以往認(rèn)為食用大豆會(huì)增加雌激素水平，并可能導(dǎo)致女性患乳腺癌的說法是不準(zhǔn)確的。美國塔夫茨大學(xué)研究人員發(fā)表在最近出版的《癌癥期刊》上的一項(xiàng)研究報(bào)告稱，豆制品可延長激素受體陰性乳腺癌患者的壽命。

以前由于擔(dān)心大豆會(huì)提高雌激素并可能導(dǎo)致乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)，很多女性都在大豆食用上十分謹(jǐn)慎。此前的研究也發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮具有抗氧化、抗炎、抗血管生成等作用，可能會(huì)影響腫瘤的存活和生長。

研究人員對(duì)來自美國和加拿大的6 235名患乳腺癌9年以上的女性進(jìn)行了跟蹤研究，并分析了她們攝入大豆異黃酮與病情發(fā)展及死亡的關(guān)聯(lián)。結(jié)果顯示，消耗大量異黃酮的乳腺癌女性死亡風(fēng)險(xiǎn)要比消耗少量的婦女低21%，而死亡率降低的患者主要是激素受體陰性的乳腺癌患者，且未接受抗雌激素治療；而采用激素治療藥物的婦女患者其攝入高濃度異黃酮與死亡率關(guān)系不大。

研究人員表示，大豆成分異黃酮具有類似雌激素的特性，已在實(shí)驗(yàn)室被證明可減緩乳腺癌細(xì)胞的生長。在東亞女性乳腺癌的流行病學(xué)分析中發(fā)現(xiàn)，較高的大豆異黃酮攝入量與降低死亡率存在關(guān)聯(lián)。不過，已經(jīng)有其他研究表明，大豆異黃酮的雌激素樣作用也可降低用于治療乳腺癌的激素療法效果。而由于這種研究的差異性，目前尚不能明確證明乳腺癌患者是否應(yīng)該鼓勵(lì)或避免使用大豆異黃酮。

研究人員指出，這些研究結(jié)果并未看到接受內(nèi)分泌治療的女性患者其攝入大豆食物所產(chǎn)生的不利影響，而對(duì)于激素受體陰性的乳腺癌女性，食用大豆食品還可能具有保護(hù)作用。但對(duì)于未接受內(nèi)分泌治療的女性，是否應(yīng)食用大豆食品還有待進(jìn)一步統(tǒng)計(jì)證明。（方留民編譯）