陳潔

導(dǎo)讀：臺(tái)灣豌豆尖纖維少、清香可口、嫩尖肥厚、顏色翠綠、鮮嫩多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富。江西永修縣選擇臺(tái)灣豌豆尖，秋季播種，40～50天后采收嫩梢，可持續(xù)采收至翌年2月上旬。產(chǎn)品品質(zhì)好，遠(yuǎn)銷深、港、澳市場(chǎng)，效益顯著。

永修縣地處江西省北部，東經(jīng)115°82'、北緯29°03'，為亞熱帶濕潤(rùn)性氣候，熱量豐富，四季分明，無(wú)霜期長(zhǎng)。年均氣溫16.9℃，年均降雨量1 850 mm，年無(wú)霜期262天，年均積溫4 500～5 000℃，十分適宜各類蔬菜生長(zhǎng)。永修縣歷來(lái)有種植豌豆取食豌豆嫩尖的習(xí)慣，近年來(lái)永修縣引進(jìn)臺(tái)灣豌豆尖進(jìn)行試種，采取嫩尖供應(yīng)市場(chǎng)，因其纖維少、清香可口、嫩尖肥厚、顏色翠綠、鮮嫩多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者歡迎，并遠(yuǎn)銷深、港、澳市場(chǎng)，效益顯著。

1 選地選茬

豌豆尖根系較淺、吸收能力差，栽培中應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好，土壤土質(zhì)肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高、土壤保肥蓄水能力強(qiáng)、土壤通透性好、能排能灌的中性或微酸性砂壤土、壤土、黏土進(jìn)行種植。

2 選擇品種

按永修縣的地理環(huán)境、積溫、生育期的條件，因地制宜選擇生育期適宜的品種，生產(chǎn)上主要選用臺(tái)灣豌豆尖種子，其抗病性強(qiáng)、耐濕性好、生長(zhǎng)速度快、嫩尖品質(zhì)好、單產(chǎn)高。

3 栽培季節(jié)

豌豆尖在大棚密植栽培，采摘綠色嫩尖供食用。永修地區(qū)一般只栽培一茬秋豌豆尖，在每年秋季9月中旬至10月上旬播種，40～50天后苗高16～20 cm時(shí)開始收獲，可持續(xù)采收至翌年2月上旬。

4 浸種催芽

選發(fā)芽率98%以上的臺(tái)灣豌豆尖種子，用55℃溫水浸種2 h左右，然后降低水溫至20～25℃繼續(xù)浸泡10 h，期間換水2～3次，始終保持水清潔。將浸泡好的豌豆種子出瀝干，放入32～35℃的恒溫箱中催芽，每隔8 h，用30℃左右的溫水將豌豆種浸洗1遍，一般在24 h后胚芽露白，即可播種。

5 施肥整地

5.1 施肥標(biāo)準(zhǔn)

在整地前，將腐熟油菜籽餅150 kg/667 m2、5%硫酸鉀型三元復(fù)合肥（N∶K∶P=10∶20∶15）25 kg/667 m2均勻撒施在土面上，翻入土中。

5.2 整地要求

整平耙細(xì)，田間無(wú)大土塊和暗窟窿，每1 m2耕層內(nèi)直徑大于5 cm的土塊應(yīng)少于5個(gè)；一般廂寬1.0～1.5 m，溝寬30 cm，溝深20 cm。作廂時(shí)，要求廂面、廂壁和溝底一定要平整，以利于排水和灌溉。

6 播種

豌豆尖宜密植栽培，9月中旬至10月上旬選晴天在廂面按20 cm的行距開溝播種，株距10 cm，每穴播露白的種子2～3粒，每667 m2用種量約10 kg。

7 田間管理

7.1 生長(zhǎng)調(diào)控

苗期勻苗、間苗時(shí)發(fā)現(xiàn)有缺苗須及時(shí)補(bǔ)苗，以保證全苗。注意保持土壤濕潤(rùn)，干旱時(shí)及時(shí)灌水，但又謹(jǐn)防土壤過(guò)濕發(fā)生澇害。封行前應(yīng)及時(shí)除草，由于播種密度大，可人工拔草。

7.2 溫度濕度調(diào)控

夜間最低溫度保持8～10℃，日間最適溫度為15～20℃，最高28℃。土壤濕度控制在75%～85%。

8 追肥

因采食嫩頭，應(yīng)增施氮肥，一般每采收1次

667 m2追施5 kg尿素，以提高嫩頭產(chǎn)量，并適當(dāng)追施鉀肥以增強(qiáng)抗病力。勿使用人糞尿作追肥，以保持豌豆苗清潔衛(wèi)生。

9 病蟲害防治

9.1 病害防治

及時(shí)加強(qiáng)田間管理，通過(guò)開溝排漬和通風(fēng)，防止霜霉病、白粉病和軟腐病等病害的發(fā)生。一旦發(fā)生上述病害，除排漬和通風(fēng)外，在發(fā)病初期，可用0.5%大黃素甲醚水劑500倍液防治。

9.2 蟲害防治

生長(zhǎng)期常見(jiàn)發(fā)生的害蟲有潛葉蠅和蚜蟲等，一般使用3%除蟲菊素乳油600倍液防治。

9.3 草害的預(yù)防與控制

深翻土地，大棚適時(shí)人工除草。

10 采收

因南方的豌豆苗是采食嫩尖，故只采摘上部復(fù)葉嫩梢（連帶1～2片未展開的嫩葉）。宜用小刀割收。第1次采收后，每隔7～15天采收1次，可采收5～6次，如生長(zhǎng)期長(zhǎng)，還可多采收幾次，收后放在筐中，切勿堆厚，以防發(fā)熱。一般每667 m2可產(chǎn)嫩頭400 kg左右。

11 其他要求

種植戶在生產(chǎn)過(guò)程中，要接受專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)。對(duì)生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行記錄，建立生產(chǎn)技術(shù)實(shí)施檔案，全面記載，保存?zhèn)洳椤?