艾銳

太谷職業(yè)中學(xué)校

【摘 要】旅游管理專業(yè)是為了適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)的建設(shè)需要而開設(shè)的一個應(yīng)用型專業(yè)，主要目標(biāo)是培養(yǎng)部分復(fù)合型、高素質(zhì)的應(yīng)用型人才。它除了要求學(xué)生有扎實的專業(yè)基礎(chǔ)知識外，還要求學(xué)生有較高的的實戰(zhàn)技能?！皩崙?zhàn)性教學(xué)”是實現(xiàn)強(qiáng)化學(xué)生技能的有效教學(xué)方式。本文闡述了作者“實戰(zhàn)性教學(xué)”中的一些想法和建議。

【關(guān)鍵詞】實戰(zhàn)性教學(xué) 想法 建議

中職學(xué)校旅游專業(yè)是一門實戰(zhàn)性很強(qiáng)的應(yīng)用型、操作型專業(yè)，其作為中等職業(yè)教育的重要組成部分，需要培養(yǎng)學(xué)生既掌握必需的旅游專業(yè)知識，又具備極強(qiáng)的實戰(zhàn)操作能力和解決實際問題、處理突發(fā)事件的能力的應(yīng)用實戰(zhàn)型人才。實戰(zhàn)性教學(xué)是培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能的有效手段。然而中職學(xué)校旅游專業(yè)在應(yīng)用“實戰(zhàn)性教學(xué)”中還存在著一些問題，本文就此做出一些建議。要實現(xiàn)中職旅游管理專業(yè)的實戰(zhàn)教學(xué)，就必須在這方些方面下功夫。

一、明確教學(xué)計劃，關(guān)注社會需求研究

應(yīng)成立由專人負(fù)責(zé)的實戰(zhàn)性課程管理機(jī)構(gòu)，明確該機(jī)構(gòu)的職責(zé)范圍，并出臺相關(guān)政策以保證實戰(zhàn)性課程的建設(shè)能夠有條不紊的進(jìn)行。在授課過程中，一定要嚴(yán)格按照教學(xué)計劃開課，并且還應(yīng)做到形式和內(nèi)容的統(tǒng)一。當(dāng)前職業(yè)學(xué)校要求學(xué)生通過實戰(zhàn)教學(xué)取得相應(yīng)的行業(yè)技能等級證，但在職業(yè)資格證書制度還不健全、不完善的今天，資格證書與實際能力的等值性值得懷疑，人才市場更注重學(xué)生應(yīng)知會做的職業(yè)能力。以就業(yè)為導(dǎo)向的旅游實戰(zhàn)教學(xué)，必須對經(jīng)濟(jì)發(fā)展，尤其是對區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和旅游就業(yè)市場進(jìn)行充分的調(diào)查、研究，從而正確地、動態(tài)地反映出一定區(qū)域內(nèi)的旅游行業(yè)的就業(yè)形勢，再通過科學(xué)分析，制定超前的實戰(zhàn)教學(xué)內(nèi)容，方式等，滿足旅游就業(yè)市場對人才規(guī)格的需求。

二、注重師資培訓(xùn)

目前，各中職學(xué)校里面大多數(shù)專業(yè)教師都是 “半路出家”，沒有接受過系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教育，缺乏實戰(zhàn)鍛煉，理論不能與實戰(zhàn)結(jié)合，必須導(dǎo)致實戰(zhàn)教學(xué)的效果不理想。因此，學(xué)校應(yīng)該盡可能對于專業(yè)教師外出進(jìn)修、培訓(xùn)、考察、實戰(zhàn)鍛煉、學(xué)術(shù)交流和科研活動提供必要的經(jīng)費(fèi)和政策支持，例如可以讓學(xué)校教師定期到旅游企事業(yè)單位工作，熟悉旅游事業(yè)的發(fā)展動態(tài)，熟知旅游企事業(yè)單位最新管理模式，到經(jīng)營一線學(xué)習(xí)崗位技能，以此來達(dá)到開闊教師眼界，提高教師的實戰(zhàn)教學(xué)能力的目的。這樣使每位教師的教學(xué)始終與旅游業(yè)接軌，學(xué)生學(xué)到的都是最新、最有用的知識和技能。

