郭磊

（安徽省蕪湖市第三十七中學(xué)，241000）

籃球運動的營養(yǎng)補(bǔ)充關(guān)鍵點與建議

郭磊

（安徽省蕪湖市第三十七中學(xué)，241000）

一、籃球運動的特點與機(jī)體生理生化指標(biāo)的變化

籃球是跑、跳、投結(jié)合的持續(xù)時間較長的高強(qiáng)度對抗性運動，需要球員快速跑動、突然或連續(xù)跳起、拼搶等反復(fù)轉(zhuǎn)換的一項運動。一場高水平比賽時長可達(dá)2.5～3h，投籃可達(dá)200多次，籃板球可達(dá)120多次，搶斷可達(dá)20多次，跑動可達(dá)5～10km，是速度、力量、耐力的抗衡。這種間歇性沖刺伴有爆發(fā)式跳躍和投擲的無氧運動，要求機(jī)體有高水平的無氧代謝供能，包括磷酸原系統(tǒng)供能和糖酵解供能，由于機(jī)體磷酸肌酸的恢復(fù)和乳酸的消除快慢取決于肌肉的有氧代謝水平，所以籃球運動的供能是間歇性以磷酸原和糖酵解無氧供能為主的混合性供能項目[1]。

由于大量的運動消耗，一場比賽后球員的機(jī)體生理生化指標(biāo)發(fā)生了巨大的變化。有研究人員對籃球運動員從賽前開始到賽后跟蹤監(jiān)測，結(jié)果顯示，賽前一周血紅蛋白值（Hb）處于平均值上限的狀態(tài)較好的球員，在比賽周都明顯下降，到比賽當(dāng)天下降到最低，到賽后2～3周基本恢復(fù)到賽前水平；而尿素氮（BUN）在比賽周大幅升高，直到3周后才開始急劇下降；在比賽過程中，血乳酸的濃度也明顯升高，水平越高的運動員，血乳酸濃度也越高[2-3]。

根據(jù)對籃球運動特點的分析，籃球運動員的日常營養(yǎng)補(bǔ)充關(guān)鍵點在于：充足的能源物質(zhì)，提高肌肉爆發(fā)力，提高機(jī)體耐乳酸能力，提高機(jī)體的抗疲勞能力等。

二、籃球運動的營養(yǎng)補(bǔ)充建議

1.充足的能源物質(zhì)。碳水化合物是人體的主要能源物質(zhì)，尤其是像籃球這種長時間的運動項目，隨著比賽的進(jìn)行，人體儲存的糖不斷耗竭，能量供應(yīng)越來越少，血糖也會降低，運動能力就會一定程度地下降。如果在每日飲食中，足量補(bǔ)充碳水化合物食物，可持續(xù)補(bǔ)充體能，填補(bǔ)糖原虧空，提高運動能力，提高運動后的體能恢復(fù)。如，日常飲食的主食——米、面、玉米、雜糧、紅薯等谷薯類食物。除此之外，運動期間應(yīng)當(dāng)適當(dāng)補(bǔ)充運動飲料，如，康比特威能飲，含有復(fù)合糖及多種維生素電解質(zhì)，運動前、中、后都可飲用。

2.提高肌肉爆發(fā)力。速度跑、跳投等速度、力量的發(fā)揮主要由磷酸肌酸供能，而體內(nèi)磷酸肌酸的儲存量僅能維持6～8s的高強(qiáng)度運動，口服肌酸可使肌肉中的磷酸肌酸的儲量提高20%，進(jìn)而保證了ATP充足供應(yīng)，提高肌肉的最大收縮力，提高運動者的肌肉爆發(fā)力，促進(jìn)肌細(xì)胞的蛋白合成，提高速度和力量[4]。此外，機(jī)體較高的血睪酮水平也是有利于機(jī)體提高速度和力量的，可以補(bǔ)充康比特力佳，從而調(diào)節(jié)機(jī)體的分泌環(huán)境，提高睪酮水平。

