姚碧林

(廣東省中山市黃圃鎮(zhèn)中學(xué) 528429)

為了豐富課堂教學(xué)實(shí)踐，在學(xué)完人教版初中生物學(xué)教材八年級(jí)(上)第四章“細(xì)菌和真菌”一節(jié)后，結(jié)合農(nóng)村中學(xué)的實(shí)際情況，開設(shè)了“草菇栽培”校本教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，受到學(xué)生的廣泛歡迎。報(bào)名參加選修的學(xué)生非常踴躍，取得較好的效果。參加校本選修的學(xué)生還將實(shí)踐研究成果整理匯總后，參加省市的青少年科技創(chuàng)新大賽，多次榮獲獎(jiǎng)勵(lì)。本文結(jié)合開設(shè)的“草菇栽培”校本教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)做簡(jiǎn)要地介紹。

1 活動(dòng)目的

指導(dǎo)學(xué)生參加校本教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)目的是：①了解草菇的形態(tài)和生長(zhǎng)特性；②掌握菌類培養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能；③增強(qiáng)學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)的興趣和信心；④培養(yǎng)學(xué)生熱愛科學(xué)、熱愛生活的情感。

2 學(xué)生實(shí)踐

2.1 材料準(zhǔn)備 培養(yǎng)基、稻草、石灰等。

2.2 用具準(zhǔn)備 手提式高壓蒸汽滅菌鍋、恒溫培養(yǎng)箱、接種箱、接種工具等。

3 栽培過程

3.1 制作草菇菌種 草菇菌種分成三級(jí)，一級(jí)菌種又稱母種，二級(jí)菌種又稱原種，三級(jí)菌種又稱栽培種。具體制作流程如下：草菇組織分離→接種培養(yǎng)→母種→接種培養(yǎng)→原種→接種培養(yǎng)→栽培種[1]。

3.2 制作培養(yǎng)基 母種培養(yǎng)基配方：馬鈴薯200 g、葡萄糖20 g、瓊脂20 g、水1000 mL、pH值自然。

3.3 高壓蒸汽滅菌 將分裝好培養(yǎng)基的試管用防潮紙包好，直接放入手提式高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)保持壓力滅菌30 min。

3.4 草菇組織分離 用無菌小刀將草菇切成兩半，從再生能力最強(qiáng)的菌柄與菌蓋連接處，去掉草菇表皮后切取約1 cm的小方塊若干，用無菌的小鑷子把每一小塊放入試管斜面培養(yǎng)基上。

3.5 母種接種 接種的每一環(huán)節(jié)都要求無菌操作，而且操作動(dòng)作要迅速、敏捷。母種的接種通常是在接種箱或超凈工作臺(tái)上進(jìn)行。

3.6 恒溫培養(yǎng) 草菇菌絲生長(zhǎng)最適溫度為32℃～35℃。接種后24 h內(nèi)檢查試管里是否有細(xì)菌感染，培養(yǎng)2 d后檢查試管里是否有真菌感染，如有則廢棄不用。

3.7 原種和栽培種的制作 原種和栽培種的制作基本相同，培養(yǎng)基配方：稻草84 %、麥皮15%、石灰1%，含水量65%左右。先將稻草切成約4 cm長(zhǎng)后放入4%的石灰水中浸7 h，撈起后堆漚4 d讓其軟化，裝瓶后高壓蒸汽滅菌，最后接種培養(yǎng)。

3.8 室內(nèi)栽培 ①培養(yǎng)料準(zhǔn)備：草菇主要栽培原料為稻草、棉籽殼等，輔料有麥皮、米糠和石灰等。稻草、棉籽殼等原料需用濃度為4%的石灰水浸泡10 h左右。②培養(yǎng)料裝袋和滅菌：指導(dǎo)學(xué)生嘗試實(shí)踐時(shí)，可用普通塑料袋來裝料。③接種栽培種：把草菇栽培菌種接種到已滅菌的培養(yǎng)料里。注意盡量要無菌操作，接種量要適當(dāng)。④培養(yǎng)：草菇的整個(gè)生長(zhǎng)過程大概一個(gè)月，培養(yǎng)溫度約30℃～35℃，注意通風(fēng)、注意防止雜菌污染(如霉菌)和病蟲危害(如螨類、菇蚊等)，栽培簡(jiǎn)況可參見圖1、2。

圖1 室內(nèi)小規(guī)模溫室栽培

圖2 栽培草菇子實(shí)體

4 成果分享

“草菇栽培”校本實(shí)踐活動(dòng)豐富和延伸了課堂教學(xué)，學(xué)生在掌握細(xì)菌和真菌的基礎(chǔ)知識(shí)上，培養(yǎng)了探究能力和科學(xué)素養(yǎng)。生物學(xué)知識(shí)能應(yīng)用于農(nóng)林生產(chǎn)、社會(huì)生活實(shí)踐，有利于培養(yǎng)學(xué)生熱愛科學(xué)的情感，為今后從事生物學(xué)科學(xué)研究奠定了基礎(chǔ)。