尹鴻飛， 陳志杰， 梁銀麗， 高德凱， 孔繁超， 朱帥蒙， 安小娟

(1.西北農(nóng)林科技大學(xué) 林學(xué)院， 陜西 楊凌 712100; 2.陜西省生物農(nóng)業(yè)研究所，陜西 西安 712000; 3.中國科學(xué)院 水利部 水土保持研究所， 陜西 楊凌 712100)

噴施不同葉面肥對冬棗品質(zhì)的影響

尹鴻飛1， 陳志杰2， 梁銀麗1， 高德凱1， 孔繁超1， 朱帥蒙3， 安小娟1

(1.西北農(nóng)林科技大學(xué) 林學(xué)院， 陜西 楊凌 712100; 2.陜西省生物農(nóng)業(yè)研究所，陜西 西安 712000; 3.中國科學(xué)院 水利部 水土保持研究所， 陜西 楊凌 712100)

[目的] 利用“沾化冬棗”,在陜西省科學(xué)院大荔現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范基地露地栽培條件下,研究葉面噴施SOD,富硒肥和噻苯隆對冬棗品質(zhì)的影響。[方法] 利用鉬藍(lán)比色法、氫氧化鈉滴定法和紫外分光光度法等方法測定不同處理之下果實品質(zhì)指標(biāo)。[結(jié)果] (1) 葉面噴SOD肥可顯著提高冬棗可溶性糖、可溶性固形物含量,降低Vc和有機酸含量,降低采摘后15和30 d的果實密度;顯著提高了采摘期和采后24 d的果實紅色度,提早果實轉(zhuǎn)色,促使冬棗提前上市,降低爛果率。(2) 噴富硒葉面肥可顯著提高果實中硒含量,提高果實可溶性糖含量,降低Vc和有機酸含量。(3) 葉面噴施噻苯隆混合葉面肥,可提高冬棗可溶性糖、可溶性固形物和有機酸含量,降低采摘后15 d的果實密度,但采摘后30 d果實密度大于對照;推遲果實轉(zhuǎn)色,促使冬棗延后上市,延長了冬棗市場供應(yīng)期,降低爛果率,提高經(jīng)濟效益。[結(jié)論] 葉面噴施SOD,富硒肥和噻苯隆對冬棗品質(zhì)產(chǎn)生了重要影響,它們在一定程度上提高了果實品質(zhì),其中噴施富硒肥可以提高果實的營養(yǎng)品質(zhì)和保健功能,噴施SOD和噻苯隆則分別利于果實的提前和延后上市,延長冬棗貨架期,提高經(jīng)濟效益。

冬棗; 葉面肥; 品質(zhì); 爛果率; 密度

文獻(xiàn)參數(shù)： 尹鴻飛， 陳志杰， 梁銀麗， 等.噴施不同葉面肥對冬棗品質(zhì)的影響[J].水土保持通報，2017,37(3)：275-278.DOI:10.13961/j.cnki.stbctb.2017.03.047； Yin Hongfei, Chen Zhijie, Liang Yinli, et al. Effect of spraying different foliar fertilizer on winter jujube quality[J]. Bulletin of Soil and Water Conservation, 2017,37(3)：275-278.DOI:10.13961/j.cnki.stbctb.2017.03.047

棗(Zizyphusjujuba)是深受百姓喜愛的果品。中國棗樹的栽培歷史之久，地域之廣，數(shù)量之多居世界之首。冬棗是中國特有的晚熟棗栽培品種，鮮食品質(zhì)極佳，以其皮薄、多汁、甜度大、口感酥脆而深受國內(nèi)外消費者的青睞[1]。陜西省大荔縣是中國有名的冬棗生產(chǎn)基地，目前有紅棗種植面積2.67×104hm2，其中，冬棗1.00×104hm2以上[2]。從生產(chǎn)技術(shù)角度考慮，如何通過噴施不同葉面肥來提高冬棗品質(zhì)，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效，有效延長貨架期，避免集中上市的市場風(fēng)險，是目前面臨的重要問題。超氧化物歧化酶(superoxide dismutase， SOD)在生物界分布極廣，被視為生命科技中最具神奇魔力的酶、人體內(nèi)的垃圾清道夫。SOD是氧自由基的自然天敵，是機體內(nèi)氧自由基的頭號殺手，是生命健康之本。硒在植物、動物、人體中有重要的生理功能，享有“抗癌之王”和“天然解毒劑”的美譽[3]。近年有關(guān)硒肥對玉米、小麥、水稻的研究較多[4-5]，但對冬棗營養(yǎng)品質(zhì)的影響研究甚少。噻苯隆能明顯提高棗果實縱橫徑、單果重和單株坐果數(shù)，特別是在同心圓棗單果重方面增大效果明顯。而噻苯隆+鈣佳美+金滿田混用處理對同心圓棗葉面積、葉綠素含量、單果重、果實橫縱徑以及單株坐果數(shù)等均有較好的促進(jìn)作用[6]。本研究擬通過對冬棗葉面噴施SOD、富硒肥以及噻苯隆+鈣佳美+金滿田混用，探討其對冬棗品質(zhì)的影響，為冬棗的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗設(shè)計

