程南根　黃啟元

摘要：永豐扁蘿卜是農(nóng)家品種，因品質(zhì)優(yōu)良而深受市場(chǎng)喜愛(ài)。本文介紹了其特征與特性以及對(duì)環(huán)境條件的要求，并系統(tǒng)闡述了從栽培季節(jié)、播種育苗、定植與管理以及采收的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：永豐扁蘿卜；標(biāo)準(zhǔn)化；栽培技術(shù)

永豐扁蘿卜（碟子蘿卜）屬永豐縣農(nóng)家特色品種，因其形狀扁而圓、形似碟盤而得名，其栽培歷史悠久，分布廣泛。永豐扁蘿卜品質(zhì)優(yōu)良，肉質(zhì)根白嫩、皮薄光滑，肉質(zhì)細(xì)密，味鮮脆甜可口；水分少，耐貯藏，產(chǎn)品供應(yīng)期長(zhǎng)，是生熟兼用型品種。其葉可炒食，亦可腌制成酸菜；肉質(zhì)根生食作冷盤，風(fēng)味更佳。還可加工成鹽漬蘿卜、五香蘿卜或腌制成醬菜等，因而深受人們的喜愛(ài)，市場(chǎng)前景好。多采用傳統(tǒng)栽培且各具特色，為了完善和提升扁蘿卜栽培技術(shù)水平，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的試驗(yàn)和探索，形成了扁蘿卜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。

1扁蘿卜的特征與特性

扁蘿卜（碟子蘿卜）屬十字花科蕓薹屬，為2年生草本植物，葉簇半直立，株高40cm，開(kāi)展度40cm，外葉微向下彎曲。葉片倒卵圓形，裂刻深，裂葉多，長(zhǎng)30～40cm，寬18～20cm，側(cè)裂葉4～5片，葉綠色無(wú)茸毛，葉背淺綠色，葉柄白綠色，肉質(zhì)根扁圓，長(zhǎng)7～10cm，橫徑15～20cm，葉簇部凹陷，皮肉均為白色，1/2～1/3露出土面，單根重1.5～2kg，最大可達(dá)3kg左右，生育期約125天。

2對(duì)環(huán)境條件的要求

扁蘿卜較耐寒，前期比較耐熱。種子在2～3℃時(shí)開(kāi)始發(fā)芽，幼苗能耐-2℃的低溫，肉質(zhì)根生長(zhǎng)的適宜溫度為15～18℃，有一定的晝夜溫差，生長(zhǎng)效果將更好。但溫度過(guò)高不僅肉質(zhì)根生長(zhǎng)受影響，而且品質(zhì)下降，辣味、苦味增重，食之干硬無(wú)味。扁蘿卜在2～6℃溫度條件下經(jīng)過(guò)20～25天就可以通過(guò)春化階段，繼而抽薹開(kāi)花。扁蘿卜喜富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)壤土，忌干旱喜濕潤(rùn)土壤，對(duì)水分要求較高，在土壤水分充足時(shí)生長(zhǎng)良好，但土壤不宜過(guò)濕。增施有機(jī)肥特別是磷鉀肥，有利于產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。

3栽培要點(diǎn)

3.1栽培季節(jié)

一般作秋冬季節(jié)栽培，7～8月份進(jìn)行播種育苗，苗齡25天左右，8月下旬～9月上中旬進(jìn)行定植，11月～翌年2月進(jìn)行采收。

3.2播種育苗

因播種育苗期處于7～8月夏秋季節(jié)，此時(shí)氣溫較高，加上暴雨影響頻繁，應(yīng)采用小拱棚加遮陽(yáng)網(wǎng)或搭蔭棚等設(shè)施進(jìn)行育苗。667m2大田需種子量150g，需苗床面積30～35m²。苗床寬度1.5～1.8m，以利于稀播壯苗。

一般選擇在7月下旬～8月上旬播種，播種前先進(jìn)行浸種催芽，當(dāng)種子80%以上露白時(shí)即可播種。播種時(shí)選擇在晴天或陰天進(jìn)行，播種前先對(duì)苗床澆足底水，播種后蓋一層細(xì)土，厚0.5～1.0cm，再用20%移栽靈10mL兌水15kg進(jìn)行苗床噴霧，以減輕病害，提高出苗率。然后用茅草或稻草覆蓋畦面，當(dāng)70%種子頂土出苗時(shí)，揭去覆蓋物。出苗后要做好育苗棚內(nèi)的通風(fēng)降溫工作，雨天要用薄膜棚覆蓋，兩頭打開(kāi)通風(fēng)；晴天可揭去棚上薄膜，多見(jiàn)陽(yáng)光，當(dāng)遇高溫強(qiáng)光照天氣時(shí)，可用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行覆蓋。子葉展開(kāi)后，間第1次苗，苗距1cm左右；真葉長(zhǎng)至第2～3片葉時(shí)，間第2次苗，苗距3～4cm。除草可結(jié)合間苗同時(shí)進(jìn)行。每次間苗后可用10%腐熟稀薄人糞尿或0.2%～0.3%復(fù)合肥水澆施。當(dāng)苗齡達(dá)到25～30天，具有4～5片葉即可進(jìn)行大田定植。

3.3整地與定植

3.3.1整地。選擇土質(zhì)疏松肥沃的砂壤土作定植大田，整地前，667m²施足充分腐熟的農(nóng)家肥2000～3000kg后進(jìn)行翻耕。然后再用復(fù)合肥40～50kg、鈣鎂磷肥50kg、生石灰50～70kg溝施于畦中央，再整地作畦。畦面寬1.5m，溝寬0.3m，做到土壤細(xì)碎，畦面平整。

