文/江浩

用黃酒泡制的藥酒九款

文/江浩

眾所周知，黃酒是世界上最古老的酒類之一，它以大米、黍米、粟為原料，營養(yǎng)豐富，含有21種氨基酸，其中包括8種人體自身不能合成、必須依靠食物攝取的必需氨基酸，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。中醫(yī)認(rèn)為，黃酒性溫辛，味甘苦，可溫通氣血，補(bǔ)血舒筋，健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)新陳代謝。黃酒本身具有藥用價(jià)值，這是沒有什么疑問的，中醫(yī)多用黃酒做藥引治療脾胃虛寒，或者別的虛寒證。那么，黃酒能否泡制藥酒？回答是肯定的。下面我們就來為大家介紹一些黃酒泡制的藥酒。

1.紅棗枸杞泡黃酒。紅棗500克（可以掰開成小塊），枸杞子200克，桂圓肉100克（可放可不放），黃酒5升。以上材料裝入泡酒瓶，倒入黃酒，每天振搖一次，浸泡7天后即可飲用，時(shí)間稍長些味道更濃厚。如果想少量浸泡，相應(yīng)按比例減少各品種材料即可。每日一次，每次飲50～100毫升。補(bǔ)腎補(bǔ)血，滋膚養(yǎng)發(fā)，經(jīng)常飲用可明顯改善掉頭發(fā)的現(xiàn)象。

2.姜片泡黃酒。黃酒150毫升，姜片4～6片。把姜片放置黃酒中，用微波爐加熱至六七十度，晾溫后即可飲用。疏通經(jīng)絡(luò)，暖胃祛寒，防治感冒。

3.黑芝麻泡黃酒。黑芝麻100克，黃酒1升。將黑芝麻放入水中，掠去浮物，撈出，晾干，置熱鍋中微炒香，倒入瓷器內(nèi)搗碎，再將黃酒倒入瓷器，同黑芝麻一起攪勻，加蓋密封，置陰涼處。每日晃動(dòng)數(shù)下，經(jīng)7日后浸泡，即可飲用。每日一次，每次50～100毫升。補(bǔ)肝腎，益氣血，潤腸，堅(jiān)筋骨，適用于體虛肌瘦、精血虧損、頭暈?zāi)垦！㈨毎l(fā)早白、大便秘結(jié)等癥。

4.葛根泡黃酒。葛根30克，加水500毫升煎至200毫升，取汁加入500毫升的黃酒中，密封一周即可。飲用時(shí)將黃酒隔水燙到70度左右晾溫飲用，每次15毫升，每天1次。葛根含有的大豆苷元、葛根素等葛根黃酮類物質(zhì)，有明顯降低血糖作用。

5.核桃泡黃酒。核桃仁20個(gè)，搗碎放入鍋中，加黃酒500毫升，用小火煮沸2分鐘，每日睡前飲100毫升。核桃仁可以分次吃掉。黃酒和核桃均含有豐富的鈣和鎂，具有良好的安神作用。此酒可改善大腦微循環(huán)，促進(jìn)腦組織的新陳代謝和恢復(fù)腦細(xì)胞功能，有助睡眠。

6.魔芋泡黃酒。將30克濕魔芋切成小顆粒狀，蒸熟后，放入100毫升的黃酒中，再隔水燙至70度，加入少許冰糖后食用。黃酒中的低聚糖可促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌生長，去除腸內(nèi)毒素及致癌物質(zhì)，促使大便排出。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，屬可溶性半纖維素，通便作用明顯。此酒可防治便秘。

7.牛蒡泡黃酒。將100克鮮牛蒡切塊炒熟，加入100毫升黃酒隔水蒸10分鐘，食牛蒡喝黃酒，每日1次。牛蒡中富含黃酮類化合物，能阻止有害物質(zhì)進(jìn)入腦部神經(jīng)細(xì)胞，從而降低和延緩老年癡呆的發(fā)生。黃酒中的多酚、谷胱甘肽以及類黑精等抗氧化性物質(zhì)，對抗衰老和改善記憶有重要作用。此酒經(jīng)常飲用可防老年性癡呆。

8.獼猴桃泡黃酒。獼猴桃1個(gè)，去皮、切碎，放入100毫升黃酒中，隔水溫?zé)岷笫秤?。每次?0毫升，一天1次。此酒對祛老年斑有幫助。

9.黃酒煮山藥。山藥250克，去皮切片，放入砂鍋中，加水800毫升，中火煮沸，每隔5分鐘加黃酒50毫升，共加200毫升。煮25分鐘后，收汁取出，飲汁食山藥。每日早晚各1次，隨量分次食用。雄性激素過盛是引發(fā)前列腺增生的主要原因，黃酒中富含的硒元素可阻止雄性激素的合成，預(yù)防前列腺增生。山藥是益腎良藥，對老年男性前列腺增生能起到抑制作用，尤其對改善前列腺增生引起的夜尿頻繁、尿后余瀝等有明顯效果。此藥酒對預(yù)防前列腺增生有一定的作用。