本研究于2015年3—10月在陜西省科學(xué)院大荔現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園(陜西大荔縣埝橋鎮(zhèn))進(jìn)行。試驗材料為“沾化冬棗”，6 a生露地栽培。共設(shè)4個處理：CK—噴純凈水；Se—噴富硒肥(楊凌奧邦科技有限公司生產(chǎn))500倍稀釋液；SOD—噴SOD葉面肥(秦皇島榮豐生物酶開發(fā)有限公司生產(chǎn))，每10 g兌水15 kg；混合肥—噻苯隆5 ml+鈣佳美10 ml+金滿田10 ml混合(咸陽德豐農(nóng)林果業(yè)高新技術(shù)應(yīng)用研究所生產(chǎn))，兌水15 kg。于冬棗幼果期(20150720)、果實膨大期(20150805和20150825)分別葉面噴施有機富硒液體肥、SOD葉面肥、混合肥以及純凈水，處理面積200 m2，重復(fù)3次。2015年9月22日采收成熟度一致的果實各2 kg于1～2 ℃冰箱保存，田間管理同大田栽培。

1.2 試驗方法

2015年9月23日選取大小顏色一致的果實去核后打成勻漿進(jìn)行測定。鉬藍(lán)比色法測定VC含量，紫外分光光度法測定可溶性蛋白含量，苯酚—濃硫酸法測定可溶性糖含量[7]，PRO-101型糖度計測定可溶性固形物含量，NaOH滴定法測定有機酸含量；硒(Ⅳ)—碘化鉀—結(jié)晶紫吸光光度法測定硒含量[8]。排水法測定CK，SOD葉面肥和混合肥共3個處理的30粒果實采后15和30 d的體積，電子天平稱重，計算果實密度；統(tǒng)計采后24和30 d果實爛果率，計算紅色度(紅色面積與全部面積的百分比)。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS 20.0軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，Duncan法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 噴施不同葉面肥對冬棗果實營養(yǎng)品質(zhì)的影響

圖1顯示，噴施不同葉面肥可以提高冬棗可溶性糖的含量，而以噴SOD的效果更為明顯，達(dá)到顯著水平。噴SOD處理可溶性蛋白含量顯著小于對照，其他處理與對照無明顯差異。噴SOD和硒處理顯著降低了冬棗中VC含量，而噴混合肥的VC含量與對照無顯著差異。葉面噴SOD和混合肥會顯著增加冬棗可溶性固形物含量。冬棗噴SOD和硒顯著降低有機酸含量，而噴混合肥處理顯著增加有機酸含量。葉面噴硒可顯著提高果實中的硒含量，所以就富硒冬棗的生產(chǎn)來說，葉面噴硒可大大提高冬棗的營養(yǎng)與保健價值。

2.2 噴施不同葉面肥對冬棗果實儲藏期密度的影響

由圖2可知，噴SOD和混合肥處理降低采摘后15 d的果實密度，噴混合肥處理顯著增加采后30 d冬棗果實密度。

注：Ssu為可溶性糖(%)； SP為可溶性蛋白(mg/g)； VC為維生素C(mg/10 g)； Sso為可溶性固形物(%)； OA為有機酸(mg/10 g)； Se為硒(μg/kg)； 不同小寫字母代表差異達(dá)5%顯著水平。

圖1 噴施不同葉面肥對冬棗果實營養(yǎng)品質(zhì)的影響

圖2 噴施不同葉面肥對冬棗果實密度的影響

2.3 噴施不同葉面肥對冬棗果實儲藏期色度和爛果率的影響

如圖3所示，噴SOD顯著提高了采摘期和采后24 d的果實表面的紅色度，極顯著降低了爛果率。也就是說，噴SOD可以提早果實轉(zhuǎn)色期，促使冬棗提前上市，同時延長冬棗貨架期，避免集中上市風(fēng)險。噴混合肥顯著降低了果實表面的紅色度，極顯著降低了爛果率。也就是說，噴混合肥可以延遲果實轉(zhuǎn)色期，延遲冬棗上市，同時延長冬棗貨架期，提高經(jīng)濟效益。

