張道偉，袁莎

（遵義師范學院生物與農(nóng)業(yè)科技學院，遵義貴州563006）

高教研究

貴州地方高校大學生對轉(zhuǎn)基因食品認知調(diào)查及分析

張道偉，袁莎

（遵義師范學院生物與農(nóng)業(yè)科技學院，遵義貴州563006）

為了解貴州地方高校大學生對轉(zhuǎn)基因食品的認知程度、獲取信息渠道、消費傾向等信息,對遵義師范學院186名在校大學生（包含生物專業(yè)和非生物專業(yè)）采用有關轉(zhuǎn)基因食品認識的問卷進行調(diào)查。結果表明生物專業(yè)的全體學生以及非生物專業(yè)的大多數(shù)學生對“轉(zhuǎn)基因”名詞并不陌生，但對轉(zhuǎn)基因食品認識差別略有不同，生物專業(yè)學生較非生物專業(yè)學生了解程度略高。在獲取有關轉(zhuǎn)基因食品信息渠道方面更多的是來自網(wǎng)絡和媒體報道；對待是否選擇轉(zhuǎn)基因食品，生物專業(yè)和非生物專業(yè)分別為81.32%和81.05%學生傾向于非轉(zhuǎn)基因食品，對轉(zhuǎn)基因食品持謹慎態(tài)度；另外，大學生普遍認為要嚴格標識轉(zhuǎn)基因食品，保障消費者的知情權和選擇權。

地方高校大學生；轉(zhuǎn)基因食品；非轉(zhuǎn)基因食品；認識程度；問卷調(diào)查

自1983年第一例轉(zhuǎn)基因植物問世，不到十年的時間轉(zhuǎn)基因作物進入商業(yè)化種植階段；尤其是過去20年間，全世界轉(zhuǎn)基因種植面積從1996年170萬hm2發(fā)展到2014年1.8億hm2，期間增長了100多倍。目前有28個國家批準種植轉(zhuǎn)基因作物，我國種植面積位居第六，達390萬hm2，主要為轉(zhuǎn)基因棉花和木瓜[1]。隨著越來越多轉(zhuǎn)基因食品開始走進人們的生活，其安全性也開始受到人們越來越密切的關注，尤其是媒體報道的發(fā)酵使人們對轉(zhuǎn)基因食品的安全性存在很大的質(zhì)疑[2]。如2012年發(fā)生在湖南衡陽市的“黃金大米兒童實驗”事件，則再一次在全國范圍內(nèi)掀起轉(zhuǎn)基因食品是否安全和轉(zhuǎn)基因?qū)嶒瀭惱淼挠懻?。轉(zhuǎn)基因技術是21世紀最重要的農(nóng)業(yè)生物技術之一，利用好轉(zhuǎn)基因技術，將極大解決世界各國糧食安全問題[3]。由于轉(zhuǎn)基因作物比非轉(zhuǎn)基因作物具有更強的抗除草劑、抗病蟲害能力，另外轉(zhuǎn)基因食品還具有生長速度快、產(chǎn)量高，生產(chǎn)成本低和營養(yǎng)成分高等特點[4]，提高了生產(chǎn)效率、解決了糧食短缺等問題。隨著轉(zhuǎn)基因作物的商業(yè)化種植，轉(zhuǎn)基因問題已演變?yōu)椴恢皇强茖W研究的問題，更是關系民生、經(jīng)濟、社會穩(wěn)定等的問題。對于轉(zhuǎn)基因食品對人體健康和環(huán)境影響等都是轉(zhuǎn)基因爭論的焦點。公眾因不了解而對轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生的擔憂是科學發(fā)展過程中的正常問題，但是公眾輿情中的流言、誹謗等卻嚴重誤導公眾對轉(zhuǎn)基因食品的看法，并阻礙轉(zhuǎn)基因技術的發(fā)展[5],進而影響轉(zhuǎn)基因市場的發(fā)展。

大學生是社會中的知識先進群體，他們對轉(zhuǎn)基因食品的認知、接受程度、消費傾向及安全性問題認識等，可以在一定程度上反應當?shù)厝后w當下對轉(zhuǎn)基因的社會認識水平。本文就以遵義師范學院在校大學生這個特定的群體為調(diào)查對象，希望通過對在校生物專業(yè)和非生物專業(yè)大學生對轉(zhuǎn)基因食品認識的比較、分析并進一步在大學生群體中有效開展轉(zhuǎn)基因科普宣傳工作。

