張秋霞

除了傳統(tǒng)的烏龍、紅茶、綠茶、普洱等，近年來(lái)很多中醫(yī)養(yǎng)生茶也頗受歡迎。凡是以藥食同源的原料制成以達(dá)到養(yǎng)生保健為目的的茶，都統(tǒng)稱為養(yǎng)生茶。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院針灸科主任醫(yī)師陳興華介紹，養(yǎng)生茶與普通茶的不同之處，在于更側(cè)重于茶的養(yǎng)生保健功效。雖然大部分養(yǎng)生茶是以茶之形，但可發(fā)揮藥的功效，可以說(shuō)是簡(jiǎn)單的中藥藥方茶。

陳興華指出，像燥熱體質(zhì)的人吃辣、煎炸食物容易上火，應(yīng)喝涼性茶；而腸胃虛寒的人，平時(shí)吃點(diǎn)苦瓜、西瓜就感覺(jué)腹脹不舒服，應(yīng)喝中性茶或溫性茶；免疫力低下或久病初愈患者，可服用靈芝茶。偏溫性的紅茶及普洱茶，則非常適合老年人飲用。

因人而異選好茶

由于普通茶品、中藥都有其性味屬性，所以合理搭配，避免功效相抵，增強(qiáng)養(yǎng)生療效是基本的搭配原則，以下推薦的多款養(yǎng)生茶品可以選擇性飲用。

祛濕：枸杞薏米茶

原料：薏米300克，枸杞子一把，紅棗2～3顆，冰糖、水適量。

做法：

1.將薏米揀出雜質(zhì)，用清水淘凈并控干水分；

2.薏米放入平底鍋中，鍋中不可放油，開(kāi)小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可關(guān)火；

3.將紅棗剖成兩半或割開(kāi)口子放入茶壺中，枸杞子可抓一小把放入，可放幾顆冰糖，再放入薏米，沖入滾燙的開(kāi)水浸泡5～10分鐘。

點(diǎn)評(píng)：本茶飲養(yǎng)肝明目又利水，宜在春夏季飲用。

補(bǔ)虛：參麥冬茶

原料：人參、麥冬各10克，五味子5克。

做法：將所有原料洗凈，放入適量水煮沸20分鐘后可飲用。

點(diǎn)評(píng)：本茶飲能改善體質(zhì)虛弱、疲勞倦怠、氣血不足。本方即生脈飲原方劑，對(duì)心力衰竭、心律不齊、虛汗虛熱體質(zhì)有改善的作用。

提神：菊花人參茶

原料：菊花干花蕾4～5枚，人參10～20克。

做法：將人參切片或小段，與菊花共置茶杯中，沏入開(kāi)水，加蓋浸泡15～20分鐘即可飲用。

點(diǎn)評(píng)：菊花有解毒散熱、平肝明目的作用，人參可補(bǔ)元?dú)?、健脾益肺、生津安神，兩者合用有益氣祛火功效，可提高免疫力，消困提神?/p>

健胃：薰衣草檸檬茶

原料：薰衣草干花蕾5～6枚、檸檬汁20毫升。

做法：先將薰衣草置茶杯中，沏入開(kāi)水，加蓋浸泡5～10分鐘，等到茶呈淡綠色微涼后加入檸檬汁即可飲用。

點(diǎn)評(píng)：本茶品中的薰衣草有滋補(bǔ)氣血、舒緩壓力、消倦解困的作用，而檸檬清香，有利尿、開(kāi)胃、活絡(luò)、醒腦作用，兩者合用可以提振食欲，消解困意。

四季飲茶各不同

無(wú)論是普通茶還是養(yǎng)生茶，都有其溫?zé)岷疀鰧傩裕煌w質(zhì)的人應(yīng)有所選擇，特別是根據(jù)每個(gè)季節(jié)天氣環(huán)境的不同，選擇合適的茶，能讓身體順應(yīng)天時(shí)而養(yǎng)生。

春季：景象溫順，陽(yáng)氣上升，宜選刺激感官、芬芳濃郁的花瓣類茶材，可以幫助散發(fā)冬季積存在體內(nèi)的冷邪、生發(fā)人體的陽(yáng)氣，養(yǎng)肝利膽、疏通經(jīng)脈，如玫瑰、茉莉、菊花。

夏季：景象炎熱，陽(yáng)氣興旺，宜選茶性沉降、茶氣清苦、有清涼感的花草類茶材，以除煩解渴、補(bǔ)益腸胃，如綠茶、薄荷茶。

秋季：景象干燥，陽(yáng)氣漸弱，陰氣上升，宜選性質(zhì)收斂的果類進(jìn)茶，以清除體內(nèi)余熱，止咳化痰、養(yǎng)肺滋陰，如金橘、菠蘿、烏龍茶。

冬季：景象清冷，陰氣趨盛，宜選茶質(zhì)溫、茶氣辛散的根莖類茶材，以驅(qū)冷補(bǔ)陽(yáng)，如天門(mén)冬、紅茶、鐵觀音。