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        方便面的另一種打開方式

        2017-06-28 20:53:41莎菲
        食品與生活 2017年6期

        莎菲

        作為一個曾經的夜班編輯,我對方便面是很有感情的。那些年,幾乎每個夜班,都有各種口味的方便面給我們提供繼續(xù)工作的飽滿熱情。方便面也帶著總編輯們的關懷,送給編輯部特殊的照顧,那些閃亮又獲獎的版面背后,無疑有著方便面的一份功勞。而當年,作為報社里眾多已婚享受著未婚待遇之一的我,在外賣尚未流行又懶得出門的情況下,家里常年備著幾袋各種口味的方便面。后來不再上夜班之后,幾乎是聞著方便面的味道,我就有發(fā)吐的膩煩,好像是對以往日子的厭倦感轉移到了味覺,不堪回首。女兒們到我身邊生活后,卻用鍥而不舍的執(zhí)著熱愛著方便面,跟她們熱愛其他“垃圾食品”一樣,這在十幾年的時間里備受我們當家長的責難,更是嚴格控制她們吃方便面的次數。于是每一次“ 申請”,她們都要給出各種理由,耍出各種嗲的技能,直到得到許可,下樓買一款喜歡的口味,滿心歡喜地拿出碗,剪開塑料袋,放進面條和調料,再看著手臂上的手表,等著10 分鐘后的“大餐”。揭開碗蓋,坐在碗前閉上眼睛聞著香味的貪婪,跟小時候我抱著新書貪婪地聞著香味一個模樣。這時候我總是很無奈,想不明白為什么孩子們都會有這樣的嗜好。

        孩子爸爸傳承廚師父親的美德,在吃上從不含糊,尤其注重細節(jié)。即便只是吃面條,在家里也不會下連鍋面——就是一鍋湯里直接下面條煮這種最簡單粗暴的方式。有一次趕上孩子們正巧獲準買了方便面,而他又買了菜準備煮面條吃。于是他用自己的方式給孩子們示范了一頓與眾不同的方便面做法:一口鍋煎蛋熬湯,另外一鍋燒水煮方便面,最后在開水中煮好青菜,將青菜放到已經盛好的面和湯上,再加入平日里吃面條的各種佐料。兩大碗香噴噴的面條煮好了,看著這個跟泡面相比幾乎是紛繁復雜的過程,孩子們早就兩眼放光,急不可待。我也忍不住嘗了一口,才發(fā)現,曾經的方便面像是變了樣子出現在嘴里,濃郁的、廉價的香味淡了很多,面條變得綿長而勁道,跟平日里的松散不同。那湯更不用提了,兩個小家伙都一口干掉,對老爸的廚藝贊不絕口。之后好幾次,得準吃方便面的他們都禁不住走進廚房,學著爸爸的樣子,煮一碗屬于自己的特別口味的方便面。

        三年前,一篇博士對方便面“撥亂反正”的文章讓我對“方便面是垃圾食品”有了改觀。如今,偶爾夜里餓了肚子,還想起那不以“方便”呈現的方便面,沖到樓下,買上一袋,鉆進廚房,給自己弄一碗出來一飽口福?;蛟S,每一件食物和事情都有“另一種打開方式”,給味蕾以不同的感受,更給我們的生活方式帶來了新的啟迪。

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