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        高產(chǎn)草菇營銷現(xiàn)狀及應對策略

        2017-07-25 08:20:44胡敏孫猛林佳瑩畢曉娟杜寶海孟祥森
        安徽農(nóng)學通報 2017年13期
        關鍵詞:應對策略

        胡敏+孫猛+林佳瑩+畢曉娟+杜寶海+孟祥森

        摘 要:草菇,由于其營養(yǎng)豐富,味道鮮美,口感極好,一直深受廣大消費者的喜愛。但草菇不耐儲存,貨架壽命短,容易變質(zhì)腐爛,因此傳統(tǒng)的銷售模式已經(jīng)不能滿足廣大消費者的需求。該研究利用實驗室內(nèi)栽培的高產(chǎn)草菇,從草菇營銷的現(xiàn)狀,營銷環(huán)境分析及應對策略等方面進行討論,為實施更有效的室內(nèi)高產(chǎn)草菇銷售及運輸途徑提供一定的理論依據(jù)。

        關鍵詞:高產(chǎn)草菇;營銷現(xiàn)狀;應對策略

        中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731(2017)13-0057-02

        Marketing Status and the Strategy of High Yield Straw Mushroom

        Hu Min et al.

        (Daqing Normal University,College of Life Sciences,Daqing 163712,China)

        Abstract:Because of its rich nutrition,delicious taste,excellent feel,straw mushroom has been loved by the vast number of consumers. The traditional sales model has been unable to meet the needs of consumers by its intolerance storage,short life of shelf,easy to degenerate rot. This study discussed from the mushroom marketing status,marketing environment analysis and strategies which was highly produced in the laboratory,in order to provide a theoretical basis in the yield of mushroom sales and transport path.

        Key words:High yield straw mushroom;Marketing status;Strategy

        中國食用菌的發(fā)展歷史悠久。據(jù)記載,中國在世界上是最早生產(chǎn)草菇和香菇的國家。草菇生長周期短并且迅速,高產(chǎn)草菇產(chǎn)量穩(wěn)定,經(jīng)濟效益高。但產(chǎn)品如不能及時銷售或加工,極易變劣,造成不應有的損失。因此,必須通過更有效的營銷手段來改變當下的狀況。本研究通過對草菇生長的培養(yǎng)基及生長因素進行實驗,獲得室內(nèi)高產(chǎn)草菇,通過創(chuàng)新的銷售模式來實現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的目的。

        1 草菇營銷現(xiàn)狀分析

        現(xiàn)在草菇產(chǎn)品銷售基本上延續(xù)舊的銷售辦法,以農(nóng)貿(mào)市場為主要源頭,向交易集中的菜市場延伸。也就是農(nóng)民種菇、商販銷售、集市銷售的模式,有些是自己種,自己銷售,也有些是通過合作組織集中采購銷售。因此,新的草菇銷售模式就需要被提出,主要是在不斷豐富銷售的基礎上,以產(chǎn)品的品質(zhì),技術的創(chuàng)新,特色的產(chǎn)品為主要龍頭,經(jīng)營新的思路,來創(chuàng)造草菇產(chǎn)品新的價值。

        2 草菇營銷環(huán)境分析

        2.1 購買力分析 草菇,作為草腐菌,在國際市場的地位較高,草菇消費市場前景被人們看好。近年來,我國人均收入增長較快,購買能力逐年提高,但由于草菇耐高溫的特性以及科研技術水平的限制,致使草菇的生產(chǎn)受到地域限制。目前,草菇的主要產(chǎn)地為南方的四川、云南等地。因此,盡管消費者的經(jīng)濟狀況逐步得到提高,對于草菇的購買還是供小于求。目前的草菇營銷途徑也是有很大的局限。

        2.2 勞動力資源分析 草菇原產(chǎn)于我國東南各省,是一種喜高溫耐潮濕的菌菇,主要生長在南方。1974年,張樹庭教授首次利用廢料中的葉渣試種草菇而取得成功,這使中國的草菇種植走向工業(yè)化的道路,也使四川、云南多地獲得了以草菇發(fā)家致富的機會。并且,近年來隨著中低溫菌株的選育成功,草菇的生長已越過長江、黃河,遍布北方各地,但由于東北地區(qū)的溫度較低,很難控制草菇的生長環(huán)境及生長條件,從而使草菇的生物轉化率低和生產(chǎn)季節(jié)短,進而導致草菇在北方的生產(chǎn)受到很大的限制。目前,我國草菇的生產(chǎn)除了一小部分起指導作用的科研工作者外,大部分都是菇農(nóng),盡管成立了一部分食用菌股份有限公司,但由于各級分銷商的存在,使草菇進入市場的成本大大提高。但是消費者對草菇的栽培品種及加工產(chǎn)品的要求卻越來越高。

        3 草菇營銷的應對策略

        3.1 直銷模式 直銷是目前較為古老的一種銷售模式,并且也是一種十分簡便銷售方式,通過直銷可以減少中間的分銷商,大大降低了銷售的成本。對于臨近的幾個重點區(qū)域如黑龍江、吉林、遼寧等重要銷售市場,進行直接銷售。這樣不僅可以準確把握即時即刻的供求關系,還能夠節(jié)省商業(yè)中間環(huán)節(jié)上費用,降低庫存的風險,建立更長久穩(wěn)固的合作關系。同時,采用連鎖店的形式,通過統(tǒng)一采摘,統(tǒng)一發(fā)貨,統(tǒng)一定價,統(tǒng)一服務的直銷模式,可以與消費者直接接觸,直接交流,更好的了解消費者的需求和需要,有利于我們不斷的改進生產(chǎn)模式,調(diào)整更有效的生產(chǎn)和銷售方案,為實驗室草菇的生存和發(fā)展提供了更大的空間。

