周蕾+張長(zhǎng)權(quán)

摘要 用不同比例的桑枝屑和蠶沙作為主要栽培基料，研究不同配方對(duì)金針菇菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)及產(chǎn)量的影響，篩選出適宜配方。結(jié)果表明，桑枝屑、蠶沙的含量不同對(duì)平菇菌絲、子實(shí)體生長(zhǎng)和產(chǎn)量影響不同；采用79%桑枝屑、10%蠶沙和8.8%麥麩作為主要基料配方栽培的金針菇菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)良好，產(chǎn)量高。

關(guān)鍵詞 金針菇；桑枝屑；配方；產(chǎn)量

中圖分類號(hào) S646.1+5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）12-0069-01

桑樹(shù)除采葉養(yǎng)蠶外，每年修枝剪伐可產(chǎn)生大量枝條。桑枝富含多戊糖、纖維素，適宜作為食用菌原料，但目前其開(kāi)發(fā)利用程度不高[1]。為探索桑枝資源化利用技術(shù)，延長(zhǎng)種桑養(yǎng)蠶產(chǎn)業(yè)鏈，提高經(jīng)濟(jì)效益，為此筆者在宿遷市宿城區(qū)富硒食用菌菌種場(chǎng)開(kāi)展了桑枝屑、蠶沙不同配比栽培金針菇的試驗(yàn)?，F(xiàn)將結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)概況

試驗(yàn)選擇在宿遷市宿城區(qū)埠子鎮(zhèn)肖橋村的宿城區(qū)富硒食用菌菌種場(chǎng)進(jìn)行，時(shí)間為2015年9月15日至2016年4月15日。供試菌種為白金1號(hào)，由市場(chǎng)采購(gòu)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

根據(jù)金針菇的營(yíng)養(yǎng)需求和桑枝屑、蠶沙等栽培主料的營(yíng)養(yǎng)成分，設(shè)計(jì)了4種配方即4個(gè)處理，具體如表1所示，每袋干料重1.0 kg。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 培養(yǎng)料處理。采集新鮮桑枝條，人工剔除病蟲(chóng)枝，晾曬至干燥度70%后，木材粉碎機(jī)粉碎，顆粒大小4～8 mm，然后過(guò)篩，篩網(wǎng)孔徑大小5～9 mm。收集3～5齡的蠶沙，除去雜質(zhì)，曬干后磨成干蠶沙粉備用。按配方稱取桑枝屑、蠶沙、麥麩和玉米芯，做好標(biāo)記待用[2-3]；再稱取配方輔料，按照1∶1的料水比例混合均勻，最后將主料和輔料放入攪拌機(jī)中邊攪拌邊加水，使水分均勻吸收，含水量達(dá)到60%，pH值調(diào)至8.0左右?；炝虾蠼ǘ眩褜?.2 m、高1.0 m，每隔50 cm用直徑10 cm的木棍扎1個(gè)通到底的通氣孔，用塑料布蓋上，溫度升至55 ℃時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)，維持36 h后翻堆，使料內(nèi)外上下交換，如此重復(fù)3次。

1.3.2 裝袋及滅菌。采用17 cm×35 cm×0.4 mm規(guī)格的低壓聚乙烯單頭出菇塑料袋。分裝培養(yǎng)料時(shí)將其輕輕壓實(shí)，使袋壁光滑而無(wú)空隙，然后用2 cm粗木棍在料中間打1個(gè)洞，再將袋口用繩子扎好，以備消毒滅菌[4-5]。裝鍋滅菌時(shí)，鍋內(nèi)留有空隙，以便于鍋內(nèi)熱氣循環(huán)。滅菌時(shí)采用“攻頭、保尾、控制中間”的加溫方法，使鍋內(nèi)溫度在24 h內(nèi)升至98～100 ℃。在控溫 100 ℃的情況下，維持8～10 h。

1.3.3 接種。滅菌完成后，于消毒的室內(nèi)將料袋打開(kāi)，將菌種掰成1 cm3的小塊裝入袋料的一端，然后用繩子扎好口。盡量縮短菌種暴露時(shí)間，以提高接種成活率[6]。

1.3.4 發(fā)菌及出菇管理。培養(yǎng)室環(huán)境要求通風(fēng)干燥、黑暗、濕度約60%、溫度約20 ℃。注意及時(shí)處理雜菌污染的情況。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料時(shí)，將菌袋打開(kāi)，去掉表層老菌，以利于催菇發(fā)育。保持環(huán)境相對(duì)濕度80%～85%、溫度10 ℃左右，一般35 d左右即可出現(xiàn)菇蕾。溫度降至5～10 ℃ 維持4～5 d，以利于出菇整齊健壯。當(dāng)菇柄長(zhǎng)5 cm時(shí)，相對(duì)濕度控制在85%左右；每天給金針菇噴水3次，注意勿將水噴在菇體上。及時(shí)遮光，盡量減少通風(fēng)量[7-8]。

1.3.5 采收及采后管理。采收標(biāo)準(zhǔn)：菌蓋呈半圓球形、菌長(zhǎng)10 cm以上、菌蓋直徑1.0～1.3 cm。為了促使袋料充分吸收，在發(fā)現(xiàn)袋料干萎時(shí)用注水器注水或直接放入水中浸泡。之后在室內(nèi)加溫至15～18 ℃，經(jīng)8～15 d長(zhǎng)出新的子實(shí)體。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲體的生長(zhǎng)情況

由表2可知，配方A、B、C和CK均適合金針菇生長(zhǎng)，萌發(fā)時(shí)間除配方A為3 d外，其他各配方均為2 d。配方B、C菌絲生長(zhǎng)粗壯、濃密，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；配方A菌絲粗細(xì)不均勻、生長(zhǎng)勢(shì)較配方B、C弱，但較CK好。各配方的滿袋天數(shù)與CK相比有較大差異，CK滿袋時(shí)間達(dá)40.5 d。由此表明，配方B略好于其他配方，但與配方C差異不大。

2.2 鮮菇產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率

由表3可知，3個(gè)配方的產(chǎn)量均較CK高，其中以配方 B的鮮菇產(chǎn)量最高，較CK高62.51%；其次是配方C產(chǎn)菇量，較CK高39.54%。由此可見(jiàn)，用桑枝屑和蠶沙作為主要原料栽培金針菇時(shí)，適當(dāng)?shù)靥砑欲滬熆梢杂行У靥岣呓疳樄降漠a(chǎn)量。各配方的生物學(xué)效率大小依次為配方B>配方C>配方A>CK。因此，配方B為最適配方。

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，用桑枝屑、蠶沙作為主要基料栽培金針菇不但可行而且還能獲得較好的產(chǎn)量。綜合分析不同配方中菌絲生長(zhǎng)情況、鮮菇產(chǎn)量、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率等，以桑枝屑79%、蠶沙10%、麥麩8.8%、石膏粉1.0%、過(guò)磷酸鈣0.7%、蔗糖0.5%為最佳配方，具有很高的推廣價(jià)值。

4 參考文獻(xiàn)

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[3] 冉艷蘋，楊瓊，李麗，等.蠶沙資源利用研究進(jìn)展[J].廣東蠶業(yè)，2014，48（3）：45-48.

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