黃云勇

摘要 結(jié)合詔安縣現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，闡述了詔安縣現(xiàn)代茶業(yè)建設(shè)具體技術(shù)方案及實(shí)施情況，總結(jié)了詔安縣現(xiàn)代茶業(yè)項(xiàng)目建設(shè)成效，以期為詔安縣現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 現(xiàn)代茶業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；技術(shù)方案；實(shí)施情況；建設(shè)成效；福建詔安

中圖分類號(hào) F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）10-0278-01

通過2014—2016年詔安縣現(xiàn)代茶業(yè)項(xiàng)目的順利實(shí)施，明顯改善了茶園生態(tài)環(huán)境，改善了茶葉加工環(huán)境，提高了茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)茶農(nóng)增收明顯加快，使詔安縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)一步提升，實(shí)現(xiàn)詔安縣現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高效、健康可持續(xù)發(fā)展。

1 詔安縣現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況、產(chǎn)業(yè)規(guī)模及產(chǎn)業(yè)水平

茶業(yè)是詔安縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，其中八仙茶是詔安縣茶葉當(dāng)家品種，八仙茶經(jīng)過幾十年的推廣、種植，已成為詔安縣極具優(yōu)勢的農(nóng)業(yè)資源與特色產(chǎn)業(yè)。2016年全縣茶葉種植面積3 448.6 hm2，采摘面積2 964.27 hm2，年產(chǎn)量10 625 t，年產(chǎn)值63 750萬元。其中八仙茶面積和產(chǎn)量均占 80%以上。全縣茶葉從業(yè)人員逾4萬人，茶葉初制廠約300家，專營銷售茶葉的茶店100多家，茶藝館近10家。獲得有機(jī)茶認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、無公害認(rèn)證、SC認(rèn)證的茶企分別為1、2、1、7家。工商登記的加工廠和注冊(cè)品牌商標(biāo)20多家（個(gè)）[1-3]。

1.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域布局、發(fā)展規(guī)劃

1.2.1 發(fā)展區(qū)域布局。詔安縣茶產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，全縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均種植茶葉，茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有9個(gè)，茶葉面積和產(chǎn)量占全縣95%以上。種植區(qū)域主要分布在建設(shè)、太平、秀篆、紅星、官陂、白洋、梅州、霞葛、西潭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種茶農(nóng)戶1萬多戶，茶葉主產(chǎn)村40多個(gè)。

1.2.2 發(fā)展規(guī)劃。為充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，形成區(qū)域規(guī)模，體現(xiàn)區(qū)域特色，使茶產(chǎn)業(yè)的區(qū)域布局更趨合理，根據(jù)各產(chǎn)茶區(qū)鎮(zhèn)的具體實(shí)際，因地制宜地制定詔安縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域布局規(guī)劃。以秀篆、官陂、太平鎮(zhèn)、紅星、建設(shè)鄉(xiāng)、白洋鄉(xiāng)、西潭、梅州等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為茶葉重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域，種植品種方面，秀篆鎮(zhèn)重點(diǎn)發(fā)展清明茶、鳳凰單叢茶，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點(diǎn)發(fā)展八仙茶[4-7]。

2 詔安縣現(xiàn)代茶業(yè)建設(shè)具體技術(shù)方案

2.1 標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)

根據(jù)“規(guī)劃科學(xué)化、路網(wǎng)基本水泥化、路旁綠樹化、梯壁留草化、用水灌溉化”的原則開展生態(tài)茶園建設(shè)，有效控制茶園水土流失，改善生態(tài)環(huán)境，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、高效發(fā)展。

2.1.1 茶園生態(tài)建設(shè)。一是有條件的茶園在頂部種植防護(hù)林，樹種選擇喬木，林間栽種灌木；二是在茶園干道與支道種植行道樹，在茶園空閑處種植綠化樹，其中喬木型樹種5～6 m種植1株，小喬木型樹種1.5～2.0 m種植1株，綠化樹種選擇灌木型植物、禾本科匍匐性植物或菊科草本植物；三是梯壁種草或留草，在茶園中套種百喜草、圓葉決明、平托花生、爬地蘭等綠肥，以利用當(dāng)?shù)厣讲葙Y源實(shí)現(xiàn)地表覆蓋[8]。

2.1.2 茶園道路建設(shè)。完善茶園道路建設(shè)，進(jìn)行道路硬化，干支道寬度大于3.5 m，水泥硬化寬度大于2.7 m、厚度大于13 cm；步道寬度大于0.8 m，采用水泥或防腐木進(jìn)行道路硬化。

2.1.3 茶園排、蓄水系統(tǒng)建設(shè)。在茶園修筑截水溝、跌水溝，在茶園適當(dāng)位置，平均每0.2 hm2茶園建立1個(gè)3 m3左右的蓄水池，實(shí)現(xiàn)澇時(shí)能排、旱時(shí)能灌。

