汪君

說課是教師提高教學(xué)能力的一種有效途徑，是授課教師在獨(dú)立備課的基礎(chǔ)上，通過自己對(duì)所授課程的全面理解系統(tǒng)地談自己對(duì)該課程的教學(xué)設(shè)計(jì)及具體的教學(xué)方法，對(duì)于培養(yǎng)和提高教師的教學(xué)水平具有重要的意義。本文以導(dǎo)游專業(yè)核心課程《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》為例，從課程性質(zhì)與定位、教學(xué)目標(biāo)、課程設(shè)計(jì)、教學(xué)組織與實(shí)施、教學(xué)方法與手段以及教學(xué)評(píng)價(jià)六個(gè)方面一一展開說課。

一、課程性質(zhì)與定位

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程是導(dǎo)游專業(yè)的核心課程，是培養(yǎng)旅行社全陪、地陪、領(lǐng)隊(duì)等導(dǎo)游崗位工作的高素質(zhì)技能型專門人才，該課程也是全國(guó)導(dǎo)游人員資格考試的必考課目，在專業(yè)課程體系中起到承上啟下的作用。

二、教學(xué)目標(biāo)

教學(xué)目標(biāo)分為四個(gè)方面：①知識(shí)目標(biāo)（即了解導(dǎo)游服務(wù)的性質(zhì)、特點(diǎn)、原則及發(fā)展趨勢(shì)；重點(diǎn)掌握導(dǎo)游人員的職責(zé)、行為規(guī)范及其他導(dǎo)游服務(wù)相關(guān)理論知識(shí)）；②技能目標(biāo)（通過實(shí)訓(xùn)，提高學(xué)生的技能水平：具備導(dǎo)游人員規(guī)范化服務(wù)能力、較強(qiáng)的口語表達(dá)能力、講解能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、事故的預(yù)防與問題的處理能力）③考證目標(biāo)（即獲得導(dǎo)游人員資格證書、海外領(lǐng)隊(duì)資格證書）；④職業(yè)能力目標(biāo)（即培養(yǎng)學(xué)生誠(chéng)信品質(zhì)、團(tuán)隊(duì)合作精神、服務(wù)意識(shí)以及敬業(yè)愛崗的精神）。

三、課程設(shè)計(jì)

（一）設(shè)計(jì)理念

為了培養(yǎng)適合行業(yè)需求的導(dǎo)游人才，在課程設(shè)計(jì)中，結(jié)合行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)理念上，采用工學(xué)結(jié)合、校企合作、市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)、四業(yè)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。工學(xué)結(jié)合指的是與旅游企業(yè)實(shí)際工作相結(jié)合，根據(jù)導(dǎo)游工作內(nèi)容和流程，確定課程內(nèi)容和結(jié)構(gòu)體系；校企合作指的是充分利用企業(yè)知識(shí)、信息、技術(shù)等資源，與企業(yè)、資深導(dǎo)游共同進(jìn)行課程開發(fā)；市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)，四業(yè)結(jié)合指的是根據(jù)市場(chǎng)需求將“行業(yè)、職業(yè)、學(xué)業(yè)和就業(yè)”相結(jié)合，為后續(xù)頂崗實(shí)習(xí)及就業(yè)打下基礎(chǔ)。

（二）設(shè)計(jì)思路

該課程的設(shè)計(jì)思路主要包括以下四個(gè)方面。

1.以工作崗位為導(dǎo)向，基于導(dǎo)游工作過程進(jìn)行課程開發(fā)。以地陪導(dǎo)游工作過程展開教學(xué)為例通過講授，提前告訴學(xué)生地陪導(dǎo)游從接到旅游團(tuán)開始到送走旅游團(tuán)為止所經(jīng)的四大工作過程，分別是：接團(tuán)、帶團(tuán)、送團(tuán)和善后工作。然后告訴學(xué)生這四個(gè)工作過程中的每一個(gè)工作過程都是一個(gè)具體的工作情境，而每一個(gè)工作情境底下又設(shè)有若干個(gè)工作任務(wù)，讓學(xué)生帶著任務(wù)思路去學(xué)習(xí)，從而加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，提高學(xué)習(xí)效果。

