代璐

在對(duì)旅游酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)行研究時(shí)，必須能夠了解學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)過程中的心態(tài)。要將心態(tài)以及頂崗實(shí)習(xí)本身的內(nèi)涵和外延進(jìn)行聯(lián)系，這樣才能真正的分析好頂崗實(shí)習(xí)這個(gè)問題。目前頂崗實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)能力，以及綜合素質(zhì)方面都有著一定的要求，這對(duì)他們?cè)谶M(jìn)行學(xué)習(xí)時(shí)的側(cè)重點(diǎn)是有著一定的影響。目前這個(gè)專業(yè)，實(shí)習(xí)的問題主要是對(duì)本專業(yè)的本源認(rèn)識(shí)比較模糊，缺乏對(duì)學(xué)生的一些引導(dǎo)，這里著重就是加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)以及對(duì)實(shí)習(xí)本源的認(rèn)識(shí)。

在旅游酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)這個(gè)方面，根據(jù)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)一般學(xué)生對(duì)此項(xiàng)工作是并不滿意的，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)很多狀況，抱怨也比較多，對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)能力比較差，待遇也不公平，這些都會(huì)導(dǎo)致他們對(duì)這個(gè)崗位興趣缺乏。還在另一個(gè)方面，企業(yè)卻需要他們擁有吃苦耐勞的精神，能夠有很好的溝通能力，能夠有優(yōu)良的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)等等。這樣學(xué)生和企業(yè)之間就不能達(dá)成共識(shí)，最終雙方都不能得到滿意。所以在學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)的時(shí)候，首先要做的就是對(duì)學(xué)生進(jìn)行，正確的心理疏導(dǎo)，讓他們對(duì)實(shí)習(xí)本源有一個(gè)明確認(rèn)知。

一、旅游酒店管理頂崗實(shí)習(xí)的本源

（一）教育意義

對(duì)于旅游酒店管理這個(gè)專業(yè)而言，在進(jìn)行教學(xué)的時(shí)候，主要按照實(shí)施的地點(diǎn)分為校內(nèi)教學(xué)和校外教學(xué)，校內(nèi)主要是講求一些理論的教導(dǎo)，校外則是一些實(shí)習(xí)。但是通過一些，研究可以發(fā)現(xiàn)，在校內(nèi)，由于一些器材的缺乏，學(xué)生的實(shí)踐能力嚴(yán)重不足。由于實(shí)習(xí)的時(shí)間比較短以及不固定，并且一些單位層次比較低等等這些原因，都導(dǎo)致學(xué)生并不能得到一個(gè)很好的鍛煉，對(duì)他們未來的發(fā)展并沒有提供多大的幫助。頂崗實(shí)習(xí)顯得非常重要，很多人對(duì)頂崗實(shí)習(xí)存在著誤解和偏見，所以更有必要對(duì)它的本質(zhì)進(jìn)行探討。頂崗實(shí)習(xí)，不僅能夠使得學(xué)生很好的適應(yīng)一些實(shí)習(xí)的環(huán)境，更能夠?yàn)樗麄儗韽氖戮频攴?wù)以及管理工作提供基礎(chǔ)。

（二）頂崗實(shí)習(xí)具體內(nèi)容

頂崗實(shí)習(xí)過程中，要能夠真正的通過自己的一些知識(shí)和實(shí)際的環(huán)境相結(jié)合，從而使自己真正的能夠融入到實(shí)習(xí)的環(huán)境中，并做出一定的成效。要把實(shí)踐，學(xué)習(xí)以及工作，心態(tài)等等幾個(gè)方面，都進(jìn)行一個(gè)有機(jī)的融合。

二、頂崗實(shí)習(xí)應(yīng)有的心態(tài)

對(duì)于任何一種職業(yè)，要想真正做好茶，首先要對(duì)它熱愛對(duì)它用心，頂崗實(shí)習(xí)也是一樣的。在實(shí)習(xí)的過程中，你所做的事也就反映了你將來工作的狀態(tài)，所以在頂崗實(shí)習(xí)中用心是非常重要的。

（一）細(xì)心

所謂的細(xì)心，就是能夠很細(xì)致的去觀察客人，知道客人需要什么。在進(jìn)行學(xué)習(xí)的時(shí)候，能夠靜下心來去研究服務(wù)的程序以及方法等等，對(duì)一些小的細(xì)節(jié)能夠很仔細(xì)的去留意，服務(wù)的每一個(gè)小部分都是馬虎不得的。一旦有所疏忽，就會(huì)出現(xiàn)重大的服務(wù)過失管理上也會(huì)出現(xiàn)大的紕漏，因?yàn)榧?xì)節(jié)是可以決定成敗的。作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)，做酒店就是要非常注重細(xì)節(jié)的，一些檔次比較高的酒店，它的特色服務(wù)就是它的細(xì)節(jié)方面，它的顧客滿意度。