3.3.2定植。在8月下旬～9月上中旬，當(dāng)苗齡25天左右或幼苗具有4～6片葉時(shí)進(jìn)行移栽，壯苗標(biāo)準(zhǔn)為外葉簇生、粗壯、無(wú)病蟲(chóng)害損傷等，定植規(guī)格為：行株距為33cm×26cm，667m²栽3000～4000株，宜淺栽，埋土至第1片真葉的基部，栽植時(shí)要使幼苗的根在穴中展開(kāi)伸直，不能彎曲，以免根形不直。移栽時(shí)將幼苗的大小苗分開(kāi)定植，以便于管理，邊栽邊澆水定根。定植后要及時(shí)澆定根水，活棵前宜勤澆水直至活棵。有條件的可在定植后，用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行畦面浮面覆蓋，以促進(jìn)緩苗。

3.4田間管理

3.4.1施肥管理。追肥的原則是少施氮肥、增施磷鉀肥；前期少施、肉質(zhì)根膨大時(shí)重施；每次用肥量不宜過(guò)大、濃度不宜過(guò)高；做到潑施、勤施、旁施等。從定植開(kāi)始到收獲期可追肥4～5次，重點(diǎn)是施好2次肥。第1次是定植成活后施提苗肥，于定植后10天左右施入，667m²用10%稀人糞尿肥水500～700kg或三元復(fù)合肥5～8kg澆施，以后每隔10～15天再澆施1～2次肥，也可用10%～20%腐熟的稀薄糞水800～1000kg+0.2%～0.3%復(fù)合肥澆施。第2次是當(dāng)肉質(zhì)根直經(jīng)達(dá)5em左右時(shí)重施膨大肥，667m2可用復(fù)合肥8～12kg，或30%的充分腐熟人糞尿肥水700～800kg+0.2%磷酸二氫鉀+0.2%硼砂一并混合澆施。以后視苗情酌情施肥。施肥一般在下午到傍晚、氣溫較低時(shí)施用效果好。

3.4.2水分管理。扁蘿卜對(duì)水分要求較高，在整個(gè)生育期內(nèi)要保持土壤的濕潤(rùn)，特別是肉質(zhì)根膨大期要注意供應(yīng)充足的水分，以促進(jìn)其生長(zhǎng)。如遇雨天要及時(shí)清溝，排除田間漬水，防止受澇；干旱天氣如遇土壤發(fā)白時(shí)要及時(shí)澆水保濕，但不能過(guò)濕。有灌溉條件的可以灌半溝水或灌“跑馬水”解旱，以保持土壤的濕潤(rùn)。采收前15天要停止灌水，以增進(jìn)品質(zhì)。

3.4.3中耕與除草。扁蘿卜緩苗活棵后10～15天，可進(jìn)行1次中耕除草。第2次中耕在植株封行前進(jìn)行。中耕要淺，可適當(dāng)培土，但不要把根頸部沒(méi)入土中，每次中耕除草結(jié)束后結(jié)合追肥1次。

3.5病蟲(chóng)害防治

3.5.1黃曲跳甲。成蟲(chóng)主要咬食葉肉，將葉片咬成許多小孔，幼苗被害后不能繼續(xù)生長(zhǎng)而死亡，造成缺苗斷壟。幼蟲(chóng)在土中蛀食根皮，咬斷須根，致使地上部分的葉片變黃而萎蔫枯死，影響齊苗。防治方法：用40%毒死蜱800～1000倍液、5%氟蟲(chóng)脲1000～1500倍液、80%敵敵畏1000倍液或40%氰戊菊酯2500倍液進(jìn)行噴霧。發(fā)現(xiàn)根部有幼蟲(chóng)危害時(shí)，還可用敵百蟲(chóng)、敵敵畏或辛硫磷灌根防治。

3.5.2蚜蟲(chóng)。防治辦法有：①黃色板誘殺。②藥劑防治：可用10%蚍蟲(chóng)啉1000～1500倍液或40%氰戊菊酯3000倍液噴霧進(jìn)行防治。

3.5.3菜青蟲(chóng)。幼蟲(chóng)食葉，2齡前只能啃食葉肉，留下一層透明的表皮，3齡后可蠶食整個(gè)葉片，嚴(yán)重時(shí)僅剩葉脈。菜青蟲(chóng)發(fā)育的最適溫度20～25℃，相對(duì)濕度76%左右。藥劑防治：掌握在3齡前用藥，可用40%氰戊菊酯乳油4000～5000倍液或50%辛硫磷乳油800～1000倍液噴霧防治。

3.5.4軟腐病。主要為害根莖、葉柄或葉片，根部染病常始于根尖，初呈水漬狀軟腐，以后逐漸向上擴(kuò)展，使心部軟腐潰爛成一團(tuán)，病斑交界明顯。防治方法：發(fā)病初期可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑3000～4000倍或25%絡(luò)氨銅水劑800倍液等，隔7～10天淋施1次，連續(xù)淋施2～3次。

3.5.5黑腐病與霜霉病。發(fā)病初期噴灑25%甲霜靈600倍液、77%氫氧化銅1000倍液可取得較好防效。還可用58%甲霜·錳鋅600倍液、64%惡霜·錳鋅600倍液或75%百菌清可濕f生粉劑500倍液噴霧。另要注意炭疽病、病毒病、潛葉蠅等病蟲(chóng)害的防治。

3.6采收

扁蘿卜一般在定植后80天左右開(kāi)始采收。采收標(biāo)準(zhǔn)為：肉質(zhì)根已充分長(zhǎng)大，葉片轉(zhuǎn)黃、外葉向外披垂時(shí)即可采收；一般從11月份開(kāi)始采收一直采收到翌年2月份結(jié)束。