蒲峻

【創(chuàng)課緣起】

在重慶、四川一帶，大街小巷到處是賣小面的，人們一天不吃小面心里就不舒服。一天中午，我問(wèn)一位學(xué)生：“中午吃什么了？”“小面?！睂W(xué)生答道，接著滔滔不絕地講述自己吃的小面如何鮮美。我突然想，學(xué)生都有吃小面的經(jīng)歷，何不讓“小面”走進(jìn)作文課呢！

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

一、回憶生活，引出寫(xiě)作對(duì)象

師：今天蒲老師想請(qǐng)你們幫個(gè)忙，可以嗎？

生：可以。

師：幫什么忙都不知道，就說(shuō)可以，也太輕率了吧！我這個(gè)人有個(gè)習(xí)慣，就是好吃。你們呢？

生：也喜歡吃。

師：那就請(qǐng)你們幫個(gè)忙，給我介紹一下你們本地最好吃的東東。

生：我們奉節(jié)的臍橙，味道甜美，汁水豐富，我們都很喜歡吃。

師：說(shuō)得真好，等一會(huì)下課我就去買。

生：三道拐噠噠面。噠噠面佐料豐富，顏色鮮艷，讓人忍不住想要嘗一口。

師：我們晚上就去吃這個(gè)。

生：我認(rèn)為吧，我們奉節(jié)還有臭豆腐。臭豆腐雖然聞起來(lái)臭，但吃起來(lái)特別香。

師：我們這個(gè)班的同學(xué)很熱情，給我推薦了三樣?xùn)|西，說(shuō)得我垂涎三尺，有馬上去買的沖動(dòng)。不過(guò)，我最喜歡吃的，還是小面。

（屏顯。出示課題：嘿，小面）

（自悟自析：生活是寫(xiě)作的源泉，回憶生活，可以為寫(xiě)作提供素材，調(diào)動(dòng)學(xué)生的真情實(shí)感。除此之外，這個(gè)環(huán)節(jié)還讓學(xué)生明確了寫(xiě)作的對(duì)象。）

二、激發(fā)寫(xiě)作情感，調(diào)動(dòng)表達(dá)欲望

師：小面，你們吃過(guò)沒(méi)有？

生：吃過(guò)。

師：現(xiàn)在每個(gè)同學(xué)回憶一下自己在哪個(gè)地方，哪個(gè)時(shí)間吃的小面讓你難以忘記?；貞浧饋?lái)沒(méi)有？有沒(méi)有題目中這種感覺(jué)了呢？有了就把我們的感覺(jué)喊出來(lái)，連喊三聲。

生：嘿，小面；嘿，小面；嘿，小面！

師：喊出情感，我們?cè)賮?lái)看一段視頻。

（學(xué)生觀看《舌尖上的中國(guó)》之《嘿，小面》）

（自悟自析：通過(guò)回憶和觀看視頻來(lái)誘發(fā)學(xué)生的寫(xiě)作情感，激發(fā)學(xué)生的寫(xiě)作興趣和表達(dá)欲望?！段男牡颀垺分兄赋觯骸扒閯?dòng)而辭發(fā)?！边@就是說(shuō)，作者的情感觀念來(lái)自對(duì)客觀事物的認(rèn)識(shí)，而生動(dòng)的語(yǔ)言表達(dá)則依賴于對(duì)所寫(xiě)事物的真情實(shí)感。因此我提供鮮明生動(dòng)的視頻誘發(fā)學(xué)生回憶鮮活的生活。）

三、自由寫(xiě)作

師：同學(xué)們已經(jīng)看了，也回憶了自己吃小面的經(jīng)歷，現(xiàn)在拿出筆來(lái)，對(duì)重慶小面進(jìn)行幾句話的描寫(xiě)。

（學(xué)生自由寫(xiě)作）

（自悟自析：《語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)》指出，教師要“為學(xué)生的自主寫(xiě)作提供有利條件和廣闊空間，減少對(duì)學(xué)生寫(xiě)作的束縛，鼓勵(lì)自由表達(dá)和有創(chuàng)意的表達(dá)?！彼栽摥h(huán)節(jié)我只是調(diào)動(dòng)情感，激發(fā)其表達(dá)欲望?。?/p>

四、寫(xiě)作指導(dǎo)

師：請(qǐng)同學(xué)們用一個(gè)詞來(lái)概括小面的特點(diǎn)。

（屏顯）

活動(dòng)一：用一個(gè)形容詞概括小面的特點(diǎn)，抽象——指向特點(diǎn)。

生：重慶小面味道可口，里面佐料齊全，讓人吃過(guò)后，仿佛陶醉在這碗小面里。

生：一碗小面頃刻間來(lái)到了你面前，迎面撲來(lái)的是生機(jī)，一眼看見(jiàn)的是色香味的巧妙組合。

師：請(qǐng)你回答我，你要寫(xiě)的小面的特點(diǎn)是什 么呢？

生：筋道。

師：我聽(tīng)出來(lái)了，你寫(xiě)出了小面的香。

生：重慶小面味道鮮美，有豐富的佐料，是值得大家品嘗的美食。不要看小面小，吃起來(lái)絕對(duì)是一種享受。

師：你也用一個(gè)形容詞說(shuō)說(shuō)你寫(xiě)的小面的 特點(diǎn)。

生：鮮美。

師：這個(gè)很好，鮮。現(xiàn)在每個(gè)同學(xué)都在你寫(xiě)的小面旁邊批注一下，你寫(xiě)的小面的特點(diǎn)是什么？現(xiàn)在交流。