2.1.4 技術(shù)集成示范。一是推廣茶園綠色防控技術(shù)，集成應(yīng)用綜合防控技術(shù)，以保障茶葉原料與產(chǎn)品的質(zhì)量安全；二是開展低產(chǎn)茶園改植換種，推廣茶樹優(yōu)良品種，調(diào)節(jié)茶葉采摘時(shí)間，緩解勞動(dòng)力緊張；三是推廣商品有機(jī)肥，改良茶園土壤，提高茶葉品質(zhì)；四是推廣茶園機(jī)械化采摘，提升勞動(dòng)生產(chǎn)率；五是推廣各種茶樹栽培新模式；六是應(yīng)用茶園水肥藥一體化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)一體化噴滴灌系統(tǒng)。

2.2 茶葉初制加工清潔化改造工程

一是實(shí)現(xiàn)初制廠生產(chǎn)環(huán)境清潔化。對(duì)車間生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行改造，完善車間內(nèi)排濕、防蟲等設(shè)備。二是實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)人員清潔化。加強(qiáng)對(duì)員工生產(chǎn)衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量管理。三是實(shí)現(xiàn)茶廠加工設(shè)備清潔化。保障生產(chǎn)加工設(shè)備的清潔與衛(wèi)生。四是實(shí)現(xiàn)茶葉加工燃料清潔化。隔離熱源供應(yīng)與茶葉加工環(huán)節(jié)，同時(shí)盡量使用清潔能源。五是實(shí)現(xiàn)茶葉加工流程清潔化。應(yīng)用離地曬青技術(shù)，推行加工環(huán)節(jié)的連續(xù)化與自動(dòng)化。六是實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工規(guī)范化。建立完善的加工技術(shù)規(guī)程，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的全程控制。

3 詔安縣現(xiàn)代茶業(yè)建設(shè)具體實(shí)施情況

詔安縣作為全省重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一，組織實(shí)施第3輪（2014—2016年）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶業(yè)）生產(chǎn)發(fā)展資金項(xiàng)目，項(xiàng)目總投資累計(jì)達(dá)3 211.3萬元，其中業(yè)主自籌資金1 511.3萬元，中央財(cái)政補(bǔ)助資金1 700萬元。生態(tài)茶園建設(shè)實(shí)施企業(yè)共有14家，硬化茶園主干道52.65 km，步道4 km；新建蓄水池67個(gè)，總蓄水量1 700 m3；種植茶園行道樹約40 km；茶園梯壁保護(hù)80 hm2；生態(tài)茶園建設(shè)覆蓋茶園面積441.2 hm2。茶葉初制加工清潔化改造實(shí)施企業(yè)共有38家，總面積14 309.6 m2。其中：新建或擴(kuò)建茶葉加工廠33座，合計(jì)面積12 584.6 m2；清潔化改造廠房5座，合計(jì)面積1 725 m2；累計(jì)購置茶葉加工機(jī)具設(shè)備260臺(tái)套。

4 詔安縣現(xiàn)代茶業(yè)項(xiàng)目建設(shè)成效

4.1 經(jīng)濟(jì)效益

通過標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)，預(yù)計(jì)產(chǎn)量可以提升 450 kg/hm2，平均產(chǎn)量達(dá)2 250 kg/hm2以上。售價(jià)以60元/kg計(jì)算，可實(shí)現(xiàn)增收27 000元/hm2。本項(xiàng)目實(shí)施后，項(xiàng)目成果直接推廣應(yīng)用于全縣生態(tài)茶園建設(shè)，通過項(xiàng)目區(qū)帶動(dòng)輻射2 000 hm2生態(tài)茶園的建設(shè)。實(shí)施茶葉初制加工清潔化改造工程，帶動(dòng)周邊300多家茶葉加工廠加快清潔化改造，大幅提升詔安縣的茶葉質(zhì)量，促進(jìn)縣域茶產(chǎn)業(yè)的安全、高效、可持續(xù)發(fā)展。

4.2 社會(huì)效益

該項(xiàng)目實(shí)施后，能較好地改善茶園的交通條件和茶葉初制加工廠的環(huán)境衛(wèi)生，可在當(dāng)?shù)仄鸬绞痉蹲饔?，提高周邊茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，解決一大批社會(huì)剩余勞動(dòng)力就業(yè)問題，具有良好的社會(huì)效益。

4.3 生態(tài)效益

項(xiàng)目通過增施有機(jī)肥提升土壤肥力，促進(jìn)茶園土壤改良，提高茶葉品質(zhì)和質(zhì)量；推廣病蟲害綠色防控，確保茶葉原料和產(chǎn)品的質(zhì)量安全；通過對(duì)初制廠環(huán)境的清潔以及對(duì)廠區(qū)周邊環(huán)境的綜合整治，實(shí)現(xiàn)環(huán)境綠化、廠區(qū)美化及道路便捷。

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