李海權+郭滿平

摘要 本文從種植品種多與面積大、品質(zhì)優(yōu)與營養(yǎng)價值高、種植技術成熟、加工初具規(guī)模、品牌優(yōu)勢初步形成5個方面總結了環(huán)縣發(fā)展小雜糧產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢；從群眾觀念落后、新品種與新技術推廣慢、加工鏈條短、銷售渠道不暢4個方面指出了存在的問題；提出了引進更新品種與推廣先進技術、實行產(chǎn)地保護與提升產(chǎn)品價值、建立生產(chǎn)基地與擴大生產(chǎn)規(guī)模、扶持加工企業(yè)與增加競爭實力、興辦電子商務與拓寬銷售渠道5個方面的發(fā)展建議，以期為環(huán)縣發(fā)展小雜糧產(chǎn)業(yè)提供參考。

關鍵詞 小雜糧產(chǎn)業(yè)；發(fā)展優(yōu)勢；問題；建議；甘肅環(huán)縣

中圖分類號 F326.11 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）10-0271-02

環(huán)縣地處甘肅省東段，慶陽市西北部，全縣轄20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和1個旅游開發(fā)辦，251個行政村；總土地面積9 236 km2，海拔在1 200～2 089 m之間；年均降雨量400 mm左右，年平均日照時數(shù)2 600 h；總人口34.7萬人，其中農(nóng)業(yè)人口占93%。環(huán)縣地處黃土高原丘陵溝壑區(qū)，屬半干旱大陸性季風氣候，是典型的雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)大縣，土地資源十分豐富，現(xiàn)有農(nóng)耕地20.5萬hm2，復雜的氣候條件、廣闊的地域環(huán)境、源遠流長的農(nóng)耕文化造就了豐富的農(nóng)業(yè)資源。糧食作物種類繁多，以小麥、玉米、馬鈴薯為主，同時盛產(chǎn)蕎麥、豌豆、小豆、綠豆、黃豆、黑豆、糜子、燕麥、谷子、高粱等名優(yōu)小雜糧。因氣溫日差較大，光照時間長，故產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，質(zhì)優(yōu)味美，特別是蕎麥、燕麥及其加工產(chǎn)品更是遠近聞名。2005年，環(huán)縣被中國特色之鄉(xiāng)暨宣傳組織委員會命名為“中國小雜糧之鄉(xiāng)”。本文針對如何發(fā)揮本地資源優(yōu)勢、合理開發(fā)環(huán)縣小雜糧產(chǎn)業(yè)、增加農(nóng)民收入進行了分析論證，以供有關領導和廣大農(nóng)民參考。

1 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

1.1 種植品種多、面積大

環(huán)縣種植小雜糧種類較多[1]，有蕎麥、苦蕎、高粱、黃豆、黑豆、綠豆、豌豆、小豆、扁豆、糜子、谷子、燕麥等10多個種類。常年播種面積7萬hm2左右，約占全縣農(nóng)耕地的1/3。蕎麥常年種植面積4萬hm2以上，總產(chǎn)量逾6萬t；苦蕎常年種植面積3 000 hm2，總產(chǎn)量1萬t左右；高粱常年種植面積為5 000 hm2，總產(chǎn)量5.5萬t左右；糜谷常年種植面積4 000 hm2，總產(chǎn)量1萬t左右；燕麥常年種植面積2 000 hm2，總產(chǎn)量3 000 t左右；黃豆、黑豆常年種植面積1.3萬hm2，總產(chǎn)量3萬t左右；綠豆、豌豆、小豆、扁豆等常年種植面積3 000 hm2，總產(chǎn)量3 000 t左右。

1.2 品質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)價值高

由于環(huán)縣氣溫日差較大，光照時間長，土壤養(yǎng)分豐富，病蟲害發(fā)生輕，適宜發(fā)展小雜糧生產(chǎn)[2]。農(nóng)藥、化肥使用少，生產(chǎn)的小雜糧屬純綠色食品，其營養(yǎng)豐富、質(zhì)優(yōu)味美，蛋白質(zhì)、賴氨酸、脂肪含量高于大米和面粉，被稱為全營養(yǎng)性作物。環(huán)縣蕎麥營養(yǎng)價值高，富含鐵、鋅、硒、錳、鎂、銅、鈣等微量元素并含有大量的蘆丁和賴氨酸、色氨酸及VB、VB，經(jīng)常食用對人體健康有所幫助，是糖尿病、高血脂、肥胖人群的理想主食。環(huán)縣苦蕎擁有獨特、全面、豐富的營養(yǎng)成分，而且藥用特性好，對預防和治療心腦血管疾病、糖尿病、腸胃病有較好的療效，是糖尿病人的最佳主糧。環(huán)縣糜子含有胡蘿卜素、VE、VB、VB、VB等成分以及豐富的鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)元素，是許多風味小吃的主要原料。環(huán)縣燕麥富含B族維生素及尼克酸、葉酸、皂甙等成分，氨基酸組成比較全面，具有較高的醫(yī)療保健價值。環(huán)縣黃豆營養(yǎng)價值豐富，出油率高達20%左右，含有VA、VB、VD、VE及鈣、磷、鐵等，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，同時也有較好的藥用價值。環(huán)縣黑豆營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等，具有延緩人體衰老、降低血液黏稠度、祛風、解毒、活血等功效。

