量會(huì)造成顯著的影響。Shingfield等[21]提出脂肪酸的轉(zhuǎn)運(yùn)效率或者血流量會(huì)引起脂肪酸供給量及乳腺對(duì)脂肪酸的攝取方面變化，造成乳脂改變。Yang等[22]在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)奶牛的乳腺血流量和血液脂肪酸含量會(huì)影響乳腺對(duì)脂肪酸的攝取。在一定范圍內(nèi)增加飼糧或血液中脂肪酸含量會(huì)增加乳腺對(duì)這種脂肪酸的攝取率，但太高又會(huì)降低其攝取率[23]。本研究表明，MF組飼糧C18∶3 n3含量及攝取量都顯著高于CSA和CSB組，而CSA和CSB組飼糧C18∶1c9含量又顯著高于MF組。通過(guò)對(duì)血漿的檢測(cè)得出，血液進(jìn)入乳腺前，血液中所含有的脂肪酸基本與飼糧中的脂肪酸組成一致，這說(shuō)明飼糧營(yíng)養(yǎng)成分直接影響乳腺對(duì)乳脂前體物的攝取與利用。從本試驗(yàn)結(jié)果看出，不同組之間，乳中中短鏈脂肪酸的含量及產(chǎn)量幾乎沒(méi)有差異。近年來(lái)，人們已經(jīng)更多地將研究方向轉(zhuǎn)變到中短鏈飽和脂肪酸對(duì)健康的影響上來(lái)，如，現(xiàn)在已知幾種10碳以下的脂肪酸對(duì)于調(diào)節(jié)基因功能、抵抗病毒活性以及在預(yù)防癌癥和減緩腫瘤生長(zhǎng)速度上起著積極的作用。不同組間，差異往往出現(xiàn)在乳腺對(duì)長(zhǎng)鏈及不飽和脂肪酸的攝取上。上文已經(jīng)提及，乳腺作為相對(duì)獨(dú)立的泌乳反應(yīng)終端器官，其并不是簡(jiǎn)單的在泌乳中單一反映飼糧中脂肪酸組成，在復(fù)雜的基因網(wǎng)絡(luò)調(diào)控下，乳中所含脂肪酸受基因、瘤胃、激素水平等因素影響很大。優(yōu)質(zhì)粗飼料組合可能在調(diào)節(jié)乳脂率及乳脂中脂肪酸組成上起到更好的作用，例，有研究表明，飲食中單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例越高，對(duì)粥樣動(dòng)脈硬化及心血管疾病的保護(hù)較飲食中富含多不飽和脂肪酸更好[24-25]。本試驗(yàn)中，MF組乳中的脂肪酸組成也印證了這一說(shuō)法。隨著科學(xué)的發(fā)展，對(duì)于乳脂的研究已不能固守在以前單一追求某種脂肪酸的提高上來(lái)，而更應(yīng)該追求優(yōu)化調(diào)節(jié)乳脂組成，通過(guò)飼糧調(diào)控—瘤胃發(fā)酵—腸道吸收—肝臟轉(zhuǎn)化—血液調(diào)節(jié)這一通路上，使得反芻動(dòng)物的乳脂組成朝著更有利人體健康的方向發(fā)展。不同飼糧對(duì)陰外動(dòng)脈血液中脂肪酸組成無(wú)顯著影響，陰外動(dòng)脈作為乳腺供血的唯一通路，其血液中乳脂前體物的組成受飼糧調(diào)控較為直接。

4 結(jié) 論

① 不同精粗比，相似營(yíng)養(yǎng)水平條件下泌乳奶牛飼喂玉米秸稈唯一粗飼料飼糧與優(yōu)質(zhì)混合粗飼料飼糧相比，乳蛋白率和乳脂率及乳蛋白和乳脂產(chǎn)量無(wú)顯著差異。

② 不同飼糧對(duì)泌乳奶牛產(chǎn)奶量及乳腺血流量無(wú)影響。

③ 流經(jīng)乳腺的乳脂前體物組成與飼糧中組成一致，原有差異在乳腺血漿中被縮小。優(yōu)質(zhì)粗飼料組合飼糧通過(guò)提高乳腺對(duì)部分乳脂前提物的攝取，促進(jìn)了乳脂的合成。

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*Corresponding author, professor, E-mail: changjinao@aliyun.com

(責(zé)任編輯 王智航)

Effects of Different Diets on Uptake and Utilization of Milk Fat Precursor of Lactating Dairy Cows

SONG Liwen AO Changjin*Haaserdene ZHANG Hang LIU Shuaiwang

(CollegeofAnimalScienceandTechnology,InnerMongoliaAgriculturalUniversity,Hohhot010018,China)

The objective of this study was to determine uptake and utilization of milk fat precursor of lactating dairy cows under different diets conditions. Nine healthy Holstein cows with body weight of (617±21) kg, lactation days of (120±20) d were selected as experimental animals. Cows were divided into 3 groups with 3 cows per group using a 3 repeated 3×3 Latin square design. Two groups was designed with different concentrates, but the same roughage of corn straw, and the concentrate to roughage ratio was 6∶4 (named CSA and CSB groups, respectively); the rest group used Chinese wildrye, alfalfa hay and corn silage as mixing roughage (MF group), and the concentrate to roughage ratio was 4∶6. The experiment lasted for 84 d consisting of 3 periods with 28 d per period, and each period consisted of 21 d for pretest and 7 d for test. The results showed as follows: 1) no significant differences in milk yield and milk composition were observed among groups (P>0.05), MF group had significantly higher dairy efficiency compared with CSA and CSB groups (P<0.05). 2) Dietary C16∶0 and C18∶0 intakes were not significantly different among groups (P>0.05); dietary C18∶1c9 intake in MF group was significantly lower than that in CSA and CSB groups (P<0.05). 3) The intake of long chain fatty acids and total fatty acids contents in arterial and venous plasma in MF group were higher than those in CSA and CSB groups, especially C18∶3 n3 content was significantly higher than that in CSA and CSB group (P<0.05). 4) C18∶3 n3 intake of mammary gland (daily mean) in MF and CSB groups were significantly higher than that in CSA group; intakes of the other long chain fatty acids of mammary gland were not significantly different among groups (P>0.05). 5) Ultimately reflected in milk, C18∶3 n3 yield in MF group tended to be higher than that in CSA and CSB groups (0.05≤P<0.10), and C18∶2 n6 yield in MF group was significantly lower than that in CSA and CSB group (P<0.05), mammary gland intake of which was formerly had no significant difference (P>0.05). In conclusion, diet with different roughages and the same concentrate has no significant effects on performance of lactating dairy cows, while even under the condition of decreased concentrate proportion, high quality roughages can affect milk fatty acid composition and yield, and adjusts it to be better for human health.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(8)：2931-2942]

lactating dairy cow; roughage; milk fat; fatty acid; mammary gland uptake

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.08.038

2017-01-22

國(guó)家奶業(yè)973計(jì)劃(2011CB100803)

宋利文(1981—)，男，內(nèi)蒙古呼倫貝爾人，博士研究生，從事反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究。E-mail: tasrsfall@163.com

*通信作者:敖長(zhǎng)金，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: changjinao@aliyun.com

S823

A

1006-267X(2017)08-2931-12