文/本刊記者 項 錚

科技創(chuàng)新讓小茶葉成扶貧大產(chǎn)業(yè)

文/本刊記者 項 錚

在5月20日開幕的2017年北京科技周上，安徽農(nóng)業(yè)大學在技扶貧展區(qū)的茶葉展臺吸引了很多人參觀。安徽農(nóng)業(yè)大學“茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室”副教授劉政權(quán)告訴記者，茶葉的基因組學研究、健康功能與作用機制研究、茶葉質(zhì)量安全與綜合利用等都是茶葉研發(fā)的重要方向，也是茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)的技術(shù)基礎(chǔ)，利用這些技術(shù)研發(fā)，茶產(chǎn)業(yè)成為我國山區(qū)、丘陵農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。

科技助力茶產(chǎn)品開發(fā)

劉政權(quán)介紹，安徽農(nóng)業(yè)大學“茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室”是我國目前唯一一個茶樹國家重點實驗室，重點研究茶的新理論新知識、新功效新用途、新品種優(yōu)原料、新技術(shù)新產(chǎn)品等，在茶樹全基因組學研究中，該實驗室以舒茶早為材料，啟動了茶樹功能基因組研究計劃，完成了茶樹全基因組測序、組裝和相關(guān)分析，發(fā)掘了一系列與次生代謝相關(guān)功能基因。這些研究突破了茶樹組栽培的再生技術(shù)瓶頸，創(chuàng)建了茶樹組培技術(shù)平臺。

茶葉為什么是苦的？實驗室的研究人員找到了影響茶葉苦澀味的關(guān)鍵酶和基因。在該研究成果的基礎(chǔ)上，人們可以調(diào)節(jié)基因表達和酶活性，調(diào)控茶葉苦澀味。

研究人員以安徽紅茶、綠茶等為研究材料，在分子水平上對動物的血液、肝臟中相關(guān)指標研究，研究成果表明，黃大茶有很好的降血糖效應(yīng)，這為開發(fā)健康功能性茶產(chǎn)品提供了科學依據(jù)，這項研究成果公布后，社會上一度掀起黃茶熱。

為了滿足消費者的需要，該實驗室根據(jù)這些研究成果還開發(fā)了一系列深加工系列產(chǎn)品。比如高起泡性綠茶新技術(shù)，速溶茶，無糖黃茶飲料，保留原茶風味的同時滿足消費者的健康需求，沖泡簡便易攜帶?！安璨粌H能喝，也可以吃?！眲⒄?quán)表示，目前實驗室已經(jīng)開發(fā)出茶巧克力、茶冰淇淋、茶油、茶酒等深加工產(chǎn)品。

茶產(chǎn)業(yè)扶貧成效顯著

茶產(chǎn)業(yè)是我國山區(qū)、丘陵農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。在《中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要（2011-2020年）》劃定的14個集中連片特困地區(qū)中，大別山區(qū)、武陵山區(qū)等7個貧困區(qū)貧困人口密集，占全國總貧困人口的六成以上。而且，這些區(qū)域是我國傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)區(qū)，是山區(qū)農(nóng)民脫貧、致富的重要途徑之一。近幾年，越來越多的茶區(qū)農(nóng)民脫貧致富。

安徽省政府發(fā)布的《安徽省脫期產(chǎn)業(yè)精準扶貧規(guī)劃中》提出，重點支持皖南、皖西、大別山區(qū)發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，利用安徽農(nóng)業(yè)大學的國家重點實驗室的人才、智力優(yōu)勢，實施“安徽茶產(chǎn)業(yè)振興計劃”。

劉政權(quán)告訴記者，該計劃于2012年起即拉開序幕，聯(lián)合26家企業(yè)和單位，經(jīng)過4年努力，改造低產(chǎn)茶園15萬畝，建立機采示范茶園1.5萬畝，研發(fā)19個茶葉深加工產(chǎn)品等，有效提升了安徽茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平。改輸血式扶貧為造血式扶貧，累計培訓基層農(nóng)技干部和茶農(nóng)2萬余人次，有效解決當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的科技動力不足的機制問題。