1.3 種植技術成熟

環(huán)縣小雜糧種植歷史悠久，在長期的生產(chǎn)實踐中，廣大技術人員和農(nóng)民群眾總結了寶貴的實踐經(jīng)驗和技術。2005年環(huán)縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心起草了蕎麥、谷子、豌豆等無公害栽培技術規(guī)范，2007年起草了高粱、大豆、糜子、谷子、燕麥等作物無公害栽培技術規(guī)范，2012年起草了小豆、綠豆、扁豆等作物無公害栽培技術規(guī)范，并修訂了以前的蕎麥、谷子、豌豆、高粱、大豆、糜子、燕麥等無公害栽培技術規(guī)范，均通過甘肅省質(zhì)量技術監(jiān)督局頒布實施，為當?shù)厣a(chǎn)無公害小雜糧提供了技術保障[3]。多年來，環(huán)縣從各地引進優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)小雜糧品種30余個，如美國甜蕎、隴谷6號、隴谷11號、隴糜9號、張豆1號、齊黃34等，極大地豐富了小雜糧品種資源。同時從各地引進小雜糧先進栽培技術，如全膜雙壟溝播技術、全膜覆土穴播技術、全膜微壟側播技術等，在豌豆、小豆、綠豆、黑豆、黃豆、糜子、谷子、高粱、燕麥等作物上應用推廣，極大地提升了其生產(chǎn)能力。

1.4 加工初具規(guī)模

環(huán)縣小雜糧大型加工企業(yè)有甘肅萬佳雜糧工貿(mào)有限責任公司、慶陽市甜水飛龍雜糧工貿(mào)有限責任公司、慶陽岐黃液酒業(yè)有限責任公司、環(huán)縣鑫泰雜糧工貿(mào)有限責任公司等，小型加工廠100余家，年加工能力6 000 t，產(chǎn)值2 000萬元，銷售收入1 800萬元，實現(xiàn)利潤160萬元，上繳稅金80萬元。生產(chǎn)的蕎麥精粉、蕎掛面、蕎面涼皮、蕎香酥、小米、豌豆粉、小綠豆、黃酒、白酒等產(chǎn)品投放市場后，供不應求。

1.5 品牌優(yōu)勢初步形成

2005年環(huán)縣被中國特色之鄉(xiāng)暨宣傳組織委員會命名為“中國小雜糧之鄉(xiāng)”；2007年認定環(huán)縣北部的甜水、山城、秦團莊、四合原等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，認證綠色食品3 個、無公害農(nóng)產(chǎn)品4個；2008年實施了“國家級無公害蕎麥標準化示范區(qū)建設”項目；2009年申報了蕎麥原產(chǎn)地地理標志認證和綠色基地。品牌優(yōu)勢初步形成，對提高環(huán)縣小雜糧產(chǎn)品知名度、增強市場競爭力具有重要意義。

2 存在的問題

2.1 群眾觀念落后

一些群眾由于小雜糧的價格波動幅度較大，對發(fā)展小雜糧重視不夠，只把小雜糧作為輪作、倒茬的替代作物，多在山洼地、瘠薄地種植，沒有形成基地和品牌，生產(chǎn)投入嚴重不足，限制了小雜糧增產(chǎn)潛力。

2.2 新品種、新技術推廣慢

由于小雜糧產(chǎn)業(yè)長期被輕視，其品種研發(fā)培育較少，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種更少，多數(shù)小雜糧至今未建立良種繁育基地，供種體系不健全，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，良種應用率極低，品種退化現(xiàn)象極為嚴重，增產(chǎn)潛力得不到充分發(fā)揮，導致小雜糧產(chǎn)量水平和綜合效益較低。同時，由于地理條件、經(jīng)濟條件、生產(chǎn)條件等因素限制，小雜糧生產(chǎn)機械化作業(yè)程度低，先進種植技術推廣慢，阻礙了小雜糧產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2.3 加工鏈條短

