近期，山東黃島檢驗(yàn)檢疫局連續(xù)從3批來自美國的雞肉粉中檢出沙門氏菌，重945.848噸。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，該局已對全部貨物實(shí)施除害處理，并按照安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控要求及時(shí)上報(bào)。

沙門氏菌病是公共衛(wèi)生學(xué)上具有重要意義的人畜共患病之一，包括引起食物中毒，導(dǎo)致胃腸炎、傷寒和副傷寒的細(xì)菌。該菌屬除可感染人外，還可感染很多動(dòng)物，包括哺乳類、鳥類、爬行類、魚類、兩棲類及昆蟲。人畜感染后可呈無癥狀帶菌狀態(tài)，也可表現(xiàn)為有臨床癥狀的致死疾病，它能加重動(dòng)物病態(tài)或死亡率，或者降低動(dòng)物的繁殖生產(chǎn)力。

該菌屬廣泛存在于雞的腸道內(nèi)，進(jìn)口美國雞肉粉檢出沙門氏菌的原因：一是與生產(chǎn)工藝沒有達(dá)到有效處理溫度和處理時(shí)間有關(guān)。二是加工后儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)造成的污染。在此，檢驗(yàn)檢疫部門建議進(jìn)口商：應(yīng)要求國外生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格控制生產(chǎn)工藝，以達(dá)到徹底殺滅沙門氏菌的目的，并在儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，防止二次污染；在進(jìn)口前對貨物進(jìn)行沙門氏菌的檢測，檢測合格后再簽訂貿(mào)易合同和發(fā)運(yùn)；應(yīng)選擇沒有沙門氏菌檢出記錄的國外生產(chǎn)企業(yè)簽訂貿(mào)易合同。