莫靖川,覃志貴,鄢 航,劉德玉,廖慶磊

（1.廣西來(lái)賓市畜牧站,廣西來(lái)賓546100；2.廣西畜禽品種改良站,廣西南寧530002；3.廣西武宣金泰豐農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司,廣西武宣545900）

生態(tài)養(yǎng)殖模式對(duì)夏南牛生長(zhǎng)與繁育性能的影響

莫靖川1,覃志貴1,鄢 航1,劉德玉2,廖慶磊3

（1.廣西來(lái)賓市畜牧站,廣西來(lái)賓546100；2.廣西畜禽品種改良站,廣西南寧530002；3.廣西武宣金泰豐農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司,廣西武宣545900）

本研究以生態(tài)養(yǎng)殖模式為試驗(yàn)組，以傳統(tǒng)模式為對(duì)照組開(kāi)展飼養(yǎng)試驗(yàn)，探究生態(tài)養(yǎng)殖對(duì)夏南牛生長(zhǎng)發(fā)育與繁殖性能的影響。結(jié)果顯示:試驗(yàn)組與對(duì)照組間犢牛初生重、母牛初情期、初配時(shí)間和產(chǎn)后第1次發(fā)情時(shí)間差異顯著（P＜0.05）。試驗(yàn)組6～12月齡牛平均日增重為0.55 kg，對(duì)照組為0.48 kg，2組間差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)組6～12月齡公、母牛日增重分別為0.62、0.56 kg ；對(duì)照組分別為0.51、0.44 kg，2組間差異顯著（P＜0.05）。試驗(yàn)組公、母牛平均每千克增重消耗生產(chǎn)成本分別為12.51、13.24元，對(duì)照組分別為14.06元、15.31元，2組間差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)組公、母牛投資利潤(rùn)率分別為1.56%、1.40%，對(duì)照組分別為1.08%、0.96%，2組間差異極顯著（P＜0.01）。

夏南牛；生態(tài)養(yǎng)殖；應(yīng)用效果

我國(guó)肉牛的生態(tài)養(yǎng)殖模式主要以“肉牛養(yǎng)殖+沼氣能源+甘蔗種植”為主。多年來(lái)，在肉牛生態(tài)養(yǎng)殖過(guò)程中使用乳酸菌、中草藥、復(fù)合酶及微生態(tài)制劑，在一定程度上可促進(jìn)肉牛生長(zhǎng)，但由于養(yǎng)殖效益不盡人意，因此在全國(guó)范圍內(nèi)的大規(guī)模推廣現(xiàn)狀并不樂(lè)觀。基于以上現(xiàn)實(shí)，研究生態(tài)養(yǎng)殖模式對(duì)肉牛生長(zhǎng)與繁育性能的影響程度，分析肉牛生態(tài)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，以期為發(fā)展現(xiàn)代肉牛養(yǎng)殖模式提供新思路。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)場(chǎng)地 廣西武宣金泰豐農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱“公司”）于2009年投產(chǎn)建設(shè)，2015年存欄夏南牛種牛達(dá)2 483頭。公司種牛場(chǎng)按照分段飼養(yǎng)要求布局建設(shè)[1]，各棟牛舍相距10 m，有綠化隔離帶5 m。牛舍坐北朝南，雙列式開(kāi)放性結(jié)構(gòu)，屋頂墊隔熱泡膜板，跨度13 m，滴水4m，頂高5.5 m，走道4 m，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)寬4 m，種母牛欄舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)分別占位10 m2/頭。牛群養(yǎng)占位5 m2/頭。牛舍有排污溝、雨水溝，實(shí)行雨污分離。公司肉牛場(chǎng)由舊豬場(chǎng)改造而成，布局不夠合理。各棟牛舍相距3 m，沒(méi)有綠化隔離帶，牛舍跨度10 m，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)寬3 m，頂高4.2 m，滴水2.5 m，屋頂沒(méi)有墊隔熱泡膜板，走道2 m。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 本研究分為2個(gè)試驗(yàn)組和1個(gè)對(duì)照組。試驗(yàn)組牛群在公司種牛場(chǎng)進(jìn)行飼養(yǎng)，采用生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)；對(duì)照組在公司肉牛場(chǎng)進(jìn)行，采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖。繁殖試驗(yàn)在2015年1—12月進(jìn)行，試驗(yàn)Ⅰ組選1 073頭母牛在生態(tài)養(yǎng)殖模式下開(kāi)展繁育測(cè)定，選457頭在傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下進(jìn)行對(duì)照，通過(guò)返情復(fù)配和60 d摸胎妊檢，確認(rèn)母牛情期內(nèi)受胎情況；試驗(yàn)Ⅱ組選178頭母牛開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)殖、選30頭進(jìn)行傳統(tǒng)養(yǎng)殖開(kāi)展后裔測(cè)定，分析不同飼養(yǎng)模式對(duì)夏南牛繁育性能的影響。

