遲煥星++鐘華

摘要 本文以生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)核心課程蔬菜栽培技術(shù)為例，在教學(xué)過程中，通過導(dǎo)游業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)、撰寫農(nóng)業(yè)導(dǎo)游詞、現(xiàn)場模擬導(dǎo)游講解等教學(xué)形式，初步探索專業(yè)課學(xué)生導(dǎo)游職業(yè)能力培養(yǎng)的教學(xué)效果。實踐表明，加強(qiáng)專業(yè)課學(xué)生導(dǎo)游職業(yè)能力的培養(yǎng)，一方面有助于調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提升生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)學(xué)生的綜合職業(yè)能力；另一方面豐富了蔬菜栽培技術(shù)這門課程的教學(xué)方法，對類似專業(yè)課的教學(xué)具有很好的借鑒意義。

關(guān)鍵詞 生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)；專業(yè)核心課程；蔬菜栽培技術(shù)；學(xué)生導(dǎo)游職業(yè)能力；教學(xué)效果

中圖分類號 G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）11-0279-01

Analysis on Training of Student Tourist-guide Professional Ability of Specialized Core Curriculums in Ecological Agriculture Technology——A Case Study of Vegetables Cultivation Technique

CHI Huan-xing ZHONG Hua

（Guizhou Vocational College of Agricultural，Qingzhen Guizhou 551400）

Abstract The case studied the vegetable cultivation techniques，specialized core curriculum in ecological agriculture technology，in the teaching process，through the teaching forms such as training tourist-guide service quality，writing commentaries of agriculture，simulating tourist-guide.The teaching effects of training students′ tourist-guide professional ability on specialized core curriculums was preliminary explored.Practice showed that strengthening students′ tourist-guide professional ability training，on the one hand，to motivate students′ interest in learning，improve the ecological agriculture technology students′ comprehensive vocational ability；on the other hand，enriched the teaching methods of vegetable cultivation techniques，and had very good reference value for teaching similar specialized core curriculums.

Key words ecological agriculture technology；specialized core curriculums；vegetables cultivation technique；student tourist-guide professional ability；teaching effects

為適應(yīng)農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游健康可持續(xù)發(fā)展[1-2]，加強(qiáng)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)學(xué)生導(dǎo)游職業(yè)能力培養(yǎng)勢在必行。蔬菜栽培技術(shù)作為生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)的核心專業(yè)課之一，具有極強(qiáng)的實踐性，而以往的教學(xué)改革成果側(cè)重于教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)考核[3-6]，未見將其教學(xué)過程與學(xué)生導(dǎo)游職業(yè)能力培養(yǎng)相結(jié)合的研究報道。為此，以貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)核心專業(yè)課程蔬菜栽培技術(shù)為例，通過導(dǎo)游業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)、撰寫農(nóng)業(yè)導(dǎo)游詞以及現(xiàn)場模擬導(dǎo)游講解等教學(xué)形式，探討學(xué)生導(dǎo)游職業(yè)能力培養(yǎng)的教學(xué)效果。

1 教學(xué)形式

1.1 導(dǎo)游業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)

鑒于目前生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)學(xué)生人才培養(yǎng)方案中很少有開展導(dǎo)游業(yè)務(wù)基礎(chǔ)知識培訓(xùn)的課程[7]，在教學(xué)中充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)資源的優(yōu)勢，通過網(wǎng)上查找并播放與導(dǎo)游素質(zhì)培訓(xùn)相關(guān)的教學(xué)視頻，在教學(xué)過程中就導(dǎo)游員基本的禮儀、說詞、表情、肢體語言等注意事項進(jìn)行分組討論教學(xué)培訓(xùn)。

1.2 撰寫農(nóng)業(yè)導(dǎo)游詞

在教學(xué)過程中，根據(jù)教學(xué)計劃安排及理論教學(xué)與實踐教學(xué)的實際進(jìn)度，指導(dǎo)學(xué)生針對已開展的實踐過程撰寫農(nóng)業(yè)導(dǎo)游詞。內(nèi)容可以是蔬菜栽培的單個技術(shù)環(huán)節(jié)，如菜園規(guī)劃、播種育苗、菜園管理等；也可以是某一種蔬菜的全套栽培技術(shù)，如黃瓜栽培技術(shù)、南瓜栽培技術(shù)、辣椒栽培技術(shù)等。在撰寫農(nóng)業(yè)導(dǎo)游詞的過程中根據(jù)情景需要，適當(dāng)穿插教學(xué)過程中發(fā)生的與菜園有關(guān)的趣事、故事以及后期營銷等內(nèi)容。

