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        冰糖,表面透明的好

        2016-06-03 21:59:57
        戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年6期

        買冰糖時我們會發(fā)現(xiàn),冰糖有大有小,顏色有深有淺,到底什么樣的才算好冰糖呢?

        從個頭來說,大塊冰糖叫多晶冰糖,它是未經(jīng)過深加工處理,比較原始的冰糖。個頭小的,一粒粒很整齊的叫單晶冰糖,它的加工工藝相對復(fù)雜。二者在口味上有差異,單晶冰糖比多晶冰糖甜。

        我們發(fā)現(xiàn)市面上的冰糖有深黃色、淺黃色、白色的,那到底哪種好?其實,顏色不同只是在制作過程中添加了不同的原料或食品添加劑。

        想買到好冰糖可以記住以下幾個原則:1.選擇表面透亮、無雜質(zhì)的;2.多晶冰糖最好買呈柱狀、有棱角,看起來像好多個單晶冰糖粘在一起的那種,用手抹一下,不掉渣,顏色不深的就行;3.單晶冰糖要挑半透明,表面和冰糖里面都不帶白色粉末的。仔細觀察會發(fā)現(xiàn),好的單晶冰糖一般有12個面。

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