注：橫坐標(biāo)標(biāo)目中24 d為采樣24 d測定；30 d為采樣30 d測定。 圖3 不同葉面肥對冬棗果實儲藏期色度和腐爛率的影響

2.4 噴施不同葉面肥對冬棗果實品質(zhì)的綜合效應(yīng)分析

從上述研究結(jié)果可以看出，噴施不同種類的葉面肥對于冬棗的各個品質(zhì)指標(biāo)的效應(yīng)明顯不同，作為應(yīng)用者而言，應(yīng)從不同的需求出發(fā)，科學(xué)合理的選擇不同的葉面肥種類。

從反映人們的口感品質(zhì)而言，如果需要提高冬棗可溶性糖的含量，降低有機酸含量，而以噴SOD的效果更好。對于冬棗的營養(yǎng)與保健品質(zhì)而言，想要通過食用冬棗來提高人們的防癌抗癌能力，葉面噴施有機富硒肥則可以大大提高冬棗果實中的硒含量，從而實現(xiàn)富硒冬棗的生產(chǎn)，以滿足消費者對富硒冬棗的需求，極為顯著地提高冬棗的營養(yǎng)價值與保健功能。

若想要較長時間保持冬棗果肉的密度，較久維持其較脆的口感，則以噴混合肥處理效果較佳。如果需要冬棗提早上市，提高果實的色度，那么噴施SOD則可以提早果實轉(zhuǎn)色，促使冬棗提前上市。而噴施混合肥則可以顯著地延遲果實轉(zhuǎn)色，推遲冬棗上市的時期，從而延長冬棗貨架期。也就是說，通過噴施SOD提早冬棗上市，通過噴施混合肥推遲冬棗上市，從而達(dá)到延長冬棗鮮果供應(yīng)期以及貨架期，提高生產(chǎn)者經(jīng)濟效益的目標(biāo)。

3 討論與結(jié)論

已有研究表明，噴施SOD制劑可使冬棗果實可溶性固形物和維生素C含量較對照提高;噴施SOD制劑冬棗風(fēng)味品質(zhì)有所改善，且果皮變薄，肉質(zhì)緊密而脆，但對果實色澤和產(chǎn)量影響不大[3]。葉面噴硒可以提高冬棗果實硒元素含量、可溶性糖、可溶性蛋白、可溶性固形物含量，同時降低有機酸含量[4]，冬棗中含有大量的維生素C。本研究發(fā)現(xiàn)噴施富硒肥后維生素C含量反而降低；莫海珍等[5]和Dhillon等[9]分別在小白菜和小麥上做了類似研究所得結(jié)果與本研究相似，有關(guān)機理有待深入分析。噻苯隆+鈣佳美+金滿田混用處理對同心圓棗葉面積、單果重、果實橫縱徑以及單株坐果數(shù)等均有較好的促進(jìn)作用[6]，與本研究結(jié)果相似。

本研究結(jié)果表明:噴SOD葉面肥可顯著提高冬棗可溶性糖、可溶性固形物含量，降低VC和有機酸含量，顯著提高了采摘期和采后24 d的果實表面紅色度，降低爛果率，促使冬棗提前上市，同時延長冬棗貨架期；噴有機硒葉面肥顯著提高冬棗果實中的硒含量和可溶性糖含量，降低VC和有機酸含量，提高果實的營養(yǎng)與保健價值；葉面噴施噻苯隆混合葉面肥，可以提高冬棗可溶性糖、可溶性固形物和有機酸含量；也可以顯著降低爛果率，推遲果實轉(zhuǎn)色，促使冬棗延后上市。

綜合分析整個研究結(jié)果，可以得出如下的結(jié)論。葉面噴施SOD，富硒肥和噻苯隆對冬棗果肉的品質(zhì)產(chǎn)生了重要影響，在一定程度上提高了果實品質(zhì)。從口感品質(zhì)而言，噴SOD可提高冬棗可溶性糖含量，降低有機酸含量。想要提高冬棗的營養(yǎng)價值與保健功能，噴施有機富硒肥可提高冬棗中的硒含量，提高防癌抗癌能力。噴施SOD可提早果實轉(zhuǎn)色，促使提前上市。而噴施混合肥則可延遲果實轉(zhuǎn)色，推遲冬棗上市，延長冬棗鮮果上市的時期。不同種類的葉面肥對于冬棗各個品質(zhì)的效應(yīng)不同，應(yīng)從不同需求出發(fā)，科學(xué)合理地選用不同的葉面肥。至于噴施不同葉面肥的效應(yīng)機理還需進(jìn)一步研究。

[1] 馬慶華,續(xù)九如.不同產(chǎn)地冬棗果實品質(zhì)差異的研究[J].河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,2007,30(2):57-60.

