孫正陽(yáng)++張?zhí)鹛?/p>

農(nóng)藥在我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量的提高都發(fā)揮了很大的作用，極大的促進(jìn)了我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。但是農(nóng)藥的使用同時(shí)也帶來了很多的問題，不僅僅給人體造成了傷害，也給土地和環(huán)境帶來了很多的問題。所以，果蔬產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留物的檢測(cè)方法的選擇，就顯得尤為重要。下面就重點(diǎn)分析果蔬產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法的研究，并且將這些方法作了比較研究分析。

有機(jī)磷農(nóng)藥的概述

有機(jī)磷農(nóng)藥在目前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用是比較廣泛的，有機(jī)磷農(nóng)藥有很多的優(yōu)勢(shì)，通過對(duì)昆蟲膽堿酯酶活性的抑制，以達(dá)到殺蟲的目的。并且有機(jī)磷農(nóng)藥的殺蟲效果是比較好的，殺蟲效率比較高，在果蔬生產(chǎn)中發(fā)揮了重要的作用。但是有機(jī)磷農(nóng)藥在使用過程中，造成的影響是比較大的，對(duì)人體、動(dòng)物和環(huán)境在一定程度上都有不好的影響。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對(duì)于生活質(zhì)量也有了較高的要求，食品安全引起了人們?cè)絹碓礁叩闹匾暋６覈?guó)家也越來越關(guān)注有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，國(guó)家也相應(yīng)的出臺(tái)了一些規(guī)范性的規(guī)定，對(duì)蔬菜、茶葉、水果、種草藥材在農(nóng)藥使用上的選擇進(jìn)行了限制，對(duì)于農(nóng)藥使用進(jìn)行了規(guī)范，防止農(nóng)藥的濫用。但是，在果蔬產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的檢測(cè)中，還是會(huì)出現(xiàn)農(nóng)藥使用超標(biāo)、使用不規(guī)范等問題。近些年，國(guó)家為了適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，對(duì)果蔬產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法進(jìn)行了深度的研究，同時(shí)也大力發(fā)展了果蔬中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，有效降低果蔬產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥，減少有機(jī)磷農(nóng)藥對(duì)生產(chǎn)與生活所造成的不好影響。

果蔬產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法

光譜法、色譜法和快速檢測(cè)法三類是果蔬產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的主要檢測(cè)方法，在有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的檢測(cè)中應(yīng)用較為廣泛。

光譜法。光譜法在有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)中應(yīng)用最為廣泛，主要是通過紅外光譜法、原子熒光光譜法和紫外線等方法。在檢測(cè)過程中，顯示劑與有機(jī)磷農(nóng)藥中的某些部分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，利用光譜法中一些特定波長(zhǎng)的特性就可以對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，通過檢測(cè)對(duì)比，可以得出檢測(cè)物的性質(zhì)，從而就可以進(jìn)行更為詳細(xì)的研究。運(yùn)用光譜法對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，工作效率是比較高的，因?yàn)楣庾V法不需要對(duì)檢測(cè)物進(jìn)行前處理，檢測(cè)所需的時(shí)間比較少，而且檢測(cè)工作不需要較復(fù)雜的設(shè)備就可以進(jìn)行，給檢測(cè)帶來了方便。但是光譜檢測(cè)的準(zhǔn)確度不高，容易產(chǎn)生較大的誤差，所以在實(shí)際操作過程中，往往需要其他檢測(cè)方法的配合進(jìn)行多種不同類型農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。

色譜法。色譜法主要包括薄層色譜法、氣相色譜法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法和高效液相色譜法，這四種檢測(cè)方法在有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)中也比較常用。薄層色譜法的應(yīng)用會(huì)用到薄層硅膠板，通過對(duì)檢測(cè)物提取、純化與濃縮后，將其在薄層硅膠板上進(jìn)行分離，從而可以將顯色與標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)磷農(nóng)藥對(duì)比，得出結(jié)論。氣相色譜法主要是利用物質(zhì)的物理特性對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分離，通過分離后，就可以對(duì)每種物質(zhì)進(jìn)行分析。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法操作起來比較復(fù)雜，該方法可以將被測(cè)樣本離子化，各種離子在磁場(chǎng)或電廠中的運(yùn)動(dòng)是不同的，根據(jù)這種不同就可以通過比較得出結(jié)論。高效液相色譜法利用的也是物質(zhì)的物理性質(zhì)，可以在物質(zhì)中引入氣相色譜，對(duì)熱穩(wěn)定性差、難氣化揮發(fā)、極性較強(qiáng)的物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。

酶抑制技術(shù)。酶抑制技術(shù)的準(zhǔn)確度和靈敏度是比較高的，通常用的是比色法。酶抑制技術(shù)實(shí)際操作時(shí)，所要求的設(shè)備不高，并且操作簡(jiǎn)單、快捷，所需的成本也比較低，是一種較為高效的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法。但是，該技術(shù)應(yīng)用的范圍并不廣泛，主要是因?yàn)樵摷夹g(shù)的針對(duì)性較強(qiáng)，對(duì)于一些辛辣型蔬菜，很容易出現(xiàn)假陰性的檢測(cè)結(jié)果。所以，酶抑制技術(shù)只能應(yīng)用于一些特定的農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。

根據(jù)對(duì)果蔬產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法的研究，可以發(fā)現(xiàn)這些檢測(cè)方法主要利用被檢測(cè)物的一些特性，通過對(duì)比分析，得出結(jié)論。隨著社會(huì)的發(fā)展，對(duì)于果蔬產(chǎn)品的質(zhì)量要求是比較高的，所以在有機(jī)磷農(nóng)藥殘留方法的選擇上要加強(qiáng)研究，選擇合適的方法，并且在實(shí)踐中不斷優(yōu)化檢測(cè)方法，提高有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)的效率，有效促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展。