牟兆蘭

2017年6月24日，第二屆世界廚師藝術(shù)節(jié)暨2017中國國際餐飲交易博覽會在北京中國國際展覽中心（三元橋）隆重開幕。來自全球近50個國家和地區(qū)的中餐領(lǐng)袖、全國30余家省市政府和行業(yè)協(xié)會的代表近600余人出席開幕式。

一帶一路美食先行，全球餐飲人共筑中國夢。本次活動由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，從6月24日至26日，以“美食與遠(yuǎn)方”為主題，分為5大板塊、18項子活動，活動形式涵蓋論壇峰會、烹飪競賽、名廚大師展演、交流互動、展覽展示，內(nèi)容豐富，形式新穎，重點突出。大會在強調(diào)交流、互動的基礎(chǔ)上，充分體現(xiàn)了專業(yè)度高、藝術(shù)性強、信息量全、知識面廣、影響力大等特點。在為期三天的盛會中，預(yù)計將吸引到近50個國家和地區(qū)的上萬名餐飲業(yè)同仁歡聚一堂，共同參與這場全球餐飲盛宴。

引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展 服務(wù)全產(chǎn)業(yè)鏈

“2017CFB全球餐飲食品飲料交易博覽會”是本次盛會的重點項目，在3萬平米國際展廳內(nèi)，設(shè)立一帶一路美食博覽，中華老字號餐飲品牌，餐飲互聯(lián)網(wǎng)，餐飲好設(shè)備、好用具， 餐飲好味道，餐飲好食材，餐飲好火鍋，餐飲好團(tuán)餐、好快餐八大主題展覽。邀請410余家國際餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上企業(yè)，展覽展示8000多種優(yōu)秀產(chǎn)品，是世界中餐業(yè)聯(lián)合會為企業(yè)、供應(yīng)商、進(jìn)出口商、服務(wù)商提供的市場拓展、技術(shù)交流、產(chǎn)品貿(mào)易的重要平臺。

榮譽之至 萬眾矚目

刀鋒和爐火的藝術(shù)是餐飲人智慧和汗水的結(jié)晶，經(jīng)久流傳。在6月25日晚舉辦的全球廚師藝術(shù)“鋒火杯”頒獎盛典暨第二屆世界廚師藝術(shù)節(jié)閉幕晚宴上，共揭曉“鋒火勛章”——全球中餐推廣大使，并頒發(fā)“鋒火杯”——餐飲發(fā)展功勛人物、中餐廚師藝術(shù)家、廚師藝術(shù)家、全球中餐推廣大使、烹飪教育成就獎、飲食文化傳播獎、最具影響力餐飲品牌、餐飲創(chuàng)新品牌企業(yè)、中國服務(wù)優(yōu)秀企業(yè)、最佳中餐社團(tuán)組織、最佳餐飲合作伙伴、最佳餐飲新媒體12項大獎。

東西方名廚交流

作為第二屆世界廚師藝術(shù)節(jié)的核心活動，“2017世界廚師藝術(shù)峰會”邀請到了董振祥（大董）、王志強、紀(jì)曉翰、陳國強以及EDWIN VINKE、EDWIN LOOSE、Michael D.Rosenblum、Marino DAntonio等來自中國、法國、美國、荷蘭的明星大廚到場展演。此次展演活動一改以往單純的烹飪表演模式，而是由每位名廚在現(xiàn)場操作過程中講述對于廚師藝術(shù)、本國菜式以及烹飪理念的理解，凸顯促進(jìn)全球廚師藝術(shù)交流的核心價值，使受眾深度認(rèn)知不同地域烹飪藝術(shù)和國際美食發(fā)展的潮流。

平行論壇 餐飲發(fā)展面面觀

第二屆世界廚師藝術(shù)節(jié)活動期間還發(fā)布了《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2017）》，舉行世界中餐業(yè)聯(lián)合會六屆三次理事會，組建“中餐專業(yè)化工業(yè)委員會”、“清真餐飲（食品）產(chǎn)業(yè)委員會”、“粵菜產(chǎn)業(yè)委員會”三個新的分支機構(gòu)，并舉行多場平行分論壇，主題豐富、內(nèi)容精彩。