文/聶斌

中國藥膳研究會副會長 荊志偉

西瓜巧煮食療佳

文/聶斌

炎炎夏日，吃對食物可以幫助人體補(bǔ)充所需水分、解熱祛暑，西瓜就是一個不錯的選擇。但由于西瓜吃太多易傷脾胃，很多中老年人都對西瓜舉起“紅牌”。然而，除冰鎮(zhèn)生吃，煮熟的西瓜還有很好的食療功效。那么在夏季，怎么吃西瓜最健康？

西瓜其實也是藥食同源

西瓜堪稱“瓜中之王”，西瓜中的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可做藥。專家指出，西瓜性寒，味甘甜有利尿消腫功效，可將人體濕氣或多余水分排出體外，有消暑排毒的作用。

清涼西瓜可防暑濕感冒

暑濕感冒是夏天特有的感冒，也就是老百姓俗稱的熱傷風(fēng)。夏季悶熱，濕度大，人體易受暑濕侵犯，癥狀的主要特征體現(xiàn)在暑與濕上。多有發(fā)熱、汗出熱不退、鼻塞、鼻涕粘稠，頭昏重漲痛、身重疲憊、心煩口渴及惡心、嘔吐、腹瀉等消癥狀。對于這樣的癥狀，專家表示，在防治上需透表化濕、清熱解毒，西瓜就有這樣的作用。

西瓜防暑濕感冒方：

1、感冒咽干喉痛方

做法：西瓜皮30克。將西瓜皮放入鍋中，加水2碗，煎為1碗，即可飲用。飲汁，每日2次分服。此汁主治夏季咽干喉痛。

2、暑熱感冒方

做法：西瓜瓤、番茄各適量。將西瓜瓤去子，用潔凈的紗布擠汁;番茄用沸水燙去皮，去子，用紗布擠汁，調(diào)勻，即可飲用。每日隨時飲用。西瓜清熱解暑，生津止渴，有“天生白虎湯”之名，番茄亦能生津，營養(yǎng)豐富，兩味合用，為祛暑佳品。

3、冰糖木耳西瓜翠衣

做法：黑木耳10克，西瓜翠衣50克，冰糖20克，橘子數(shù)瓣，櫻桃數(shù)個。將冰糖打碎與洗凈泡漲之黑木耳放入碗內(nèi)，置籠上蒸5分鐘，待取出冷卻后加入西瓜翠衣、橘瓣、櫻桃，攪拌均勻后放入冰箱，備服。本方可防夏季暑熱，對于煩熱口渴、頭暈頭昏、頭痛不適、食欲不佳效果較好。

西瓜控壓方：

1、西瓜雜菜汁

西瓜1個（約1 500克），芹菜、荸薺各150克。西瓜取瓤;芹菜洗凈，放入熱水中浸泡片刻，連根、莖、葉一起切碎;荸薺洗凈、去皮、切碎，與西瓜瓤、碎芹菜一起入果汁機(jī)快速攪打，取汁即成。

功效：清熱祛風(fēng)、涼血止血、除煩降壓等功效，適用于夏季各型高血壓病等。

2、西瓜大棗粥

西瓜瓤50克，麥門冬10克，大棗15枚，糯米100克。西瓜瓤搗爛，與麥門冬一起水煎30分鐘，濾汁待用;糯米、大棗淘洗后入鍋，加適量水煮粥，粥將成時，加入西瓜瓤、麥冬汁拌勻，煮沸即成。

功效：滋陰補(bǔ)虛、利尿降壓等功效，適用于陰虛型高血壓病等。

中國藥膳研究會副會長 荊志偉

夏至正值暑氣當(dāng)令，氣溫炎熱，喝茶無疑是解暑止渴的好方法。夏季喝什么茶既能清鮮爽口、解渴消暑，又能適合自身體質(zhì)、解決各種小問題呢？本期，專家就為大家介紹幾種夏季飲用的小藥茶。