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        高效液相色譜法測定食品中3 種堿性橙含量

        2017-06-29 22:39:52李文輝李窕妍李俊毅
        食品界 2017年6期
        關(guān)鍵詞:乙酸銨定容堿性

        李文輝++李窕妍++李俊毅

        堿性橙是一種偶氮類堿性工業(yè)染料,主要用于紡織品、皮革制品及木制品的染色,已經(jīng)被認(rèn)定是一種可以使人致癌的物質(zhì),不得用于與人體長期直接接觸的紡織和服裝產(chǎn)品中。一些不法商販為了增加食品的色澤光亮,以次充好, 在鮮海魚、豆制品、腐竹、飲料等食品中使用堿性橙染色, 使消費者的身體健康受到了嚴(yán)重威脅。

        堿性橙染料的種類主要有堿性橙21、堿性橙2和堿性橙22等3種,本方法采用高效液相色譜法,在GB/T 23496-2009的基礎(chǔ)上,對色譜條件進(jìn)行試驗改進(jìn),建立一套更加快速、準(zhǔn)確測定食品中非食用色素堿性橙含量的方法。

        試驗部分

        試劑與溶液。除另有規(guī)定外,所有試劑均為分析純,實驗用水符合GB/T 6682中一級水要求。

        液體樣品:飲料;

        甲醇,色譜純;

        乙腈,色譜純;

        20mmol/L乙酸銨溶液:稱取1.54g乙酸銨溶于1000 mL水中;

        定容液:取65mL甲醇加入35mL 20 mmol/L乙酸銨溶液中,混勻;

        標(biāo)準(zhǔn)品:堿性橙2、堿性橙21、堿性橙22,純度≥95 %;

        1.0mg/mL 堿性橙染料標(biāo)準(zhǔn)儲備溶液:分別稱取100mg(精確至0.1mg)堿性橙2、堿性橙21、堿性橙22,置于100mL容量瓶中,加無水甲醇溶解并定容至刻度,混勻,該溶液在4 ℃條件下避光保存,有效期為1個月;

        0.1mg/mL堿性橙染料標(biāo)準(zhǔn)溶液:準(zhǔn)確移取10 mL堿性橙染料標(biāo)準(zhǔn)儲備溶液于100mL容量瓶中,用定容液定容至刻度,混勻。

        分別移取堿性橙染料標(biāo)準(zhǔn)溶液5.00mL、10.00mL、20.00mL于100 mL容量瓶中,用定容液定容至刻度,混勻,分別相當(dāng)于5.00μg/mL、10.00μg/mL、20.00μg/mL濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液。

        儀器與設(shè)備。高效液相色譜,附有紫外檢測器;天平:感量0.0001g和0.01g;超聲波清洗儀;渦旋振蕩器;電熱板。

        試驗方法

        將樣品混勻,稱取20g(精確至0.01g)樣品于100mL燒杯中,電熱板上加熱揮發(fā)至近干,用定容液溶解轉(zhuǎn)移到刻度試管中并定容至25mL,經(jīng)0.45μm濾膜過濾后待進(jìn)樣。

        高效液相色譜測定

        色譜條件。

        色譜柱:C18(4.6mm×250mm,5μm);

        流動相:甲醇+20mmol/L乙酸銨;

        流速:1.0mL/min;

        梯度洗脫程序參見表1;

        柱溫:30 ℃;

        檢測波長:449nm;

        進(jìn)樣量:20μL。

        標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制。

        用配制的堿性橙染料標(biāo)準(zhǔn)工作液繪制以峰面積為縱坐標(biāo)、工作溶液濃度為橫坐標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)工作曲線。

        結(jié)果計算

        試樣中每種堿性橙染料的含量按下式分別計算:

        X=

        式中:

        X——試樣中每種堿性橙染料的含量(mg/kg);

        c——由標(biāo)準(zhǔn)曲線查出的試樣液中每種堿性橙染料的濃度(μg/mL);

        V——樣品最終定容體積(mL);

        m——試樣的質(zhì)量(g)。

        計算結(jié)果保留小數(shù)點后一位數(shù)字。

        結(jié)果與討論

        標(biāo)準(zhǔn)譜圖。如圖1。

        干擾試驗。在色譜條件下,食品中的添加劑苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、咖啡因在449 nm 處幾乎無吸收, 不會干擾堿性橙的測定。

        線性關(guān)系及檢出限。按試驗方法對堿性橙2 、堿性橙21 、堿性橙22等3 種堿性橙混合標(biāo)準(zhǔn)溶液系列進(jìn)行測定,均在5.0~20.0 μg/mL范圍內(nèi)與峰面積呈線性關(guān)系, 線性回歸方程、相關(guān)系數(shù)及檢出限(3S/N)見表2。

        回收試驗及精密度。按試驗方法對樣品做加標(biāo)回收試驗, 結(jié)果見表3。

        作者簡介:

        李文輝(1971-),男,廣東梅縣人,工程師,研究方向:食品檢驗。

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