1 調(diào)查對象與方法

1.1 調(diào)查對象

本文以遵義師范學院2011級、2012級生物專業(yè)學生和非生物專業(yè)學生為研究對象，在校園內(nèi)進行問卷調(diào)查，共發(fā)出200份問卷，生物專業(yè)學生與非生物專業(yè)的學生各100份，其中生物專業(yè)收回有效問卷為91份，回收率91.00%；非生物專業(yè)收回有效問卷為95份，回收率95.00%；總收回有效問卷為186份，回收率93.00%?？倶颖局心信壤秊?8.71%和61.29%，其中生物專業(yè)學生樣本的男女比例分別為53.85%和46.15%；非生物專業(yè)學生中的男女比例分別為24.21%和75.79%。

1.2 調(diào)查方法

本次調(diào)查采用直接問卷調(diào)查的方法。自編調(diào)查問卷，了解生物專業(yè)和非生物專業(yè)的大學生對轉(zhuǎn)基因食品的認知程度、獲取轉(zhuǎn)基因信息的渠道、對轉(zhuǎn)基因食品的消費傾向及其標識制度的了解、對轉(zhuǎn)基因食品的安全性認識及態(tài)度、對轉(zhuǎn)基因原理認識以及對轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景及宣傳。

2 調(diào)查結果及分析

2.1 大學生對轉(zhuǎn)基因食品的認知程度

通過調(diào)查統(tǒng)計(見表1)，生物專業(yè)和非生物專業(yè)的大學生對“轉(zhuǎn)基因食品”這個名詞都不陌生，其中生物專業(yè)的學生100%都聽說過轉(zhuǎn)基因食品；非生物專業(yè)的學生97.89%都聽說過轉(zhuǎn)基因食品，僅有2.11%的學生沒有聽說過。雖然生物專業(yè)和非生物專業(yè)的學生大多數(shù)都聽說過轉(zhuǎn)基因食品，但是從他們對轉(zhuǎn)基因食品定義的了解程度來看，生物專業(yè)和非生物專業(yè)分別有87.91%和82.11%的學生對其是一般了解，而非常了解和一點也不了解僅占少數(shù)，說明即使是生物專業(yè)的學生對轉(zhuǎn)基因食品含義的了解程度也是較低的。

表1 在校大學生對轉(zhuǎn)基因食品的認識程度

2.2 大學生獲取轉(zhuǎn)基因信息的渠道

通過對生物專業(yè)和非生物專業(yè)的學生對獲取轉(zhuǎn)基因食品信息的渠道調(diào)查分析（表2），發(fā)現(xiàn)生物專業(yè)的學生有28.57%是通過專業(yè)書籍來了解的，對于非生物專業(yè)的學生只有9.47%的學生是通過專業(yè)書籍來了解的，而生物專業(yè)和非生物專業(yè)的學生通過網(wǎng)絡、電視等來獲取轉(zhuǎn)基因信息分別是47.25%和70.52%，結果說明生物專業(yè)的學生和非生物專業(yè)的學生獲取轉(zhuǎn)基因食品信息的渠道主要都是網(wǎng)絡、電視等現(xiàn)代傳媒，說明當代大學生獲取信息的主要途徑是現(xiàn)代電子傳媒，不再是老師單方面的傳授等。

表2 在校大學生獲取轉(zhuǎn)基因信息的渠道

2.3 大學生對轉(zhuǎn)基因食品的消費傾向及其標識的了解

調(diào)查結果顯示在價格相同的條件下，生物專業(yè)有81.32%的學生選擇非轉(zhuǎn)基因食品，有3.30%的學生選擇轉(zhuǎn)基因食品及有15.38%的學生持無所謂的態(tài)度；非生物專業(yè)有81.05%的學生選擇非轉(zhuǎn)基因食品，有8.42%的學生選擇轉(zhuǎn)基因食品及有10.53%持無所謂的態(tài)度（見表3），表明兩者都更傾向于傳統(tǒng)食品。是否針對轉(zhuǎn)基因食品貼上識別標簽，生物專業(yè)有91.21%的學生認為應該貼上標簽，不應該的只有1.10%；非生物專業(yè)有92.63%的學生認為應該貼上標簽，不應該的只有4.21%（見表3），說明不管是生物專業(yè)還是非生物專業(yè)的學生都認為針對轉(zhuǎn)基因食品應該貼上識別標簽，使消費者對食品的知情權和選擇權得到尊重。而對于是否注意過轉(zhuǎn)基因食品包裝上的相關標識，有72.53%的生物專業(yè)學生沒注意過，有66.31%的非生物專業(yè)的學生沒有注意過，僅僅有27.47%的生物專業(yè)學生和33.68%的非生物專業(yè)學生注意過（見表3），結果表明生物專業(yè)和非生物專業(yè)的學生對轉(zhuǎn)基因食品包裝的相關標識都不關注或并不了解。