生長(zhǎng)試驗(yàn)在2015年6—12月分2批開(kāi)展，每批選40頭育成牛開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)，選20頭傳統(tǒng)養(yǎng)殖作對(duì)照組，通過(guò)電子秤測(cè)量肉牛增重情況，核算經(jīng)濟(jì)效益，分析不同飼養(yǎng)模式對(duì)夏南牛生長(zhǎng)性能的影響。

1.3 飼料營(yíng)養(yǎng) 試驗(yàn)組與對(duì)照組的母牛和肉牛飼料配方相同。其中，能繁母牛在空懷及妊娠前期的飼料配方：青粗料或青貯料80%（人工牧草、甘蔗梢、農(nóng)作物秸稈切碎2～3 cm)，麩皮9%，酒糟5%，玉米2%，豆粕1%，食鹽1%，預(yù)混料2%；妊娠后期飼料配方：青粗料或青貯料75%，麩皮10%，酒糟4%，玉米5%，豆粕2%，食鹽1%，預(yù)混料3%。

肉牛飼料配方：育肥前期青粗料或青貯料60%，玉米12%，豆粕5%，麩皮10%，酒糟8%，食鹽1%，預(yù)混料4%；育肥后期青粗料或青貯料40%，玉米22%，豆粕10%，麩皮15%，酒糟8%，食鹽1%，預(yù)混料4%。

1.4 飼養(yǎng)管理

1.4.1 生態(tài)養(yǎng)殖模式 生態(tài)養(yǎng)殖模式集成應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化欄舍建設(shè)、TMR飼喂、母牛體況調(diào)節(jié)、產(chǎn)后護(hù)理、早期教槽料早期斷奶、微生物處理非糧飼料、糞污資源化處理等多項(xiàng)養(yǎng)殖技術(shù)，以微生物介入養(yǎng)殖全程為特征；傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式即常規(guī)飼養(yǎng)，飼養(yǎng)全程不采用微生物發(fā)酵處理，但粗飼料采用青貯氨化處理。2種不同養(yǎng)殖模式設(shè)計(jì)見(jiàn)表1。

表1 2種養(yǎng)殖模式設(shè)計(jì)方案

1.4.2 微生物發(fā)酵處理 發(fā)酵床墊料由甘蔗渣+谷殼+鋸木屑按比例（5:4:1）與微量的米糠混合，堆積于牛欄中間，用1%EM益生菌+2%紅糖水噴灑，墊料濕度為35%～40%（單手緊握從指縫間有水滴滲漏即可）。攪拌均勻后推積發(fā)酵24 h，再平攤墊厚10 cm，間隔24 h放牛進(jìn)欄。制作發(fā)酵床墊料的成本投入是10元/m2。

將桂牧一號(hào)、皇竹草、甘蔗尾梢、農(nóng)作物秸稈等粗飼料用切草機(jī)切粹至2～3 cm后，裝進(jìn)青貯池。每30 cm噴灑EM益生菌（EM復(fù)合菌100 mL溶解到20 kg 0.5%的紅糖水中，可噴灑處理甘蔗尾葉1 000 kg），然后利用拖拉機(jī)壓實(shí)，物料裝滿池后，按250 g/m2均勻撒一層細(xì)食鹽，再蓋嚴(yán)塑料薄膜，用水壓法封窖。廣西境內(nèi)一般發(fā)酵30～45 d即可使用。

1.4.3 母牛體況調(diào)節(jié) 公司母牛體況是以肷窩部凸出3根肋骨作評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，一般目視肷窩部有3根肋骨凸出視為中等膘情，凸現(xiàn)四根肋骨即為過(guò)瘦。過(guò)瘦時(shí)在TMR飼糧中增加1%～2%的玉米粉。母牛懷孕前5個(gè)月胎兒生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，可以和空杯母牛一樣，TMR混合日糧以粗飼料為主，適當(dāng)搭配少量精料。重胎母牛的混合日糧中精料占3%～4%。預(yù)產(chǎn)期的前2～3 d應(yīng)日減精料250 g。

