文/本刊記者 李冰漪 吳玉研

大咖談：食品供應(yīng)鏈創(chuàng)新與機(jī)遇

文/本刊記者 李冰漪 吳玉研

2017年5月17日到19日的三天里，上海新國際博覽中心異?；鸨?，W5館的第十八屆SIAL China中食展給來參觀的人們留下深刻印象，W5館由中物聯(lián)冷鏈委和其會員企業(yè)的展臺更是風(fēng)格多樣，為觀眾獻(xiàn)上一場冷鏈饕餮盛宴。

展會同期舉辦的多場論壇也是異常精彩，其中5月18日，由中物聯(lián)冷鏈委聯(lián)合普洛斯投資（上海）有限公司共同主辦的“2017食品供應(yīng)鏈創(chuàng)新與機(jī)遇論壇”在上海新國際博覽中心舉行。本次論壇圍繞食品食材供應(yīng)鏈、供應(yīng)鏈金融等話題展開熱烈討論交流，希杰榮慶、星巴克（中國）、順豐冷運(yùn)、華潤萬家、碼上配、通用磨坊、榕金實(shí)業(yè)等在內(nèi)的130多名相關(guān)企業(yè)代表參加。

此次論壇的演講環(huán)節(jié)由普洛斯中國副總裁徐佳梅擔(dān)任主持。中物聯(lián)冷鏈委秘書長秦玉鳴出席論壇并致詞。他在致辭中強(qiáng)調(diào)，冷鏈物流企業(yè)應(yīng)該開始考慮如何創(chuàng)新，而不是在傳統(tǒng)、基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)中激烈競爭。在機(jī)遇方面，政策的出臺、商流的變化、進(jìn)出口食品的發(fā)展，都將成為冷鏈物流的發(fā)展機(jī)會。不管是做商流，物流，還是資金流，在座的企業(yè)都應(yīng)該思考如何在進(jìn)口食品的供應(yīng)鏈上打通鏈條，如何助推整個食品貿(mào)易的國際發(fā)展，這對冷鏈的發(fā)展有非常重要的意義。

普洛斯中國副總裁王沁在演講中分析了當(dāng)前食品冷鏈物流園區(qū)現(xiàn)狀——冷鏈物流的碎片化需求，即規(guī)模大、流通低、損腐高&耗時長。指出冷鏈物流園與冷庫將向公共化發(fā)展的趨勢，提出應(yīng)以“渠道驅(qū)動”配置公共化冷鏈倉儲資源，并以普洛斯的兩座先導(dǎo)型冷鏈倉儲、物流園作為案例進(jìn)行了進(jìn)一步分析與講解。

普洛斯金融副總裁陳柏年在演講中分享了普洛斯的產(chǎn)業(yè)金融之路，講述供應(yīng)鏈金融如何助力食品冷鏈發(fā)展。他先后介紹了普洛斯產(chǎn)業(yè)物流生態(tài)體系，普洛斯金融定位，普洛斯的金融商業(yè)場景、產(chǎn)品以及業(yè)務(wù)版圖，最后又和與會嘉賓分享了普洛斯金融產(chǎn)品應(yīng)用于供應(yīng)鏈的案例。

希杰榮慶物流供應(yīng)鏈?zhǔn)紫笨偛敏~在爀與現(xiàn)場企業(yè)代表分享了海外食品供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀。魚在爀認(rèn)為，未來全球食品市場總趨勢可概況為“健康”、“便捷”、“國產(chǎn)”，未來的食品供應(yīng)鏈管理將會更加著重與保證食品安全性與品質(zhì)的物流基礎(chǔ)技術(shù)。為完成先進(jìn)食品供應(yīng)鏈管理體系，應(yīng)通過與政府共同協(xié)力優(yōu)先進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化和Smart Food System 開發(fā)。同時內(nèi)部各個公司之間需要建立合作體系，優(yōu)化整個食品供應(yīng)鏈。

星巴克供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)總監(jiān)Prashant Kumar(古普生)用英語進(jìn)行了主題為“物流業(yè)并購的案例與機(jī)遇”的演講。元一溫控聯(lián)合創(chuàng)始人莊晴堯女士擔(dān)任翻譯。古普生在演講中講述了冷鏈?zhǔn)袌鼋陙淼牟①徟c合作情況，并通過數(shù)據(jù)說明冷鏈物流發(fā)展的必要性，最后他強(qiáng)調(diào)，為了帶領(lǐng)物流冷鏈行業(yè)到一個更新更好的地方，我們的理念應(yīng)該從我變成我們，以創(chuàng)造共贏。

普洛斯中國副總裁張善偉分享了普洛斯食品供應(yīng)鏈服務(wù)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)與案例。當(dāng)前，中國食品企業(yè)普遍面臨生鮮&食品供應(yīng)鏈重塑的困境，對此，普洛斯采用“集貨節(jié)點(diǎn)倉冷鏈干線直達(dá)銷地冷鏈共配中心(流通加工）網(wǎng)絡(luò)”、“信息平臺”、“金融平臺”三網(wǎng)融合的方法，建設(shè)安全、優(yōu)質(zhì)、高效、可追溯的生鮮食品供應(yīng)鏈。

頭腦風(fēng)暴環(huán)節(jié)，在普洛斯中國副總裁王沁的主持下，碼上配CEO劉子誠、榕金實(shí)業(yè)CEO張貽團(tuán)、順豐冷運(yùn)業(yè)務(wù)總監(jiān)孟祥麗、華潤萬家高級物流總監(jiān)周亮、通用磨坊全國物流總監(jiān)江濱等五位資深供應(yīng)鏈專家共同探討在不同的冷鏈領(lǐng)域?qū)τ谀Ｊ降膭?chuàng)新以及新需求的機(jī)遇的看法，并與觀眾代表們進(jìn)行了積極互動，論壇現(xiàn)場氣氛熱烈。