目前，環(huán)縣小雜糧加工產(chǎn)品少，加工鏈條短，大多為自產(chǎn)自用的初級產(chǎn)品，缺乏名、優(yōu)、特、新產(chǎn)品，產(chǎn)品的附加值小，商品率和市場占有率都很低。加工設備和技術相對落后，加工量少，只占全縣小雜糧年總產(chǎn)的1/8，大多數(shù)以原糧出售，未能實現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值，生產(chǎn)效益不高。

2.4 銷售渠道不暢

環(huán)縣小雜糧多以原糧方式銷售，而且銷售渠道不暢，銷售價格很低、不穩(wěn)定。加工產(chǎn)品雖然價格較高，但銷售渠道不多，很多產(chǎn)品積壓嚴重。

3 發(fā)展建議

3.1 引進更新品種，推廣先進技術

與科研院所、大專院校加強技術合作，結合市場需求和當?shù)厣a(chǎn)實際，加快引進小雜糧新優(yōu)品種，開展品種比較試驗，篩選適宜本地栽培的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效小雜糧新品種，建立穩(wěn)定的良種繁育基地，提高良種利用率和覆蓋率[1，4]。通過試驗研究，擴大小雜糧新技術應用范圍，推廣應用全膜雙壟溝播技術、全膜覆土穴播技術、全膜微壟側播技術、秸稈覆蓋技術等先進栽培技術，擴大推廣面積，增加產(chǎn)量，提高效益。

3.2 實行產(chǎn)地保護，提升產(chǎn)品價值

對環(huán)縣近年來建成的地理標志產(chǎn)品（蕎麥）、無公害農(nóng)產(chǎn)品（大豆、豌豆、扁豆）實行原產(chǎn)地保護，禁用嚴重影響環(huán)境的化學制劑。制定病蟲害防治措施、土地輪作和休耕計劃，推行科學施肥與節(jié)水灌溉措施，及時回收廢棄農(nóng)膜、空農(nóng)藥瓶等。上市前，進行農(nóng)藥殘留速測，合格后安排上市，以提高環(huán)縣小雜糧產(chǎn)品的價值[5]。

3.3 建立生產(chǎn)基地，擴大生產(chǎn)規(guī)模

在縣中北部建立以蕎麥、燕麥、豌豆、扁豆為主的優(yōu)質(zhì)小雜糧基地1.3萬hm2，引進更新品種，實行地理標志產(chǎn)品（蕎麥）、無公害農(nóng)產(chǎn)品（豌豆、扁豆）原產(chǎn)地保護生產(chǎn)，年收益達到1.2億元。建立以洪德鎮(zhèn)李家塬村、秦團莊鄉(xiāng)秦團莊村、甜水鎮(zhèn)大良洼村、山城鄉(xiāng)薛塬村、耿灣鄉(xiāng)黑城岔村為主的蕎麥保護生產(chǎn)基地700 hm2，建立以小南溝鄉(xiāng)李上山村、毛井鄉(xiāng)磚城子村為主的燕麥生產(chǎn)基地150 hm2，建立以羅山鄉(xiāng)大樹塬村、毛井黃寨柯村、南湫鄉(xiāng)洪澇池村為主的豌豆、扁豆生產(chǎn)基地200 hm2，帶動發(fā)展1.5萬hm2小雜糧基地。

3.4 扶持加工企業(yè)，增強競爭實力

從貸款貼息、稅收優(yōu)惠、項目建設等方面進一步扶持慶陽市甜水飛龍雜糧工貿(mào)有限責任公司、甘肅萬佳雜糧工貿(mào)有限責任公司、慶陽岐黃液酒業(yè)有限責任公司、環(huán)縣鑫泰雜糧工貿(mào)有限責任公司等加工企業(yè)，增強其競爭實力，提升產(chǎn)品市場效應。同時，利用各種項目和資金在每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立1個小雜糧加工企業(yè)，拓寬加工產(chǎn)品種類，增加產(chǎn)品加工數(shù)量，使環(huán)縣小雜糧加工率達到95%以上，促進小雜糧產(chǎn)業(yè)增值。

3.5 興辦電子商務，拓寬銷售渠道

電商平臺是農(nóng)產(chǎn)品的新型銷售渠道，改變了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的銷售格局。農(nóng)產(chǎn)品銷售電商化，有利于農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村全面進步。各級政府要主導推動農(nóng)產(chǎn)品電子商務發(fā)展，對產(chǎn)業(yè)扶持、規(guī)范和引導，讓農(nóng)產(chǎn)品電子商務發(fā)展進入綠色通道，電商進鄉(xiāng)、進村，爭取每個村必須辦1個電商，使當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品全部銷售出去，實現(xiàn)效益最大化。

4 參考文獻

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