文 / 國家三級公共營養(yǎng)師 中國營養(yǎng)學(xué)會會員 張學(xué)斌

科學(xué)選購保健食品

文 / 國家三級公共營養(yǎng)師 中國營養(yǎng)學(xué)會會員 張學(xué)斌

前兩天有個小伙伴問我：張老師，我想買一些營養(yǎng)品調(diào)理身體，您看什么牌子的比較好？對于這個問題我其實是蠻無奈的，因為市面上保健食品的品牌和種類實在太多，我也不可能全部都了解。作為營養(yǎng)師，我更習(xí)慣從營養(yǎng)學(xué)和安全性的角度出發(fā)來挑選保健品。接下來我就結(jié)合自己的經(jīng)驗把相關(guān)的知識分享給大家，希望能給大家一些啟發(fā)。

第一：要明確自己的需求。有人認為保健食品吃多了也不會有什么副作用，事實上并非這樣，尤其對疾病人群而言更是如此。近年來，因為過量服用保健食品導(dǎo)致不良反應(yīng)的報道越來越多。例如蛋白粉是常見的保健食品，但是過量服用卻能增加腎功能的負擔等。因此，在購買保健食品之前一定要明確自己是否需要補充。由于食物安全性更高，所以一般營養(yǎng)素的補充以食補為主，當飲食不能滿足營養(yǎng)需求，可以咨詢營養(yǎng)師進行營養(yǎng)評估后再選購具有針對性的保健食品來進行調(diào)理。至于補充的劑量，一般以補充劑營養(yǎng)素含量與飲食中該營養(yǎng)素攝入的量之和達到《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》（2013）推薦的攝入量即可，例如以補鈣為例，我國成年男士每日需要800毫克，通過飲食可以達到約500毫克,那么他只需要通過補充劑補充300毫克鈣就能滿足肌體對鈣的需求了。

第二：通過正規(guī)渠道購買產(chǎn)品。一般來講，大型超市和連鎖藥店由于受到相關(guān)部門的監(jiān)管以及出于維護自身信譽的考慮，售賣不合格產(chǎn)品的可能性較小，消費者即使購買了不合格產(chǎn)品也不至于維權(quán)無門。因此，建議在這些正規(guī)場所購買保健品而避免通過會銷等途徑購買產(chǎn)品。另外保健食品有一個獨特的身份標識，即“藍帽子”。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，只有戴了小藍帽才是正規(guī)的保健食品，否則都只能作為普通食品不能宣稱相關(guān)的保健功能，所以大家在購買保健食品的時候一定要認準藍帽子！

第三：不輕信銷售員的說辭。按理說保健食品關(guān)系著人們的健康，其銷售員應(yīng)該具備扎實的營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，但遺憾的是大部分的銷售人員并不具備這樣的專業(yè)素養(yǎng)。其對營養(yǎng)知識的了解往往來自廠家的培訓(xùn)，而這種培訓(xùn)又是片面的。還是以蛋白粉為例，很多銷售員都只會給顧客說蛋白粉的好處，并沒有人會說長期高蛋白飲食對腎功能的影響。因此，在購買保健食品之前一定要咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。那么如何辨別銷售員的專業(yè)素養(yǎng)呢？有個小建議供大家參考，就是看銷售員是否認同均衡飲食的重要性。如果他否定均衡飲食，一個勁兒地夸他的產(chǎn)品好，言語中還充斥著各種“純天然”“高科技”“納米”等字眼，那么您可以轉(zhuǎn)身就走了。

保健食品是營養(yǎng)科學(xué)發(fā)展的產(chǎn)物，它的存在也確實為改善人們的健康做出了貢獻。但是由于在它的經(jīng)營銷售中存在的問題，導(dǎo)致夸大宣傳、摻假摻偽等現(xiàn)象層出不窮，導(dǎo)致人們對其有些談虎色變。當然，保健品并非洪水猛獸，它能補充日常飲食的不足以及輔助改善一些身體機能。但我們要明白的是：僅僅依靠保健品來實現(xiàn)健康是不合理的，只有科學(xué)的生活方式才是保障健康的唯一捷徑。

編輯/陳致文