陳立群

將項目化教學(xué)運用于郵輪實務(wù)課程中，能有效提高教育教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)。本文分析了郵輪實務(wù)傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問題，結(jié)合郵輪實務(wù)課程的目標(biāo)和特點、企業(yè)用人需求、學(xué)生實際情況，對郵輪實務(wù)課程項目化教學(xué)的實踐進行了探索。

近年來，隨著郵輪旅游的興起，各旅游企業(yè)對郵輪旅游人才的需求逐漸增加，郵輪實務(wù)課程已經(jīng)列入高校旅游管理、酒店管理專業(yè)的課程體系。這門課的開設(shè)，是為了讓學(xué)生掌握郵輪旅游知識，掌握對客服務(wù)技巧，提高學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)，讓學(xué)生有興趣、有能力投身于郵輪旅游的工作中。

項目化教學(xué)是現(xiàn)代職業(yè)教育較新的教學(xué)法，是以項目為載體的教學(xué)組織方式，師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行相應(yīng)的教學(xué)活動，能在教學(xué)中讓學(xué)生更好地掌握相關(guān)的知識及具備相應(yīng)的能力和素養(yǎng)，從而適應(yīng)旅游企業(yè)的用人需求。

一、郵輪實務(wù)課程傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問題

（一）教學(xué)形式單一，重理論輕實踐

在以往的教學(xué)中，教師只是通過講解郵輪實務(wù)課程的知識點，讓學(xué)生掌握郵輪旅游相關(guān)知識。課程的考試也是采取筆試的形式，知識的傳授和檢驗學(xué)習(xí)效果的方式非常單一，缺乏實踐性，難以達到本門課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

（二）學(xué)生被動學(xué)習(xí)，缺乏學(xué)習(xí)興趣

大部分學(xué)生沒有接觸過郵輪旅游，在課堂上，單純聽老師講授理論知識，學(xué)生們往往感覺到枯燥乏味。學(xué)生被動地學(xué)習(xí)，導(dǎo)致缺乏學(xué)習(xí)興趣，

（三）脫離行業(yè)需求，難以學(xué)以致用

在傳統(tǒng)的教學(xué)中，教師過于依賴教材，照本宣科，未考慮到日新月異的行業(yè)需求。這樣的教學(xué)方式，難以讓學(xué)生很好地利用所學(xué)為企業(yè)服務(wù)，也難以滿足市場對郵輪旅游人才的需求。

二、郵輪實務(wù)課程項目化教學(xué)的基本思路

（一）了解行業(yè)需求，設(shè)計課程項目

課程項目要以旅游企業(yè)的需求為依據(jù)進行設(shè)計，并將課程中所涵蓋的理論知識、技能要求、職業(yè)要求融入到項目設(shè)計中，讓課程項目符合企業(yè)實際工作的需要，讓學(xué)生可以學(xué)以致用。

（二）理論聯(lián)系實際，優(yōu)化教學(xué)方式

在開展項目化教學(xué)的過程中，除了讓學(xué)生掌握郵輪旅游的相關(guān)知識點外，還需讓學(xué)生將理論知識融會到實際工作的需要中。因此，教師需優(yōu)化教學(xué)方式，除了傳統(tǒng)的講授法外，可以采用討論法、任務(wù)驅(qū)動法、自主學(xué)習(xí)法等多種方式，讓學(xué)生從多個方面獲取知識、掌握技能。

（三）通過設(shè)計項目，讓學(xué)生主動學(xué)習(xí)

郵輪實務(wù)課程項目的設(shè)計，也要考慮學(xué)生的實際情況，設(shè)計符合學(xué)生特點的項目內(nèi)容，讓他們對課程項目產(chǎn)生興趣，并層層深入，激發(fā)學(xué)生的求知欲和探索欲，讓學(xué)生按計劃完成各個階段的項目任務(wù)，由被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訉W(xué)習(xí)。

三、項目化教學(xué)在郵輪實務(wù)課程中的運用

（一）確定項目

首先，我根據(jù)旅游企業(yè)的需求、聯(lián)系學(xué)生的實際情況，將項目確定為“郵輪旅游線路推薦”，并明確了項目要達到的目的：（1）使學(xué)生掌握郵輪旅游產(chǎn)品及相關(guān)旅游知識；（2）是學(xué)生掌握對客服務(wù)相關(guān)技巧；（3）培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識和應(yīng)變能力；（4）讓學(xué)生的團隊合作意識、組織協(xié)調(diào)意識時刻體現(xiàn)在項目活動中；（5）提高學(xué)生職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)，為將來就業(yè)打下基礎(chǔ)。

接下來，學(xué)生在我的指導(dǎo)下認知項目，明確實施項目的目的、要求、考核標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)學(xué)生分組，進行任務(wù)分工，明確各自任務(wù)，完成項目開篇報告。

第三，我根據(jù)項目要求做好教學(xué)的相關(guān)準(zhǔn)備，如做好方案設(shè)計、搜集教學(xué)資源、學(xué)習(xí)資源、設(shè)計學(xué)習(xí)流程，以便項目化教學(xué)順利開展。

