文/本刊記者 王占奎

“桃李不言，下自成蹊”
——現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)暨產(chǎn)業(yè)化掠影之一

文/本刊記者 王占奎

一般意義上的生態(tài)農(nóng)業(yè)是指按照生態(tài)學(xué)原理和經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果和現(xiàn)代管理手段，以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗(yàn)建立起來的，現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與生態(tài)農(nóng)業(yè)的復(fù)合體系。它以現(xiàn)代工業(yè)和科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，充分利用中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的技術(shù)精華，保持持續(xù)增長(zhǎng)的生產(chǎn)率，持續(xù)提高的土壤肥力，持續(xù)協(xié)調(diào)的農(nóng)村生態(tài)環(huán)境以及持續(xù)利用保護(hù)的農(nóng)業(yè)自然資源，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、低耗之目的，逐步建立起一個(gè)采用現(xiàn)代科技、現(xiàn)代裝備和現(xiàn)代管理的農(nóng)業(yè)綜合體系?，F(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)旨在發(fā)展社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化過程中，調(diào)整結(jié)構(gòu)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品構(gòu)成；增加收入，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力；依靠科技，合理利用與有效保護(hù)自然資源；防止污染，切實(shí)保持農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡；增加收入，走向共同富裕；逐步建設(shè)成為一個(gè)具有中國(guó)特色的資源節(jié)約型、經(jīng)營(yíng)集約化、生產(chǎn)商品化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式。因此講是一種知識(shí)密集型的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系，是農(nóng)業(yè)發(fā)展的新型模式也是可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的基本出發(fā)點(diǎn)和內(nèi)容。

盛夏初始，記者來到位于乳山市車村的威海富水農(nóng)牧科技有限公司（下簡(jiǎn)稱富水公司）養(yǎng)殖基地，考察現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)內(nèi)容下的多元化發(fā)展形式。

首先映入眼簾的是一排排錯(cuò)落有致的藏香豬舍和蘆花雞舍，以及與此相配套的科學(xué)的養(yǎng)、繁殖工程系統(tǒng)。

山東威海乳山市屬多丘陵地區(qū)，威海地區(qū)又是全國(guó)不多見很少有污染的地區(qū)，水源潔凈、空氣清新，多年來基本上無疫情發(fā)生。一年四季分明，夏季不太熱，冬季不太冷，加之緯度上和青藏高原基本相同，一年四季豬均可以生長(zhǎng)，這樣可以將藏香豬在西藏養(yǎng)殖的時(shí)間縮短30-40%（在西藏的出欄時(shí)間為2.5年，其中有一年是停止生長(zhǎng)的，因?yàn)樘鞖膺^于寒冷所致），此地生態(tài)散放牧式的養(yǎng)殖時(shí)間大約為30個(gè)月左右，極大的提高了農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)又保持了藏香豬原有的生長(zhǎng)規(guī)律和基本特質(zhì)，特別適合藏香豬異地養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

據(jù)威海富水農(nóng)牧科技有限公司總經(jīng)理郭進(jìn)嶺介紹：公司綜合本地山多、草叢植被好等地理優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，于2011年7月在山東乳山市承包約6000多畝的山林。經(jīng)過認(rèn)真思索、論證和多方考察后，2012年5月從青藏高原引進(jìn)藏香豬原種豬2000頭左右，為打造出原生態(tài)放養(yǎng)養(yǎng)殖的純天然有機(jī)食品——藏香豬肉這一安全健康食品，做好充分的準(zhǔn)備。公司首先從綠色環(huán)保的源頭飼料為起點(diǎn)，借勢(shì)山林周邊無居民區(qū)，藏香豬漫山遍野散養(yǎng)在山林中；其飲用水為地下深井礦泉水，綜合水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)于礦泉水；在散養(yǎng)的同時(shí)添加了10%玉米、90%的谷糠、草粉、青儲(chǔ)秸稈等飼料和添加劑，以增加肉品鮮嫩的芳香性和肉質(zhì)的品味性；添加飼料為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)園生產(chǎn)的農(nóng)作物，無污染，無農(nóng)藥殘留。為保證肉質(zhì)鮮美，將食物撒放在山林中，增加藏香豬的覓食和活動(dòng)距離，提高其運(yùn)動(dòng)量。

威海富水農(nóng)牧科技有限公司為此專門建成了占地四畝的豬舍，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。藏香豬野性較強(qiáng)，需要長(zhǎng)期自然放養(yǎng)，與普通豬肉相比，藏香豬獨(dú)具非凡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其蛋白質(zhì)含量、鈣含量是普通豬肉的2倍以上；而其脂肪含量、熱量卻很低。藏香豬肉富含人體必須的多種氨基酸、微量元素、不飽和脂肪酸和抗自由基成分，而且藏香豬是世界眾多豬種中少有的含有碳酸酶基因的品種，食用后對(duì)調(diào)節(jié)人體胃分泌消化系統(tǒng)，平衡酸堿度有一定功效。經(jīng)過長(zhǎng)期的野外放養(yǎng)，肉質(zhì)鮮美，成為健康肉、放心肉。據(jù)介紹藏香豬是所有豬種里最適合放牧的豬種之一，在品質(zhì)上有“六個(gè)最”而聞名于世，即：氨基酸含量最高，微量元素含量最高，脂含量最低，豬腸最長(zhǎng)，豬皮最薄，鬃毛最長(zhǎng)。因其脂肪含量很低，皮薄，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被業(yè)界稱為“高原之珍”。