生：麻。

生：辣。

生：韌。

師：什么意思呢？

生：就是吃起來(lái)很有嚼頭。

師：這是說(shuō)面條質(zhì)量好。

生：潤(rùn)滑。

生：細(xì)嫩。

生：簡(jiǎn)單。

師：寫(xiě)簡(jiǎn)單不如就寫(xiě)小面的小。

生：色好。

師：要把這些特點(diǎn)寫(xiě)出來(lái)，必須具體。怎么具體呢？我們完成第二個(gè)活動(dòng)。

（屏顯）

活動(dòng)二：同桌互讀互評(píng)，具體——指向描寫(xiě)。

師：你能用剛才的形容詞寫(xiě)出你吃面的感 覺(jué)嗎？

生：小面真是色香味俱全??！

生：吃起來(lái)有勁，讓人回味無(wú)窮！

生：吃起來(lái)很香，爽！

師：你們說(shuō)的讓我好有食欲！接下來(lái)，同桌之間互相讀一讀，品一品，看看吃面的過(guò)程寫(xiě)得具體不。

生：重慶小面，吃在嘴里，滿口噴香，簡(jiǎn)直美到心田，令人回味無(wú)窮。

師：“滿口噴香”就寫(xiě)得很具體。

生：重慶小面香辣可口，讓人垂涎三尺。

生：鮮美的味道，吃在嘴里，香在心里。

師：除了把小面寫(xiě)具體，還要寫(xiě)生動(dòng)喲！如何寫(xiě)生動(dòng)呢？我們先向大家學(xué)習(xí)。

（屏顯）

活動(dòng)三：

1. 寫(xiě)生動(dòng)“小面”，品讀范文——明技法。

2. 動(dòng)，有話好好說(shuō)——指向生動(dòng)的描寫(xiě)。

師：在寫(xiě)之前，我們可以品讀范文，看看名家是怎么寫(xiě)的。

（屏顯）

席上果然有一大缽排骨蘿卜湯。揭開(kāi)瓦缽蓋，熱氣冒三尺。每人舀了一小碗。喔，真好吃。排骨酥爛而未成渣，蘿卜煮透而未變泥，湯呢？熱、濃、香、稠。大家都吃得直吧噠嘴。

——梁實(shí)秋《蘿卜湯的啟示》

師：讀后想一想，梁實(shí)秋是用什么辦法把排骨蘿卜湯寫(xiě)生動(dòng)的？湯的熱是靠什么感覺(jué)到的？

生：視覺(jué)。（熱氣冒三尺）

師：濃呢？

生：味覺(jué)。

師：香呢？

生：嗅覺(jué)。

師：稠呢？

生：視覺(jué)。想必也有味覺(jué)。

師：用了什么寫(xiě)法？

生：多種感官，多個(gè)角度，多個(gè)側(cè)面來(lái)寫(xiě)。

師：讀一讀“吃得直吧噠嘴”，請(qǐng)同學(xué)們做一做這個(gè)動(dòng)作。這是在寫(xiě)什么？

生：細(xì)節(jié)描寫(xiě)，寫(xiě)了大家吃的動(dòng)作和聲音，可見(jiàn)吃得很舒服！

師：很好，請(qǐng)看下面一個(gè)片段。

（屏顯）

高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。……平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。高郵咸蛋的黃是通紅的?！以诒本┏缘南跳喌埃包S是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！

——汪曾祺《端午的鴨蛋》

師：通過(guò)閱讀該小段，我們可以得出高郵咸蛋的什么特點(diǎn)？

生：質(zhì)細(xì)而油多。

師：質(zhì)細(xì)怎么寫(xiě)的？

生：通過(guò)對(duì)比表現(xiàn)出來(lái)的。

師：那么，油多呢？

生：通過(guò)細(xì)節(jié)描寫(xiě)，將鏡頭聚焦冒油一刻，拉長(zhǎng)時(shí)間來(lái)寫(xiě)作的。

師：很好，我們來(lái)看，哪些辦法可以讓我們的描寫(xiě)更生動(dòng)呢？

（屏顯）

將事物寫(xiě)生動(dòng)：分解動(dòng)作、延長(zhǎng)時(shí)間、放大鏡頭、定點(diǎn)特寫(xiě)、刻畫(huà)心理、調(diào)動(dòng)想象、描繪細(xì)節(jié)……

師：現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們獨(dú)立寫(xiě)作，擴(kuò)句成段，描寫(xiě)“好吃的小面”。