2.以模塊為載體，進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)，達(dá)到教學(xué)做一體化。根據(jù)行業(yè)專家對(duì)導(dǎo)游的工作任務(wù)和能力分析，結(jié)合導(dǎo)游資格證書考試的相關(guān)內(nèi)容，按著行業(yè)需求、崗位實(shí)用、課證一致、技能為主的原則來確定本門課程的主要內(nèi)容，包括三大模塊，分別是導(dǎo)游基礎(chǔ)模塊、導(dǎo)游實(shí)務(wù)模塊、導(dǎo)游技能模塊，在導(dǎo)游基礎(chǔ)和技能模塊上，我們以導(dǎo)游服務(wù)的基本環(huán)節(jié)為載體，設(shè)計(jì)了11種不同的學(xué)習(xí)情境，20個(gè)工作任務(wù)，通過講授、學(xué)習(xí)到模擬，完成導(dǎo)游帶團(tuán)程序按照教學(xué)做一體化要求進(jìn)行。

3.任務(wù)多采用真實(shí)的工作任務(wù)和場(chǎng)景進(jìn)行教學(xué)。在授課過程中，學(xué)生對(duì)導(dǎo)游工作的真實(shí)感受和對(duì)導(dǎo)游工作的真實(shí)環(huán)境非常感興趣，有著非常強(qiáng)烈的好奇感，他們希望通過現(xiàn)場(chǎng)感受導(dǎo)游帶團(tuán)的真實(shí)情境，針對(duì)這種情況，應(yīng)積極創(chuàng)造一切條件組織學(xué)生到景點(diǎn)景區(qū)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、實(shí)地訓(xùn)練等方式增強(qiáng)學(xué)生的感觀認(rèn)識(shí)，提高技能水平。

4.改革考核方式，將技能考核納入考核體系。打破了以往單純的試卷考試為依據(jù)的考核形式，而將課堂提問、作業(yè)習(xí)題、模擬導(dǎo)游納入考核范圍，模擬導(dǎo)游50%、期末試卷40%、而課堂提問、作業(yè)習(xí)題分別占5%。實(shí)踐證明，該項(xiàng)考核很受學(xué)生歡迎，能夠吸引學(xué)生積極主動(dòng)參與考核，同時(shí)在培養(yǎng)學(xué)生導(dǎo)游實(shí)際帶團(tuán)能力與應(yīng)變能力方面都起著非常積極的作用。

四、教學(xué)組織與實(shí)施

以“導(dǎo)游員接團(tuán)服務(wù)流程”為例，具體實(shí)施過程包含以下四個(gè)步驟。

1.任務(wù)引入、帶入情境，通過問題創(chuàng)造情境，提出任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生自主思考，然后導(dǎo)入新課。如明天早晨8：00，北京中旅的臺(tái)灣團(tuán)將乘坐北京航班飛達(dá)合肥，作為導(dǎo)游員的你應(yīng)做好哪些接團(tuán)準(zhǔn)備工作？把任務(wù)布置給學(xué)生，然后將學(xué)生分成小組，進(jìn)行討論。通過設(shè)疑，讓學(xué)生積極思考，討論回答，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，渲染學(xué)習(xí)氛圍，將學(xué)生帶入情境之中。

2.講授學(xué)習(xí)，掌握新知階段。根據(jù)第一步的工作任務(wù)，然后進(jìn)行地陪接團(tuán)程序的講解，包括旅游團(tuán)抵達(dá)前服務(wù)安排、旅游團(tuán)抵達(dá)后的接待工作和赴飯店途中的導(dǎo)游講解三個(gè)程序。講解中，側(cè)重引導(dǎo)學(xué)生對(duì)每個(gè)接待程序所做工作的細(xì)節(jié)強(qiáng)調(diào)、通過示范、視頻短片培養(yǎng)學(xué)生的接待禮儀和首次歡迎詞的說練，進(jìn)行情景的拓展。通過講授新知和教師示范，將地陪導(dǎo)游接團(tuán)的流程完整地呈現(xiàn)給學(xué)生，加深他們的理解。