3.提高機(jī)體耐乳酸能力。適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)鐵可促進(jìn)機(jī)體血紅蛋白的合成，提高機(jī)體的運氧能力，促進(jìn)乳酸的氧化代謝，通過補(bǔ)充含電解質(zhì)的專業(yè)運動飲料以及富鐵食物或者鐵劑，可加速乳酸的清除，提高機(jī)體的耐乳酸能力。

4.提高機(jī)體的抗疲勞能力?；@球是持續(xù)時間較長的運動項目，大量營養(yǎng)物質(zhì)的消耗及代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生，如，電解質(zhì)流失、蛋白分解、能源的消耗、乳酸堆積、自由基的產(chǎn)生等，都使機(jī)體發(fā)生運動疲勞，補(bǔ)充一些具有抗疲勞作用的物質(zhì)可以提高機(jī)體的運動能力，延長運動時間。支鏈氨基酸（BCAA）可以通過血腦屏障進(jìn)入大腦，競爭性抑制色氨酸進(jìn)入大腦，預(yù)防中樞疲勞[5]；谷氨酰胺有產(chǎn)生堿基的能力，能減少肌肉中乳酸堆積，在一定程度上減少酸性物質(zhì)造成的運動疲勞[6-7]。番茄紅素、維生素E、?；撬岬染哂锌寡趸饔茫軌蚯宄髲?qiáng)度運動產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞膜，減緩疲勞；1,6-二磷酸果糖（FDP）可以增加紅細(xì)胞內(nèi)2，3-二磷酸甘油含量，改善組織缺血缺氧情況，故能延緩運動性疲勞的發(fā)生并加速機(jī)體的恢復(fù)。

5.促進(jìn)運動后的恢復(fù)。許多籃球賽事往往都是聯(lián)賽，可能在短時間內(nèi)要連續(xù)進(jìn)行多場比賽，這時，快速恢復(fù)體能是提升連續(xù)比賽成績的關(guān)鍵。促進(jìn)運動后的體能修復(fù)有三大營養(yǎng)對策：一是系統(tǒng)補(bǔ)糖，運動后及時補(bǔ)糖能夠促進(jìn)糖原的再合成，肌糖原的快速恢復(fù)是機(jī)體疲勞消除的關(guān)鍵因素；二是及時補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其是糖與蛋白同補(bǔ)，能夠大大提高糖原的合成速率，具有減輕運動后肌肉酸痛、促進(jìn)疲勞消除的效果；三是補(bǔ)充抗氧化劑，大強(qiáng)度運動時，機(jī)體組織缺血缺氧產(chǎn)生大量自由基，破壞機(jī)體組織，造成免疫力下降、肌肉酸痛、疲勞難以消除，補(bǔ)充番茄紅素、維生素E等能清除自由基，加速機(jī)體的修復(fù)。

[1]鄭士.籃球運動員的能量代謝特點及營養(yǎng)補(bǔ)充[J].當(dāng)代體育科學(xué),2013.03（14）：20-22.

[2]謝自豪，王新樂，林家仕，等.籃球運動員比賽前后生化指標(biāo)的的監(jiān)控[J].武漢體育學(xué)院學(xué)報,2006（2）：47-49.

[3]張偉東，熊正英，李振斌.運動訓(xùn)練對優(yōu)秀男子籃球運動員生理、生化指標(biāo)影響的研究[J].青海師范大學(xué)學(xué)報,2004（4）:86-89.

[4]楊則宜.肌酸的補(bǔ)充與運動能力（綜述）[J].體育科學(xué),2000,20（1）：76-78,93.

[5]Eva Blomstrand.BCAA intake affects protein metabolism in muscle after but not during exercise in humans[J].Am J Physiol Endocrinol Metab,2001(8)；281（2）：E365-E374.

[6]金其貫，楊則宜.運動與谷氨酰胺代謝研究進(jìn)展[J].中國運動醫(yī)學(xué)雜志,2003,22（3）：273-278，293.

[7]徐凱,張?zhí)N琨.補(bǔ)充谷氨酰胺與運動能力的研究進(jìn)展[J].南京體育學(xué)院學(xué)報,2004,3（1）：15-21.

（專欄稿件由康比特特約提供）