（自悟自析：提供自由寫(xiě)作的空間，不是放任自流，要及時(shí)進(jìn)行點(diǎn)撥和指導(dǎo)。1.指導(dǎo)寫(xiě)出事物的特點(diǎn)；2.要求寫(xiě)得具體生動(dòng)。在這個(gè)環(huán)節(jié)我實(shí)施了寫(xiě)作過(guò)程的指導(dǎo)，首先我傳授了描寫(xiě)事物應(yīng)該抓住事物的特征，并且寫(xiě)得具體生動(dòng)等寫(xiě)作知識(shí)；其次圍繞這些知識(shí)，我設(shè)計(jì)了可以操作的，相對(duì)程式化的訓(xùn)練步驟。）

師：寫(xiě)好了，請(qǐng)展示。

（生展示并朗讀）

1.澆淋在圓滑勁彈的面條上的醬汁濃郁而誘人，挑起面絲，翠綠的蔥花和小蒜詩(shī)意地點(diǎn)染，舌尖觸及面條，一股誘人的酸辣辛香沖擊挑逗著舌頭，給人純香刺激和勁道的感覺(jué)。那濺出的紅油點(diǎn)點(diǎn)更加完美地詮釋了這碗只屬于重慶的獨(dú)特小面的爽辣而不膩人，令人百吃不厭。

2.一碗小面端來(lái)了，面香，花椒的香，醬汁的香，一齊沖入鼻孔，頓時(shí)整個(gè)人浸在撲鼻的香氣中。面條蜿蜒盤(pán)旋在陶瓷碗里，上面有些許細(xì)碎的肉末，還點(diǎn)綴有更加添味的香菜。吃一口面條，少許的辣和醬汁味刺激著味蕾。再細(xì)細(xì)一嚼，面條勁道卻不硬，爽滑且不粘牙，一吮吸，滿嘴都是裹在面條上的醬汁。捧起碗缽，喝一口濃香的面湯，溫暖直達(dá)臟腑，讓整個(gè)人都倍兒爽。吃完小面后，唇齒留香。

師：寫(xiě)得不錯(cuò)，剛才所講的將事物寫(xiě)生動(dòng)的方法在兩位同學(xué)的習(xí)作中都得到了體現(xiàn)，還有同學(xué)要展示嗎？

（生展示并朗讀）

走過(guò)街頭，聞到面香，口水都流出來(lái)了。小面吃起來(lái)爽滑勁道，過(guò)了一會(huì)兒，舌尖又麻又辣，讓人回味無(wú)窮，真想再吃一碗。

師：不錯(cuò)，后面可以加點(diǎn)。

生：嗯，我又繼續(xù)寫(xiě)了點(diǎn)。

剛出鍋的面條熱氣騰騰的。拿起筷子，挑起一絲小面，碗中的佐料、紅油浸透了每根小面，青菜與小面混雜在一起，放進(jìn)嘴里，那香辣在口水間觸及著舌尖，空氣中也彌漫著香味。

師：同學(xué)們寫(xiě)得都不錯(cuò)。當(dāng)然，老師也寫(xiě)了一段，現(xiàn)在展示給大家！

（屏顯）

一碗地道的重慶小面端上來(lái)了，五色俱全，湯水鮮紅油亮，面條晶瑩剔透，小菜青翠欲滴，小蔥一青二白?？曜虞p挑，上下翻飛，麻油、辣椒香氣撲鼻，而嗅覺(jué)、視覺(jué)一經(jīng)刺激，立刻引起味覺(jué)的沖動(dòng)。趕快嘗嘗鮮吧！麻辣爽滑的面條，清脆爽口的小菜，脆香的花生粒，酸爽可口的咸菜，再喝上一口鮮美的面湯，獨(dú)特美味流連齒尖。

師：同桌之間互相讀一讀，把寫(xiě)得好的推薦出來(lái)。

（生推薦同學(xué)作品并展示）

1.重慶小面真好吃呀！還沒(méi)端上來(lái)，各種香味就都飄過(guò)來(lái)了，有蔥香、蒜香、調(diào)料香，當(dāng)然還有面香。將小面端上來(lái)，你穿過(guò)層層香味可以看到那晶瑩剔透的面條和散布在上面的各種佐料。這一定會(huì)讓你hold不住的。用筷子挑起一些送進(jìn)嘴里，隨之而來(lái)的是跳動(dòng)的、爽滑的面條和幾個(gè)微辣的椒。吞下去，仿佛口中還有勁道的面條，這種若有若無(wú)的感覺(jué)讓你忍不住再來(lái)一口。

2.在重慶，小面可謂是家喻戶曉，但是味道最巴適（巴蜀方言，正宗，地道）的還是家里媽媽做的。一團(tuán)面條，幾片青菜，少許油鹽醬醋，一些湯汁，便成一碗小面。一上桌，香味便直沖鼻腔，激發(fā)著我們的食欲。挑一點(diǎn)放在口中，微微的麻辣觸及舌尖，人一下子充滿了活力。隨著“索索”的聲音，面被吸進(jìn)嘴里，再端起瓷碗，喝一口湯，更顯出重慶人的豪爽。小面，老少皆宜，味道正宗。來(lái)到重慶，小面是激活味蕾的不二之選。

師：很好！寫(xiě)出了重慶人的性格！太棒了！ 下課。