三、革新教學(xué)手段

傳統(tǒng)的單一教學(xué)手段是肯定不能適應(yīng)實戰(zhàn)教學(xué)的發(fā)展的，因此應(yīng)當(dāng)推行多媒體教學(xué)等現(xiàn)代化教學(xué)手段，豐富實戰(zhàn)環(huán)節(jié)，提升旅游實戰(zhàn)教學(xué)的效果。例如在計算機(jī)上模擬從三星級酒店到五星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)場景及游客消費(fèi)活動場景，如前廳接待、餐廳服務(wù)、客房服務(wù)等，并提出服務(wù)問題，由學(xué)生在多項選擇答案中挑選正確解答。并通過高強(qiáng)度的練習(xí)，可以使學(xué)生熟悉星級飯店服務(wù)的各種場面、服務(wù)中可能碰到的種種問題和應(yīng)對的技巧與方法，獲得實際工作中隨機(jī)應(yīng)變的能力。

四、合理設(shè)置課程，加強(qiáng)實習(xí)設(shè)施、基地建設(shè)

作為與國民經(jīng)濟(jì)密切相關(guān)的一個特色專業(yè)，中職旅游服務(wù)專業(yè)在課程設(shè)置方面必須要有自己的特點，而實戰(zhàn)性課程無疑有助于突出這種特色。該專業(yè)的實戰(zhàn)性課程應(yīng)由課程實訓(xùn)、野外實習(xí)、社會實戰(zhàn)、專業(yè)實習(xí)、讀書報告、專業(yè)技能考核等組成。特別要注意的是，由于旅游業(yè)是一個不斷發(fā)展的行業(yè)，所以中職旅游服務(wù)專業(yè)的實戰(zhàn)性課程并不是一成不變的，而是會根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的實際需要進(jìn)行靈活地調(diào)整。在明確中職旅游服務(wù)專業(yè)實戰(zhàn)性課程的具體內(nèi)容之后，還應(yīng)在政策上給予一定的傾斜，以保證其能發(fā)揮應(yīng)有的作用。

同時要加強(qiáng)校內(nèi)各種相關(guān)設(shè)施的建設(shè)，有條件的學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立包括模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、模擬客房、模擬總臺、模擬酒吧和餐廳等在內(nèi)現(xiàn)代化的模擬實驗室。大力加強(qiáng)校外實習(xí)實戰(zhàn)基地的建設(shè)，學(xué)校可以借助各種方式在各旅游企業(yè)建設(shè)校外實習(xí)實戰(zhàn)基地。這種校外基地不僅能為學(xué)生提供實習(xí)實戰(zhàn)的場所，進(jìn)而有利于他們熟悉旅游企業(yè)的運(yùn)作過程，提前感受工作氛圍，而且還能在一定程度上解決畢業(yè)生的就業(yè)問題以及專業(yè)師資實戰(zhàn)經(jīng)驗不足的問題。

五、改革傳統(tǒng)的考核方法

對于這種實戰(zhàn)性較強(qiáng)的專業(yè)，學(xué)校應(yīng)當(dāng)改革傳統(tǒng)的考核方法，而改為采用多層次、多種方式的考核機(jī)制。例如《旅游英語》這一門課程的考核，就可以采用口試、面試的考核方法。這種方法不僅鍛煉了學(xué)生應(yīng)用口語的表達(dá)能力，也為以后的工作打下了堅實的基礎(chǔ)。

六、邀請行業(yè)知名人士進(jìn)行專題講座或座談

學(xué)校可以適當(dāng)邀請一些行業(yè)知名人士到校內(nèi)進(jìn)行一些專題講座，或者與學(xué)生座談，分析行業(yè)發(fā)展趨勢、社會對旅游人才的需求情況，介紹一些優(yōu)秀的實戰(zhàn)經(jīng)驗等等，讓學(xué)生了解行業(yè)發(fā)展動態(tài)，激發(fā)學(xué)生的愛業(yè)之情。

七、做好學(xué)生假期服務(wù)實習(xí)工作

學(xué)校可以利用假期讓學(xué)生去走向社會、深入社會、了解社會。學(xué)校可以根據(jù)學(xué)生的具體情況，主動與企業(yè)聯(lián)系，組織學(xué)生利用假期去賓館、酒店、旅行社等實習(xí)。通過認(rèn)識型或者頂崗型的實習(xí)鍛煉學(xué)生的實際工作能力、管理能力、交際能力，為學(xué)生今后的就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

總之，我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展離不開旅游教育的發(fā)展，中職學(xué)校旅游專業(yè)的教學(xué)更應(yīng)該根據(jù)整個旅游人才市場的需求狀況，積極探索有效的培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能的實戰(zhàn)性教學(xué)方法，使我們培養(yǎng)的學(xué)生更適合旅游行業(yè)的需要，為我國旅游業(yè)的持續(xù)、健康的發(fā)展提供足夠的中高級人才。

參考文獻(xiàn)

[1]王霞云.中職旅游專業(yè)實戰(zhàn)教學(xué)模式的建構(gòu)與選擇初探[z].