（二）耐心與恒心

1.耐心。在實(shí)習(xí)過程中，耐心是非常重要的，浮躁，思想不穩(wěn)定等等這些都是非常忌諱的。實(shí)習(xí)往往考察的是自身的毅力以及心理的綜合考量，只有能夠靜下心來耐心的去對(duì)待每一個(gè)小部分，才能真正的完成實(shí)習(xí)。在服務(wù)和管理上，任何的不耐心行為都是不對(duì)的。在客人的眼里我們是服務(wù)的提供者，是代表一個(gè)酒店的形象的，所以必須要能夠耐心的對(duì)待客人的需求。只有一個(gè)真正能夠耐心的去滿足客人需求的人，才能真正的贏得顧客的認(rèn)可。

2.恒心。恒心，則是對(duì)于酒店的一些規(guī)范而言，恒心主要是體現(xiàn)在誠(chéng)信服務(wù)這方面。就是酒店的每一個(gè)員工，在自己的崗位上都能始終如一的對(duì)待每一個(gè)客人，十年不變的保持同一種服務(wù)。作為實(shí)習(xí)生，如果對(duì)酒店的一些問題不能夠堅(jiān)持下來，經(jīng)常抱怨，那么頂崗實(shí)習(xí)是無法取得理想的效果的。

（三）愛心與誠(chéng)心

1.愛心。愛心經(jīng)常被稱為酒店職業(yè)教育的啟蒙之心。對(duì)于一個(gè)剛剛進(jìn)入酒店服務(wù)行業(yè)的員工來說，要擁有一顆愛心去對(duì)待自己從事的服務(wù)行業(yè)?，F(xiàn)在的服務(wù)已經(jīng)不再是物質(zhì)的服務(wù)，更多的是情感的服務(wù)，所以要讓顧客感受到你的熱情，付出你的愛心。在與同事相處的時(shí)候也要充滿愛心，這樣同事之間的相處才能和睦，才能更好的進(jìn)行實(shí)習(xí)。

2.誠(chéng)心。誠(chéng)心就是對(duì)酒店員工崗位服務(wù)的教育之心。這是對(duì)待客人要誠(chéng)信，要本著誠(chéng)信為本的原則去對(duì)待每一個(gè)客人，不應(yīng)該有所區(qū)別。作為實(shí)習(xí)生，更應(yīng)該是這個(gè)樣子的，否則你很難從你從事的職業(yè)中得到一定的信心以及顧客的認(rèn)同感的。

（四）喜悅心與感恩心

1.喜悅心。就是我們能夠?yàn)槲覀兠恳惶斓倪M(jìn)步所感到驕傲，能夠自我鼓勵(lì)，能夠每天都很開心的去從事自己的事業(yè)。開心的渠道有很多種，可以是我們的一些實(shí)習(xí)日志，管理分析以及一些實(shí)習(xí)感悟等等，這些都是不斷激勵(lì)我們進(jìn)步的驅(qū)動(dòng)力，也是能夠使我們充滿喜悅之心的源泉。

2.感恩心。感恩心就是對(duì)待身邊的人常懷感恩，對(duì)待一些幫助我們的人也要抱著一顆感恩的心。我們可以從身邊人身上學(xué)到很多知識(shí)，以及一些為人處事的道理，以及一些人生的道理等等，這些都是我們應(yīng)該感恩的地方。此外還要感謝所在的酒店給我們提供的實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，感謝顧客對(duì)我們的認(rèn)可與支持，感謝學(xué)校的培養(yǎng)，這些都是應(yīng)該要感謝的方面。

三、結(jié)論

在頂崗實(shí)習(xí)的過程中，學(xué)生應(yīng)該知道實(shí)習(xí)的本源以及有一個(gè)良好的心態(tài)，只有這樣才能真正的完成頂崗實(shí)習(xí)。以一個(gè)良好的心態(tài)，去經(jīng)歷屬于自己的學(xué)習(xí)生活，給自己一個(gè)美好而難忘的人生回憶，給自己的未來奠定一定的基礎(chǔ)，并且獲得職業(yè)發(fā)展上面的第一桶金。

（作者單位：銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院）