1.4.4 產(chǎn)后護(hù)理 母牛分娩時(shí)，喂給溫?zé)岬柠滬熲}鹽湯，即10～20 kg溫水加入500～1 000g麥麩、50 g食鹽、50 g碳酸鈣和250～500 g紅糖，以利于母?；謴?fù)體力和胎衣排出。犢牛出生時(shí)做好接產(chǎn)工作，產(chǎn)后30 min內(nèi)要幫助犢牛站起，尋找母牛乳頭，及時(shí)吃到初乳。產(chǎn)后注射縮宮素（或前列腺素），飼料中增加鈣、硒和維生素E和益生菌，預(yù)防產(chǎn)科疾病。犢牛生后第15天起，采用專配的開(kāi)食料煮成粥，讓犢牛舔食。

1.4.5 日常管理 指定專人管理，定時(shí)定量飼喂，自由飲水。預(yù)試期做好驅(qū)蟲(chóng)保健防疫工作。每天上午08:00～09:00搞好環(huán)境衛(wèi)生，10:00～11:00投料飼喂，下午16:00～17:00投料飼喂。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)體重采用電子秤稱量，生產(chǎn)測(cè)定與統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)處理采用SPSS軟件分析。首先采用方差同質(zhì)性檢驗(yàn)方法進(jìn)行方差齊性檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)各組數(shù)據(jù)都符合正態(tài)分布，然后采用LSD模型進(jìn)行多重比較檢驗(yàn)。結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤來(lái)表示。P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05表示無(wú)顯著差異。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 繁殖性能 對(duì)夏南母牛在2種飼養(yǎng)模式下的繁殖性能追蹤測(cè)定，經(jīng)21 d返情檢查和60 d妊娠摸胎檢查，分析一個(gè)情期內(nèi)的受胎率（表2）。生態(tài)養(yǎng)殖模式下飼養(yǎng)的夏南牛在一個(gè)發(fā)情周期內(nèi)平均受胎率為75.21%，傳統(tǒng)模式受胎率為68.27%，二者差異顯著（P＜0.05）。

由表3可知，生態(tài)養(yǎng)殖模式下夏南牛初情期平均為431 d，發(fā)情周期平均為20 d，初配時(shí)間平均為488 d，懷孕期平均為285 d，產(chǎn)后發(fā)情時(shí)間平均為60 d，懷孕期，斷奶育成率差異不顯著（P＞0.05）；在2種養(yǎng)殖模式下，犢牛初生重、初情期、初配時(shí)間、產(chǎn)后第1次發(fā)情時(shí)間差異顯著（P＜0.05）。

表2 夏南牛在生態(tài)養(yǎng)殖模式與傳統(tǒng)模式下的情期受胎率

表3 夏南牛生態(tài)養(yǎng)殖模式與傳統(tǒng)模式繁殖性能情況

2.2 生長(zhǎng)性能 采用相同的飼料營(yíng)養(yǎng)水平，對(duì)6～12月齡的夏南牛開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)殖模式試驗(yàn)，如表4所示，采用生態(tài)養(yǎng)殖模式，體重平均增量、體高平均增量、平均體長(zhǎng)增量分別是98.89 kg、10.3cm、11.4 cm，傳統(tǒng)模式分別為87.26 kg、8.9 cm、7.8 cm。6～12月齡夏南牛體高、體重、體長(zhǎng)的平均增量在2種養(yǎng)殖模式間差異極顯著（P＜0.01）。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益比較 如表5所示，試驗(yàn)組公、母牛平均日增重分別為0.62、0.56kg，對(duì)照組公、母牛平均日增重分別為0.51、0.44 kg，分別提高21.57%、27.27%（P＜0.05)；試驗(yàn)組公、母牛每千克增重消耗生產(chǎn)成本分別為12.51、13.24元，對(duì)照組分別為14.06、15.31元，分別減少12.39%、15.63%（P＜0.05)；扣除飼料費(fèi)、人工費(fèi)、水電費(fèi)、防疫費(fèi)等生產(chǎn)成本后（不計(jì)固定資產(chǎn)折舊費(fèi)），試驗(yàn)組公、母牛平均純收入分別為2 170元/頭、1 842元/頭，對(duì)照組公、母牛平均純收入分別為1 449.43元、1 151.84元，分別凈增49.75%、61.72%（P＜0.01)；試驗(yàn)組公、母牛投資利潤(rùn)率（平均純收入/總成本）分別是1.56、1.4，對(duì)照組為1.08、0.96，分別提高44.44%、45.83%（P＜0.01)。