[2] 360百度,大荔冬棗. (2016-04-22)[2016-8-16]http:∥baike. so. com/doc/7065963-7288873. html.

[3] 高梅秀,謝綱忠,趙永泉,等.噴施SOD制劑對冬棗品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[J].中國果樹,2014(2):44-46.

[4] 高德凱,梁銀麗,李文平,等.葉面噴施富硒肥對冬棗營養(yǎng)品質(zhì)的影響及相關(guān)性分析[J].北方園藝,2015,39(13):37-39.

[5] 莫海珍,張慜.菜心富硒規(guī)律及其對營養(yǎng)成分的影響[J].食品與生物技術(shù)學(xué)報,2006,25(5):49-54.

[6] 李百云,王春良.噻苯隆在寧夏中部干旱帶棗樹上應(yīng)用效果研究[J].黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué),2015(11):75-77.

[7] 張立軍,樊金娟,植物生理學(xué)試驗教程[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2011:57-72.

[8] 楊昕.硒(Ⅳ)-碘化鉀—結(jié)晶紫吸光光度法測定海藻中痕量硒[J].理化檢驗:化學(xué)分冊,2006,42(10):857-858.

[9] Dhillon K S, Dhillon S K. Selenium concentrations of common weeds and agricultural crops grown in the selenium soils of northwestern India[J]. Science of the Total Environment, 2009, 407(24):6150-6156.

Effect of Spraying Different Foliar Fertilizer on Winter Jujube Quality

YIN Hongfei1, CHEN Zhijie2, LIANG Yinli1, GAO Dekai1,KONG Fanchao1, ZHU Shuaimeng3, AN Xiaojuan1

(1.CollegeofForest,NorthwestA&FUniversity,Yangling,Shaanxi712100,China;2.InstituteofBio-agricultureofShaanxiProvince,Xian,Shaanxi712000,China; 3.InstituteofSoilandWaterConservation,ChineseAcademyofSciences,MinistryofWaterResources,Yangling,Shaanxi712100,China)

[Objective] The impacts of spraying superoxide dismutase(SOD), selenium-enriched fertilizer and thidiazuron to leaves on winter jujube quality of Zhanhua winter jujube were researched under the condition of open cultivation in Dali agricultural science and technology demonstration base of Shaanxi Academy of Science. [Methods] Fruit quality among different fertilizer treatments was determined by methods of olybdenum blue spectrophotometry, sodium hydroxide titration, ultraviolet spectrophotometry and so on. [Results] (1) Spraying SOD to leaves significantly increased the contents of soluble sugar and soluble solids, meanwhile reduced the contents of organic acids and vitamin C, and decreased the fruit density after 15 or 30 days been picked. It also remarkably increased the red degree of fruit during the picking period and also the red degree after 24 days been picked, which were contributive to early fruit coloration and to put fruit into market earlier, and to reduce the rotten fruit ratio. (2) Spraying foliar selenium-enriched fertilizer significantly improved the selenium and soluble sugar contents in the fruit, and reduced the contents of organic acids and vitamin C. (3) Spraying thidiazuron mixed foliar fertilizer increased the contents of soluble sugar, soluble solids and organic acids, and decreased fruit density after 15 days been picked. The fruit density after 30 days been picked was higher than that of the contrast. Also, it can defer fruit coloration and fruit marketing, prolong store and supply period before marketing, reduce the rotten fruit ratio, and increase economic benefit. [Conclusion] Spraying SOD, selenium-enriched fertilizer and thidiazuron to leaves had important influences on winter jujube quality. It improved fruit quality to a certain extent. The spraying of selenium-enriched fertilizer can improve the nutrition and health function of fruit; spraying of SOD or thidiazuron is more conducive to early or later marketing, prolongs supplying period, improves the economic benefit.

winter jujube; foliar fertilizer; quality; rotten fruit ratio; density

2016-05-22

2016-12-19

陜西省科學(xué)院科技計劃項目“冬棗產(chǎn)業(yè)提升關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”(2014k-03); 國家科技支撐計劃“西安城郊經(jīng)濟林高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”(2014BAD14B006)

尹鴻飛(1993—),男(漢族),山東省淄博市人,碩士,研究方向為植物生理生態(tài)。E-mail:m15666026570@163.com。

梁銀麗(1957—),女(漢族),博士,陜西省咸陽市人,教授,博士生導(dǎo)師,主要從事植物生理生態(tài)研究。E-mail:liangyl@ms.iswc.ac.cn。

A

1000-288X(2017)03-0275-04

S665.1