何振華++唐昌林++閔冬青++彭揚(yáng)春++高帥++許佩

摘 要：不同比例的棉籽殼、蓮籽殼、玉米芯、稻草、茶籽殼、蘆葦渣組合成8個(gè)試驗(yàn)配方，以全棉籽殼料栽培作對(duì)比，比較不同配方對(duì)小姬菇菌絲生長、子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀和產(chǎn)量的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，在供試的8個(gè)配方中，配方5（棉籽殼28.32%、蓮殼66.08%、菜籽餅5%、石灰0.6%）為優(yōu)選配方。

關(guān)鍵詞：棉籽殼；蓮籽殼；玉米芯；稻草；茶籽殼；蘆葦渣；培養(yǎng)基配方；產(chǎn)量；效益

小姬菇是子實(shí)體較小的平菇品種，菌蕾多、菌蓋小，菌柄細(xì)長且粘連少易分離，解決了常規(guī)平菇品種子實(shí)體易碎，不易長途運(yùn)輸?shù)碾y題。小姬菇因其子實(shí)體鮮美，深受市場(chǎng)歡迎，銷售十分緊俏，尤其受外地市場(chǎng)歡迎，栽培面積越來越大，特別是一些大型基地投料上百噸。然而，近年來，由于棉籽殼價(jià)格日益上漲，高者達(dá)3 400元/t，種植戶成本上漲較快，尋找價(jià)格低廉、來源廣泛、產(chǎn)量較高的替代原材料成為一個(gè)亟待解決的難題。為此，對(duì)棉籽殼、蓮籽殼、玉米芯、稻草、茶籽殼、蘆葦渣[1]6種原材料進(jìn)行栽培試驗(yàn)，試驗(yàn)地點(diǎn)安排在衡陽市華桂農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司角山食用菌基地，觀察、記錄和分析各項(xiàng)指標(biāo)，以期獲得經(jīng)濟(jì)適用的高產(chǎn)原材料配方為小姬菇栽培提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)菌株、母種培養(yǎng)基、原種培養(yǎng)基

供試菌株：廣溫型姬菇，引自江蘇高郵市科學(xué)食用菌研究所，在衡陽市已批量種植并經(jīng)過多次選培。母種培養(yǎng)基配方：馬鈴薯200 g，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，磷酸二氫鉀3 g，硫酸鎂1.5 g，水1 000 mL。原種培養(yǎng)基配方：將大麥粒用石灰水浸泡一夜，洗凈，煮沸10 min左右，至麥粒熟而不爛，且無硬心，撈出瀝干，裝入體積為750 mL原種瓶，用聚丙烯無菌培養(yǎng)容器膜封口，置121℃滅菌鍋中滅菌90 min。

1.2 供試材料與配方

棉籽殼、蓮籽殼、玉米芯、蘆葦渣購自本地批發(fā)商，稻草、茶籽殼、菜籽餅購自本地農(nóng)戶，以菜籽餅、石灰為定量，以棉籽殼、蓮籽殼、玉米芯、稻草、茶籽殼、蘆葦渣原材料為變量組合成8個(gè)配方處理，每個(gè)處理設(shè)4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)25個(gè)菌包，其中配方1為對(duì)照配方。具體原材料配比見表1。

1.3 栽培方法

①拌料 將玉米芯、蓮籽殼預(yù)濕24 h，稻草切成2～4 cm長小段，用pH值13的石灰水浸泡30 min，取出堆積發(fā)酵至松軟即可[2]，茶籽殼用1%的石灰水浸泡24 h，撈出瀝干，然后按配方比例加入棉籽殼、菜餅拌勻，再加入石灰，其后加水調(diào)節(jié)培養(yǎng)料水分至60%～65%，pH值自然。

②裝袋 用裝袋機(jī)進(jìn)行裝袋。將培養(yǎng)料裝入23 cm×46 cm×0.003 cm的聚乙烯袋中，自然壓實(shí)，抹凈袋壁培養(yǎng)料，每袋凈質(zhì)量3.7 kg左右，每袋裝入干料1.5～1.8 kg，袋口用細(xì)繩扎緊。

③滅菌 把菌包整齊碼放于滅菌池內(nèi)，蓋好帆布防止跑氣，四周壓實(shí)，蒸汽常壓滅菌，蒸汽產(chǎn)生方式為鍋爐，滅菌時(shí)間12 h，次日將菌包從滅菌池內(nèi)取出，呈“井”字形碼放于接種室內(nèi)。

④接種 接種時(shí)間為9月15日，接種室內(nèi)接種，接種方式為兩頭接種，套上塑料圈，用雙層報(bào)紙封口，橡皮筋固定住報(bào)紙，接種完畢后，單層碼放于發(fā)菌室床架上，避光發(fā)菌。