表3 在校大學生對轉(zhuǎn)基因食品的消費傾向及其標識的了解程度

2.4 大學生對轉(zhuǎn)基因食品的安全性認識和態(tài)度

在大學生對轉(zhuǎn)基因食品安全性、態(tài)度及其社會影響的認識方面，生物專業(yè)有21.97%的學生認為安全，17.58%的人認為不安全，71.43%的人不清楚；而非生物專業(yè)的學生有8.42%認為是安全的，48.42%的學生認為不安全的，43.16%的人選擇不清楚（見表4）。對于是否愿意嘗試轉(zhuǎn)基因食品，生物專業(yè)有43.95%的人愿意嘗試，有56.05%的人不愿意嘗試；而非生物專業(yè)的有29.47%的人愿意嘗試，有70.53%的人不愿意嘗試（見表4），結果表明非生物專業(yè)的學生出于對轉(zhuǎn)基因食品的不清楚及安全性的擔憂，不愿嘗試轉(zhuǎn)基因食品，而生物專業(yè)近一半的學生愿意嘗試轉(zhuǎn)基因食品。

表4 在校大學生對轉(zhuǎn)基因食品安全性、態(tài)度及其社會影響的認識

2.5 大學生對轉(zhuǎn)基因原理認識

通過大學生對轉(zhuǎn)基因原理的認識調(diào)查表分析（見表5），對于生物專業(yè)的學生有59.34%的學生了解其原理，有40.66%的學生不了解；而對于非生物專業(yè)的學生僅僅只有24.21%的學生了解其原理，有75.79%的學生是不了解其原理的，結果表明在一定程度上說明相關專業(yè)知識的學習對于了解和正確認識轉(zhuǎn)基因食品具有相當重要的作用。

表5 在校大學生對轉(zhuǎn)基因原理的認識

2.6 大學生轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景及宣傳

在轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景及宣傳方面（見表6），有57.12%的生物專業(yè)的學生認為應該發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品，有16.48%的學生認為不應該，有26.37%的學生對發(fā)不發(fā)展持無所謂的態(tài)度；而非生物專業(yè)的大學生有43.25%的人認為應該發(fā)展，有34.74%和22.11%的人分別持不應該和無所謂的態(tài)度。對于是否愿意接受轉(zhuǎn)基因知識的科普指導，有68.13%的生物專業(yè)學生愿意，有14.29%的學生不愿意，有17.58%的學生持無所謂的態(tài)度；而非生物專業(yè)的學生有71.58%愿意，有9.47%的學生不愿意，有18.95%的學生持無所謂的態(tài)度，結果表明生物專業(yè)和非生物專業(yè)的學生都缺少專門性宣傳轉(zhuǎn)基因信息的課程和講座，使得生物專業(yè)和非生物專業(yè)的學生對轉(zhuǎn)基因食品的認識程度低，接受程度較低等。

表6 在校大學生對轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景及科普指導

3 討論

3.1 在校大學生對轉(zhuǎn)基因食品認知程度的分析

中國轉(zhuǎn)基因技術的發(fā)展始于上個世紀80年代，是國際上農(nóng)業(yè)生物工程應用最早的國家之一[1]，2010年國務院將生物育種產(chǎn)業(yè)確定為戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)，積極研究并科學利用轉(zhuǎn)基因技術，已成為我國發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要戰(zhàn)略選擇。但現(xiàn)階段我國公眾對轉(zhuǎn)基因的質(zhì)疑聲音不斷，調(diào)查結果也顯示，我國大部分消費者對轉(zhuǎn)基因持觀望態(tài)度[3]。大學生是社會中的知識先進群體，他們對轉(zhuǎn)基因的認識，在一定程度上反映當?shù)厝后w當下對轉(zhuǎn)基因的社會認識水平。尤其是貴州相對落后地區(qū)，大學生群體不僅代表當?shù)厝后w的社會認識水平，也代表轉(zhuǎn)基因科普工作在貴州的宣傳程度。通過對遵義師范學院186名學生的調(diào)查顯示，總體來說不同專業(yè)大學生對轉(zhuǎn)基因食品的認知程度一般，無論生物專業(yè)還是非生物專業(yè)的大多數(shù)學生都聽過“轉(zhuǎn)基因”這個名詞，但對轉(zhuǎn)基因食品都只存在于一般了解。

