郭麗蘋

中圖分類號：G612 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1002-7661（2017）02-210-01

本班幼兒大部分孩子都是獨(dú)生子女，缺乏動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，自理能力較弱。《指南》中明確指出：應(yīng)珍視生活的獨(dú)特價(jià)值，創(chuàng)設(shè)豐富的教育環(huán)境，最大限度地支持和滿足幼兒通過直接感知、實(shí)際操作和親身體驗(yàn)獲取經(jīng)驗(yàn)的需要。因此我試圖借助生活區(qū)，將孩子們經(jīng)常嘗到的米飯，投入到區(qū)域中，引導(dǎo)幼兒嘗試自制美味飯團(tuán)，通過動(dòng)口、動(dòng)腦、動(dòng)手，讓幼兒體驗(yàn)自制食物的樂趣，提升幼兒的自我服務(wù)能力。

首先我在生活區(qū)投放了制作飯團(tuán)的各種材料，孩子們走進(jìn)生活區(qū)興奮不已，可是當(dāng)他們躍躍欲試時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)許多小問題， 老師，我的手黏黏的；老師，這個(gè)玉米跑掉了；老師，我的小抹布都是飯……”看著孩子們的桌上一片狼藉，我也急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。趕緊穿上廚師服試試看，發(fā)現(xiàn)糯米太粘了，這時(shí)我趕緊給孩子們每人提供一碗水，孩子們小手沾了涼開水后，只有兩名幼兒能將飯團(tuán)做好，其它幼兒體驗(yàn)不到成功感，而且每碗水碗里均飄滿了飯粒。于是我對材料進(jìn)行了改進(jìn)：

1、糯米采用蒸的方法： 冷水浸泡糯米四小時(shí)以上，洗凈。放蒸籠隔水蒸半小時(shí)至四十分鐘。一定要在米中留下出蒸汽的孔，讓蒸汽從孔中可以出來，否則不熟。

2、幼兒操作時(shí)，糯米一定要保持一度的溫度，才可以制作飯團(tuán)。

經(jīng)過材料的調(diào)整和進(jìn)一步的引導(dǎo)，今天孩子在制作飯團(tuán)時(shí)，更得心應(yīng)手了。只見他們熟練而有序地去抓一抓小糯米，放在菜板壓一壓，，小眼睛瞧一瞧，2種食材藏一藏，小嘴巴捏一捏，放在手心團(tuán)一團(tuán)，他們動(dòng)手嫻熟。但是到最后團(tuán)飯團(tuán)時(shí)，孩子不停地團(tuán)飯團(tuán)，飯團(tuán)一會(huì)就散了，幾乎過了五分鐘左右，飯團(tuán)還是散的，孩子開始有些厭倦了。

我便在活動(dòng)區(qū)里投放了做飯團(tuán)的流程圖，來達(dá)、欣穎來到生活區(qū)，他們想做飯團(tuán)，分別拿起了一把糯米制作飯團(tuán)，一會(huì)來達(dá)說：“我怎么不會(huì)做呢？” 這時(shí)，我看見了，趕緊穿上廚師服走過去對他說：“你瞧，可以請圖譜幫忙哦?！眮磉_(dá)聽了，馬上走到圖示前，把流程圖仔細(xì)看了看，并一個(gè)步驟，一個(gè)步驟地模仿著做，邊做嘴里還邊念，突然，他明白了說：“我會(huì)做了?！庇只氐轿恢蒙?，這下他很有信心地做了起來，邊做邊念：第一步“小糯米抓一抓，放在小手壓一壓”第二步“小眼睛瞧一瞧，小湯匙盛兩勺，小小食材放上面”第三步“小小手捏一捏、捏一捏”，第四步“小小飯團(tuán)做好了”。雖然不是做得很好看，但他真得能按正確的方法進(jìn)行制作了，他一下子做了好幾個(gè)飯團(tuán)。一會(huì)只見他手里拿著餐盤轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，眉頭一皺，陷入了沉思，我的飯團(tuán)要放在那里呢？ 我要給其他小朋友看看我做的飯團(tuán)呢？這時(shí)，我走過去對他說：你把飯團(tuán)放在柜子上吧！來達(dá)開心地把做好的飯團(tuán)放在柜子上，就跑到其他小朋友面前，然后手舞足蹈跟小朋友說，我們把飯團(tuán)放在柜子上吧。就這樣小朋友圍在柜子上觀看飯團(tuán)。

經(jīng)過多次的調(diào)整與推進(jìn)，我與孩子們收獲頗多，在生活區(qū)活動(dòng)組織，應(yīng)力求以下四個(gè)“注重”：

1、注意材料的操作性，引領(lǐng)自主實(shí)踐。新《綱要》中指出“教師要為幼兒提供大量的、各種各樣的材料，讓幼兒擺弄、探究、體驗(yàn)，在實(shí)際操作的活動(dòng)中不斷積累經(jīng)驗(yàn)。”確實(shí)，在區(qū)域中投放一些合適的材料，不僅能使幼兒獲得一種愉悅感，而且還能使他們在與同伴、材料積極的互動(dòng)中，獲得最大限度的學(xué)習(xí)和發(fā)展。如本案例《美味飯團(tuán)》制作時(shí)，教師投放材料調(diào)整后，材料具有有效性，活動(dòng)中能引發(fā)幼兒動(dòng)手、動(dòng)腦制作飯團(tuán)，支持幼兒與活動(dòng)材料的積極互動(dòng)，引導(dǎo)幼兒進(jìn)行動(dòng)手制作和動(dòng)腦思考。因此，我們在材料的提供上，還應(yīng)密切注意材料的有效性。保證活動(dòng)區(qū)的材料是幼兒活動(dòng)的物質(zhì)支柱，幼兒通過與材料的相互作用，可以獲得多種經(jīng)驗(yàn)，使身心各方面能力得到發(fā)展，提升幼兒的自我服務(wù)能力。

