青少年兒童正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，需要攝取蛋白質(zhì)，而多吃魚(yú)可以提供豐富的蛋白質(zhì)。

魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)含有多種必需氨基酸，而且魚(yú)肉的肌纖維較疏松，味道鮮美，很受人們的歡迎。

魚(yú)肉水分含量高，脂肪較少，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被人體消化吸收。

魚(yú)類(lèi)脂肪多由不飽和脂肪酸組成，適合人體生理發(fā)育的需要，特別適合動(dòng)脈硬化和冠心病病人食用。

看來(lái)，魚(yú)肉的好處還真不少呢！另外，近年來(lái)國(guó)內(nèi)外流傳著“吃魚(yú)可使人頭腦變聰明”的說(shuō)法。

而科學(xué)家們經(jīng)過(guò)研究也發(fā)現(xiàn)吃魚(yú)的確可以健腦，活化大腦功能，提高我們的學(xué)習(xí)效率和記憶能力。

因?yàn)樵隰~(yú)體內(nèi)有一種重要物質(zhì)——dha，這種物質(zhì)對(duì)我們大腦的營(yíng)養(yǎng)是必不可少的。

dha 是一種高度的不飽和脂肪酸，對(duì)于大腦細(xì)胞的生長(zhǎng)、發(fā)育，有著極其重要的影響。

在我們的大腦里，10%的脂質(zhì)是dha，dha對(duì)于搜尋能力、判斷力、集中力和嗅覺(jué)都有重要的影響，而且只有通過(guò)吃魚(yú)才能直接而有效地獲取dha，其他食物中幾乎不含有dha。

所以，對(duì)于正處于發(fā)育階段的青少年來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉是一種不可多得的營(yíng)養(yǎng)食品。

但是要注意，某些海魚(yú)食用過(guò)多會(huì)引起組胺中毒；還有，不新鮮的魚(yú)肉也不要吃。

知識(shí)鏈接

如何判斷魚(yú)是否新鮮？

當(dāng)然，活魚(yú)最新鮮，但剛死不久的魚(yú)，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，或鮮味都與活魚(yú)相近。

如何看死魚(yú)是否新鮮呢？先看魚(yú)眼，眼球突出，角膜透明的魚(yú)是新鮮的；再看魚(yú)腮，腮紅，無(wú)臭味的是新鮮的；看魚(yú)鱗，不新鮮的魚(yú)，魚(yú)鱗不完整，容易脫掉，而且魚(yú)表面的黏液也很混。