3.角色扮演，教學(xué)做合一，包括三個(gè)方面內(nèi)容。

（1）情景設(shè)定，根據(jù)第二步的知識(shí)學(xué)習(xí)，設(shè)置出4種不同的學(xué)習(xí)情景，分別是接團(tuán)前的核實(shí)工作；迎接工作；錯(cuò)接、漏接、空接事故的處理；以及赴飯店途中的導(dǎo)游講解；

（2）任務(wù)準(zhǔn)備：以小組為單位，設(shè)計(jì)一個(gè)旅游團(tuán)，讓學(xué)生分別擔(dān)任游客、導(dǎo)游、司機(jī)等角色，進(jìn)行情境討論，來確定具體的對(duì)話內(nèi)容和服務(wù)流程。

（3）角色演練：以教室為實(shí)境，每組同學(xué)都要上臺(tái)展示相應(yīng)的情景模擬。模擬中，教師和其他小組要認(rèn)真觀摩聆聽并作好記錄。發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，加深他們對(duì)知識(shí)的掌握程度，達(dá)到做中學(xué)，學(xué)中做的最好效果。

4.評(píng)價(jià)總結(jié)，目標(biāo)深化，首先要求學(xué)生自評(píng)，找出自己完成任務(wù)時(shí)所存在的問題；然后學(xué)生間互評(píng)，提出各自的意見；再次教師進(jìn)行歸納總結(jié)，對(duì)每個(gè)小組存在的問題提出糾正；最后，再請(qǐng)每個(gè)具體情景表現(xiàn)最優(yōu)異的1組進(jìn)行最后的示范展示。通過意見提出，反復(fù)演練，加深學(xué)生的理解，從而達(dá)到目標(biāo)深化的效果。

五、教學(xué)方法與手段

1.教學(xué)方法上，課程采用多種教學(xué)方法，有課堂講授法、角色扮演法、分組討論法、案例分析法、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法等多種教學(xué)方法，在實(shí)際教學(xué)中，需要多種教學(xué)方法相互補(bǔ)充，根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容和階段，采用相應(yīng)的教學(xué)方法，注重了實(shí)效性。

2.教學(xué)手段主要有課堂教學(xué)，實(shí)訓(xùn)教學(xué)，多媒體教學(xué)、第二課堂和互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用等多種手段來展示教學(xué)內(nèi)容，并且根據(jù)教學(xué)內(nèi)容、合理選擇教學(xué)媒體，有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。

六、教學(xué)評(píng)價(jià)

教學(xué)評(píng)價(jià)包含兩個(gè)方面：①校內(nèi)評(píng)價(jià)，由學(xué)生網(wǎng)上評(píng)教、教學(xué)督導(dǎo)組評(píng)價(jià)和教師互評(píng)三方組成，其中以學(xué)生評(píng)教為主；②校外評(píng)教，由校外專家評(píng)價(jià)、企業(yè)評(píng)價(jià)以及學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)的表現(xiàn)評(píng)價(jià)組成，通過多年的教學(xué)及各方的評(píng)價(jià)意見和結(jié)果，導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的教學(xué)受到大家的一致認(rèn)可和好評(píng)。

通過說課，教師可以很好的理解、梳理課程知識(shí)，對(duì)課程的總體把握更上一臺(tái)階；它也是同行或教學(xué)研究人員進(jìn)行面對(duì)面交流的過程，是教師之間相互協(xié)作，共同提高、共同發(fā)展的過程，對(duì)課程教學(xué)質(zhì)量的提高有著顯著的推動(dòng)作用。

（作者單位：安徽工業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系）