郭進(jìn)嶺總經(jīng)理介紹，公司初期由于缺乏養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)及種豬水土不服，2000頭種豬幾個(gè)月內(nèi)死亡大半。在認(rèn)真分析原因和咨詢有關(guān)專家后，經(jīng)過精心調(diào)整、科學(xué)飼養(yǎng)，一年多時(shí)間引進(jìn)母豬開始產(chǎn)仔。品質(zhì)純正的藏香豬繁殖能力強(qiáng)，一頭母豬，一年繁殖2窩，每窩一般七至八頭，成活率達(dá)95%以上。目前公司現(xiàn)有藏香豬規(guī)模達(dá)到了5000多頭。藏香豬被譽(yù)為“吃山珍、棲山林、喝山泉”的豬，善奔跑，心肺功能發(fā)達(dá)，具極強(qiáng)的抗病抗寒能力。它們常年食用野生植物和藥材，體型嬌小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且肉質(zhì)鮮美，不油膩，在市場(chǎng)上廣受歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

由于是散養(yǎng)、靠吃草長(zhǎng)大，藏香豬的脂肪含量低，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，備受顧客青睞，市場(chǎng)反響不錯(cuò)。分析原因有兩個(gè)，一是出欄慢，二是肉質(zhì)好。“別的豬4個(gè)月就出欄，我養(yǎng)的藏香豬2—3年才出欄。目前，每頭幼崽種豬價(jià)格3000元，豬肉每斤60元分別在國(guó)內(nèi)多家市場(chǎng)統(tǒng)一銷售，公司充分利用當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，以顧客至上理念為此加入了央信碼，客戶用手機(jī)一掃可以追溯養(yǎng)殖加工運(yùn)輸召回功能。

近年來，綠色無公害有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品深受市場(chǎng)廣泛喜好。郭進(jìn)嶺告訴記者，他計(jì)劃把自己的公司養(yǎng)殖基地，建成有機(jī)生物鏈，建成農(nóng)村循化經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。豬糞建沼氣，可以給養(yǎng)殖場(chǎng)供電供暖，沼液可以作為農(nóng)家肥給基地種植的黃姜、豬苓等中草藥及有機(jī)蔬菜、牧草施肥，同時(shí)，沼渣可以養(yǎng)殖蚯蚓給土山雞做飼料，這樣有效地提高了中藥材、綠色蔬菜和畜禽肉類的品質(zhì)，環(huán)環(huán)相接，形成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生物產(chǎn)業(yè)鏈，各個(gè)環(huán)節(jié)上的精心細(xì)作。

回顧在創(chuàng)業(yè)的路上艱難走來，經(jīng)歷了寒風(fēng)凄雨、苦辣酸甜，無數(shù)次成功與失敗伴隨著公司的創(chuàng)業(yè)和發(fā)展史。今天的郭進(jìn)嶺面對(duì)公司成功的前景更加充滿自信和憧憬，秉承“用激情創(chuàng)業(yè)，靠科學(xué)養(yǎng)豬”的經(jīng)營(yíng)理念，以“老實(shí)做人，踏實(shí)干事”為宗旨。只要看準(zhǔn)目標(biāo)，不怕失敗，相信辦法總比困難多，再艱難的創(chuàng)業(yè)最終會(huì)取得成功。

現(xiàn)在，養(yǎng)殖場(chǎng)面積由當(dāng)初的4畝地，擴(kuò)大到10畝地。藏香豬的存欄達(dá)到5000多頭規(guī)模。雖然目前公司在藏香豬、畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)因各種不可確定的原因，在大規(guī)模銷售方面尚有一定困難。但是，郭進(jìn)嶺認(rèn)為只要相信科技，堅(jiān)持按有機(jī)無公害、綠色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，“功夫不負(fù)有心人”，經(jīng)過推行科學(xué)的營(yíng)銷策略，最終會(huì)贏得消費(fèi)者市場(chǎng)的肯定，銷售市場(chǎng)一定會(huì)有喜人的業(yè)績(jī)回報(bào)。他規(guī)劃繼續(xù)依托當(dāng)?shù)貎?yōu)美環(huán)境，打造集養(yǎng)殖、深加工、銷售為一體的藏香豬養(yǎng)殖品牌基地，帶動(dòng)更多的人養(yǎng)豬致富。同時(shí)增加蘆花雞養(yǎng)殖，雞肉、雞蛋是有機(jī)畜禽綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品，逐漸形成大規(guī)模、多品種的具有產(chǎn)業(yè)化特征的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)回饋社會(huì)。

考察結(jié)束之際，記者查閱了有關(guān)資料，了解現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵主要包括：一是在現(xiàn)代食物觀念引導(dǎo)下，確保國(guó)家食物安全和人民健康；二是進(jìn)一步依靠科技進(jìn)步，以繼承中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)精華和吸收現(xiàn)代高新科技相結(jié)合；三是以科技和勞動(dòng)密集型相結(jié)合為主，逐步發(fā)展成技術(shù)、資金密集型的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)體系；四是注重保護(hù)資源和農(nóng)村生態(tài)環(huán)境；五是重視提高農(nóng)民素質(zhì)和普及科技成果應(yīng)用；六是切實(shí)保證農(nóng)民收入持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)；七是發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)模式、多種生產(chǎn)類型、多層次的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)集約化生產(chǎn)和農(nóng)村適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)；八是優(yōu)化農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)牧漁、種養(yǎng)加、貿(mào)工農(nóng)有機(jī)結(jié)合，把農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展聯(lián)系在一起，推動(dòng)農(nóng)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、社會(huì)化、商品化和生態(tài)化方向發(fā)展。

威海富水農(nóng)牧科技有限公司正在探索的創(chuàng)新發(fā)展之路，無疑正是踐行現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)內(nèi)涵之舉。