（二）制定計劃

項目計劃要根據(jù)項目的主要任務(wù)、具體要求和學(xué)生的實際情況進行制定。本項目的主要任務(wù)為：掌握郵輪旅游、郵輪服務(wù)與管理等內(nèi)容；熟悉世界著名郵輪公司、主要郵輪品牌、著名郵輪勝地、著名郵輪港口、主要郵輪航線；了解游客及其需求特點；合理推薦郵輪旅游線路；學(xué)會團隊合作，有良好的服務(wù)意識，提高講解能力、溝通能力、創(chuàng)新能力等職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)。

在這一階段，我指導(dǎo)學(xué)生進行具體任務(wù)分解，制訂實施方案，最終形成行動計劃書。為此，我將郵輪實務(wù)課程的項目進度劃分為五個階段：第一階段，學(xué)生分組，開會討論任務(wù)分工，并按照分工各自搜集、整理資料；第二階段，確定郵輪旅游線路；第三階段，分析不同消費群體的特點，選擇合適的營銷策略；第四階段，小組演練，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；第五階段，項目考核。

（三）實施項目

按照項目計劃，分階段實施項目。每一個階段實際上就是一個具體的任務(wù)，學(xué)生通過完成階段性任務(wù)來推動項目的進展。我會按照每一個階段的時間節(jié)點對學(xué)生階段性任務(wù)的完成情況進行考核。在第一階段，讓各小組展示他們所搜集、整理的資料；在第二階段，讓各小組分享他們所確定的郵輪旅游線路；在第三階段，通過分組討論、小組成員回答“游客咨詢”的方式，讓學(xué)生了解到不同消費群體的特點，并選擇合適的營銷策略；在第四階段，各小組演練為游客推薦郵輪旅游線路，在這個階段，師生共同進行點評，對出色的表現(xiàn)予以肯定，對存在的問題提出具體修改意見；第五階段，各小組展示項目成果，并進行答辯，項目考核小組對各組進行考核評價。

實施項目階段是項目完成的核心，在這一階段，我要求學(xué)生每周提交項目進度報告，了解學(xué)生項目進展情況，并有針對性地對學(xué)生在開展項目過程中遇到的問題予以指導(dǎo)。學(xué)生根據(jù)教師的指導(dǎo)意見，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，有效地實施各任務(wù)。

（四）考核評價

考核評價是對郵輪實務(wù)課程的項目全過程的跟蹤評價和成績評定，涵蓋了項目進展的五個階段。在前四個階段，我會根據(jù)各組在項目開展過程中體現(xiàn)出來的專業(yè)知識、技能和素養(yǎng)、團隊合作精神、組織協(xié)調(diào)能力等方面進行評價，正面肯定鼓勵為主、提出意見為輔，以此激勵學(xué)生積極實施項目計劃。在最后一個階段，我采用的是小組互評、答辯小組評價、教師評價相結(jié)合的方式對各組項目成果展示進行全方位的考核評價，既體現(xiàn)考核評價的公正公平，又能從全方位對項目成果進行考核評價。

四、郵輪實務(wù)課程項目化教學(xué)的收獲

（一）提高了教育教學(xué)質(zhì)量

本項目的設(shè)計整合各類課程知識，使知識系統(tǒng)化；在項目化教學(xué)開展的過程中，采用多種教學(xué)方式，豐富了教法和學(xué)法，學(xué)生所學(xué)能很好地運用到實際工作中；項目化教學(xué)的考核評價注重學(xué)生在項目活動中能力發(fā)展的過程，測評的內(nèi)容包括學(xué)生參與活動各環(huán)節(jié)的表現(xiàn)以及項目質(zhì)量。同時，教師加強了與學(xué)生的聯(lián)系，促進了與學(xué)生的情感交流，建立了良好的師生關(guān)系，教育教學(xué)質(zhì)量有很大的提高。

（二）增強了學(xué)生的專業(yè)認同感和學(xué)習(xí)積極性

項目教學(xué)法使郵輪實務(wù)課程的知識體系安排更加合理化，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中意識到各任務(wù)之間既獨立又存在較強的邏輯關(guān)系，項目的主題符合企業(yè)用人需要，學(xué)生的學(xué)習(xí)更加有針對性，且實用性較強，從而增強了學(xué)生對郵輪旅游的認同感。項目教學(xué)法的實施，學(xué)生能根據(jù)自己的興趣選擇內(nèi)容和展示形式，并能自主探索、決策，從而能使學(xué)生由原來的被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訉W(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)積極性較以往有很大的提高。

（三）提升了學(xué)生的職業(yè)能力和整體素質(zhì)

項目化教學(xué)，具有學(xué)科交叉性和綜合能力運用的特點。在開展項目教學(xué)法的過程中，學(xué)生積極參與其中，他們逐漸有了較好服務(wù)意識、服務(wù)理念、掌握了講解能力、溝通能力、應(yīng)變能力，并且有了較好的團隊精神、協(xié)作意識，組織能力、管理能力也進一步提升。可以說，學(xué)生的職業(yè)能力和整體素質(zhì)通過項目化教學(xué)有了很大的提升。

（作者單位：瓊臺師范學(xué)院）