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        名中醫(yī)教你煲中藥

        2017-07-01 01:42:02陳輝張秋霞黎麗花
        問健康畫報(bào) 2017年4期
        關(guān)鍵詞:中藥

        陳輝+張秋霞+黎麗花

        Q:如何選擇煎藥器皿?

        A:林麗珠介紹,中藥湯劑的質(zhì)量,與選用煎煮器具密切相關(guān)。李時(shí)珍《本草綱目》中提到:“凡煎藥,忌銅鐵器?!鄙板伿菑墓叛赜弥两竦膫鹘y(tǒng)器具,現(xiàn)在應(yīng)用廣泛的紫砂藥壺,不但保留砂鍋的優(yōu)點(diǎn),而且加熱速度更快、清洗更方便。

        Q:如何提前漂洗、浸泡中藥?

        A:有些患者常會(huì)像洗菜一樣清洗中藥,但其實(shí)中藥材一般無需淘洗。如要清洗,也只用水漂洗一下即可,以防有效成分丟失。中藥煎煮前應(yīng)先浸泡10-20分鐘。若處方以質(zhì)地疏松、輕浮的植物藥為主的,浸泡5分鐘即可;而以質(zhì)地堅(jiān)硬,礦物、動(dòng)物、蚧殼類藥材為主,浸泡時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng),但一般浸泡時(shí)間最長(zhǎng)不超過30分鐘。

        林麗珠特別提醒患者,浸泡時(shí)間不是越久越好,否則引起藥材變質(zhì)。浸泡時(shí)多用涼水,甲殼類堅(jiān)硬者可適當(dāng)用溫水浸泡。

        Q:如何煎煮中藥?

        A:一般來說,一劑中藥煎煮一次藥材提取不完全,故以煎煮兩遍為佳。對(duì)于藥量較大的處方,可再煎第三遍,尤其滋補(bǔ)藥、材質(zhì)較為堅(jiān)實(shí)者。

        煮第一遍時(shí),把藥物倒入藥鍋內(nèi)攤平,加水浸透,輕壓藥材時(shí)水高出藥平面1cm左右(大約是輕壓藥材后對(duì)齊手的平面)。第二遍用水量則少一些,加水至中藥平面即可。如藥材質(zhì)地堅(jiān)實(shí),加水量可稍多;如煎煮時(shí)間較短,液面淹沒藥物即可。

        煎煮藥物的火候需要講究?,F(xiàn)一般采用先武火煮沸,水沸后改用文火(小火)保持微沸,此時(shí)開始計(jì)算煎煮時(shí)間。一般為頭煎30~60分鐘,二煎30分鐘左右。若為感冒藥或清熱藥宜用武火,煮沸時(shí)間為15~20分鐘即可,溫服。若為補(bǔ)益藥,煎煮時(shí)間可延長(zhǎng)至60分鐘左右,溫服。最后的煎液量成人為200~300毫升,兒童為50~150毫升。煎煮好的中藥要趁熱濾出,避免有效成分沉淀在藥渣上。如不小心把藥物煮干或焦了,不能再服,因產(chǎn)生了一些有毒物質(zhì)。endprint

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