1.3 現(xiàn)場模擬導(dǎo)游講解服務(wù)

在撰寫導(dǎo)游詞的基礎(chǔ)上，根據(jù)分組，依次由小組內(nèi)1名學(xué)生現(xiàn)場模擬導(dǎo)游員進(jìn)行講解服務(wù)，其余學(xué)生，包括小組內(nèi)學(xué)生和其他組學(xué)生則扮演游客。在現(xiàn)場模擬講解服務(wù)過程中，扮演游客的學(xué)生圍繞蔬菜栽培相關(guān)知識點進(jìn)行隨機(jī)提問，由模擬導(dǎo)游的學(xué)生根據(jù)掌握的專業(yè)知識進(jìn)行解答。最后教師對模擬導(dǎo)游的學(xué)生的綜合表現(xiàn)進(jìn)行點評。

2 教學(xué)效果

2.1 有助于提升生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)學(xué)生的綜合職業(yè)能力

綜合職業(yè)能力是指除專業(yè)技能外，任何職業(yè)都必需的，能適應(yīng)未來工作發(fā)展的跨職業(yè)的能力[8]。通過調(diào)查得出：加強(qiáng)學(xué)生導(dǎo)游職業(yè)能力的培養(yǎng)，有助于調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提升學(xué)生的綜合職業(yè)能力。如通過導(dǎo)游業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)，有助于提升學(xué)生的基本服務(wù)能力；撰寫農(nóng)業(yè)導(dǎo)游詞，有助于提升學(xué)生的寫作能力；現(xiàn)場模擬導(dǎo)游講解有助于培養(yǎng)學(xué)生換位思考、運(yùn)用專業(yè)基礎(chǔ)知識、綜合分析并解決實際問題的能力，同時也有助于鍛煉學(xué)生的動手能力和語言表達(dá)能力。

2.2 豐富了蔬菜栽培技術(shù)專業(yè)課的教學(xué)方法

在以往的教學(xué)過程中，與蔬菜栽培技術(shù)課程相關(guān)的教學(xué)方法主要有分組教學(xué)法、田間化教學(xué)法、現(xiàn)場教學(xué)法、項目教學(xué)法、思維導(dǎo)圖法、問題導(dǎo)向法等[9-15]。通過學(xué)生導(dǎo)游職業(yè)能力的培養(yǎng)既有效整合了上述方法的實踐運(yùn)用，又豐富了蔬菜栽培技術(shù)課程的教學(xué)方法，對類似專業(yè)課的教學(xué)具有很好的借鑒意義。如導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)、撰寫農(nóng)業(yè)導(dǎo)游詞和模擬導(dǎo)游講解可通過分組教學(xué)法進(jìn)行；在撰寫農(nóng)業(yè)導(dǎo)游詞的過程

中結(jié)合田間化教學(xué)的實踐過程進(jìn)行，導(dǎo)游詞的內(nèi)容可以通過項目教學(xué)法實現(xiàn)，單個技術(shù)的農(nóng)業(yè)導(dǎo)游詞或全套栽培技術(shù)的農(nóng)業(yè)導(dǎo)游詞可采用思維導(dǎo)圖的模式進(jìn)行；模擬導(dǎo)游講解更是現(xiàn)場教學(xué)法與問題導(dǎo)向法的有機(jī)結(jié)合。

3 結(jié)語

本文在生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案很少有導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識基礎(chǔ)培訓(xùn)課的情況下，嘗試通過導(dǎo)游業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)、撰寫農(nóng)業(yè)導(dǎo)游詞、現(xiàn)場模擬導(dǎo)游講解等教學(xué)形式對學(xué)生進(jìn)行導(dǎo)游職業(yè)能力的培養(yǎng)。實踐表明，加強(qiáng)學(xué)生導(dǎo)游職業(yè)能力的培養(yǎng)，一方面有助于調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提升生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)學(xué)生的綜合職業(yè)能力；另一方面豐富了蔬菜栽培技術(shù)課程的教學(xué)方法，對類似專業(yè)課的教學(xué)具有借鑒意義。

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