◎胡才

降血脂食療粥

◎胡才

高血脂是指血液中的膽固醇和（或）甘油三酯水平高。僅膽固醇水平偏高稱為高膽固醇血癥；僅甘油三酯偏高稱為高甘油三酯血癥；而膽固醇和甘油三酯水平都偏高的就稱為混合性高脂血癥。

現(xiàn)代社會(huì)由于飲食結(jié)構(gòu)不合理等原因，高血脂正越來越“流行”。當(dāng)你血脂超標(biāo)時(shí)，如果因?yàn)闆]有癥狀而放任不管，很可能引發(fā)心腦血管疾病。防治高血脂已不是肥胖人的專利，而經(jīng)檢查已有高血脂的患者就更要在醫(yī)師的指導(dǎo)下積極配合治療。

現(xiàn)將常用的降血脂食療粥介紹于下，供參考。

山楂粥山楂30～45克（或鮮山楂60克），粳米100克，沙糖適量。將山楂煎取濃汁，同粳米同煮，粥將熟時(shí)放入沙糖，作點(diǎn)心熱服。不宜空腹冷食。胃酸較多者不宜。

澤瀉粥澤瀉30～40克，粳米50～100克，沙糖適量。澤瀉煎汁去渣，入粳米煮成稀粥，加沙糖即可。腎虛滑精者不宜。

菊花粥菊花10克，決明子10～15克，粳米50克，冰糖適量。先把決明子放入砂鍋內(nèi)炒至微有香氣，取出，待冷后注入菊花汁（菊花煎汁去渣取汁），放入粳米煮粥即可。脾胃虛寒，大便稀溏者不宜。

首烏粳米粥用制首烏30～60克，入砂鍋煎煮后取濃汁，去渣，粳米100克，大棗10枚，冰糖適量，同煮為粥，堅(jiān)持服用。但需注意，服食此粥期間不要吃蔥、蒜、蘿卜、豬肉和羊肉。制首烏不可多吃長吃，肝功能有損害者更不宜食用。

首烏三七大棗粥三七10克，制何首烏30～60克，粳米100克，大棗兩三個(gè)，冰糖適量。先將三七、首烏放入砂鍋內(nèi)煎取濃汁，去渣，取藥汁與粳米、大棗、冰糖同煮為粥食用。三七、制首烏均不可多服久服。

萊菔子粥炒萊菔子10克，粳米60克，將萊菔子研成細(xì)末，與粳米共煮粥食用。

蒜味八寶粥大蒜具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化作用，并可防血栓的形成。將八寶米適量洗凈，加水浸泡4小時(shí)備用。蒜頭去膜切丁，配適量豬肉丁加入調(diào)料腌10分鐘備用。將蒜頭丁、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟。煮好后再燜15～20分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。胃熱明顯，口氣較重者不宜。

核桃仁粥核桃仁不但不會(huì)升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，所以很適合高血脂、高血壓和冠心病患者食用。方法：將核桃仁用開水浸泡后切成碎粒。把粳米淘洗干凈，切點(diǎn)姜片。鍋中放米、生姜片、核桃仁，加水兩大碗，燒至米爛湯稠。放適量食鹽，調(diào)味即成。該粥營養(yǎng)豐富，尤適宜老年人食用。

韭菜粳米粥粳米100克，煮粥沸后，入切細(xì)的新鮮韭菜30～60克（或韭菜籽5～10克研細(xì)末），精鹽少許煮成稀粥食。此粥對(duì)脂肪肝療效更佳。但韭菜性熱，體熱者不宜。

香菇粟米粥鮮香菇30克（或干品15克泡發(fā)），切條狀或切碎，粟米（即小米）100克，入砂鍋，加水適量，大火煮沸后改小火煨10分鐘，拌入香菇，繼續(xù)用小火煨至粟米酥爛、粥黏稠時(shí)，加紅糖10克拌勻。每日早晚分食。既降脂又散瘀。