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        夏天清熱,離不開夏枯草

        2017-07-04 17:01:30王林峰
        關(guān)鍵詞:加入適量茵陳夏枯草

        王林峰

        從中醫(yī)上講,夏季養(yǎng)生要訣是清熱解毒、祛濕、消暑生津,而通過(guò)藥膳食療,可以達(dá)到這些養(yǎng)生目的。夏季的藥膳中通常用到夏枯草,民間煲湯有“夏天清熱離不開夏枯草”的說(shuō)法。

        夏枯草,是春生而夏枯的草,味辛苦,性微寒,有清熱下火、清肝明目、散結(jié)消腫的功效。《本草綱目》記載:“夏枯草,補(bǔ)養(yǎng)厥陰血脈,疏通結(jié)氣,適合治療目赤腫痛、肝火旺盛?!庇孟目莶葑鏊幧牛ǔS幸韵氯N做法:

        夏枯草悶香菇

        原料:夏枯草新鮮莖葉250克,香菇5朵,精鹽、味精少許。

        制作方法:①把夏枯草莖葉用開水焯一下,撈出瀝干后用涼水浸泡,再瀝干水分;②香菇用開水泡發(fā),洗凈,泡香菇的水留著待用;③把油鍋燒熱,放入夏枯草煸炒,下香菇,倒入泡菇水、料酒,加入調(diào)料稍許,勾芡,再翻炒幾下即可食用。

        功效:清熱、降血壓。

        夏枯草茵陳豬肉湯

        原料:干夏枯草25克,綿茵陳15克,薏苡仁60克,瘦豬肉400克,蜜棗6個(gè),生姜5片。

        制作方法:將夏枯草、薏苡仁、綿茵陳浸泡20分鐘,豬肉洗凈切片,加入生姜片一同放入瓦煲。加清水2500毫升,大火煮開后改小火慢燉2小時(shí),加入適量食鹽即可食用。每天一次,可連服一周。

        功效:綿茵陳是茵陳的幼苗,具有利膽退黃、清制濕熱的功效。夏枯草味苦性寒,因?yàn)榭嗪畟?,所以脾胃虛弱者不宜過(guò)多食用夏枯草,該方加入了健脾祛濕的薏苡仁來(lái)調(diào)和。該藥膳可有效疏肝、清肝熱,適合心情煩躁、脾氣大的中老年人。

        夏枯草黑豆湯

        原料:干夏枯草20克,黑豆50克,冰糖適量。

        制作方法:夏枯草洗凈,用水浸泡半小時(shí),黑豆浸泡一小時(shí),一起放入瓦煲。加清水2500毫升,大火煮開后改小火慢燉40分鐘。再加入適量冰糖即可食用。一日三次,可連服一周。

        功效:此湯是伏天清熱解毒、清熱下火的佳品,特別適合老年人食用。對(duì)加班熬夜的人能起到很好的調(diào)養(yǎng)作用,還能作為兒童暑期的飲品,對(duì)成人的風(fēng)火牙疼也有療效。

        夏枯草蜂蜜膏

        原料:干夏枯草250克,蜂蜜適量。

        制作方法:夏枯草洗凈,鍋內(nèi)加水500毫升,大火熬制半小時(shí),加入適量蜂蜜調(diào)成膏狀。每次服3匙,每日二次,可連服一周。

        功效:食用此膏有助于增強(qiáng)人體免疫能力、扶正祛病、潤(rùn)澤皮膚,具有清泄肝火、祛痰止咳、涼血止血的功效,適用于淋巴結(jié)核、甲狀腺腫、乳癰、頭目眩暈、口眼歪斜、筋骨疼痛、肺結(jié)核、血崩等。需要說(shuō)明的是,夏枯草屬清熱瀉火藥,以清肝膽火為主,身體虛寒者忌用。

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