3.2 在校大學生獲取科普知識途徑的分析

從調(diào)查結果來看（見表2），在校大學生獲取轉(zhuǎn)基因食品信息的主要渠道是網(wǎng)絡媒體，即使生物專業(yè)也只有28.57%的學生通過專業(yè)書籍來獲取信息，而非生物專業(yè)僅僅有9.47%。這在一定程度上反映盡管生物專業(yè)大學生對轉(zhuǎn)基因科普知識的了解與非生物專業(yè)大學生相比有一定的優(yōu)勢，但是在校大學生對轉(zhuǎn)基因科普方面的信息了解主要還是通過網(wǎng)絡和電視途徑。而從網(wǎng)絡上搜索轉(zhuǎn)基因食品相關知識可發(fā)現(xiàn)，對轉(zhuǎn)基因存在流傳廣泛的眾多流言。如“轉(zhuǎn)基因作物能殺蟲所以也會對人產(chǎn)生傷害”，“美國人不吃轉(zhuǎn)基因食品”，“吃了轉(zhuǎn)基因食物會不育”等。這些流言存在之久、傳播之廣泛，究其原因還是大眾對專業(yè)的、權威的轉(zhuǎn)基因知識了解渠道極其匱乏。這在一定程度說明我國對轉(zhuǎn)基因科普工作重視程度不夠，宣傳方式不科學，宣傳效果遠遠不夠，因此我們需要在目前的基礎上去歸納總結出一個更好、更有效的轉(zhuǎn)基因科普模式[3]。

3.3 在校大學生對轉(zhuǎn)基因食品態(tài)度的分析

調(diào)查結果顯示，有33.3%的大學生認為轉(zhuǎn)基因食品是不安全的，但仍有36.6%的大學生愿意嘗試轉(zhuǎn)基因食品（表4），并且有50%的大學生認為應該發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品（表6）。生物專業(yè)和非生物專業(yè)的大學生都更傾向于非轉(zhuǎn)基因食品，并且要求對轉(zhuǎn)基因食品貼上標簽。在轉(zhuǎn)基因食品安全性方面，有48.42%的非生物專業(yè)的學生認為不安全，反映出在不同專業(yè)中開展相應的選修課或?qū)ｎ}講座是很有必要的。對于安全性來說，生物專業(yè)與非生物專業(yè)的學生比例近似1:2，但是在不愿意嘗試問題上，兩者的比例近似1:1，從心理學的角度解釋來說，當消費者掌握的信息非常有限，他們面對相對陌生的產(chǎn)品很難做出準確的購買風險評估[6]，同時消費者更傾向于自己信賴的商品，保護自身利益不受損害為前提[7]。

4 結論

4.1 應該重視和加大對轉(zhuǎn)基因科普知識的宣傳

從大學生對轉(zhuǎn)基因食品接受程度，可知我國轉(zhuǎn)基因科普工作仍面臨艱巨的任務，尤其是科普渠道和科普方式。轉(zhuǎn)基因食品早期科普工作的不重視，科普渠道的匱乏，科普方式的不科學，公眾質(zhì)疑聲音不斷，使轉(zhuǎn)基因輿情一直處于風口浪尖上。近年來，國家對轉(zhuǎn)基因科普日漸重視。在2014年度轉(zhuǎn)基因生物新品種培育科技重大專項課題中，首次增設轉(zhuǎn)基因生物技術發(fā)展的科普宣傳、技術培訓與風險交流平臺系統(tǒng)[3]，2015年中央一號文件首次提到“加強農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物技術研究、安全管理、科學普及”，意味著轉(zhuǎn)基因科普從此上升到“國家”層面。對轉(zhuǎn)基因知識的科普除了圖書和影音資料，還要注重線上宣傳和線下活動，提供給民眾一個便利的平臺去了解轉(zhuǎn)基因食品相關知識。

