1、川貝雪梨湯

原料：

雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。

做法：

1、雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成一個梨盅。

2、梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。

3、將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。

小貼士：

1、川貝在用之前，一定洗凈后浸泡10分鐘，再把浸泡的水倒掉，用新的清水來煮。否則會有苦味。

2、雪梨川貝都是潤肺的。適合于肺燥咳嗽或者陰虛型咳嗽，口舌干燥無痰的人。特點是非常黏，不易吐出，有時甚至還夾著血絲。

2、百合粥

原料：

干百合40克、粳米100克、冰糖適量。

做法：

將百合用清水洗凈泡軟，粳米淘凈，共入鍋中，加水煮粥，待熟時加入冰糖稍煮即成。

小貼士：

1、百合性微寒，體質(zhì)虛寒者不宜長期過量食用，風寒咳嗽及脾胃虛寒而大便爛者慎食。

2、食用新鮮百合以家種、味不苦、瓣闊而薄者為優(yōu)，應挑個大、瓣勻、色白或淡黃色的百合，黑瓣、爛心或霉變的百合不能吃。藥用干百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚為佳，宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚、晶瑩透明的。

3、白蘿卜豬肺湯

做法：

1、豬肺從其喉部灌入清水變白后，用手擠出內(nèi)臟臟東西，反復多次，再沖干凈后切成塊狀。

2、用鹽或生粉擦洗兩遍后，放沸水中焯出泡沫后撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。

3、將白蘿卜去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下。

小貼士：

1、豬肺一定要氣管連著沒有弄破的，只有完整的豬肺才容易清洗。只需將氣管套在水龍頭上，細水慢灌直至豬肺變白。

2、豬肺不要切太小塊，當焯水后它的體積會縮小的。

3、白蘿卜不要與橘子、中藥人參、地黃同食。寒性體質(zhì)慎食，煲湯前可以先用油炒一下以去寒氣。

4、花生沙參湯

做法：

花生米，白果，百合，北沙參各25克，冰糖適量。水煎取汁，加冰糖，每日1劑。

5、甘蔗馬蹄水

做法：

1. 馬蹄（又叫荸薺）買回來先泡水里，洗凈淤泥，切去表皮，然后切小塊。

2. 切好的馬蹄可以用涼水過濾一下，防止有殘留在皮上的淤泥混進來。

3. 甘蔗洗凈去皮，（最好買的時候就讓人家去皮，不然家里的刀削皮確實困難。）

4. 去皮之后，甘蔗切成圓段。

5. 把切好的甘蔗和馬蹄都放入鍋中，加入相當于食材2-3倍的清水，大火煮沸，然后改小火，煮40分鐘。

6. 關火放涼就可以喝了。

6、黃精冰糖飲

原料：

黃精（中草藥）30克，冰糖50克。

做法：

1、將黃精洗凈，用冷水發(fā)泡，置砂鍋內(nèi)，再放入冰糖，加水適量。

2、將鍋置爐上，以武火煎煮，后用文火煨熬，直至黃精爛熟為止。

3、每日2次，吃黃精飲湯。

7、白蘿卜蜂蜜飲

原料：

白蘿卜一個、枸杞幾粒、蜂蜜適量。

做法：

1、白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至變軟。

2、先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子，再用勺子在白蘿卜中間挖一個洞，做成蘿卜盅

3、將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿。放入枸杞。（裝蘿卜盅的盤子要深一點，因為清蒸過程中，白蘿卜會大量出水，變成清香甜美的湯汁）

4、給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時。

8、荸薺百合羹

做法：

將荸薺30克洗凈去皮搗爛，雪梨一個洗凈連皮切碎去核，百合1克洗凈后，三者混合加水煎煮，后加適量冰糖煮至熟爛湯稠。

9、銀耳鴨蛋湯

原料：

銀耳15，冰糖25克，鴨蛋1只。

做法：

銀耳與冰糖共煮，水沸后打入鴨蛋，每日服2次。滋陰清肺，止渴生津。

10、羅漢果柿餅湯

原料：

羅漢果半個，柿餅3個，冰糖30克。

做法：

加清水兩碗半共煮至一碗半，再下冰糖，去渣，1天分3次飲完。

11、無花果冰糖水

原料：

無花果30克，冰糖適量。

做法：

將無花果洗凈，加水與冰糖共煮。每日1次，連服3-5天可收顯效。

12、秋梨膏

原料：

秋梨 1300g、大棗 60g、麥冬 12g、羅漢果 1個、老姜 10g、黃冰糖 60g、川貝粉 1茶匙、蜂蜜 85g

做法：

1.秋梨洗凈去核，帶著皮切成塊；

2.大棗洗凈，去掉棗核；

3.老姜切絲，羅漢果掰碎；

4.秋梨塊和大棗放入料理機或是破壁機或是攪拌機；

5.將秋梨和大棗充分打成蓉，沒有各種機的也可以用擦板擦成蓉；

6.將打成蓉的梨放入鍋，加入其余的材料，蓋鍋蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火熬20分鐘，期間需要攪拌幾次防止粘鍋；

7.關火后略微降溫至不燙手，將梨蓉用兩層或三層紗布過濾2遍，紗布越細過濾出來的汁水就越精華；

8.只留過濾出來的汁水，渣子不要；

9.將汁水中火煮開，中小火熬，期間時不時攪拌，待汁水開始變濃就要轉(zhuǎn)小火熬，邊熬邊攪拌，千萬不要粘鍋，熬到最后感覺很透亮，也很濃稠時關火；

10.室溫下使秋梨濃縮汁降溫至不燙手，加入蜂蜜充分攪勻制成秋梨膏，將其裝入用開水燙過的瓶子中密封，放在冰箱冷藏保存，飲用時用溫水調(diào)開一勺秋梨膏飲用即可。

13、三仁粥

原料：

白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克。

做法：

先將三仁洗凈，放入鍋中加水煮20分鐘，再將粳米放入，再煮至米熟，即可食用，加少量冰糖亦可。

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