文/梁望峰

香港吃美食易吃人情味難

文/梁望峰

香港，最容易吃到各式美食。最難有機(jī)會(huì)吃到的，則是老店一眾老伙計(jì)默默送給客人們的，不加任何服務(wù)費(fèi)的人情味。

在被譽(yù)為美食天堂的香港，只要你告訴我想吃哪種菜式，無論中菜、越南菜、意大利菜、印度菜或素菜，我都可以如數(shù)家珍地講出十家具代表性的店子。頂多一小時(shí)車程，我必定能把你帶到想去的食肆。但是，如果你問我，作為土生土長的香港人，有什么是我吃過最美的食物，我大可告訴你，我們心目中最美好的，已經(jīng)消失得無影無蹤了!

有這樣的感慨，只因我家樓下開了超過四十年的老牌冰室，終于捱不了加幅達(dá)三倍的貴租（我沒說錯(cuò)，你也沒看錯(cuò)，不是加租三成，是三倍!）而結(jié)業(yè)了，搖身一變大飲食集團(tuán)的連鎖式茶餐廳。大集團(tuán)旗下還有酒樓、快餐店、粥面店和西餅店。誠然，它的出品和服務(wù)也屬優(yōu)良，但是，每次去光顧，總覺得乏善可陳。然后，我終于想到了，就算你看得見員工們的親切笑臉，也聽得見那一聲聲歡迎光臨和再見，都是員工守則內(nèi)列明要遵從的動(dòng)作，不會(huì)給客人少一分，但也不見得會(huì)多一分。大飲食集團(tuán)欠缺即使過了多年，我仍然記得，有一次，我和朋友在一家沒怎么裝修的云吞面店吃面，看到近收款機(jī)位置的一張桌子，坐著一個(gè)中年女人和兩個(gè)小朋友。三母女原本滿足地吃面，女人的手機(jī)忽然響起，只見她的眉頭愈皺愈緊，露出不知如何是好的神情。伙計(jì)問她做什么，她說有緊急事要趕去醫(yī)院一趟，但又等不及找人來看顧小孩，伙計(jì)便叫她把孩子留下，女人風(fēng)一般走了。我朋友匪夷所思地說：“嘩!這店除了賣云吞面，還有托兒服務(wù)嗎？”兩個(gè)慘被遺棄的小朋友，滿臉彷徨，伙計(jì)們見狀，百忙之中也來逗兩人游玩，又教她們包云吞。我見到兩個(gè)女孩神情愈來愈輕松活潑，也感到窩心。

另一次，我看見一名失明男人跌跌撞撞走進(jìn)一間地方淺窄的粥店，他的導(dǎo)盲杖差點(diǎn)絆倒端著兩碗熱粥的老伙計(jì)。之后，失明男人點(diǎn)粥，正是由老伙計(jì)下單。我留意到老伙計(jì)向廚房遞單時(shí)，跟廚師說了些什么，兩人同一時(shí)間向失明男人這一臺(tái)望過去。我心里就想啊，這次很慘，老伙計(jì)鐵定要報(bào)仇了!因此，當(dāng)粥端到失明男人面前，我特地探頭去瞄一下，發(fā)現(xiàn)廚房真的給男人加料——是的，跟我那碗相比，他的黃沙豬肝粥，豬肝分量之多，又何止加了兩重底!當(dāng)然，由于男人完全失明，他根本不知道自己被眷顧了，只是我這個(gè)坐在鄰近的食客，暗中目擊這一幕義膽“豬”肝，我承認(rèn)自己心里是忿忿不平的啦，但我更欣賞這種無聲仗義。

最后一件事，發(fā)生在我身上。我走進(jìn)冰室吃午飯，吃完才驚覺自己忘記帶銀包（錢包），由于我從未試過如此冒失，完全不懂應(yīng)付，覺得既羞恥又尷尬，只希望等客人們走清光，才去向收銀處的老板求情。豈料，店內(nèi)的顧客絡(luò)繹不絕，叫我不得不硬著頭皮走到收款機(jī)前，用最細(xì)小的聲音說：“不好意思，我忘了帶銀包，請(qǐng)問我……”我還未說后半句“能否放下手機(jī)作抵押”，白頭發(fā)的老板已爽快打斷：“很平常啦，下次補(bǔ)回?！蔽艺f句謝謝，就飛奔出門口了。走了半條街，汗

顏減退，感動(dòng)才慢慢冒了起來。原來，只要老板揚(yáng)聲一句：“咦？你—沒—帶—銀—包—??？”給任何一個(gè)食客聽到了，我的自尊一定會(huì)受到極大傷害吧？大概一輩子也不肯再踏足這家冰室了。可是，理虧在先的我，得到的待遇卻是沒一句責(zé)備、沒懷疑，只是體諒。上面的三件事，只是香港的大城小事，我卻一直把它們銘記在心頭?？墒牵蝗缥宜f，我們心目中最美好的，已經(jīng)消失得無影無蹤了!因?yàn)?，我剛才提到的云吞面店、粥店和冰室，先后逃不過結(jié)業(yè)的命運(yùn)，若非變成珠寶金行就是藥房，或者是大飲食集團(tuán)第一百四十三間分店。

所以，身在香港，最容易吃到各式美食。最難有機(jī)會(huì)吃到的，則是老店一眾老伙計(jì)默默送給客人們的，不加任何服務(wù)費(fèi)的人情味。