2、注重目標(biāo)的適宜性，立足已有經(jīng)驗(yàn)。區(qū)域活動(dòng)是在教師教育計(jì)劃內(nèi)幼兒自主探究與學(xué)習(xí)，從而實(shí)現(xiàn)發(fā)展幼兒情感，能力，認(rèn)知過程。因此為區(qū)域活動(dòng)制定確實(shí)可行教育目標(biāo)是非常重要。在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，應(yīng)該從兩個(gè)維度來制定目標(biāo)，一個(gè)是預(yù)設(shè)目標(biāo)，一個(gè)是動(dòng)態(tài)目標(biāo)。從制作飯團(tuán)活動(dòng)中，讓我更加明白教師教學(xué)目標(biāo)的預(yù)設(shè)固然重要，但并不是一成不變的，教師在教學(xué)活動(dòng)中應(yīng)當(dāng)根據(jù)幼兒的表現(xiàn)做一些相應(yīng)的調(diào)整，以積極靈活的思想去指導(dǎo)自己的教學(xué)，當(dāng)出現(xiàn)情況后我通過調(diào)整教育目標(biāo)，結(jié)果目標(biāo)的達(dá)成度比我預(yù)設(shè)的效果還要好，可見制定適宜的活動(dòng)目標(biāo)。既要確保目標(biāo)具有一定的難度和挑戰(zhàn)性，又要考慮不能超出幼兒的能力范圍，既要保證幼兒能夠達(dá)到或完成預(yù)先確定的目標(biāo)要求，又要能夠避免其在低水平上的簡單重復(fù)，這樣才能真正有效地促進(jìn)幼兒的發(fā)展。

3、注重指導(dǎo)的有效性，推進(jìn)活動(dòng)進(jìn)程?！毒V要》中說，教師在幼兒區(qū)域游戲的過程中，是幼兒的支持者、合作者、引導(dǎo)者。如本次飯團(tuán)制作活動(dòng)中，當(dāng)孩子遇到困難制作不下去的時(shí)候，教師提供了必要的支持與引導(dǎo)，教師先以廚師的身份進(jìn)入游戲，然后老師并沒有對幼兒進(jìn)行直接的指導(dǎo)，而是提供做飯團(tuán)的流程圖為支架，滿足幼兒發(fā)展的需求，教師通過投放做飯團(tuán)的流程圖，來減少幼兒記憶動(dòng)作的負(fù)擔(dān)，滿足幼兒進(jìn)一步游戲的需求，同時(shí)激發(fā)幼兒參與制作飯團(tuán)的興趣，使飯團(tuán)的制作變得簡單，輕松，快樂。由此可見，教師的引導(dǎo)在幼兒游戲的開展中顯得十分重要，它決定著幼兒游戲的開展，教師始終要清楚自己應(yīng)處的位置，不應(yīng)該是知識的輸出教育者，而是應(yīng)提供舞臺、清楚自己應(yīng)處的位置，指出方向與關(guān)鍵時(shí)刻給予指導(dǎo)的老師，扮演好觀察者與引導(dǎo)者的角色。這也提升了幼兒對游戲的興趣持久度。

4、注重分享的自主性，完善活動(dòng)成果?！队變簣@教育指導(dǎo)綱要（試行）》指出：“教師應(yīng)關(guān)注幼兒在活動(dòng)中的表現(xiàn)與反應(yīng)，敏感地察覺他們的需要，及時(shí)以適當(dāng)?shù)姆绞綉?yīng)答，形成合作探究的師幼互動(dòng)?！本腿邕@次制作飯團(tuán)中，幼兒需要分享交流，而分享交流作為區(qū)域活動(dòng)的一個(gè)重要組成部分，占據(jù)著重要的地位，對幼兒成長發(fā)展有著一定的作用和意義?！币虼?，我設(shè)計(jì)分享環(huán)節(jié)，先讓幼兒將自制飯團(tuán)展示在小吃店里，并說說自己制作的飯團(tuán)，接著品嘗不同口味的飯團(tuán)，引導(dǎo)幼兒評出“美味廚師”。然后分享飯團(tuán)，引導(dǎo)幼兒能用禮貌話語與客人交流。這樣為幼兒提供活動(dòng)后交流的機(jī)會(huì)，通過這一雙向交流分享的環(huán)節(jié)，對幼兒制作結(jié)果進(jìn)行肯定，以及在活動(dòng)中關(guān)注幼兒情感和社會(huì)性發(fā)展，這些有助于幼兒加深對自己行為的理解和體驗(yàn)品嘗、自制食物的樂趣，感受與人分享的快樂。