近期，食品行業(yè)遭遇了一波降價(jià)危機(jī)。一上市即被定為高價(jià)的恒大冰泉和江中猴菇餅干降價(jià)了……

恒大冰泉今夏要調(diào)價(jià)的消息一直在業(yè)內(nèi)流傳，日前終于得到證實(shí)。8月12日，恒大冰泉通過(guò)官方平臺(tái)發(fā)布調(diào)價(jià)公告，所有產(chǎn)品從即日起實(shí)施新的全國(guó)零售價(jià)，主打產(chǎn)品500ml裝調(diào)價(jià)為2元/瓶。

而依據(jù)媒體日前報(bào)道，由于銷(xiāo)量日漸衰退，渠道商減少了對(duì)江中猴姑餅干的進(jìn)貨量，而產(chǎn)品自身也正在以調(diào)低價(jià)格來(lái)應(yīng)對(duì)銷(xiāo)售困境。2014年初，江中猴姑餅干的售價(jià)可以賣(mài)到136元/720g，而現(xiàn)在720g裝的猴姑餅干售價(jià)為103元。規(guī)格更小一些的72g裝猴姑餅干則剛剛經(jīng)歷了降價(jià)：售價(jià)由10.8元降至10元。有超市的銷(xiāo)售人員透露，自去年開(kāi)始，江中猴姑餅干的銷(xiāo)量較為低迷，超市進(jìn)貨數(shù)量相比于2014年已經(jīng)砍半。8月9日，南方日?qǐng)?bào)記者走訪廣州超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，昔日占據(jù)單獨(dú)餅干貨架的江中猴姑餅干目前只剩下貨架低層的兩個(gè)小貨位。價(jià)格為12.80元的72g裝江中猴姑餅干，正在進(jìn)行“買(mǎi)一送一”的促銷(xiāo)活動(dòng)。

高價(jià)商品先后降價(jià)，不同的是，相比恒大冰泉的主動(dòng)，猴菇餅干屬被動(dòng)降價(jià)。企業(yè)對(duì)于高價(jià)產(chǎn)品的態(tài)度和未來(lái)發(fā)展規(guī)劃可見(jiàn)一斑。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家分析認(rèn)為，在調(diào)價(jià)到2元后，恒大冰泉進(jìn)入了大眾化的瓶裝水競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，其扮演的是“鯰魚(yú)”的角色，將對(duì)其他同行產(chǎn)生一定價(jià)格壓力，進(jìn)而影響飲用水市場(chǎng)格局。恒大冰泉相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次調(diào)價(jià)是公司重大戰(zhàn)略決策，“產(chǎn)能和物流的全面升級(jí)，使我們具備了全面讓利惠民的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，調(diào)價(jià)不會(huì)影響恒大冰泉堅(jiān)持 一處水源供全國(guó) 的經(jīng)營(yíng)理念，長(zhǎng)白山黃金水源品質(zhì)將始終如一?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，在中國(guó)水市場(chǎng)，中低價(jià)格依然是主力，中國(guó)的水市場(chǎng)有1元價(jià)格帶的康師傅、娃哈哈、冰露等，2元價(jià)格帶的農(nóng)夫、怡寶等，以及3元以上的西藏5100、昆侖山等。但是整體而言，2元價(jià)格帶、及1元價(jià)格帶是中國(guó)水市場(chǎng)的絕對(duì)主力。恒大冰泉此次更接地氣、更容易做大市場(chǎng)的主流價(jià)格帶，搶占飲用水大眾市場(chǎng)。

而猴菇餅干，自上市以來(lái)飽受非議，從“養(yǎng)胃”功能的質(zhì)疑到被消費(fèi)者告上法庭官司不斷，至今江中集團(tuán)似乎未有一絲對(duì)產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略重新規(guī)劃的意愿，猴菇餅干在此次面對(duì)“被動(dòng)降價(jià)”以前，即便已被頻繁復(fù)制，其宣傳策略始終不改，價(jià)格遙遙領(lǐng)先其它餅干品牌，在各大商超商品價(jià)上獨(dú)樹(shù)一幟。此次被動(dòng)降價(jià)后，猴菇餅干的相關(guān)消息無(wú)外乎爭(zhēng)論“是否養(yǎng)胃”等關(guān)乎餅干功能問(wèn)題的老梗。

有人說(shuō)，中國(guó)的食品市場(chǎng)從來(lái)都不是高價(jià)的天下，所謂小食品小食品，價(jià)格平實(shí)是重要一關(guān)。筆者想，如今經(jīng)濟(jì)發(fā)展推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)，小眾的高價(jià)產(chǎn)品未必沒(méi)有市場(chǎng)，只是產(chǎn)品本身總要有定位高價(jià)屹立不倒的理由。

面對(duì)高價(jià)產(chǎn)品的困境，或許如恒大冰泉般“迷途知返”轉(zhuǎn)換目標(biāo)市場(chǎng)及策略才是更為妥當(dāng)?shù)陌才拧璭ndprint