        3.2 代理銷售模式 對于其他非直銷目標市場,選擇有實力、有豐富操作經(jīng)驗、資良好的當?shù)卮砩虂砉餐_發(fā)市場。真正做到“把代理商當客戶看待”。逐步建立起一套比較實用的管理機制,著眼點放在對代理銷售體系的建設規(guī)劃整合上,逐步確立一套以客戶為中心,以服務為核心的渠道運作架構。借助代理商的力量迅速擴大銷售額,能借助經(jīng)銷商的力量快速募集資金,降低財務風險。使之成為穩(wěn)定的合作伙伴來承擔銷售、集成、服務、支持等眾多業(yè)務,實現(xiàn)市場覆蓋率和市場占有率的攀升,為客戶提供良好和更具增值價值的新產(chǎn)品和全線服務,包括售前、售后和運營過程中的所有環(huán)節(jié)。對當?shù)卮砩痰倪x擇將嚴格要求;我們將派出市場人員全程參與市場開發(fā)。依據(jù)授權原則和市場游戲規(guī)則適時加固合作關系,在價格保護、進貨價格、現(xiàn)貨供應、發(fā)貨速度、產(chǎn)品種類等各個方面進行控制和支持。

        3.3 網(wǎng)絡營銷模式 根據(jù)2007年中國食品土畜進出口商會食用菌分會做出的我國食用菌產(chǎn)品出口創(chuàng)匯形勢分析及2008年中國食用菌生產(chǎn)和貿(mào)易分析等文獻得知,國內(nèi)食用菌的消費將會大大增加,我國食用菌行業(yè)將會有較大的發(fā)展空間,因此創(chuàng)新草菇品種的銷售模式對消費者、農(nóng)戶、企業(yè)都是有利的。根據(jù)市場調(diào)查,通過網(wǎng)絡銷售與傳統(tǒng)銷售模式相結合的方式,以消費者為主導,能夠減少不必要的銷售渠道環(huán)節(jié),同時可以大大降低成本,增強食用菌農(nóng)戶和消費者的直接交流和交易,達到創(chuàng)造更大的經(jīng)濟價值的目的。目前,我國草菇進入北方市場的程度還比較低,比如一些超市、商場中草菇的上架率很低,主要是由于北方氣溫較低不適合草菇的生長,并且草菇的運輸銷售渠道不健全,從而導致進入市場的障礙。

        通過建立專業(yè)的草菇銷售網(wǎng)站,以電子化訂單的形式實現(xiàn)草菇的銷售,及時發(fā)布各種相關信息,使其逐漸發(fā)展成為行業(yè)內(nèi)可靠的、及時的、對分銷及顧客有影響的、對行業(yè)景氣情況進行預測的重要來源。通過電子商務模式,實現(xiàn)草菇生產(chǎn)和消費者兩頭受益。為保障網(wǎng)絡銷售模式的順利進行,采用“網(wǎng)絡電話”預定的方式,使消費者快速的獲取新鮮的草菇。

        目前,人們對網(wǎng)絡的依賴程度越來越高,互聯(lián)網(wǎng)提供給人們豐富的信息功能,利用網(wǎng)絡傳媒介,結合線下線上活動,讓草菇營銷獲得更多的市場份額,拓展草菇營銷的產(chǎn)品銷量。

        4 創(chuàng)新銷售模式可行性分析

        建立草菇網(wǎng)絡營銷模式的條件,無非是2個。一是網(wǎng)絡資源,二是草菇資源。而伴隨著科技的發(fā)展,錯綜復雜的互聯(lián)網(wǎng)結構為草菇的營銷提供了便利的條件。其次,通過在實驗室內(nèi)對草菇生產(chǎn)條件的優(yōu)化,草菇實現(xiàn)了大量的擴培,因此,草菇來源豐富,且綠色環(huán)保。通過傳統(tǒng)模式與網(wǎng)絡銷售模式相結合,達到草菇銷售零庫存的目的。

        5 結語

        網(wǎng)絡營銷在國內(nèi)企業(yè)中的應用正逐步走向深入,網(wǎng)絡營銷的產(chǎn)生為傳統(tǒng)營銷模式注入了一股新鮮血液,特別是為中小企業(yè)營銷者開辟了一種新的營銷思路。目前,從草菇的庫存方式,運輸中遇到的問題來看,網(wǎng)絡銷售模式還不能完全代替?zhèn)鹘y(tǒng)的經(jīng)銷模式,但從長遠發(fā)展的角度來看,網(wǎng)絡營銷具有很大的發(fā)展?jié)摿Γ梢允股a(chǎn)者和消費者都受益,節(jié)約社會成本,提高流通的運行效率,實現(xiàn)統(tǒng)一管理,保障草菇的質(zhì)量,為消費者提供安全可靠的新鮮草菇,為消費者提供食用方便,時間快捷的消費方式。

        參考文獻

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