在大學校園加強轉(zhuǎn)基因科普知識宣傳。在網(wǎng)絡媒體發(fā)達的時代，在互聯(lián)網(wǎng)上建立轉(zhuǎn)基因生物科普宣傳的重要平臺，成立專業(yè)的、權威的轉(zhuǎn)基因關注網(wǎng)站，主要發(fā)布轉(zhuǎn)基因技術相關法規(guī)、進展、知識問答等信息，給大學生一個快速便利的平臺了解轉(zhuǎn)基因食品相關知識。學校的教育功能是不能被忽視的，無論是生物專業(yè)還是非生物專業(yè)的大學生，應開設相應的必修課和選修課以及相關的講座，加強宣傳力度，使得大學生能夠?qū)D(zhuǎn)基因食品有一個客觀的認識態(tài)度。

4.2 應該保護消費者對食品的知情權和選擇權

盡管我國2002年已經(jīng)建立了轉(zhuǎn)基因標識制度，但是相關的法律法規(guī)制度仍然不甚完善。保障消費者的健康權、知情權和選擇權具有十分重要的意義。因此我們可從以下兩點入手：一是對現(xiàn)有轉(zhuǎn)基因標識制度內(nèi)容的局限和缺失應盡快完善，健全轉(zhuǎn)基因食品標識相關的配套制度，真正做到符合轉(zhuǎn)基因食品標識的初衷，切實保護消費者的知情權和選擇權[8]。二是在監(jiān)管中吸收公眾參與制度。引入吸收公眾參與制度不僅能對公眾監(jiān)督轉(zhuǎn)基因食品標識起到制度保障作用，而且能使政府監(jiān)管的各個環(huán)節(jié)公開透明，使公眾參與政府轉(zhuǎn)基因監(jiān)管的各個環(huán)節(jié)朝著公共安全和保障消費者權益的方向發(fā)展[8]。

[1]羅云波,賀曉云.中國轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)化發(fā)展概述[J].中國食品學報，2014,(8):10-15.

[2]CliveJames.2015年全球生物技術/轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化發(fā)展態(tài)勢[J].中國生物工程雜志,2016,(4):1-11.

[3]田蘭芳,郭明璋,許文濤,等.轉(zhuǎn)基因食品輿情分析及新型科普模式探究[J].中國農(nóng)業(yè)大學學報，2017,(4):179-187.

[4]姜薇.轉(zhuǎn)基因食品分析檢測技術研究進展[J].食品科學，2017,（3）:236-237.

[5]儲成才.轉(zhuǎn)基因生物技術育種：機遇還是挑戰(zhàn)？[J].植物學報,2013,(1):10-22.

[6]張碩陽.陳毅文.王二平.消費心理學中的風險認知[J].心理科學進展，2004,(2):256-263.

[7]樊春陽，葛新旗.基于消費心理學的企業(yè)營銷策略淺析[J].安徽農(nóng)學科學,2007,(27):8716-8717.

[8]謝海軍.淺談我國轉(zhuǎn)基因標識制度的完善[J].法制博覽(中旬刊)，2013,（12）:258-259.

（責任編輯：婁剛）

A Survey of Undergraduates’Attitude towards GM Foods in Guizhou

ZHANG Dao-wei,YUAN Sha
(School of Biology and Agricultural Science,Zunyi Normal College,Zunyi 563006,China)

A questionnaire is conducted among 186 undergraduates(including majors and non-majors)of Zunyi Normal College to learn their understanding of GMfoods,their way of getting the information of GMfoods and their inclination towards consumption.The result shows that the term“GM foods”is not strange to the biology majors and most of the non-majors of biology,and there exists certain difference of recognition towards the term between the majors and non-majors,and the majors know more about the term than the non-majors.All of them know the information about GM food through internet,and 81.32%of the majors and 81.05%of the non-majors are inclined to choose non-GM foods and hold a prudent attitude towards GM foods;In addition,it is generally claimed that the GM foods should be marked saliently for the sake of consumers.

undergraduates in local universities;GM foods;non-GM foods;recognition;questionnaire

TS201.6

A

1009-3583（2017）-0114-04

2016-12-23

遵義師范學院教研基金資助項目（13-30）

張道偉，男，河南南陽人，遵義師范學院生物與農(nóng)業(yè)科技學院教授，博士，主要從事植物保護學研究。