戚舒　崔悅

摘要：李克強總理提出的“互聯(lián)網(wǎng)+”時代倡導互聯(lián)網(wǎng)與各行各業(yè)的結(jié)合，強調(diào)將物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等網(wǎng)絡技術與傳統(tǒng)行業(yè)相結(jié)合，充分利用新一代信息技術發(fā)展和知識社會，打開一個新的發(fā)展局面，也為食品特產(chǎn)行業(yè)提供了一種新的商業(yè)模式，新的生機。

關鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+食品商業(yè)模式

一、研究背景

2015年3月5日，李克強總理在十二屆全國人大三次會議上首次提出“互聯(lián)網(wǎng)+”理念?；ヂ?lián)網(wǎng)加傳統(tǒng)各行各業(yè)，充分利用新一代信息技術和知識經(jīng)濟，似乎成為不可避免的時代趨勢。

食品行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化其實離我們并不遙遠，從上世紀90年代末期開始的，互聯(lián)網(wǎng)便與食品行業(yè)結(jié)合在了一起。如今眾多食品資訊網(wǎng)站的誕生也預示著食品行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化，如中糧我買網(wǎng)，1號店等。

伴隨著電子商務的繁榮，同時隨著食品消費的便利性需求日益提升，人們對于個性化食品以及特色食品的消費追求也越來越明顯，網(wǎng)絡銷售食品顯然成為潮流。目前來看堅果類食品銷售最為出眾，而食品特產(chǎn)銷售卻不溫不火，難以打開局面。以目前的發(fā)展形勢來看，專業(yè)的食品店商將會很快應運而生，為日益網(wǎng)絡化的消費者服務。

二、地方食品特產(chǎn)現(xiàn)狀

地方食品特產(chǎn)的傳統(tǒng)營銷模式可以劃分為三種。第種是本地消費者購買作為禮品贈送他人。第二種是外地人到當?shù)刈鳛槁糜渭o念購買。第三種是日常食品，部分特色食品在當?shù)鼐用裱壑幸讶皇且环N生活休閑食品。然而以上每種模式都有一個巨大的局限——地域局限。

第一，地方性特色食品企業(yè)多數(shù)規(guī)模較小，銷售渠道往往局限在周邊城市，市場拓展較慢，品牌力與銷售規(guī)模也相應受到影響，往往這些企業(yè)很難走出當?shù)?，走向全國成為知名品牌?/p>

第二，地方食品特產(chǎn)針對顧客人群較為狹窄，產(chǎn)品種類較少，顧客市場拓寬較為困難。

第三，多數(shù)地方特產(chǎn)企業(yè)由于規(guī)模受限，只注重銷售量，不重視產(chǎn)品的品牌建設，沒有清晰的產(chǎn)品定位，市場調(diào)研，品牌個性化不足。產(chǎn)品外觀地方特色太重，土氣不受歡迎。

第四，特產(chǎn)企業(yè)重視銷量的結(jié)果引發(fā)了低價競爭，從而導致了利潤越來越薄，進而影響企業(yè)對產(chǎn)品的投入不足，進而形成惡性循環(huán)，企業(yè)不重視品牌，最終損害消費者的利益。

三、對策和建議

“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下，使食品特產(chǎn)和消費者緊密聯(lián)系在一起，創(chuàng)造企業(yè)和客戶更多的交流機會，達到雙贏效果。

具體如下：1.響應“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的號召，利用購物平臺和先進的物流系統(tǒng)，擴大市場范圍，提高市場占有率，形成經(jīng)濟規(guī)模效應，進而提高利潤，增加品牌效應。2.產(chǎn)品在包裝和設計上應便攜、耐看，突出地方特色的同時，使消費者一目了然。3.引入創(chuàng)新營銷模式，譬如情懷營銷，情感營銷，產(chǎn)品服務等。4.發(fā)展相關產(chǎn)業(yè)，通過推廣食品特產(chǎn)品牌，促進當?shù)芈糜螛I(yè)和周邊貿(mào)易的發(fā)展。5.通過擴大產(chǎn)品口味來提高消費者數(shù)量，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的理念將地方特色食品和土特產(chǎn)食品推向全國。桂花鴨等地方特色產(chǎn)品的口味正在滿足大多數(shù)地區(qū)消費人群的飲食習慣和口味的同時，更應該具有廣泛的接受性。6.利用互聯(lián)網(wǎng)的宣傳效應、各種渠道，例如全國知名門戶、各大食品網(wǎng)站、論壇來提高地方食品特產(chǎn)的曝光率，增加其知名度。7.利用“O2O”等新型的營銷模式，突破傳統(tǒng)桎梏，讓更多消費者有線下體驗機會，近距離感受地方特色食品的生產(chǎn)過程，加深了解，增強購買欲望。8.賦予產(chǎn)品當?shù)氐奈幕瘍?nèi)涵和底蘊，即文化營銷。讓消費者在購買時不僅能夠?qū)ζ浒b口味認同，而且認同其內(nèi)在文化，加深文化情結(jié)。