表4 夏南牛在生態(tài)養(yǎng)殖模式與傳統(tǒng)模式下的生長(zhǎng)發(fā)育

表5 夏南牛在生態(tài)養(yǎng)殖模式與傳統(tǒng)模式下的經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比

3 討 論

養(yǎng)牛業(yè)走循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展模式，大大降低了飼養(yǎng)成本，如福建省南安官橋金牛養(yǎng)殖場(chǎng)肉牛規(guī)模養(yǎng)殖循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式[3]。在本試驗(yàn)中，在生態(tài)養(yǎng)殖模式下飼養(yǎng)的公牛、母牛平均每千克增重飼料消耗分別比傳統(tǒng)養(yǎng)殖減少2.56、3.29 kg，節(jié)省飼料13%、16%；平均日增重分別比傳統(tǒng)養(yǎng)殖高0.11、0.12 kg，提高增重22%、27%；公牛、母牛每千克增重的投入分別比傳統(tǒng)養(yǎng)殖減少1.55、2.07元，節(jié)省投入12.39%、15.63%。2015年公司推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)后，全年節(jié)約生產(chǎn)成本170.05萬(wàn)元，平均每頭牛節(jié)約生產(chǎn)成本726元。

生態(tài)養(yǎng)殖模式在采用干清糞工藝及種養(yǎng)結(jié)合的“牛－沼－草”循環(huán)養(yǎng)殖[4]基礎(chǔ)上，融合TMR調(diào)制飼喂技術(shù)、母牛營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)、產(chǎn)后護(hù)理、早期教槽料早期斷奶、微生物處理甘蔗梢5項(xiàng)技術(shù)，在生態(tài)養(yǎng)殖模式下飼養(yǎng)牛群，牛場(chǎng)日沖水量由60 t減少到40 t，年節(jié)約用水量約7 300 t，年清理干糞出售7 482 t；配制全混合日糧，采用TMR飼喂技術(shù)，每年可促進(jìn)肉牛多增重35 kg/頭；建設(shè)沼氣池年產(chǎn)沼氣18.4萬(wàn)m3，采用生態(tài)+甘蔗渣發(fā)酵養(yǎng)牛技術(shù)，年減少粗料用量2 200 t，通過(guò)以上多項(xiàng)技術(shù)融合，生態(tài)養(yǎng)殖模式每年為公司創(chuàng)收的間接效益達(dá)206.84萬(wàn)元。

目前，生態(tài)養(yǎng)殖模式在全市6個(gè)適度規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)推廣，其中，有2個(gè)適度規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)牛舍建設(shè)1 000 m2，青貯池500 m3，養(yǎng)牛100頭，建設(shè)沼氣池100 m3，氧化塘250 m3，種草3.33 hm2，日供水量保持5 m3。目前運(yùn)行比較理想，已成為適度規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)比較成功的生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式。

4 小 結(jié)

本試驗(yàn)結(jié)果表明，采用生態(tài)養(yǎng)殖模式，夏南牛公、母牛平均日增重比傳統(tǒng)養(yǎng)殖分別提高21.57%、27.27%，每千克增重消耗生產(chǎn)成本分別減少12.39%、15.63%，平均純收入分別提高49.75%、61.72%，投資利潤(rùn)率分別分別提高44.44%、45.83%。因此，以微生物厭氧發(fā)酵方法、微生物全面介入生產(chǎn)過(guò)程為核心的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，為我國(guó)肉牛產(chǎn)區(qū)大規(guī)模收貯甘蔗梢葉、農(nóng)作物秸稈進(jìn)行微生物發(fā)酵，變廢為寶，發(fā)展現(xiàn)代肉牛生態(tài)養(yǎng)殖提供了新的理論依據(jù)；對(duì)增加農(nóng)民收入，改善國(guó)民的膳食結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式與結(jié)構(gòu)調(diào)整也作出了一定貢獻(xiàn)，具有重要的推廣意義和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

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S823.5

：A

：10.19556/j.0258-7033.2017-07-119

2016-08-10；

2017-04-26

廣西科學(xué)技術(shù)廳科技項(xiàng)目（桂科轉(zhuǎn)14125003-2-17）

莫靖川（1973-），男，廣西忻城人，本科，獸醫(yī)師，主要從事畜牧生產(chǎn)及畜禽品種改良技術(shù)推廣與應(yīng)用，E-mail：1173630216@qq.com