⑤發(fā)菌、催菇、出菇管理 室內(nèi)培養(yǎng)菌絲，菌絲滿袋移入菇棚，解去報(bào)紙，撓去袋口表層的老菌皮，增加光照，定期通風(fēng)透氣，微噴補(bǔ)水，維持相對(duì)空氣濕度85%～95%，菌蓋直徑1.0～1.5 cm時(shí)采收子實(shí)體。

1.4 考察內(nèi)容

記錄各配方菌絲萌發(fā)天數(shù)、滿袋時(shí)間、菌絲長勢(shì)、菌絲致密度、污染袋數(shù)、滿袋至現(xiàn)蕾天數(shù)、產(chǎn)量，分析各配方成本及效益情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試配方發(fā)菌情況

從表2可以看出，供試配方對(duì)菌絲生長的影響顯著。從萌發(fā)天數(shù)來看，8個(gè)配方幾乎無差別，最多相差1 d，差異不顯著；從菌絲滿袋時(shí)間看，配方1時(shí)間最短，為20 d，配方7與配方1無明顯差異，其余配方差異明顯；從菌絲長勢(shì)來看，供試配方小姬菇菌絲長勢(shì)均濃密、潔白；從菌絲致密度來看，均粗壯整齊；從污染情況來看，各配方均低于5%；從滿袋至現(xiàn)蕾天數(shù)看，配方1時(shí)間最短，為5 d，配方2、4、5、7與配方1無明顯差異，其余配方差異明顯。

綜合以上可知，棉籽殼培養(yǎng)料萌發(fā)天數(shù)短，滿袋時(shí)間短，催菇時(shí)間也短，最適于菌絲生長，而配方2、4、5、7各項(xiàng)指標(biāo)均與配方1無明顯差異，非常適合小姬菇菌絲生長，配方3、6、8菌絲滿袋時(shí)間和催菇天數(shù)稍長一些，但在萌發(fā)天數(shù)、菌絲長勢(shì)、污染袋數(shù)與配方1無太大差別，比較合適小姬菇菌絲生長。

2.2 供試配方小姬菇子實(shí)體性狀及產(chǎn)量比較

從表3可以看出，子實(shí)體差異不明顯，產(chǎn)量差異顯著。從供試配方小姬菇子實(shí)體性狀來看，各配方生產(chǎn)的子實(shí)體性狀均表現(xiàn)良好，符合小姬菇鮮銷的要求；從產(chǎn)量來看，各配方與對(duì)照之間差異明顯，產(chǎn)量均低于完全棉籽殼栽培料。

2.3 效益分析

從表3可以看出，配方7成本最低，所有配方成本均低于對(duì)照；從袋收益來看，配方5收益最高，配方7、4也很高，三者均超過5元，與對(duì)照差異顯著，配方2、3、8收益也與對(duì)照差異顯著。所以，試驗(yàn)配方均可降低成本，但以配方5收益最高，在棉籽殼價(jià)格高位時(shí)，可作為理想原料替代棉籽殼栽培小姬菇。

3 小結(jié)

蓮籽殼、玉米芯、稻草、茶籽殼、蘆葦渣5種原材料均含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，易于菌絲分解利用，且來源穩(wěn)定。試驗(yàn)結(jié)果表明，5種原材料按比例摻入棉籽殼均適合栽培小姬菇，按配方5比例時(shí)，小姬菇收益最佳。

綜合考慮小姬菇菌絲生長勢(shì)、子實(shí)體性狀、生物轉(zhuǎn)化率、效益4個(gè)指標(biāo)，配方5（棉籽殼28.32%、蓮籽殼66.08%、菜籽餅10%、石灰0.6%）為試驗(yàn)優(yōu)選配方。另試驗(yàn)結(jié)果表明，稻草、茶籽殼、蘆葦渣栽培小姬菇也比較合適，變廢為寶，減輕對(duì)環(huán)境的污染，在取得良好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)還獲得很大的社會(huì)效益，但條件所限，稻草、茶籽殼、蘆葦渣成分未測(cè)，所設(shè)處理較少，究竟與棉籽殼各占多大比例其經(jīng)濟(jì)效益最佳，還有待在稻草、茶籽殼、蘆葦渣的配方方面進(jìn)一步試驗(yàn)，以期獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

[1] 陳士瑜.食用菌生產(chǎn)大全[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1988.

[2] 李玉中，李星潘，楊芳，等.稻草栽培平菇培養(yǎng)基配方的研究[J].衡陽師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，32（3）：117-118.